carmenb62

CORNURI MOI un plic drojdie uscata, o lingurita rasa de sare, 2 linguri pline de miere (poate sa fie si zaharisita, merge, a mea a fost, si nu s-a intamplat nimic), daca nu aveti miere, cred ca merge si cu zahar, dar cred ca mai mult de doua linguri, si dizolvat in lapte), 250ml lapte cald, 500-550 gr faina, 25 gr unt (si pe asta merge sa-l inmuiati in acelasi-lapte) Drojdia, pusa intr-o cana cu 2 linguri de apa calda si lasata acolo 15 minute. Intr-un bol, amestecati ingredientele toate, si adaugati maiaua. Aluatul se framanta bine si se tranteste de masa. Nu trebuie sa fie tare, si sa nu se lipeasca, daca se lipeste, adaugati un pic de faina. Dupa ce ati terminat cu chinuitul aluatului, il puneti inapoi frumushel in castron, il acoperiti cu o carpa umeda, si il lasati intre o ora si o ora jumate la crescut Apoi se intinde foaie, se taie in raze se ruleaza cornurile si se vara la cuptor.

ma inscriu si eu printre admiratoarele acestui topic! de fapt va urmaresc aici, asa cum v-am urmarit si dincolo, cu multa admiratie pentru ceea ce gatiti si povestiti iti multumesc camelia, in mod deosebit, pentru plachia de peste; am facut-o de cateva ori si a fost pur si simplu mi - nu - na - ta! am si eu ceva nelamuriri despre hanukkia: se lasa atatea flacari deschise aprinse, daca nu esti acasa? , lumanarile aprinse in prima zi nu se termina in atatea zile? multumesc daca imi poti raspunde (pentru fetele din romania - tocmai s-a reeditat la jurnalul national o foarte buna carte a lui elias canetti - limba salvata - o carte cu si despre evrei)

am si eu o intrebare, pentru fetele din romania: ce smantana punem noi? smantana obisnuita, acrisoara, chiar daca are 20% grasime, nu se comporta bine la prelucrarea termica, iar smantana de frisca, cu 30% grasime, pare cam lichida pentru sosul asta. eu nu stiu sa se gaseasca alte feluri de smantana pe la noi!

plec eu ieri de la serviciu, convinsa ca am scris reteta si o am acasa, in caietul in care salvez toate retetele ce-mi plac. (am ajuns la concluzia ca trebuie sa notez tot, chiar daca pare o reteta simpla, pentru ca altfel nu-mi aduc aminte sa fac unele bunatati.) din pacate, a trebuit sa fac tocanita din ce mi-am adus aminte si am uitat de lamaie. in schimb n-am uitat de chimen (evident nu am pus foaie de dafin). mmmm...pot spune ca a a vut un gust ... de necrezut!!! eu sunt de loc, din craiova si la noi nu se gateste asa ceva. fara voi n-as fi descoperit minunea asta, pentru care va foarte multumesc!

2 sfaturi si o sugestie pentru reusita preparatelor cu aluat de foietaj (gen bella) - aluatul se decongeleaza in frigider, preferabil de pe o zi pe alta - dupa ce placinta, ruloul, sarpele, pateurile, etc, sunt puse in tava, se mai dau 20 minute la frigider, sa se raceasca bine,chiar inainte de a fi puse la copt. - daca se presara foaia cu putin gris si se adauga putin gris si in compozite, se va reduce umezirea foetajului

sa spun drept, nu postam parerea mea, dar ma enerveaza fetele care incep sa lingueasca si posteaza repede: vai ce bune, vai ce gustoase, vai ce nu mai stiu cum. in fond, sunt asa cum spui - niste uscaciuni, nimic deosebit. as vrea o explicatie daca se poate la ce inseamna ulei de masline prost, caci pe sticla mea scria - extravirgin, presat la rece. (adica, ce ar trebui sa mai scrie pe eticheta?)

le-am facut si eu, dar nu m-au incantat peste masura sunt aspectuase, nimic de zis, dar gustul, nu m-a dat pe spate. au fost usor amare (probabil de la uleiul de masline) daca le-as repeta as mai pune ceva in aluat, probabil ierburi sau seminte de chimen

eu as fi vrut sa stiu daca muschiuletul supus caramelizarii a fost tot atat de catifelat ca al meu. pur si simplu, asa cum l-am facut eu, are o textura cu totul si cu totul deosebita

as vrea si eu sa adaug ca ceea ce m-a uimit la aceasta friptura a fost textura deosebit de catifelata pe care o capata muschiuletul preparat asa. mentionez ca nu am prajit carnea inainte (stiu ca are rol de a mentine sucurile in interior, dar nu am facut-o)

andrada, poate nu e prea tarziu... referitor la postul 69, cu schita mobilei tale, eu as pune chiuveta sub ferastra;in coltul ala e foarte incomod, chiar daca ai masina de spalat vase, nu e loc deloc sa te misti (nici ca sa speli legume) si la aragaz e aceeasi problema - da-l un pic mai pe mijloc, ca parca n-ai acces complet la toate ochiurilr si o sa fie nasol cand o sa ai de stat mai mult in dreptul lui imi permit sa iti dau sfaturile astea pentru ca am o buna viziune si orientare in spatiu