February 25, 201610 yr comment_235011 Buna seara, Saptamana trecuta au venit niste prieteni la masa si am facut o tarta la desert. Atat m-am tinut sa fac poze pas cu pas si sa o pun pe forum, incat mi-am adus aminte cand nu mai erea nimic din ea…Va scriu reteta si, cu scuzele de rigoare, pun o poza, doua de pe net sa va faceti o idee macar. Se numeste Tarta de Santiago si este originara din Santiago de Compostela, Galicia – nordul Spaniei. Cu siguranta despre Santiago ati mai auzit, de Camino de Santiago, pe net gasiti o gramada de informatii. Tarta nu lipseste de pe nici o masa in 25 iulie cand se sarbatoreste Santiago Apostol si este ziua Galiciei; si a intrat in registrul “marcilor protejate prin lege”(nu stiu daca asa se spuna in romana – acelasi lucru care se face cu vinurile sau anumite tipuri de branza, etc.) in 2006. Sa trecem la treaba, deci… TARTA DE SANTIAGOIngrediente (pentru o forma cam de 20-22 cm – nu iese inalta):5 oua250 gr. zahar250 gr. migdale macinate Coaja de la o lamaieO lingurita de scortisoara (sau jumatate - cum va place de mult scortisoara)Zahar pudra pentru decor Punem intr-un bol zaharul si migdalele macinate si amestecam. Adaugam ouale unul cate unul si amestecam bine, bine dupa fiecare. Apoi adaugam scortisoara si coaja de lamaie. Tapetam forma cu putin unt/margarina si faina si coacem la 180 grade cam 30-40 minute (pana devine aurie si scobitoarea iese curata). O lasam sa se raceasca complet apoi adaugam pe deasupra zahar pudra. Tarta de Santiago intotdeauna are un “decor” facut cu o cruce (la Cruz de Santiago), chiar si cele industriale din supermarket. Se pune crucea din hartie pe tarta, apoi se presara zaharul pudra si apoi o ridicam cu grija. Sper sa o incercati, este foarte buna. Mie imi place cand e rece bine, la cateva ore dupa ce o fac, calda nu e acelasi lucru. Eu personal pun migdalele 200 gr praf si 50 grame asa, mai "granulate", imi place mai mult textura. Este la fel de buna insa si cu toate migdalele macinate fin. Si acestea fiind spuse... Daca va incapatanati sa o faceti de-adevaratelea, va las si sablonul cu Crucea lui Santiago pentru decor Report
February 25, 201610 yr comment_235014 Foarte interesant! Nu am auzit niciodata de tarta lui Santiago! Multumesc pentru informatii si reteta! Imi place mult sablonul! Report
February 25, 201610 yr comment_235016 chiar interesant! migdalele tin loc si de faina si de grasime/unt.dac-as face, as incerca la jumatate cantitatile.merci, Titi, datorita tie am mai aflat ceva in poza, la sectiune, nu se observa deloc scortisoara Report
February 25, 201610 yr Author comment_235017 chiar interesant! migdalele tin loc si de faina si de grasime/unt.dac-as face, as incerca la jumatate cantitatile.merci, Titi, datorita tie am mai aflat ceva in poza, la sectiune, nu se observa deloc scortisoara Nu stiu ce sa zic de scortisoara...pozele nu-s ale mele, autorul o fi folosit una ceva mai blonda . Eu pun un pic mai putin de jumatate de lingurita si nici la mine nu prea se vede...Am uitat sa va spun ca textura este un picut umeda, dar nu cleioasa. Report
February 25, 201610 yr comment_235021 Multumim, si eu stiam despre restul dar nimic despre tarta. Report
February 26, 201610 yr comment_235037 In plus e si fara gluten, inutil sa-ti mai spun cat imi place...te quiero mucho, Titi! Report
February 26, 201610 yr Author comment_235039 In plus e si fara gluten, inutil sa-ti mai spun cat imi place...te quiero mucho, Titi! Gracias, lo mismo digo! Sa sti ca chiar m-am gandit la tine cand am postat-o ; am zis lui Eataly sigur o sa-i placa asa, gluten-free. Report
March 20, 201610 yr comment_235683 Asa arata calda scoasa din cuptor, sper sa revin si cu o sectiune.Se face repede, miroase bine, am pus scortisoara din belsug, e fara gluten deci pana aici BIG LIKE! Report
