January 26, 201313 yr comment_182329 [center]Am mai facut si postat rate coapte, galuste de cartofi, varza cu mere, dar de-a lungul anilor mai schimbat una alta, si pentru ca aceste mici modificari îmi plac mai mult, actualizez ideile. Any, be my guest Am avut o rata minunata! Galbena, nu prea dolofana si taaare frumos mirositoare. A cam avut pene si tuleie, de am pensat la ea pîna mi-au sarit capacele, am mai si pîrlit din ele cu mini-arzatorul. Am curatat-o si eu cum am putut, ca taranu' nu prea si-a dar silinta [/center] Am sarat-o si piperat-o pe interior, apoi am umplut-o cu sferuri de pere, pe care doar le-am spalat si despicat în patru. Nu le-am îndepartat nici casuta de sîmburi, nici macar codita. De la Jamie Oliver cetire - fructele cu tot cu sîmburi si codite sînt mici detalii, care dau rezultate mari, cînd e vorba de arome. C-o fi sau ca n-o fi, eu am facut asa si mi-a placut foarte mult. Am mai umplut eu rate cu portocale, mere, amestecuri de legume si fructe, dar ca asta cu pere, nu a fost niciuna. Carnea a avut o aroma speciala. Pe exterior am condimentat-o cu condimente mojarite - chili, cuisor, sare si piper. Am pus-o într-un vas cu o cana de vin alb. E foarte bun si cu rosu, dar ala coloreaza rata mai vinetiu - e doar chestie de aspect. La jumatatea timpului de copt (se calculeaza cel putin o ora si ceva pro kilogram de rata, plus ca depinde si de provenienta) am adaugat pe lînga: o rosie, un ardei rosu, un buchetel de patrunjel cu tot cu cozi, nu doar frunzele, ceapa violet, 2 tije de telina - toate taiate în bucati mari. [center] Cînd am considerat ca rata ar fi cam gata, am scos-o putin deoparte/cîteva minute, am strecurat legumele si le-am adaugat în alt vas, am decantat/separat gasimea de zeama lasata de carne si legume. Zeama am turnat-o la legume, iar grasimea înapoi în vasul în care am copt rata. Am transferat si rata înapoi în vasul cu grasime, am acoperit cu capac si am lasat-o în cuptorul cald pîna m-am ocupat de sos si galustele de cartofi care erau deja pregatite de fiert. Sosul doar l-am facut piure cu mixerul vertical, iar galustele le-am fiert 10 minute în apa cu sare. Dupa ce transformati continutul vasului în piure, daca doritiun sos mai fin, îl puteti trece printr-o sita fina. [/center][u]Reteta galustelor - Ingrediente pentru 6-8 bucati: [/u] 300 g cartofi decojiti fierti, pe abur cel mai bine 240 g cartofi decojiti cruzi, dati pe razatoare fina 2 galbenusuri 50-60 g amidon de cartofi ( sau faina ) sare piper nucsoara Cartofii fierti pe abur se lasa pîna la racirea completa, apoi se dau prin presa de cartofi. Cartofii cruzi se dau pe razatoarea fina-fina, se storc bine, se amesteca cu cei fierti, se adauga galbenusurile si amidonul, se sareaza, pipereaza si se adauga nuscoara razuita fin dupa gust. Cu mîinile înfainate (daca va ajuta) se formeaza din acest aluat bile de 5 cm. Se fierb în apa cu sare care nu clocoteste decît foaaarte usor, circa 10-15 minute. Eu fac mereu mai multe Se poate înlocui amidonul cu faina, vine ceva mai putina... sau se poate adauga si o lingura de gris... se pot umple cu diverse, ceapa prajita, pesto, costita rumenita, crutoane aromate... Varza am pregatit-o o zi înainte. Reteta este aproape identica cu asta, doar ca am renuntat la unt, am folosit doar ulei si am adaugat vin rosu fiert cu mirodenii. De data asta, am adaugat merele a doua zi, cînd am reîncalzit-o si tras înca un clocot, atît cît sa înmoaie merele, dar sa ramîna cubuletele întregi. Îi da verzei o nota mai proaspata, mai parfumata. Noua ne-a placut asa mai mult, decît cînd merele sînt foarte moi. [center] Un deliciu! [/center] Report
January 27, 201313 yr comment_182389 Maya, multumesc tare tare mult pentru retetele astea delicioase! Pozele sunt o placere pentru ochi si asta nu din cauza de dieta, te asigur !Ti-am zis, o sa fac tot incepand cu ratusca, cu varza si galuste. O sa fie pentru un pranz de duminica, de indata ce mai inaintez un pic cu dieta.Un delicu, e putin spus ! Report
