January 13, 201214 yr comment_121987 [center]CALIFORNIA DIPsau HOT SWEET ONION DIP "California dip" denumit si "French onion dip" dar neavand bineanteles nimic de-aface cu Franta sau bucataria franceza - pot doar sa banuiesc ca termenul provine poate de la ceapa caramelizata care ar putea avea oaresce asemanare cu modul de prepararea a supei de ceapa franceze - este in fapt un sos (dip) obtinut din amestecul de ceapa usor caramelizata in amestec cu smantana. Deci, daca doriti totusi sa adugati un pic de Franţa înapoi în acest clasic Franglais, puteti adauga branza Chevre alaturi de smantana proaspata si ceapă caramelizata si veti obtine astfel un sos delicios pe care il puteti servi cu legume proaspete, felii de franzela sau crackers. INGREDIENTE: - 2-3 cepe dulci (eu am folosit 2)- 3 catei de usturoi pisati- 1/4 pahar vin alb- 2 linguri de ulei- 200gr. smantana- 150gr. crema de branza Se curata, se spala si se toaca ceapa marunt. Se caleste apoi in doua linguri de ulei incins, la foc mediu circa 20 minute sau pana cand se caramelizeaza usor dupa care se adauga usturoiul pisat si vinul si se mai lasa 5 minute. Se opreste focul si se lasa sa se raceasca putin. Eu nu am avut branza de capra si am folosit o crema de branza Philadelphia fapt pentru care am renuntat la frantuzisme si i-am zis 'mnealui americaneste "hot sweet onion dip". Intr-un castron am amestecat cu ajutorul unui robot de bucatarie ceapa caramelizata cu branza si smantana pana am obtinut o pasta consistenta, am sarat si piperat (daca doriti puteti adauga alte mirodenii care vi se par mai potrivite sau le aveti la indemana) si am pus ametecul intr-un vas rezistent la foc. L-am bagat la cuptor la 200C/ 350F circa 10 minute pana cand a inceput sa se maroneasca putin deasupra. Pot sa mai adaug ca exista diferinte variante a acestui sos, cu ceapa necalita, cu praf sau pudra de ceapa , cu maioneza, fara branza, etc.A devenit o traditie in America sa se consume "Hot onion dip & chips" pentru game-day, adica in duminca de Super Bowl, care in fotbalul american profesionist reprezinta meciul pentru campionat al NFL "National Football League" devenind unul dintre cele mai vizionate programe din America. Asa cum am mai zis deja se serveste fierbinte sau cald, cu legume prospete sau cu chips, crackers, felii de paine, crutoane, etcBon appetit! [/center] Report
January 13, 201214 yr comment_121989 N-am smantana si nici branza cremoasa ca acu o faceam Chiar si fara Super Bowl.Mamma mia ce ma scoteam cu cina amerikana. Report
January 13, 201214 yr comment_121990 In afara de ceapa, n-am altceva in casa. Nici smantana, nici vreo branza cremoasa. Asa ca tre' sa astept sa facem aprovizionarea si apoi, trec la munci! Jupanu' abia asteapta. Haleste ceapa preparata in orice fel! Report
January 13, 201214 yr comment_121992 Pot sa mai adaug ca exista diferinte variante a acestui sos, cu ceapa necalita, cu ceapa pulverizata, cu maioneza, fara branza, etc. ioi cum arata https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/eusa_drool.gifsi noua ne place ceapa, asa ca am s-o fac cat de curand. vad eu cu ce arome. ce inseamna ceapa pulverizata? Report
January 13, 201214 yr Author comment_121996 Pot sa mai adaug ca exista diferinte variante a acestui sos, cu ceapa necalita, cu ceapa pulverizata, cu maioneza, fara branza, etc. ioi cum arata https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/eusa_drool.gifsi noua ne place ceapa, asa ca am s-o fac cat de curand. vad eu cu ce arome. ce inseamna ceapa pulverizata? Ma refeream la ceapa uscata, deshidratata, ceapa pudra. Exista o astfel de varianta cu onion soup mix. Personal prefer varianta cu ceapa cruda si apoi calita. Report
January 13, 201214 yr Author comment_121998 N-am smantana si nici branza cremoasa ca acu o faceam Chiar si fara Super Bowl.Mamma mia ce ma scoteam cu cina amerikana. Pai cred si eu ca nu mai ai dupa ce ai facut unt de casa, yuuuuumiii. Cred ca nici franzela nu mai ai si nici paine neagra. Report
January 13, 201214 yr Author comment_121999 In afara de ceapa, n-am altceva in casa. Nici smantana, nici vreo branza cremoasa. Asa ca tre' sa astept sa facem aprovizionarea si apoi, trec la munci! Jupanu' abia asteapta. Haleste ceapa preparata in orice fel! Daca ii place ceapa lui Jupanu' sigur o sa-i mearga la suflet reteta asta. Report
January 13, 201214 yr comment_122001 N-am smantana si nici branza cremoasa ca acu o faceam Chiar si fara Super Bowl.Mamma mia ce ma scoteam cu cina amerikana. Pai cred si eu ca nu mai ai dupa ce ai facut unt de casa, yuuuuumiii. Cred ca nici franzela nu mai ai si nici paine neagra. Niet! Dar beau un gin tonic, primul pe anul asta si ma gandesc la ceapa ta. Report
January 13, 201214 yr Author comment_122003 ..... Niet! Dar beau un gin tonic, primul pe anul asta si ma gandesc la ceapa ta. Cin-cin Lilly! La mine ninge azi, cam neobisnuit pentru zona unde stau eu, asa ca o sa beau si eu ceva ca sa ma incalzesc. Asta cu "ceapa ta" m-a distrat tare pentru ca mi-a adus aminte ca atunci cand ma mai supara astia mici imi mai zic incet in barba "ceapa voastra de copchii!" Report
