May 4, 201016 yr comment_35868 Pentru ca incerc cred a 5 oara galustele de gris sa le fac si nu ies pentru ca tot ce am gasit au fost retete dupa ochi VA ROG cine are o reteta fixa sa mi-o spuna .Stiu ca depinde de gramajul oului, poate aveti cu cantitati exacte nu de alta dar retetele dupa ochi nu ies la mine mai ales de prima data. Cantarirea ingredientelor din ochi dupa mine merge in momentul in care faci a cine stie cata oara reteta. Va rog tare mult spuneti-mi ce reteta folositi voi ca nu ma las pana nu le scot intregi! Report
May 4, 201016 yr comment_35870 Pentru ca incerc cred a 5 oara galustele de gris sa le fac si nu ies pentru ca tot ce am gasit au fost retete dupa ochi VA ROG cine are o reteta fixa sa mi-o spuna .Stiu ca depinde de gramajul oului, poate aveti cu cantitati exacte nu de alta dar retetele dupa ochi nu ies la mine mai ales de prima data. Cantarirea ingredientelor din ochi dupa mine merge in momentul in care faci a cine stie cata oara reteta. Va rog tare mult spuneti-mi ce reteta folositi voi ca nu ma las pana nu le scot intregi! Draga mea, eu n-am o reteta cu grame, doar cu bucati, varfuri de cutit si linguri: 2 oua le bat bine-bine cu o bucata de unt, mare cat o nuca, apoi pun 2 linguri varfoiate de gris si putina nucsoara si amestec. Matusa-mea pune si putin bicarbonat de sodiu stins cu otet ori lamaie. Eu n-am pus nicio data! Le las vreo juma' de ora (cat fierbe bine supa) si-n timpul asta grisul se umfla nitel. Pun sare si piper, iar daca e prea lichida compozitia (curge), pun inca putin (o lingurita) de gris. Per total, trebuie sa rezulte un fel de crema mai grosuta. Iau o lingurita, o tin cateva minute in supa (sa se incalzeasca si sa prinda o folie de lichid), apoi iau putina compozitie (maxim o lingurita plina!!!!) si-i dau drumul usor, in supa. Nu o las sa curga! Bag lingurita in lichid si acolo o rastorn! Galustele se umfla frumos - se fac de 3-4 ori mai grasune! Sper sa-ti iasa galustile si spor la treaba! Report
May 4, 201016 yr comment_35875 Pentru ca incerc cred a 5 oara galustele de gris sa le fac si nu ies pentru ca tot ce am gasit au fost retete dupa ochi VA ROG cine are o reteta fixa sa mi-o spuna .Stiu ca depinde de gramajul oului, poate aveti cu cantitati exacte nu de alta dar retetele dupa ochi nu ies la mine mai ales de prima data. Cantarirea ingredientelor din ochi dupa mine merge in momentul in care faci a cine stie cata oara reteta. Va rog tare mult spuneti-mi ce reteta folositi voi ca nu ma las pana nu le scot intregi! Eu iti spun reteta pe care o stiu de la mama mea si cu care nu dau gres niciodata!La un ou, un praf de sare si trei linguri de gris (nici rase dar nici pline cu varf). Eu mai adaug cam o lingurita de ulei (este facultativ din cate stiu). Bat oul bine, adaug grisul sarea si uleiul, le incorporez bine si las castronul de o parte cam 5-10 min. Grisul va creste putin. Mai amestec si trebuie sa aiba consistenta mai grosuta, sa poti pune galusca in oala cu lingura, impingand compozitia cu degetul (sau alta lingura). Daca ti se pare ca e subtire compozitia (depinde si de gris), mai adaugi gris pana obtii consistenta dorita. Dupa ce le pun in oala, torn cam o jumatate de cana de apa rece peste ele (dupa ce le pui in oala, ele trebuie sa se ridice la suprafata, fara a se destrama), apoi pun capacul si le las sa fiarba (cam 10- 15 min), le incerc cu furculita. Stiu ca ai cerut o reteta cu cantitati, dar depinde foarte mult de calitatea grisului si de marimea oului. Sper ca am fost explicita si ca ti-am putut fi de folos! Report
May 4, 201016 yr comment_35877 Eu am invatat acum 3 ani sa fac galuste, inainte eram intre marginea de spargeai geamul cu ea si cea in care se imprastiau in toata oala.Pana m-a invatat o maestra careia ii multumesc si azi.Eu pun 2 oua si 6 linguri de gris plus o lingurita de malai.Sunt aurii si foarte frumoase.Las compozitia 10 minute la frigider, cat mai fac una alta, cum ar fi sa pun niste apa la fiert cu sare, eu nu le fierb in supa ca sa nu se tulbure.Apoi umezesc lingurita in apa fierbinte cu focul dat la minim si pun galustele, rand pe rand, apoi pun capacul si dupa 5 minute torn niste apa rece, peste galustele care se fierb, o sa se umfle in continuare, nu-ti face griji!Cand sunt fierte le iau cu spumiera si le pun in supa. De 3 ani nu mi s-au mai dezintegrat galustele!! L-am invatat si pe frati-miu sa faca galuste! Report
