Potjiekos e mancarea preparata in Potjie. Potjie e defapt un ceaun cu 3 picioare, de origine olandeza, foarte popular initial in randul populatie Afrikaans in Africa de Sud. Datorita multitudinilor de retete ce se pot prepara in Potjie, acesta fost adoptat si de restul populatie de culoare iar in momentul de fata are loc fruntas in preparatele traditionale Sud Africane. Eu m-am indragostit de Potjie si il folosesc de cate ori am ocazia chiar daca timpi de pregatire sunt destul de mari rezultatele sunt pe masura. Personal nu as prepara Potjiekos zilnic pentru ca iti ocupa ziua. Dar in weekend-uri o fac cu placere.

 

Deci sa trecem la treaba: Potjiekos cu gaturi de miel

 

Sa facem cunostinta cu Dl. Potjie. El e!!

 

 

Ce am pus in oala:

-ceapa rosie;

-ceapa verde;

-tulpini de telina;

-dovlecei;

- ciuperci;

-o conserva de rosii;

-ardei;

-morcovi;

- broccoli si conopida;

- usturoi;

- un pahar de vin - nu cel din imagine, am pus cam 200ml de vin alb;

- condimente: boia picanta; piper, maghiran, nucsoara

- nu l-am pus in poza dar am folosit ulei de masline cam vreo 3 linguri.

si evident

-gaturile de miel un pic prajite.

 

 

si o poza cu vedere la gaturi

 

 

vederea pe geam - noroc ca era racoare afara ca altfel nu stateam in casa

 

Gatitul in Potjie e simplu.

 

Se aseaza ingredientele in straturi pornind de la ce se fierbe mai greu. Daca e necesar se face o pauza intre straturi. Se fierbe la foc domol si NU se amesteca.

 

Am calit un pic ceapa

 

 

si apoi am alternat straturile dupa cum se poate vedea in imagini

 

 

 

 

Intre timp mi-a picat netul

 

Asa deci astea au fost ultimile straturi

 

 

 

Au urmat condimentele si vinul si le-am lasat fiarba la foc domol.

 

Capacul l-am ridicat de vreo doua ori cand mi se parea ca fierbe prea tare

 

 

Am terminat sticla de vin am deschis alta intre timp iar dansul a stat cumintel vreo 3 ore.

 

acesta e rezultatul final

 

 

Iar afara culorile s-au schimbat

 

 

 

 

Si va poftesc la o portie de Potjiekos.

 

 

Nu e portia mea, eu nu mai mananc carne dar am mancat cu palcere legumele, nu sunt flecaite si simti fiecare aroma in parte.

Imi e drag sa folosesc oloiul asta. De paste anul asta, am facut sarmale. Stiu, nu se fac sarmale de paste dar era tata in vizita si el le adora. Asa ca in premiera am facut sarmale pt tata.

 

 

si pe masa de Paste la loc de cinste

 

 

tata era deja cu mana pe capac

Imi e drag sa folosesc oloiul asta. De paste anul asta, am facut sarmale. Stiu, nu se fac sarmale de paste dar era tata in vizita si el le adora.

 

ei, nu se fac1 se face orice-ti pofteste inima.

 

Luanda, da' zi-mi si mie: trebuie sa ai un loc special in bucatarie destinat folosirii vasului? cum e treaba?

Imi e drag sa folosesc oloiul asta. De paste anul asta, am facut sarmale. Stiu, nu se fac sarmale de paste dar era tata in vizita si el le adora.

 

ei, nu se fac1 se face orice-ti pofteste inima.

 

Luanda, da' zi-mi si mie: trebuie sa ai un loc special in bucatarie destinat folosirii vasului? cum e treaba?

 

Am doua locuri unde pot pune Potjie. Unul in casa, practic in semineu si unul afara. Nu stiu daca am poze cu gratarul din curte dar e costruit din piatra cu o cavitate concava si pot aseza un gratar, grill sau pot pune oala. Oricum, potjie se poate aseza fara probleme pe pietre sau pe ciment.

