March 30, 201313 yr comment_191921 La noi proteina-i la putere, stiti!Dar primavara, de cateva ori, fac ptr mine urzici.Pacat ca nu le-am pozat, erau asa de fragede si-aveau un verde intens! Parca-ti inspirau chef de viata. Partea mai migaloasa e curatatul lor. Va sugerez sa le curatati mai intai pe uscat, adica sa le alegeti de alte fire de iarba ce pot fi prezente, de uscaturi si sa le indepartati tulpinile ce vi se par mai groase. Oricum, am observat ca la fiert de inmoaie si astea destul de bine, dar daca va streseaza le puteti indeparta de la inceput.Apoi se spala in apa multa, de multe ori si-ntr-un final le ziceti un Doamne-ajuta! sa fie culese de la marginea padurii si nu de prin toate gardurile - nu insist, ca am imaginatie bogata. Se pun la fiert in apa cat sa le acopere si ceva sare. Se inmoaie imediat si vor fi in imersie imediat.Eu am cumparat 6 plasute de-alea mici, cred c-au fost vreo 7-800gr uscate, adica vreo 3 farfurii de ciorba pline cu varf (uscate).Si-am facut din ele un pilaf de urzici si urzici batute. Nu tin neaparat la ideea de post, asa ca am inceput prin a topi niste grasime de la o gaina de batatura taraneasca cand s-au facut jumarile, am adaugat peste ele o ceapa taiata dupa posibilitati s-a muiat si asta si am pus o ceasca de ceai cu orez in tuciul de la mam'mare l-am sticlit pana a absorbit grasimea intre timp urzicile se inmuiasera suficient, iar zeama avea o culoare destul de incerta, dar un miros f placut mie. am luat patru cesti de zeama si le-am pus peste orez, iar urzicile le-am scurs si le-am pus pe tocator le-am taiat la cutit f usor, fara sa insist prea mult si cand era orezul al dente, le-am adaugat in tuci tot atunci mi-am amintit c-aveam un condiment vegetal, doar legume deshidratate si maruntite, si l-am adaugat si pe ala. daca doriti, voi puteti pune ce va trece prin cap in materie de legume in acest orez. niste morcov ar da o pata de culoare. azi, de exemplu, am pus niste masline.am lasat putin sa se-mprastie urzicile in orez, le-am mai forfotit de cateva ori si-am trecut la degustat cand inca nu era f bine absorbit lichidul. noua ne place orezul mai moale, dar dupa o ora il poti pune in forme, aranja mai aratos in farfurie. apoi mi-am amintit ca n-ar fi rau sa beau si niste concentrat de-ala zeama, asa ca am prestat. mie-mi place acest orez si am observat ca putina lume il face. eu l-am mancat de copil in casa parintilor mei si nu trece primavara fara sa-l fac macar o data. azi deja l-am facut a doua oara, cu masline, v-am zis. in schimb, urzicile batute nu ma inspirau cand eram copil, dar, tot asa, imi fac datoria o data pe anotimpul asta. se incepe, bineinteles, c-o ceapa inmuiata in putin ulei la un moment dat, e bine sa fie inainte de-a se arde ceapa, se adauga urzicile tocate aici se poate proceda in doua moduri: reteta prevede ceva agent de ingrosare, faina, amidon - de-astea. daca vreti, puteti pune faina direct peste ceapa si rezulta astfel celebrul rantas. apoi puneti urzicile tocate.eu am pus urzicile peste ceapa si-apoi o ceasca cu zeama de urzici in care am dizolvat 2 lingurite de faina. mi se pare mai simplu si cic-ar fi mai dietetic, ma rog! le-am invartit un pic cu faina in ele si pareau cam prea dietetice, asa ca am mai pus un fir de ulei de masline peste ele. sa nu credeti ca balteau, l-au inghitit imediat. poza-i cam aburita, si la propriu si la figurat, n-am talente hartistice deloc. acest fel se serveste cu usturoi batut deasupra si cu mamaliga, asa il mancau ai mei.dar cum era in cursul saptamanii cand eu nu consum deloc usturoi, am pus pe ele un motz de hrean si-asta e! nu-s cine-stie-ce feluri de mancare, dar merg de-o degustare primavara.mai ales cei ce postesc, ptr diversificare, pot incerca acum cat e piata plina de urzici.pofta buna! Report
March 30, 201313 yr comment_191927 acu' viu! mai ai???!!! pilaf de urzici nu am mancat niciodata. Mama pe al doilea fel il facea. Imi plac mult toate verdeturile de primavara, dar urzicile in mod special felicitari de topic Report