May 4, 201016 yr Author comment_35879 Dragele mele va pup cu drag pentru rapiditate. Ma pun sa fac galuste astfel diseara ori am supa cu galuste ori din NOU supa cu taitei sau stiu eu ce paste fainoase pentru cine stie a cata oara. Zerda am ras cu lacrimi de ce faine galusti faceai tu......nu de alta da ma regasesc in ceea ce zici tu ...eu ziceam la sot "azi mancam supa de puiut cu galuste" (ii plac sotului) si cand ne puneam la masa ziceam ......."am facut o vraja si s-au transformat in taitei:P" (ca doar nu oi recunoaste ca ale mele nu le puteam culege nici macar cu strecuratoarea de ceai. Report
May 4, 201016 yr comment_35891 Sa vezi ce radeai daca vedeai galustele!! Iti trecea orice complex! Report
May 4, 201016 yr comment_35894 Draga Yoyo nu prea te pot ajuta cu cantitati exacte ca eu fac din ochi si nu mi s-a intamplat niciodata sa nu-mi iasa,dar poate ceva tipsuri...Eu bat spuma 2 albuse,adaug si 2galbenuse ca la pandispan,un praf de sare,si incep sa incorporez grisul din cand in cand stropind cu apa rece(carbogazoasa ar fi f. indicat) si un vf. de cutit de praf de copt,la urma incep sa ''frec'' cand adaug grisul de fundul lighenasului...compozitia trebuie sa fie atat de groasa exact sa vad ca sta usor bombata in lingurita(nu curge)...Trag supa de pe foc si o stropesc cu apa rece,si adaug exact o lingurita plina de aluat de galuste in supa (ma ajut inpingand usor cu degetul),ele se duc la fudul oalei si apoi se ridica la suprafata,dau focul la mic si mai las un pic supita sa fiarba la foc mic... Report
May 4, 201016 yr comment_35896 Ps. am uitat sa spun ca las sa se odihneasca aluatul 10 minute sa se umfle grisul.. Intr-o zi mamei i-au ramas galustele mai tarisoare inauntru ca avea un gris mai vechi(descisa punga de mult timp)si asa era de suparata,baiatul meu cel mare a zis ca-s cele mai bune galuste din viata lui si ca asa sa-i fac si eu...atata am ras... Report
May 4, 201016 yr Author comment_35917 A iesit dezastruuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu! Erau imprastiate toate. Am folosit reteta lui Zerda (mi-am dat seama ca nu le-am pus la frigi in primele 10 min si apoi le-am pus) si a lui Claudia-Andi.Nu am avut unt sa o incerc a lui Foxyy. Dupa ce am vazut ca fiecare se imprastiau am pus apoi o lingurita de gris la fiecare compozitie; cea a lui Zerda se lipea de fundul vasului cealalta se a lui Claudia-Andi dupa ce am pus o linguritza de gris in plus au iesit galuste insa erau plate si in mijloc clicoase. O sa incerc maine din nou...fiecare reteta sa vad daca am success mai mare . Daca nu, nu mai fac niciodata ca inseamna ca nu sunt pentru mana mea galustile de gris. De ati vedea ce galuste face mama.........si nu so prins nimic din gena ei la mine . Geany cred ca mama face ca si tine insa fara praf de copt pentru ca si la ea sta bombata galusca. Ea imi tot zice reteta insa ea e din ochi si eu acolo stau prost . Report
May 4, 201016 yr comment_35924 Nu stiu ce sa zic!! Eu am inceput sa le banuiesc, dar la inceput m-a ajutat urmatoarea indicatie, compozitia sa fie asa de ferma incat sa se pastreze urma dintilor furculitei prin ea cateva secunde dupa ce treci cu furculita prin ea si sa apesi usor cu furculita peste compozitie si cand o ridici sa se formeze un firicel intre furculita si compozitie.Trebuie sa recunosc ca am stat in fata geamului de vreo 10 ori, pana m-am decis ca se vede firicelul. Report
May 5, 201016 yr comment_35946 Mult succes Yoyo ,eu sper sa-ti iasa ,sa perseverezi si nu te da batuta,io' iti tin pumnii...Sa ne tii la curent ... Report
May 5, 201016 yr Author comment_35951 Zerda sincer la cum transpui tu toata asteptarea reusitei galustilor .......... ma faci sa nu ma dau batuta cu una cu doua . Acum sunt la curatenie generala sper ca dupa amiaza sa am timp sa incerc 4 retete . Report