January 13, 201214 yr comment_122051 Imi vine sa-mi bag limba în cocotica! Lecker rau, grav de tot!Mîine fac! Report
January 13, 201214 yr comment_122053 Imi vine sa-mi bag limba în cocotica! Lecker rau, grav de tot!Mîine fac!I-as fi facut jupanului in seara asta, da' am numa' neste smantana. Nema branza cremoasa, doar de aia framantata de mama (si pusa in borcan), sau cas proaspat. Da' e cam cu totul alta mancare de peste, cred. Intai sa vedem originalul, apoi facem variatiuni, ca asa-i corect!Off topic: nu mai aveti si alte retete cu ceapa? Al meu jupan ma-ntreaba: ce mai avem de mancare, sa se poata manca cu ceapa????? Report
January 13, 201214 yr comment_122055 Imi vine sa-mi bag limba în cocotica! Lecker rau, grav de tot!Mîine fac!ce mai avem de mancare, sa se poata manca cu ceapa????? Inele de ceapa în manta din aluat cu bereWurstsalat cu muuuuuulta ceapaPlacinta cu ceapaSos de ceapa cu salvie si creme fraîche/smîntîna peste pasteCeapa umpluta cu ceva ce-i place si coapta la cuptor Report
January 13, 201214 yr comment_122063 Inele de ceapa în manta din aluat cu bereWurstsalat cu muuuuuulta ceapaPlacinta cu ceapaSos de ceapa cu salvie si creme fraîche/smîntîna peste pasteCeapa umpluta cu ceva ce-i place si coapta la cuptorPrima.... tre' s-o aprofundez.A doua - mi-s nauca s-am uitat de ea! si doar am facut-o de cateva ori (pe salata bre!).A treia... inca n-am incercat-o, da' ar cam fi cazul!Paste..... nu se da in vant, da' as putea incerca, sa vad ce parere are.Ultima.... suna beton, da' tre' sa am grija cu scobesc ceapa, sa n-o fac praf. Iar ca umplutura, e simplu: ceapa! Glumesc! Poate ceva legume tocate, un pic de carne si deasupra cascavut ras. Saru' mana pentru idei! Chefa, iarta-ne c-am divagat! Report
January 13, 201214 yr comment_122065 Sosul ala de ceapa, mere si pe o fleica, asa ca nu-ti fa probleme )Iac'to : https://forum.artaculinara.ro/topic/928-fleischwurst-salat/topic/928-fleischwurst-salat/ Report
January 13, 201214 yr comment_122069 dipu' ăsta merge amestecat cu carne de crab sau cu creveţi ... am de toate, numa elan n-am Report
January 13, 201214 yr comment_122071 Sosul ala de ceapa, mere si pe o fleica, asa ca nu-ti fa probleme )Iac'to : https://forum.artaculinara.ro/topic/928-fleischwurst-salat/topic/928-fleischwurst-salat/Asa, asa! Report
January 13, 201214 yr comment_122073 dipu' ăsta merge amestecat cu carne de crab sau cu creveţi ... am de toate, numa elan n-am Pai se pupa crabu' cu crevetii si cu elanu'? :floare: Report
January 13, 201214 yr comment_122076 dipu' ăsta merge amestecat cu carne de crab sau cu creveţi ... am de toate, numa elan n-am Pai se pupa crabu' cu crevetii si cu elanu'? :floare:Acum stiu de unde are copchilotu' gura de aur I se trage de la matus'sa! Report
January 13, 201214 yr comment_122077 dipu' ăsta merge amestecat cu carne de crab sau cu creveţi ... am de toate, numa elan n-am Pai se pupa crabu' cu crevetii si cu elanu'? Acum stiu de unde are copchilotu' gura de aur I se trage de la matus'sa! Normal! Doar cin' s-o dus sa-l declare la starea civila si e matusa-cu-acte-n-regula? Report
January 14, 201214 yr comment_122134 La noi este o "alintatura" care zice : - Ceapa matii ! Adica te trimite la ceapa lui mamica-ta . De acuma io o sa zic : - Dute-n dip !https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/24.gif Gabitza , sosul asta e fantastic !https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/41.gif Report
January 14, 201214 yr comment_122137 La noi este o "alintatura" care zice : - Ceapa matii ! Asa zicea si bunicu: "shapa matii"! Report
January 14, 201214 yr comment_122148 Vii numa' cu retete faine ! Grozav de bine ii sade pe paine ! Report
January 14, 201214 yr comment_122161 Arata minunat! Am si eu o ... Nedumerire, nu mancarime.20 de minute la caramelizat? Altii scriu 35 de minute. Deci e corect.Eu, personal, nu am tinut ceapa la sotat niciodata mai mult de cinci-sase minute. Daca i-am adaugat balsamico, vin, supe, da.Ce-i drept niciodata nu am caramelizat ceapa cum vad acum pe net, ci doar am ajuns la aspectul straveziu si o foarte usoara tenta aurie. Cu pulverizatul cepei nu stiu cum e, dar ceapa zdrobita in presa de usturoi, sau rasa pe razatoarea fina mi-a trecut prin mana. E semilichida si capata repede un gust amar daca nu e pusa imediat in vinete, icre, sau iata: in French kiss-ul de ceapa Report
January 14, 201214 yr comment_122179 chef, interesant dip, cu ceapa deja prajita nu m-as fi gandit s-amestec branza. cred c-am sa incerc o portie mica, ca sa vad reactiile degustatorilor.dar eu nu inteleg de ce-ar tb sa pun tot amestecul la cuptor, ca dupa mine n-ar mai fi nimic de copt. oare influenteaza hotarator gustul cele 10 min de cuptor? Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.