February 14, 201016 yr comment_20765 [size=4][b][center]Ciorba de burta ... de ciuperca [/center][/b][/size] [center]..[/center] Am mai scris pe undeva:Iei un pachet de ciuperci pleurotus si le glasuiesti asa:- Cu puterea investita in mine, va declar vite. Apoi le prinzi de coarne pana nu se dezmeticesc si le tai la burta. In momentul acesta puteti sa preparati ciorba "de burta" vegetala. Ingrediente:un pachet de ciuperci pleurotuscartofi - doi, un morcov, un pastarnaco felie de telina sub un cm grosimedoi ardei verzi mici, sau un ardei galben mare.o jumatate de coada de praz (sau o ceapa sau si, si)o lingura de untdelemn, doua linguri de untbors - cam un litru (sau moare de castraverzi murati), fulgi de ardei iute uscat si afumat la flacara sau boia de ardei iute (dar nu-i acealsi lucru)un razor de usturoi, o galeata de smantana, un galbenus de ousare, piper dupa gustardei iuti murati, Mod de preparare:Legmele se toaca marunt se incinge oala, se pune uleiul apoi se topeste untul cand acesta este incins se inabusa legumele cu capac - nu si cartoful - pret de cateva minute. Eu pun in grasimea incinsa si o jumatate de ardei iute uscat si afumat, tocat marunt. Punem cam doi litri si jumatate de apa peste legume. Eu o incalzesc pe alt ochii de aragaz cand ma apuc de legume pentru a castiga timp, si punem si cartofii, taiati cubulete sa fiarba mai repede. Cam dupa o jumatate de ora de fierbere - in timpul acesta am fiert separat borsul sau moarea de muraturi pentru a distruge fermentii - se paseaza legumele in blender, cu mixerul stick, sau rupeti o sita si le zdrobiti in ea cu furculita. Se intorc la fiert in oala completam cu borsul si lasam sa se imprieteneasca pe foc.Ciupercile pleurotus se taie fasii subtiri si lungi - a la trippa - si se pun la fiert. Nu mai mult de 4 minute pentru a-si pastra textura.Stingem focul si frecam pasta, in mojar, cu sare grunjoasa minimum o capatana de usturoi. Se completeaza alifia cu smantana (cat va tine ficatul, sau va da voie silueta/doftorul) merge si un glbenus de ou si se drege ciorba. In aceste doua-trei minute ciorba apuca sa se raceasca un pic si nu riscam sa se cocarteasca dresatura. Se ia din ciorba cate o lingura de lichid si se amesteca in castron cu smantana usturoiata pana cand aceasta se incalzeste si se subtiaza si apoi se toarna in oala si se amesteca.Se manaca cu ardei iuti murati.[center]..[/center]Se poate face si o versiune de post si/sau una dietetica, daca nu se drege cu smantana si renuntam la unt. Crema de legume-cartof o ingroasa suficient . Daca legumele sunt doar fierte si nu calite, nu se poate sa se existe reteta mai dietetica si ramane in continuare delicoasa. Report
May 17, 201016 yr comment_37632 Nu stiu daca am nimerit ciupercile,cred si sper,in orice caz ciorba a iesit demential de buna si chiar o prietena careia ii place ciorba de burta a zis ca e foarte buna si ciorba asta falsa si seamana foarte bine cu cea adevarata ca si consistenta.Mie mi-a placut tare mult si am sa o refac,dar cu mai multe ciuperci(poate se mai ieftinesc). Asadar,o parte din ingrediente: ...puse la calit: Si portia mea finala: A iesit un pic mai verzulie ciorba,ca am macinat si niste leurda in pasta cu smantana.Abia astept sa vin din concediu si sa o mai fac o data.Si sotul a fost foarte incantat.Multumim mult pentru reteta! Report
May 17, 201016 yr Author comment_37641 Arata de $.$$$.$$$ (milioane) Intr-adevar acestea sunt ciupercile cu .. burta Report
May 17, 201016 yr comment_37644 Arata de $.$$$.$$$ (milioane) :!: Intr-adevar acestea sunt ciupercile cu .. burta Multumesc!Bine ca am nimerit ciupercile Am uitat sa zic,ca eu am prajit cateva ciuperci si am pus la servire in farfurie Report
August 5, 201115 yr comment_99237 Deşi am făcut-o ieri , cum azi aveam din nou aceeaşi supă , am considerat că pot să o postez azi , aducând mulţumirile aferente pentru reţetă maestrului nostru creativ , Shef ...ştiţi voi...Nu ţinem chiar un post ortodox, dar mâncăm fără carne în această perioadă, aşadar reţeta aceasta a fost numai bună- la propriu şi la figurat! Report
August 6, 201115 yr Author comment_99252 Deşi am făcut-o ieri , cum azi aveam din nou aceeaşi supă , am considerat că pot să o postez azi , aducând mulţumirile aferente pentru reţetă maestrului nostru creativ , Shef ...ştiţi voi...Nu ţinem chiar un post ortodox, dar mâncăm fără carne în această perioadă, aşadar reţeta aceasta a fost numai bună- la propriu şi la figurat!Sa va fie de mine! Probabil ca luni am sa o fac din nou si eu. Report
August 6, 201115 yr comment_99269 numai cu ciuperca asta mere? ca eu nu am asa ceva...cu champignon nu mere? sau cu oyster? sau altcea - shiitake? Report
August 6, 201115 yr Author comment_99270 numai cu ciuperca asta mere? ca eu nu am asa ceva...cu champignon nu mere? sau cu oyster? sau altcea - shiitake?Oyster mushroom e chiar pleurotus-ul de care se facea vorbire in propozitie. Pleurotus is a genus of gilled mushrooms which includes one of the most widely eaten mushrooms, P. ostreatus. Species of Pleurotus may be called oyster, abalone, or tree mushrooms, and are some of the most commonly cultivated edible mushrooms in the world Merge cu orice fel de ciuperca, fara probleme, insa pleurotus-ul, daca il tai fasii, cat de cat paralel cu lamelele se apropie ca aspect si textura cel mai bine cu fasiile de burta. Apropierea de ciorba de burta e data de fapt de acrirea cu bors, ardeiul iute si caldarea de usturoi frecat cu smantana. Report
August 6, 201115 yr comment_99271 eu am avut bunataturile astea sub nas si n-am stiut!saru'mana ca ma scosesi din intuneric ...am sa fac, burta nu mananc decat eu si socrul si nu fac decat rar. mersi mult Report
August 6, 201115 yr comment_99287 maestre, "un pachet de pleurotus" înseamnă din ăla de merge la coletăria uşoară sau din ăla de pus în cala avionului? Report
August 6, 201115 yr Author comment_99288 maestre, "un pachet de pleurotus" înseamnă din ăla de merge la coletăria uşoară sau din ăla de pus în cala avionului?Da! Are zebra dungi albe pe fond negru, sau ... (500 g) Report
August 6, 201115 yr comment_99289 Are zebra dungi albe pe fond negru, sau ...da! PS mersi bocú, acu' ştiu ce timbru să-i pun, pachetului, nu zebrei Report
May 24, 201214 yr Author comment_149895 Azi mi-a sosit reteta mea pe mail, trimisa de cineva care nu stie pe unde "cant" eu Ma bucur ca face cariera. Un motiv in plus, ca sa o introduc in meniul de maine. Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.