May 5, 201016 yr comment_35952 Yoyo daca nu-ti reusesc galustele(dar sunt sigura ca o sa le reusesti)mai poti incerca reteta de turnatei...daca te intereseaza sa-mi spui... Report
May 5, 201016 yr comment_35959 A iesit dezastruuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu! Erau imprastiate toate. Am folosit reteta lui Zerda (mi-am dat seama ca nu le-am pus la frigi in primele 10 min si apoi le-am pus) si a lui Claudia-Andi.Nu am avut unt sa o incerc a lui Foxyy. Dupa ce am vazut ca fiecare se imprastiau am pus apoi o lingurita de gris la fiecare compozitie; cea a lui Zerda se lipea de fundul vasului cealalta se a lui Claudia-Andi dupa ce am pus o linguritza de gris in plus au iesit galuste insa erau plate si in mijloc clicoase. O sa incerc maine din nou...fiecare reteta sa vad daca am success mai mare . Daca nu, nu mai fac niciodata ca inseamna ca nu sunt pentru mana mea galustile de gris. De ati vedea ce galuste face mama.........si nu so prins nimic din gena ei la mine . Geany cred ca mama face ca si tine insa fara praf de copt pentru ca si la ea sta bombata galusca. Ea imi tot zice reteta insa ea e din ochi si eu acolo stau prost . Imi pare sincer rau ca nu ti-au iesit! Schimba si grisul! Foloseste alta marca!Uite ca nu stiu daca esti in Romania sau pe afara! Daca esti in Ro, eu folosesc cu succes gris Dobrogea si Arpis. Grisul Titan si Cio mi-au dat ceva batai de cap!! Nu renunta! Mai incerca! Fa cate o galusca , doua dintr-o compozitie, daca se destrama imediat ce atinge apa, mai pune gris, mai pune o galusca in apa si tot asa pana nu se mai destrama! Si trebuie fierte bine! Si nu uita de apa rece! Report
May 6, 201016 yr comment_36126 Nici eu nu recomand grisul Titan. Eu fac galuste de ani buni, intotdeauna fara probleme (ochiometric, n-am reteta fixa, imi pare rau) pana la grisul asta...a fost cosmar; pana la urma am aruncat punga. Report
May 6, 201016 yr comment_36129 Uite, mi-am amintit ca am incercat o reteta de-a lui Geomy pentru supa de rosii, este cu cantitati: 2 oua,7 linguri gris,1 lingurita amidon,1 lingura ulei,1 vf cutit sare;albusutile se bat spuma, adaugi galbenusurile frecate cu sare si ulei, apoi grisul amestecat cu amidonul se adauga in ploaie, si amesteci usor, sa nu se lase compozitia, care trebuie sa devina buretoasa, si sa se desprinda de peretii vasului.Eu inainte de a pune galustele dau focul la minim sau aproape de minim si pun putina apa rece in supa, ca sa nu clocoteasca; pun usurel galustele si acopar partial cu un capac, si le las sa fiarba la foc mic; daca sunt incapatanate si raman tari, torn un pic de apa rece peste ele (si ele se intorc, yeap, ca Arnold in Terminator)si iar cu capac... se mai umfla si dupa ce stingi focul, daca le lasi cu capac.Succes Report
November 17, 201015 yr Author comment_65115 Fetelorrrrrrrrrr sunt super happy. Am facut deja a 2 a oara galustele de gris si au iesit.....mancabile. Va trimit cate un buchet de flori la fiecare . Si sa zic si ce reteta am folosit,astfel deconspir cine sta la baza reusitei mele:P. E reteta lui claudia-andi doar ca din cate am observat trebuie sa adaug inca o lingura si jumate ba poate chiar 2 de gris in plus. Promit solemn ca voi incerca toate retetele ca doar trebuie sa ma conving si eu ca pot face din orice reteta o galusca pufoasa, intreaga si chiar mancabila. Mai am inca problema ca inca ies neintregi. Adica la mama ii iese una mare si uniforma ...eu inca mai am de muncit....oricum va raman recunoscatoare all my life nu de alta dar acum galusca o poti manca, nu o folosesti pe post de piatra la spart nucile . Report
November 19, 201015 yr comment_65256 Nu pot decat sa te felicit Poate clocoteste prea tare supa cand le pui inauntru,de aia ies neintregi Report