Luanda, nu mai ai o portie de legume cu gaturi de miel? Mama, ce m-as infinge! As calca stramb in post la cum arata mancarea asta.

Superb, Luanda, si ca de obicei, pozele minunate.

 

Cred ca trebuie sa ai ceva conditie fizica sa-l manevrezi pe Dl. Potjie

Ma gandesc cum s-ar putea adapta reteta asta in bucataria noastra,pastrand cat de cat o nota de autenticitate.

Cred ca facut afara la ceaun,pe carbuni,ar fi cel mai bine.

Sau in vas de lut in cuptor.

Multumesc pentru reteta,imagini si atmosfera !

Fain tare vasul asta ca si reteta de altfel !

Luanda, splendid totul, reteta, unealta, panorama, totul, multumim

Si....sarmalele se fac cind vrei, mama a venit simbata trecuta, dimineata, iar dupa-amiaza a invirtit sarmale astfel incit seara am mincat sarmale

Luanda arata grozav, si mancarea si peisajul

 

PS pentru ca eu sunt extenuata dar nu ma indur sa ma culc fara sa-mi arunc un ochi pe aici, am citit initial gutui in loc de gaturi...si le cautam de zor prin poza, mai ales ca zicea ca-s la vedere

Te-am urmarit in timp ce postai si n-am vrut sa te intrerup. Vasul acela e o minunatie. Nu-s deloc fana de carne de miel insa pot sa-mi imaginez ce gulyas s-ar face in el!!! Felicitari pentru reteta!

Luanda, faina reteta si, ca de obicei, poze superbe!

Luanda, vreau sa trec la indexare si din ce tara provine reteta, ce pun la reteta ta? Africa de sud?

As vrea sa va raspund in parte dar nu m-am prins cum functioneaza functia multi-quote dar ma bucur ca v-a placut! Multumesc pt aprecieri

 

Lala, eu mai am un potjie mai micut. Am facut si mamaliga in el. Ma gandeam ca e ideal pt magiun si zacusca. Dar eu raman cu idealul pt ca magiun bun ca a lui Kiken nu o sa fac eu in veci. Kiken %7BSMILIES_PATH%7D/6.gif<" title="arms" />

 

Adriana, modul de gratit e pur Sud African. Despre reteta as spune acelasi lucru tinand cont ca regula pt potjiekos e: trebuie sa contina carne sau peste, cartofi sau orez si alte legume. Se aseaza in straturi si se fierb la foc mic cel putin 3 ore.

Adriana, modul de gratit e pur Sud African.

Perfect, mersi frumos.

Luanda, e superb la tine acasa, m-am simtit tare bine, cind ne mai inviti?

Luanda super reteta si poze si locatie CHiar frumos ce am vazut.

Fantastic Luanda, nu mi-am mai putut lua ochii de la poze. Magnific! Si oloiul, si mancarea, si peisajul si imi place la tine in living, e fix pe gustul meu! Ne-ar mai trebui un smilie care sa isi scoata palaria

Fantastic Luanda, nu mi-am mai putut lua ochii de la poze. Magnific! Si oloiul, si mancarea, si peisajul si imi place la tine in living, e fix pe gustul meu! Ne-ar mai trebui un smilie care sa isi scoata palaria

A zis Lapona tot ce vroiam eu sa zic. Superba si mancarea, superb si peisajul. Multumesc ca ai impartasit cu noi aceasta reteta.

Luanda, nu stiu unde esti tu cu oala ta minune, dar imi place de nu mai pot. Imi place rau de tot. %7BSMILIES_PATH%7D/6.gif<" title="arms" />

Luanda, e superb la tine acasa, m-am simtit tare bine, cind ne mai inviti?

 

ralucuta, esti binevenita cand doresti numai sa fiu si eu acasa ca de obicei stau cam doua tari mai sus !

Luanda super reteta si poze si locatie CHiar frumos ce am vazut.

 

Iuliana, iti multumesc!