siriusvega

Interesant procedeul lui Ramsay maestre...tocmai pun pe iarna ardei iuti... Ca veni vorba, Maestre, vad ca esti tare iubit si apreciat de femei pe internet..Se spune ca ai si un site sau blog culinar, plin cu comori nedescoperite.. nu ne dai si noua adresa lui ? scuze pentru off topic..maestrul are adresa de e-mail la privat.. . De la Gordon Ramsay cetire: Tai "manerul" (codita + 2 mm de "rosu) ardeiasilor. Deasupra unui bol, cu taietura in jos, i freci intre palme si te descotorosesti astfel rapid de seminte. Gata cu Gordon Feliezi ardeii la grosimea de 5 - 8 mm. Faci un sirop gros de zahar + sucul dintr-o lamaie. Scapi si o lingurita sau + de sare. Daca vrei - si ai poti - pune si doua stelute de anason ... stelat. Sau o pastaie de cardamon negru, sau cateva cuisoare. sau nimic. Incerci siropul pe o farfurioara rece sa vezi cat e de legat si daca esti multumit(a), rastorni ardeii in el si i lasi sa unduiasca cam 15 minute cat sa-si piarda din umiditate. Nu trebuie mult. Pui dulceata fierbinte in borcanse sterilizate (eu la cuptorul cu micro~), infiletezi capacele si le rastorni cu capacul in jos pentru o mai eficienta sterilizare. Fertig!

Nu ii cunosc calitatea daca nu stiu de el in Romanmia, nu ? Nu e efort pentru a-l taia dar nu am loc pentru intins aluatul caci mi-am luat cuptor mic electric. E si mult mai usor sa il ai gata taiat caci 10 cm de gasesc totusi.... Merg si o sa imi iau vreo 5 pachete si la congelator cu el. Voi ce faceti din el ? pateuri cu diferite umpluturi, nu? dulci, sarate....

Va multumesc mult, mult de tot la amandoua. Nu am stiut ca se gasesc frigidere cu aluaturi in magazinele mari. Super, cand fac , o sa ma gandesc la voi si va trimit cate o bucata fierbinte.

Am vazut mai de mult pe un site culinar, dar nu imi mai amintesc unde, ca cineva scotea dintr-un pachet, patrate de vreo 10x10 cm de aluat de foietaj gata taiat si in 2 minute il si umplea si in tava cu el. As vrea fetelor sa va intreb, voi ati vazut asa ceva in Romania ? exista aluat foietaj gata taiat in pachet patrat de 10 x 10 cm ? Daca DA, va rog sa imi scrieti cum se numeste si unde il gasiti. Va multumesc anticipat.

Draga mea, am marea bucurie sa anunt ca apa s-a tulburat serios in ambele bidoane, am si gustat o gogonea si e ff buna si acra. Numai castravetii mici mici mi se par inca un pic prea sarati, dar poate se mai mureaza cu timpul. Multumesc tuturor pentru sfaturi, vezi ce putin ii trebuie omului sa ajunga la fericire ? .

Tare sper si eu caci daca fac treaba cu spalatul , mi-e ca e degeaba, caci salicilatul a intrat deja in ele in interior, nu ? daca tot au gust sarat.... si acum zic ca deja e suportabil de sarat castravetele , nu potroaca ca acum vreo saptamana... roaga-te pt muraturile mele .

Am inteles si sunt bucuroasa daca zici ca tot vor fierbe si se vor acri, numai ca mai tarziu un pic. Aseara am gustat si parca sunt o idee mai acri si mai putin sarati. Nu am balcon, tin bidoanele pe hol in casa , la parter. Mi-ai facut o bucurie, da de se vor acri... greu de gasit sare neiodata...am si scos insa vreo 3 l de saramura din fiecare si am inlocuit cu apa simpla fara sare... Multumesc mult .

