Cred ca am mai intrebat cindva demult...e o prajitura gen fursec...si seamana la gust si consistenta daca isi aduce aminte cineva cu "corabioarele din vremea de demult din cofetarii. Stiu ca continea baking powder si baking soda. Nu m-am lamurit exact la baking powder care e corespondenta in romania... cred ca e bicrabonat de amoniu si bicarbonat de sodiu...la vremea respectiva am intrebat-o pe cucoana intalianca de ce pune doi agenti de crestere...si mi-a zis ca asa trebuie...nu prea convingator argument...dar fursecurile au fost suficient de imbietoare.

 

Oricum iese un fursesc fin un pic sfarimicios dar si umed in acelasi timp si se poate pastra la congelator.

Fursecuri e prea generic eu nu-mi amintesc ce-s corabiarele de care zici

Probabil punea praf de copt si bicarbonat sau amoniac, aici se foloseste praful de copt si amoniacul, bicarbonatul mai putin, in special in retet traduse din strainatate.

Imi pare rau ca nu te pot ajuta mai mult.

baking powder = praf de copt

baking soda = bicarbonat de sodium

Cum zice Uma, baking powder e praful de copt. Praful de copt are in compozitie bicarbonat de sodiu si un alt component acid. In contact cu lichidele, cele doua componente reactioneaza si se degaza CO2.

 

Cand alaturi de praful de copt se mai pune si bicarbonat de sodiu, inseamna ca reteta contine si ingrediente acide, cum ar fi iaurtul, otetul, mierea, lamaie, suc de fructe.

 

Eu imi aduc aminte de corabioare, le mancam in fiecare zi in pauza mare, dar nu am incercat niciodata sa le reproduc. Le-am mancat din nou, destul de recent, la o amica marocana, dar din pacate nu am reteta.

Eu nu te pot ajuta,dar poate gasesti totusi ceva asemanator in indexul de retete cu fursecuri pus de Adriana https://forum.artaculinara.ro/topic/4288-index-retete-de-biscuiti-si-fursecuri-de-craciun/

Cred ca am mai intrebat cindva demult...e o prajitura gen fursec...si seamana la gust si consistenta daca isi aduce aminte cineva cu "corabioarele din vremea de demult din cofetarii. Stiu ca continea baking powder si baking soda. Nu m-am lamurit exact la baking powder care e corespondenta in romania... cred ca e bicrabonat de amoniu si bicarbonat de sodiu...la vremea respectiva am intrebat-o pe cucoana intalianca de ce pune doi agenti de crestere...si mi-a zis ca asa trebuie...nu prea convingator argument...dar fursecurile au fost suficient de imbietoare.

 

Oricum iese un fursesc fin un pic sfarimicios dar si umed in acelasi timp si se poate pastra la congelator.

 

Lizuco, da-ne mai multe detalii, daca ai

 

 

Eu imi aduc aminte de corabioare, le mancam in fiecare zi in pauza mare, dar nu am incercat niciodata sa le reproduc. Le-am mancat din nou, destul de recent, la o amica marocana, dar din pacate nu am reteta.

 

Si mie imi placeau si tot asa, la pauza le mancam

chiar le pastrez o amintire placuta

desi, vag, miroseau a amoniac.

vad ca pe net sunt destule retete, iar pozele mi-au trezit multe amintiri.

Aratati-mi si mie o poza ca i-am zis lu google fursecuri corabioare si rezultatele au toate formele

Aratati-mi si mie o poza ca i-am zis lu google fursecuri corabioare si rezultatele au toate formele

Corabioarele pe care le cumparam din comert erau sub forma de romb, cam cat palma (fara degete). Consistenta unui fursec faramicios.

ia Adriana! poze de pe net.

 

 

 

Multumesc, imi pare rau dar nu le cunosteam nici precum corabiare si nici aici nu le-am vazut niciodata in forma asta

sa fie oare vorba de prăjiturile grecești "kourabiedes"?

alea nu-s inmuiate in sirop? erau prea multe si bune, nu le mai tin minte dupa nume.

alea cu sirop sunt loukoumades

Nu am mancat niciodata corabioare, dar azi am dat intamplator peste reteta...., vad ca nu are nici un agent de crestere!...

Cum e de pe alt site culinar, postez reteta cu copy-paste, ca nu cred ca am voie sa pun link:

 

"Reteta este minunata daca preferi fursecuri fragede care se topesc in gura!

 

INGREDIENTE

 

1 pachet de unt

1 varf de cutit sare fina

faina cat cuprinde ca sa nu se lipeasca aluatul de mana

zahar pudra vanilat

 

MOD DE PREPARARE RETETA CORABIOARE- FURSECURI FRAGEDE

 

Untul se taie felii subtiri, se adauga sarea si cam 2 cani faina. Se incepe framantarea-cu mana-si treptat se adauga faina, putin cate putin pana se obtine un aluat potrivit de moale,nelipicios. Nu trebuie framantat prea mult. Se formeaza rulouri de grosimea unui deget ( de barbat!) care se pun in tava de copt neunsa. Cu ajutorul unei furculite se traseaza dungi pe suprafata rulourilor care, astfel, se vor aplatiza usor. Cu un cutit nezimtat se taie feliute. Se coc la cuptor incins cam 10-12 minute. Trebuie sa ramana aproape albe. Se scot pe un platou si, fierbinti, se pudreaza cu zahar praf vanilat din belsug. Sunt bune dupa ce se racesc."

 

Poza e la fel cu cea de mai sus, pusa de Moatza.

Corabioare - mi-a aprins un beculet numele asta apoi mi-am amintit ca am primit reteta la cursul de cofetar. Nu am incercat-o inca desi am avut in plan la un moment dat.

 

Ingrediente:

500g faina

200g untura sau 250g unt

180g zahar pudra

1/2 lingurita praf de copt

1 lingurita otet

1 ou

zahar pentru pudrat

esente

 

Se mixeaza untura cu zaharul pana devin cremoase. Se adauga oul si otetul (si esentele), apoi faina cernuta cu praful de copt si un praf de sare. Se amesteca/framanta usor apoi se intinde aluatul sub forma de fitil cu diametrul de 3cm. Se aplatizeaza usor, se imprima un decor sub forma de santulete pe toata suprafata (cu o furculita), se taie in forma de romb, se pun in tava cu modelul in sus si se coc la 180C. Cand sunt gata, se pudreaza cu zahar pudra din belsug.

 

Sper sa va iasa daca o incercati.