January 27, 201313 yr comment_182488 Arata delicios si cred ca asa si este ! Am sa incerc reteta ta, am o rata de la tara in congelator, singura mea problema e ca toate pasarile ce imi vin de la mamaie, sunt pline de tuleie negre ... dar pline ... doar sa le dau cu aparatul de epilat, nu'sh cu ce sa le scot la lumina pielea ..., dar nici asa. Prin urmare, uneori despielitez pasarea si o coc fara, sau o sacrific dupa copt ...desi aromele si caramelul de la copt ... sunt multe in ea.Sper ca aceste galuste sa le reusesc, ca eu am o problema mare cu galustele ... desi tin bine minte, ca galuste de faina, papricas, faceam la mama acasa si imi ieseau ... azi am reusit sa le ratez si pe acelea ... , clar imi tremura mana ultimamente ... Am facut si pieptul de rata rece, cum ai dat reteta de la masa de Craciun. Foarte bun, merci! Prima oara ca am gatit piept de rata (am nimerit unul destul de slab, fata de cum i-am vazut pe ceilalti in raft), o sa ma mai aventurez, ca a fost simplu si rapid si ratele de la mag, nu au nici tuleie ... Report
April 15, 201313 yr comment_193996 Poate tu ai crezut ca am uitat de ea .N-am avut varza rosie, de fapt gasisem dar era prea devreme s-o iau, cand mi-a trebuit n-am mai gasit. Asa ca n-am mai facut nici galuste. Am facut cartofii sarladaise.Delicioasa, eu iti spun drept ca am mancat si perele din interior, dl. Any nu.Sosul l-am dat la mixer si o sa-l pun peste paste. Iti spun drept ca n-am avut rabdare sa separ grasimea din sos, asa ca am mixat legumele cu ceva lichid din tava, asa, cu tot cu grasime. Am pus si 2 morcovi, am uitat de patrunjel, da' am pus 2 ramurele de rozmarin. Si n-am pus rosie.Multumesc ! Report
April 15, 201313 yr comment_194038 Foarte sexy! Any, incearca sa arunci in sos si una doua bucatele din perele din ea Nu o sa iti para rau. Report
April 15, 201313 yr comment_194046 Wow, ce rata sexyyy!Any! Foarte sexy! Any, incearca sa arunci in sos si una doua bucatele din perele din ea Nu o sa iti para rau. Bre, ce-aveti cu rata mea, eu n-o vad sexy nicidecum !Ia sa faceti si voi sa vedem care e mai sexy !Lori merci de pont, eu le-am mancat pe langa si mi-a placut cum s-au imbinat gusturile. Report
April 15, 201313 yr comment_194047 Sa va fie rusine ca iar mi-ati scos galustele in drum! De cand am fost la vara-mea in Germania, tot incerc sa fac galuste ca alea mancate acolo! acum as face dar n-am cu ce le combina!! Report
April 28, 201412 yr comment_216507 Mi-a iesit o rata-n drum...adica la Lidl si cum oricum eram curioasa sa vaz ce gust are, am ales reteta asta, pentru care-ti multumesc frumos, Maya, a iesit super gustoasa (ne-am chemat si neamurile si am termint-o ieri la masa de pranz, cat de curand repet reteta).N-am mai pus mere in varza si n-am facut galustile, dar in rest am respectat reteta intocmai (ba nu, ca am mai aruncat si niste morcovi in tava)...sosul de legume a iesit nemaipomenit de bun, copii si l-au uns si pe paine.So: si drept multumire A fost un pranz a la Maya...rata si lalele Report
April 28, 201412 yr Author comment_216510 Frumos si delicios! V-a placut rata? Cum a fost prima impresie despre zburatoare? Report
April 28, 201412 yr comment_216512 Frumos si delicios! V-a placut rata? Cum a fost prima impresie despre zburatoare? Foarte buna, mai ales in combinatia asta mi s-a parut frageda si suculenta, ma bucur ca am incercat, mai fac. Report
May 7, 201412 yr comment_216661 Mi-a iesit o rata-n drum...adica la Lidl si cum oricum eram curioasa sa vaz ce gust are, am ales reteta asta, pentru care-ti multumesc frumos, Maya, a iesit super gustoasa (ne-am chemat si neamurile si am termint-o ieri la masa de pranz, cat de curand repet reteta).N-am mai pus mere in varza si n-am facut galustile, dar in rest am respectat reteta intocmai (ba nu, ca am mai aruncat si niste morcovi in tava)...sosul de legume a iesit nemaipomenit de bun, copii si l-au uns si pe paine.So:si drept multumireA fost un pranz a la Maya...rata si lalele Arata grozav macanitoarea in tava! Mi-ai cam facut pofta, dar singura n-am nici un indemn sa fac si sa mananc ditamai dihania, asa ca astept sa se reintregeasca famelia ca sa fac si eu (din nou). Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.