November 23, 201015 yr comment_66197 Pentru ca incerc cred a 5 oara galustele de gris sa le fac si nu ies pentru ca tot ce am gasit au fost retete dupa ochi VA ROG cine are o reteta fixa sa mi-o spuna .Stiu ca depinde de gramajul oului, poate aveti cu cantitati exacte nu de alta dar retetele dupa ochi nu ies la mine mai ales de prima data. Cantarirea ingredientelor din ochi dupa mine merge in momentul in care faci a cine stie cata oara reteta. Va rog tare mult spuneti-mi ce reteta folositi voi ca nu ma las pana nu le scot intregi!incearca reteta mea si sigur iti v-a reusi: 2 oua intregi le bati bine cu furculita si putina sare,adaugi 2 linguri de ulei mai bati putin pui un virf de cutit de bicarbonat si 6 linguri cu virf de gris unguresc omogenizam bine si lasam compozitia sa stea 10 minute. in supa care fierbe la foc mic,adaugam galustele ,1/2 lingurita nu lingura din cmpozitia de gris, cand ai terminat de facut le m-ai lasi sa fiarba 5 minute dupa care stingi focul si lasi oala acoperita 30 minute . o sa-ti iasa niste galuste cu care nu-ti v-a fi jena niciodata Claudia-Arad Report
November 23, 201015 yr comment_66207 Si eu las sa stea compozitia la odihna 20 de minute inainte s-o pun in supa. Si supa fierbe la foc mic. Fac galustele ochiometric, doar din gris, ou putzin ulei, sare si piper si mi-au iesit intotdeauna. Dar mie nu-mi ies eclerele. Never. Cred ca fiecare gospodina are un cui a lui Pepelea. Report
November 25, 201015 yr Author comment_66390 Sa sa zic una tare de acum 2 zile. Ma pun sa fac galuste si bat oul de-l fac crema crema si iau punga si masor 3 linguri...si surprize cand sunt la a 2-a lingura deja era beton amestecul....si zic il arunc si fac altul. Buon, repet procedeul si din nou se intareste.....deja disperata ce ma fac ca mi s-au cerut galuste nu pietre si...............mai bat un ou si intingand mana dupa punga realizez ca eu in primele 2 dati am pus pesmet nu gris .Va dati seama cat de concentrata eram pe faptul ca trebuiau sa iasa galusti foarte bune de nu am vazut ce ingrediente folosesc ;). Ca si incheiere pot spune ca degustatorul a spus ca sunt foarte bune galustile :)pupal-ar partenera . Report
November 25, 201015 yr comment_66427 Cantitati n-am, ca fac la ochi.Dar nu uit sa pun un varf de cutit de praf de copt si sa las compozitia macar 20 de minute sa se odihneasca.Fara sa separ galbenusul de albus.Ou si gris, atat.Rezultat garantat. Report
January 23, 201115 yr Author comment_73591 Si pentru ca iar si iar am facut galuste si ies foarte bune trebuie sa va multumesc inca odata . Va imbratisez pe toate si va multumesc ca m-ati invatat sa fac galuste bune bune si mai ales intregi dar, mai ales mancabile. O poza cu produsul din farfurie....sunt asa de mandra. Cand mananc din ele si le simt asa pufoase si aerate Doamne da-mi iese inima din piept . Multumesc . . Report
January 23, 201115 yr comment_73601 Am vazut subiectul si am zis sa ma bag in vorba si euLa noi supa cu galuste era la mare cautare ca si cea cu turnatei,si asta pentru ca erau favoritele fica-mi:Tot de la soacra mea am invatat sa fac galuste bune,reteta e cam asa -la un ou se pun 3 linguri cu gris Se bat albusele spuma cu putina sare,se adauga pe rand galbenusul(-rile),si se adauga grisul in ploaie,amestecand usor de pe margine in interior,pana la inacorporarea completa. Intre timp apa sa fie clocotita,(amestecul nu are voie sa stea deoparte,cum e gata se si fac galustele,altfel nu mai ies bune) si cand bulbuceste se reduce la jumatate focul si se fac galuste fie cu 2 linguri,trecand amestecul dintr-o parte in alta,pentru a-i da dimensiune,sau simplu ,luind jumatati de lingura din cantitate(semilune). Dupa 3 min se intorc cu fundu-n sus,si se da focul la mic.Se lasa atat cat sa se umfle frumos,si se trec in supa fierbinte si strecurata,unde grisu se va umfla pana la final.Asa fac eu supa cu galuste,rapidulescu. [center][/center] Report
January 23, 201115 yr Author comment_73630 Nico....nebunie curata e la tine in farfurie. Si ce galusteeeeeeeeeeee mari si pufoase . Aplauze pentru minunatiile din farfurie pentru ca intotdeauna ne lasi "open mouth" . Multumesc de reteta sigur o sa o incerc si aceasta pentru ca sunt aproape ferm convinsa ca reteta lui mami e la fel pentru ca stiu ca ea nu lasa la asteptat amestecul respectiv ci cum il face il pune la fiert. Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.