Adriana, iegzact la ala cu vin ma gindeam !

Daca tot stau acasa ca manda mea-i bolnava (nimic serios...), si alaltaieri am facut una din retetele mele preferate, am zis s-o impartasesc cu voi.

Am cautat prin forum si am gasit ceva asemanator, asa ca nu are rost sa deschid topic separat, e tot o placinta de pui, dar fara mazare, dar nu va opreste nimic sa puneti si alte ingrediente.

Reteta am gasit-o anul trecut de Thanksgiving cautand ce sa fac cu resturile de curcan, iar de cand am gasit-o atunci cand fac supa de pui/curcan cu taitei intotdeauna fac si placinta asta. Reteta apartine Christinei Cushing, mi-i lene sa o caut acuma dar o gasiti daca gugaliti "turkey pot pie". Poze am facut mai demult dar n-am avut chef de scris .

Ieri am dus unei colege o portie, mi-a trimis un text ca o mananca incet, ca nu vrea sa se termine...

 

Deci:

50 g unt

4 cepe tocate(nu foarte marunt)

1 praz (partea alba), taiat felii (puteti omite, sau inlocuit cu ceapa verde)

2 linguri faina

50 ml vin alb

1 lingurita sos Worcestershire

250 ml supa

250 ml frisca lichida (35%) - dar puteti pune lapte sau lapte + smantana

cimbru, tarhon (puteti omite ce alte ingrediente vreti dar astea-s musai!!!!) - eu am pus uscate, aproximativ 1 lingurita din fiecare

3 cartofi taiati cubulete

2-3 morcovi taiati cubulete (reteta zice baby carots cruzi, eu intotdeauna pun din supa gata fierti, la sfarsit)

600 ml carne din supa taiata cubulete (sau resturi de curcan sau ce alta pasare aveti) - reteta zice 2 1/2 cani, nu stiu in grame - nu am masurat niciodata, dar data trecuta am pus doar 2 pulpe de pui

sare, piper

1 foaie de aluat frantuzesc (puff pastry) - aproximativ 200 g

 

Cepele si prazul se calesc cu untul, aproximativ 10 minute. Se adauga faina, se prajeste putin, se da deoparte. Se adauga vinul, sosul Worcestershire, supa, frisca. Puneti inapoi pe foc, adaugati cimbrul, tarhonul (eu am avut uscate), cartofii, morcovii (daca sunt cruzi; daca sunt fierti adaugati-i la sfarsit), sare, piper - lasati sa "forfoteasca" la foc mic, amestecati din cand in cand, 10-12 minute (asa zice reteta, eu am lasat pana au fiert carfofii complet), apoi adaugati carnea si mai lasati sa fiarba 2-3 minute.

Turnati amestecul intr-un vas termorezistent, puneti deasupra foaia de aluat, faceti cateva gauri cu cutitul in aluat

Dati la cuptor la 400 F (200 C) 20 de minute - sau pana se rumeneste cat va place.

Reteta originala zice sa puneti amestecul in cateva boluri iar aluatul sa nu atinga sosul, si sa depaseasca marginile bolului. Asa am facut prima data, aluatul se coace mai bine, iese crocant in intregime, dar n-am chef de bibileli, si in plus se scurge grasimea din aluat - pentru mine prea multa bataie de cap.