March 3, 201214 yr comment_133843 Reteta esta a Valentinei Gigli, o maestra de patiserie simpatica foc, pe care eu o urmaresc in tv.E foarte buna tarta, ciocolatoasa tare de tot. Ingrediente pentru aluat:200 gr unt rece130 gr zahar pudra50 gr galbenus de ou (circa 2-3 galbenusuri)300 gr faina 0030 gr cacaovanilie Ingrediente crema de patiserie:250 gr lapte75 gr zahar (eu am pus 100 de gr)50 gr galbenus de ou25 gr amidon de porumbvanilie Pentru crema ganache:125 ml smantana proaspata pentru frisca190 gr ciocolata amara 72% Incepem cu aluatul.Am pus in vasul mixerului untul rece taiat bucatele, faina cernuta, cacaua si zaharul pudra. Am amestecat pana ce am obtinut o compozitie nisipoasa.Am adaugat galbenusurile si am continuat sa mixez rapid pana ce am obtinut un aluat neted si omogen.. Am format o bila, am invelit aluatul intr-o folie de plastic si l-am pus la frigider. Minim 30 de minute. In acest timp am pregatit crema de patiserie.Eu am pus toate ingredientele la termomix (zaharul l-am macinat intai) si a facut el restul. Pe foc se face asa:Se pune pe foc la fiert laptele intr-o oala cu o parte din zahar. Intre timp se mixeaza galbenusurile cu restul de zahar, amidonul si vanilia. Se adauga putin din laptele care intre timp s-a infierbantat pe foc, apoi se uneste compozitia in oala cu lapte si se fierbe pana ce se ingroasa. Am facut apoi crema ganache.Am pus intr-un ibric pe foc mic smantana, cand a inceput sa fiarba am luat de pe foc, am adaugat ciocolata maruntita si am amestecat bine pana ce se s-a topit si am obtinut o crema omogena. Crema de patiserie se amesteca cu crema ganache. Am scos aluatul de la frigider, am taiat 2/3 din el pentru a tapeta tava, iar restul l-am pastrat pentru grilaj.Ia uitati cat e de fain Aluatul l-am intins intre 2 bucati de hartie de copt ca sa nu se lipeasca. Cantitatea de aluat ajunge pentru a tapeta o tava de 22-24 cm.Eu am avut o tava in forma de inima.Am uns-o cu unt, apoi am pus aluatul. Am taiat aluatul in exces, am intepat cu furculita din loc in loc, apoi am pus crema si am intins bine. Aluatul ramas l-am intins, taiat fasii si am facut grilajul Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 30-35 de minute in functie de cuptor.Eu 40 de minute. Report
March 3, 201214 yr Author comment_133844 Scoasa de la cuptor Cand s-a racit am pus-o pe farfurie Sectiuni ciocolatoase super bune Report
March 3, 201214 yr Author comment_133848 Merci Ralesule !Se face si rapid zic eu, cat timp se odihneste aluatul la frigider se face crema de patiserie si crema ganache. Report
March 3, 201214 yr comment_133863 Si mai ziceai de mine... pana la urma te-ai dus sa cumperi smantana. Arata de milioane! Auzi da' tu la ora aia nu aveai somn? Ma refer la postat. Ne luam de manuta, si eu am adormit pe la 3 dimineata, da' am preferat sa stau in pat la caldurica. Ce-mi place cum arata bila de aluat taiata! Report
March 3, 201214 yr comment_133897 Vai de mine, cum arata sectiunea aia! Dupa ce se temina tortul ce l-am facut ieri, trebuie neaparat sa o fac , cred ca e perfecta de 8 Martie. Report
March 3, 201214 yr Author comment_133925 Any arata superb! Uma multumesc mult ! Si mai ziceai de mine... pana la urma te-ai dus sa cumperi smantana. Arata de milioane! Auzi da' tu la ora aia nu aveai somn? Ma refer la postat. Ne luam de manuta, si eu am adormit pe la 3 dimineata, da' am preferat sa stau in pat la caldurica. Ce-mi place cum arata bila de aluat taiata! Pai m-am dus, am si raportat la han.Din pacate ne culcam tarziu mereu, apoi ieri chiar am profitat stiind ca azi e sambata. Bila m-a dat gata si pe mine cand am taiat-o cat de neted era aluatul.Merci Sorina ! super, Any! brava! tare frumoasa si precis e bunaaa! Dani e super buna ca am gustat numai o gura sa stiu despre ce vorbesc.Ii las toata inima lui dl.Any, eu la micul dejun am lapte cu cereale. Dar sa vezi silueta dupa aia ! Vai de mine, cum arata sectiunea aia! Dupa ce se temina tortul ce l-am facut ieri, trebuie neaparat sa o fac , cred ca e perfecta de 8 Martie. Dia, ma bucur ca-ti place si ca te atrage s-o faci de 8 martie.Fa-o ca e buna tare si ciocolatoassa rau .Pe mine ma batea gandul sa fac si crema de patiserie cu ciocolata insa am renuntat si am zis sa respect reteta sa vad cum e asa. Report