March 30, 201313 yr comment_191930 Eu le fac si le maninc doar intr-un singur fel: oparite, tocate, apoi frecate in unt cu o lingura de faina (de griu sau de naut) si putin din zeama in care au fiert. Urzicile (o punga de un leu) alaturi de stevie si leustean Dupa oparire si tocare a rezultat o farfurie adinca cu urzici. Niste unt pus intr-o cratita cu fundul gros, peste care cind se incalzeste pun o lingura de faina de griu sau naut. Adaug urzicile si incep sa amestec la ele pina "cer" lichid, si atunci iau cu polonicul apa in care au fiert si torn peste ele. Se potriveste periodic de sare. Sint gata cind ating consistenta unui piure, dar nu se leaga chiar ca piureul...Mincate goale sau pe felii de piine, fara nimic altceva si fara niciun alt ingredient sau condiment in ele, sint geniale Report
March 30, 201313 yr comment_191935 Super Moatza! Si eu fac si cu orez(pun usturoi si in cele cu orez) si sos. Eu anul asta nu am facut inca urzici. Azi, cand am fost la piata erau doar 2 babe cu urzici si aratau jalnic si am luat spanac. Report
March 30, 201313 yr Author comment_191950 acu' viu! mai ai???!!! destule! si chiar am nevoie de-ajutor, ca ai mei nu se-ndeasa deloc. Eu le fac si le maninc doar intr-un singur fel: oparite, tocate, apoi frecate in unt cu o lingura de faina (de griu sau de naut) si putin din zeama in care au fiert. interesante cu unt, asta chiar n-am mai auzit. si nici de gris la urzici. faine idei, Carmella! Super Moatza!Si eu fac si cu orez(pun usturoi si in cele cu orez) si sos. Eu anul asta nu am facut inca urzici. Azi, cand am fost la piata erau doar 2 babe cu urzici si aratau jalnic si am luat spanac. vin' la mine ca-i plina piata de tziganci si urzici.usturoi la astea cu orez? cum il pui?spanacul era 4 lei/kg Report
March 31, 201313 yr comment_191963 Eu le fac la fel Carmella , pana la faza cu unt....acolo diversa situatia, calesc oleac de ceapa in ulei, adaug urzicile, si in final torn mujdei...totul apoi mancat cu mamaligutza molcutza ...de fapt doar urzici, fara alte verzaciuni, si fara faina ( moatza) ....pilaful tot pe principiul Pushei( fara grasime de pui, ci strict cu oloi ceapa, orez si urzici oparite si maruntite....folosind ovcors apa de la oparitul urzicilor ca lichid ) Report
March 31, 201313 yr comment_192003 Felicitari pentru topic, moatza! In copilarie nu mi-au placut, mi s-a facut odata rau, poate era alta cauza dar am ramas cu sentimentul de respngere intiparit undeva...snt hotarata sa-mi iau revansa si voi incepe pregatind dupa retetele tale si a Carmelei, multumesc frumos, mi-a picat la fix postarea! Report
March 31, 201313 yr comment_192020 Am vazut ieri la Billa urzici in pungi de 500g.Si erau si ieftine:6,75 lei.incercati cu hrean ras presarat,bune tare! Report
March 31, 201313 yr Author comment_192033 In copilarie nu mi-au placut, mi s-a facut odata rau, Gelutza, sa tii ca astea batute nu-mi prea pica bine nici mie. Le mananc mai cu teama. Dar cred ca e ceva ce tine strict de mine, ca ceilalti care mananca din aceeasi oala n-au nimic. Chiar as vrea sa stiu daca ai si tu pb asta, ptr ca eu o leg strict de felul acesta de mancare. Si mama are pb cateodata de la ele. Stellina, ori ai in gradina ta mareata urzici? urzici elvetiene! Carmina, am fost tentata sa zic ca nu mi se par ieftine, dar cam asa vine pretul si al astora luate din piata. Sunt curioasa, or fi de cultura sau din flora spontana? Report
March 31, 201313 yr comment_192035 In copilarie nu mi-au placut, mi s-a facut odata rau, Gelutza, sa tii ca astea batute nu-mi prea pica bine nici mie. Le mananc mai cu teama. Dar cred ca e ceva ce tine strict de mine, ca ceilalti care mananca din aceeasi oala n-au nimic. Chiar as vrea sa stiu daca ai si tu pb asta, ptr ca eu o leg strict de felul acesta de mancare. Si mama are pb cateodata de la ele. Stellina, ori ai in gradina ta mareata urzici? urzici elvetiene! Carmina, am fost tentata sa zic ca nu mi se par ieftine, dar cam asa vine pretul si al astora luate din piata. Sunt curioasa, or fi de cultura sau din flora spontana?Eu am in gradina mea pe mal, le-am vazut astazi sunt frumoase, dar sa termin ceea ce am acum gatit si le vine randul, cam pe miercuri, cred.Si o sa vin sigur cu impresii! Report
March 31, 201313 yr comment_192038 Eu le fac si le maninc doar intr-un singur fel: oparite, tocate, apoi frecate in unt cu o lingura de faina (de griu sau de naut) si putin din zeama in care au fiert. interesante cu unt, asta chiar n-am mai auzit. si nici de gris la urzici. faine idei, Carmella! Faina, nu gris Am facut si azi, am vrut sa le pun si niste usturoi verde tocat, dar am renuntat. Am facut si-o mamaliga si-am mincat pina m-am umflat, si cu salata verde cu ridichi si ceapa verde. Report