Va rog sa imi dati si mie un ajutor , un raspuns. Sa va povestesc ce am patit : am pus pe iarna o multime de chestii in aceeasi zi, compot, gem, muraturi asortate la bidon de plastic, in saramura fiarta . La sfarsit a sunat telefonul si obosita, m-am dus sa raspund, rugandu-l pe fiul meu sa puna si el peste conserve niste salicilat in plic. A pus, le-am capsat, am aranjat totul la locul lor si acum dupa 1 luna aproape, observ ca apa de la muraturi asortate in sarmamura in butoi platic, este inca foarte limpede, nu s-a tulburat si, gustand un castravete mic, era foarte sarat si mai de loc acru. Eu intre timp am mai suflat cu o teava in bidoane, si inca ma bucuram ca apa e limpede si nu face floare.... Aflu ca fiul meu a pus peste saramura fierbite, salicilat dizolvat in putina apa calda. Intrebarea mea pentru cei cu experienta : se vor mai mura legumele mele ?? trebuie sa fac alta sarmura? sau doar sa mai scot din cea veche si sa o inlocuiesc cu apa simpla ? Oare salicilatul le-a intrerupt murarea, sau se vor mura mai incet, in timp, iar salicilatul doar le va tine sa nu prinda mucegai ? Va intreb deoarece eu prima data folosesc salicilat, caci mi s-a spus ca e natural si nu asa toxic ca si conservantul Dr Oetker. Sincer, nu prea stiu cum actioneaza salicilatul: intrerupe fermentatia sau numai fereste de mucegai ? Va multumesc mult daca vreti sa ma ajutati.

Multumesc mult, mi-ai fost de folos. L. . Eu l-am luat in ideea de a face chestii rapide in el, pentru ca fiind micut se incalzeste repede. Pentru restul am cuptorul mare. Eu asta nu-mi amintesc sa fi citit in instructiuni, in orice caz eu am gasit o forma patrata mica care intra in el si acum o folosesc mereu, iar intr-o zi am folosit o tavita de aluminiu si la fel am folosit-o fara sa se intimple nimic. Deci eu cred ca poti folosi linistita orice are dimensiunile potrivite si merge la cuptor. tavita mea e neagra, dar nu mi se pare ca e email, nu stiu ce e, dar si a mea e la fel de putin adinca. Daca vrei sa faci prajitura in ea tre sa-ti cauti o tava care sa intre in el. Daca sunt prea mari pentru el nu le poti folosi din pacate. In principiu poti face tot ce vrei, singura problema e ca le faci in cantitate mai mica. Iar chestia care pe mine ma incinta e faptul ca se incalzeste super rapid comparativ cu cel mare. Eu pina acum am facut mai mult probe, de exemplu, am umplut tavita cu pizzette si cornulete congelate si in 15 de minute erau gata decongelate si calde, le-am pus din start la 250°C. Prajitura o faci procurindu-ti o tava care sa intre in el, o pui pe treapta de jos si selectezi incalzire si sus si jos, asa ma gindesc ca ar fi bine dar eu n-am incercat. Al meu n-are rotisor, e doar o cutiuta patrata cu rezistente dedesubt care nu se vad si alte 2 sus in tavan.

Si eu mi-am luat asa un cuptor mic, chiar la fel cred din design, dar am multe nedumeriri, m-ai putea lamuri, te rog frumos cu cateva lucruri ? Nu a venit cu manual de utilizator. 1. scrie acolo pe o foaie mica ca nu se recomanda folosirea altor accesorii, decat ale lui. Ce sa inteleg ? ca nu pot baga in el alte tavi, oale, forme silicon pt prajituri, etc ? 2. are o tavita in dotare, aproape patrata, din email obisnuit , fff putin adanca, cam 1 cm adancime. Spune-mi te rog cum naiba fac in ea prajitura care trebuie sa creasca ? nu este non adeziva, nu imi inchipui cum voi face eu prajitura in asa ceva...si cam ce fel de prajituri as putea? 3. toate formele de silicon pe care le am, sunt peste dimensiunile interne ale cuptorului care are 27x25 cm intern, masurate la tavita lui. Ce sfat in poti da? 4. eu am facut pana acum in el 1 pui la rotisor care a iesit f bine, ce crezi ca mai pot face ? il cumparasem pt rotisor si neaparat prajitura, dar cum am scris, cum fac prajitura ? 5. modelul e unul ieftin, de la DOMO, , Westwood cu rotisor. Nu am conditii pt 1 cuptor electric mare , incorporabil. Iti multumesc anticipat, Adriana , pentru raspuns, si ma bucur ca in sfarsit v-am regasit din nou, a trebuit sa intreb pe culinar unde e Adriana Nicoleta, caci imi lipseau retetele tale, si am primit 3 raspunsuri , dar numai pe privat, si asa v-am regasit. Lucia ,