March 3, 201214 yr comment_133988 nu-i adevarat ce-am vazut! prima ocazie care, hai sa zicem, ar merita un asa rasfat ar fi ziua lu' Ciupu! cine stie cate-oi mai vedea pana atunci! Ani, wow, bravo! am ce visa la noapte. Report
March 3, 201214 yr Author comment_133991 nu-i adevarat ce-am vazut! prima ocazie care, hai sa zicem, ar merita un asa rasfat ar fi ziua lu' Ciupu! cine stie cate-oi mai vedea pana atunci! Ani, wow, bravo! am ce visa la noapte. Taci Moatzo ca dac-ai sti cum ma-nvart pe langa ea!Am gustat doar putin de tot, cat s-a prins un pic pe lama cutitului. Nu pot sa ma tradez singura . E foarte buna, am acoperit-o cu folie de aluminiu sa n-o vad la fata.Dar noroc ca mai e cam jumate, deci de maine n-o mai vad. Report
March 3, 201214 yr comment_133992 Dar noroc ca mai e cam jumate, deci de maine n-o mai vad. asa, f bine, ca nici io n-am vazut, n-am vazut! Report
March 3, 201214 yr Author comment_134140 Dar noroc ca mai e cam jumate, deci de maine n-o mai vad. asa, f bine, ca nici io n-am vazut, n-am vazut! Moatza, cel mai bine ar fi sa zic nu mai fac, nu mai fac, dar n-am incotro. Nu pot sa-l pedepsesc pe dl.Any pentru ca eu is la dieta. Nu-i drept. Report
March 4, 201214 yr comment_134249 Si tu cu tarta de ciocolata...ti-a iesit de minune,ca de obicei Pacat ca n-am vazut reteta mai inainte,desi aici oricum nu merge branza,iar eu aveam niste ricotta care musai era de folosit,dar nici nu mi-a parut rau. Dar uite ca am aflat care-i reteta cremei patiser,mai bine zis ca-i zice asa,pentru ca o fac si eu,dar era no name pana acum. Moatza, cel mai bine ar fi sa zic nu mai fac, nu mai fac, dar n-am incotro. Nu pot sa-l pedepsesc pe dl.Any pentru ca eu is la dieta. Nu-i drept. Asta-i asa.Daca am fi singure si dieta ar merge mai usor,dar nici sa-i pedepsesti nu poti.Si uite asa ne chinuim noi... Report
March 4, 201214 yr Author comment_134257 Si tu cu tarta de ciocolata...ti-a iesit de minune,ca de obicei Pacat ca n-am vazut reteta mai inainte,desi aici oricum nu merge branza,iar eu aveam niste ricotta care musai era de folosit,dar nici nu mi-a parut rau. Dar uite ca am aflat care-i reteta cremei patiser,mai bine zis ca-i zice asa,pentru ca o fac si eu,dar era no name pana acum. Moatza, cel mai bine ar fi sa zic nu mai fac, nu mai fac, dar n-am incotro. Nu pot sa-l pedepsesc pe dl.Any pentru ca eu is la dieta. Nu-i drept. Asta-i asa.Daca am fi singure si dieta ar merge mai usor,dar nici sa-i pedepsesti nu poti.Si uite asa ne chinuim noi... Ellani, eu ori de cate ori am facut dieta, nu i-am impus niciodata lui dl.Any sa manance ce mananc eu. Daca ceva l-a atras si i-am facut si lui, daca nu pentru el gateam normal. Tarta e foarte buna, noroc ca mai e o felie.Merci ! Report
March 5, 201214 yr comment_134345 Dar sa vezi silueta dupa aia !Macar de-am vedea-o si noi..... Imi place tare mult cum arata tarta, cred ca o s-o fac curand! Report
March 5, 201214 yr Author comment_134490 Dar sa vezi silueta dupa aia !Macar de-am vedea-o si noi..... Imi place tare mult cum arata tarta, cred ca o s-o fac curand! Reteta zice 30-35b de minute, eu am lasat-o la cuptorul meu 40.Te reglezi in functie de cuptorul tau . Report
March 5, 201214 yr comment_134510 Dar sa vezi silueta dupa aia !Macar de-am vedea-o si noi..... Imi place tare mult cum arata tarta, cred ca o s-o fac curand! Reteta zice 30-35b de minute, eu am lasat-o la cuptorul meu 40.Te reglezi in functie de cuptorul tau .Am inteles, multumesc! Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.