March 31, 201313 yr comment_192065 Si eu abia astept sa merg sa culeg.Am gasit un loc in poiana mica,plin de urzicute!Am adunat intr-un an de am pus si in congelator in pungute!Eu le fac asa cum le facea mama mea:pun urzicile spalate in cratita peste ulei incins si le tin pe foc pana se inmoaie bine si scade zeama(nu le toc).pun usturoi pisat si le leg cu un pic de faina.cand le pun in farfurie presar hrean ras si le mancam cu mamaliguta!nu am cumparat niciodata din piata! Report
March 31, 201313 yr comment_192108 Eu nu gatesc urzici, ca mi-e lene sa le spal. Nu de mine mi-e grija, ca eu nu ma supar daca mai au praf, ca doar le-am fiert si se lasa pe fundul oalei, dar domnul e mai pretentios!Iau insa de la mama. Care nici ea nu gateste, din aceleasi motive, minus scuza mea ca eu sunt alergica la ceva ce inca doctorii n-au stabilit clar ce, si nu intru in contact cu chestii din astea agresive. Cumpara tata, el le spala, le balaceste de minim 3 ori. Maxim vreo 6 daca e ceva subiect interesant la televizor. Se oparesc.Pe urma cozi de ceapa verde calite separat, cozi de usturoi verde calite, faina( mama face cu nervii deja de atata bibilit), un pic de lapte, si cand bolboroseste toata chestia,se adauga urzicile strecurate si se amesteca. Zeama se mai adauga dupa necesitati.Aici, tata deja s-a disociat de proces, fiind plictisit maximum de subiect, iar mama baga mixerul bat in toata compozitia pana cand se aude un mormait: Termina c-o sa le ucizi de tot!Nu ies piure, dar o consistenta mult mai fina ca astea din imaginile voastre, dar cum e poveste cu cantec, o pastram asa cum e! Se mananca doar cu ou ochi si paine, desi pun pariu ca mama le-ar manca si cu hrean ca ea isi pune hrean si-n supa de carne! Omul le mananca doar dintr-un singur motiv, ca asa facute cu mixerul a la mama nu se prinde ce sunt si oul ii place! Report
April 1, 201313 yr comment_192181 vin' la mine ca-i plina piata de tziganci si urzici.usturoi la astea cu orez? cum il pui?spanacul era 4 lei/kg Imi aduce sorumea maine poimane din gradina ei. Eu mai cu motz, i`am zis sa imi culeaga numa varfurile ca altfel nu imi trebuie. Usturoiul la sfarsit pisalogit bine sau de ala dezhidratat daca nu ai la indemana catelul. Are gust bun asa cu usturoi chiar daca sunt cu orez. Report
April 1, 201313 yr comment_192187 Io le culeg de la mine din curte si le fac dupa reteta mancarii de spanac ardelenesc.Adica, cu lapte si usturoi....si pe urma tzap deasupra un ou ochi crontzanitor.Din ala cu marginile crocante .Si mai pun alaturi niste mamaliga cu cas . Report
April 1, 201313 yr comment_192192 Io le culeg de la mine din curte si le fac dupa reteta mancarii de spanac ardelenesc.Adica, cu lapte si usturoi....si pe urma tzap deasupra un ou ochi crontzanitor.Din ala cu marginile crocante .Si mai pun alaturi niste mamaliga cu cas . poi tat sos ca si spanacu faci si tu(eu ii zic sos nu batute). Arata super bine si imi faci pofta.Eu amu cum nu pun fainuri, sasa nu pun nici cea de naut, o sa fac asa: frec niste galbenusuri cu smantana si pun in ele si o sa maninc cu un singur ou ochi, dar si ceva carnati si coasta din calai (sper sa mai fie ca cineva umbla cam in toata ziua pe la calaiul cela. Report
April 1, 201313 yr comment_192245 Io le culeg de la mine din curte si le fac dupa reteta mancarii de spanac ardelenesc.Adica, cu lapte si usturoi....si pe urma tzap deasupra un ou ochi crontzanitor.Din ala cu marginile crocante .Si mai pun alaturi niste mamaliga cu cas . Cam asa arata si ale lui tata/mama. Mamaliga este sau depinde de bunavointa creatorului. Intrucat eu prefer painea, nu-mi amintesc sa fi cerut, dar omul mananca si cu mamaliga! Dar oul este musai nici Nu egzispta fara! Report
April 2, 201313 yr comment_192289 Vin si eu cu urzicile mele din gradina de la soramea Din astea, am facut Pilaf taranesc cu ciuperci, orez, usturoi si legume. eu l`am mancat cu masline alaturi. Daca nu se tine post, merge bine cu carnati prajiti, chiftele carne etc. Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.