March 20, 201610 yr Author comment_235685 Ma bucur ca ai facut-o Eataly! Sa imi spui daca v-a placut! Eu as zice ca pentru o cafeluta pe la 5 dupa-amiaza va fi perfecta! O duminica frumoasa! Report
March 20, 201610 yr comment_235686 Vaaaaiii, m- am indragostit! !! Eu am pus zahar brun, de aici culoarea.Nu apuca ziua de maine.Gracias Titi! Report
March 20, 201610 yr Author comment_235687 Vaaaaiii, m- am indragostit! !! Eu am pus zahar brun, de aici culoarea.Nu apuca ziua de maine.Gracias Titi! Sa va fie de bine! Report
June 1, 201610 yr comment_237420 Nu știu cum ar fi cu făină de migdale cumpărată, eu le-am măcinat cât de fin am reușit și mi-a (ne-a) plăcut la nebunie.Am făcut-o Monti F1 punând fructoză în loc de zahăr. Mulțumesc mult pentru rețetă! Report
June 1, 201610 yr Author comment_237437 Nu știu cum ar fi cu făină de migdale cumpărată, eu le-am măcinat cât de fin am reușit și mi-a (ne-a) plăcut la nebunie.Am făcut-o Monti F1 punând fructoză în loc de zahăr. Mulțumesc mult pentru rețetă! Sa va fie de bine Sorina si sa mai faci! Report
June 2, 201610 yr Author comment_237455 O fac de WE. Promit. Peter La cat esti de priceput cu siguranta o sa iasa ceva tare bun si cu un decor fain! Report
June 3, 201610 yr comment_237467 Apropos de decor... Eu am savurat-o așa simplă. Era destul de dulce pentru gustul meu.Folosind fructoza în loc de zahăr dulciurile fac o crustă color caramel... O prietenă care a apreciat împreună cu mine torta a crezut inițial că are o copertura de ciocolată. Report
June 3, 201610 yr Author comment_237468 Apropos de decor... Eu am savurat-o așa simplă. Era destul de dulce pentru gustul meu.Folosind fructoza în loc de zahăr dulciurile fac o crustă color caramel... O prietenă care a apreciat împreună cu mine torta a crezut inițial că are o copertura de ciocolată. Si eu tot simpla o las Sorina. Am zis numai ca Peter la cat de perfectionist si priceput e, poate se apuca de decupat crucea.... Report
June 3, 201610 yr comment_237471 Am zis numai ca Peter la cat de perfectionist si priceput e, poate se apuca de decupat crucea.... Peter Report
June 4, 201610 yr comment_237484 Pornind de la cantitatile tale(forma de 22) am calculat cu tabela(factor de 0,67) si am facut-o cu diametrulde 18 cm.Am facut chiar doua, sa mai duc la lucru. Odata dupa procedeul descris aici. Si odata galbenusurile mixate cu zaharul, pus migdalele + un virf de cutit praf de copt apoi amestecat incet incet cu spuma de albusuri. Poate tai la pranz. Sa vedem sectiunea. Peter Report
June 4, 201610 yr Author comment_237503 Pornind de la cantitatile tale(forma de 22) am calculat cu tabela(factor de 0,67) si am facut-o cu diametrulde 18 cm.Am facut chiar doua, sa mai duc la lucru. Odata dupa procedeul descris aici. Si odata galbenusurile mixate cu zaharul, pus migdalele + un virf de cutit praf de copt apoi amestecat incet incet cu spuma de albusuri. Poate tai la pranz. Sa vedem sectiunea. Peter Foarte bine arata Peter! Sper ca au fost si gustoase!Stiam eu ca ceva, ceva o sa decupezi Vorbind de tarta ...la cat sunteti de "plimbareti", nu v-ati gandit niciodata sa faceti Camino de Santiago? Report
June 5, 201610 yr comment_237512 Pornind de la cantitatile tale(forma de 22) am calculat cu tabela(factor de 0,67) si am facut-o cu diametrulde 18 cm.Am facut chiar doua, sa mai duc la lucru. Odata dupa procedeul descris aici. Si odata galbenusurile mixate cu zaharul, pus migdalele + un virf de cutit praf de copt apoi amestecat incet incet cu spuma de albusuri. Poate tai la pranz. Sa vedem sectiunea. Peter Foarte bine arata Peter! Sper ca au fost si gustoase!Stiam eu ca ceva, ceva o sa decupezi Vorbind de tarta ...la cat sunteti de "plimbareti", nu v-ati gandit niciodata sa faceti Camino de Santiago? Prea mult de plimbarit(drumul e lung si pina s-ajung...) dupa cite am inteles eu.. Iaca si sectiunea la tarta: Mi-a placut. Peter Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.