June 2, 201016 yr comment_40195 Mancarica de praz cu maslinute - preferata mea! Tai prazul feliute (fasiute, nu conteaza prea mult cum, oricum se inmoaie si se mai sfarama), il pun in tigaie cu nitel ulei, invart repede, sa nu se arda. Las asa cateva minute, apoi torn o cana-doua de apa (depinde cat praz folosesc). Pun capac si dau focul la mediu, sa forfoteasca totul bine-mersi. Potrivesc de sare, scap si vreo 2-3 foi de dafin si-mi vad de treburi prin casa.Din cand in cand, mai invart in cratita. Daca scade apa prea tare, iar prazul inca nu s-a inmuiat, mai pun inca o cana de apa. Si tot verific, pana se inmoaie bine prazul. Daca-i prea apos, iau capacul, dau focul mai tare si las nitel acolo pana se evapora apa, invartind des, sa nu se prinda de fund.Aproape de final azvarl si-un paharut de vin alb, pun niste masline dupa pofta, oricat de multe - atentie mare cu sarea! Daca maslinele-s sarate, se pune mai putina sare in praz, ori chiar deloc, ca se absoarbe saramura din masline. Mai las sa dea un clocot, pun bulion (la fel, dupa gust) si gata.Se serveste simplu, alaturi de maliguta ori paine, ori pe post de garnitura la friptane. Pofta buna! Report
June 2, 201016 yr comment_40348 Fuuaaarrtee bunaa!!!eu pun mai mult vin alb,iar mancarea rece de carne cu ceapa, cu feliute de lamaie si masline e mitica tre'sa fac sa ma credeti...Tu o stii??!! ca e tot''deacolo''de la Vaslui.... Report
June 2, 201016 yr comment_40352 Permiti?? Doar ca sa fie clar ca am pus si partea verde, si nu am murit inca!! http://i162.photobucket.com/albums/t250/imnicol/prazcalit2-1.jpg http://i162.photobucket.com/albums/t250/imnicol/prazcalitcumasline.jpg http://i162.photobucket.com/albums/t250/imnicol/prazcumaslinedetaliu.jpg http://i162.photobucket.com/albums/t250/imnicol/prazcumaslinefarfurie2.jpg Report
June 2, 201016 yr comment_40359 Fuuaaarrtee bunaa!!!eu pun mai mult vin alb,iar mancarea rece de carne cu ceapa, cu feliute de lamaie si masline e mitica tre'sa fac sa ma credeti...Tu o stii??!! ca e tot''deacolo''de la Vaslui.... cam asa?? daca faci topic, rog un moderator sa mute totul acolo, scuze, dar eu sunt moarta dupa crutoane http://i162.photobucket.com/albums/t250/imnicol/Pisi071.jpg nu stiam ca e de vaslui, eu am facut-o cum mi-a tunat atunci! Report
June 3, 201016 yr comment_40390 Permiti?? Doar ca sa fie clar ca am pus si partea verde, si nu am murit inca!! oai ce-mi place si mie mancarea asta!!! chiar si fara masline o ador. mai ales in post zerda, ce are partea verde? noi totdeauna o consumam si pe aia, si cruda si gatita. n-am stiut ca ar fi cu probleme. zi-mi iute sa stiu ce mananc Report
June 3, 201016 yr Author comment_40437 Fuuaaarrtee bunaa!!!eu pun mai mult vin alb,iar mancarea rece de carne cu ceapa, cu feliute de lamaie si masline e mitica tre'sa fac sa ma credeti...Tu o stii??!! ca e tot''deacolo''de la Vaslui.... Mancarica rece o stiu de la una din surorile maica-mii, bucovineanca..... E belea mancarica aia! Tot imi zic c-o fac si tot n-apuc! Report
June 3, 201016 yr Author comment_40438 Permiti?? Doar ca sa fie clar ca am pus si partea verde, si nu am murit inca!! Permit, cum sa nu!!! Bravo! Asa-i ca-i buna tare mancarica????? Report
June 3, 201016 yr Author comment_40439 Fuuaaarrtee bunaa!!!eu pun mai mult vin alb,iar mancarea rece de carne cu ceapa, cu feliute de lamaie si masline e mitica tre'sa fac sa ma credeti...Tu o stii??!! ca e tot''deacolo''de la Vaslui.... cam asa?? daca faci topic, rog un moderator sa mute totul acolo, scuze, dar eu sunt moarta dupa crutoane nu stiam ca e de vaslui, eu am facut-o cum mi-a tunat atunci! Nu mutam nica, las' ca-i buna si poza cu mancarica rece, ne mai clatim ochisorii si amintirile! Noi nu punem crutoane, dar cred ca-i buna si varianta ta. Report
June 3, 201016 yr Author comment_40441 Permiti?? Doar ca sa fie clar ca am pus si partea verde, si nu am murit inca!! oai ce-mi place si mie mancarea asta!!! chiar si fara masline o ador. mai ales in post zerda, ce are partea verde? noi totdeauna o consumam si pe aia, si cruda si gatita. n-am stiut ca ar fi cu probleme. zi-mi iute sa stiu ce mananc Io am halit intotdeauna prazul intreg. Si inca-s alive (cred...). Habar n-am ce-ar avea partea verde sau partea alba, dar n-am aruncat, pana acum, decat mustetile de la praz, restul l-am tocat si l-am halit! Report
June 3, 201016 yr Author comment_40452 Geany, ti-am mutat reteta de mancarica rece cu carne de aici, ca sa fie topic separat. E pacat sa se piarda asemenea bunatate de retept! Report
October 21, 201015 yr comment_61042 My precious! Prima etapa : Fierb prazul la vapori 20min, taiat bucat de +/- 5cm A doua etapa : prepar un sos marinat. Ceapa si usturoi tocate, trase cu ulei de masline si un praf de sare pîna se fac stravezii, stinse cu otet, piper (cu generozitate), dafin, ardei iute praf (pentru amatorii de senzatii tari), zahar, ierburi de Provence, rosii în bulion sau sos de rosii. Între timp, oparesc masline negre a la grec (din alea stafidite un pic), la spal cu apa rece si le strecor bine. Adaug prazul în sos, maslinele si ceva patrunjel tocat.Dau la cuptor, 160°C, pîna scade sosul asa, ca un magiun mai fluid. Report
October 21, 201015 yr Author comment_61044 My precious! Adaug prazul în sos, maslinele si ceva patrunjel tocat.Dau la cuptor, 160°C, pîna scade sosul asa, ca un magiun mai fluid.Ce pohta imi facusi.... Da' las' c-o pun maine pe mama sa faca piata si sa ma astepte cu mancarica de praz! Report
October 22, 201015 yr comment_61167 Vad un otet cu tarhon!Wow! Lili, aici în general otetul de vin alb e cu tarhon. Ca sa iei otet de vin alb natur, trebuie sa cauti pe la bacanii mai speciale. Report
October 22, 201015 yr comment_61175 Eu nu l-am vazut prin supermarket-urile franceze. Am sa ma uit mai bine. Report
October 22, 201015 yr comment_61178 Mancarica de praz cu maslinute - preferata mea! pun niste masline dupa pofta, oricat de multe - atentie mare cu sarea! Daca maslinele-s sarate, se pune mai putina sare in praz, ori chiar deloc, ca se absoarbe saramura din masline. S-a rezolvat. Eu folosesc masline light. Foarte putin sarate.Bucatile de praz si maslinele le dau la cuptor acoperite cu folie intr-o baie de untdelemn de masline si vin alb sec si o crenguta de rozmarin. Sosul il fac flacara. Un sos blond tip sauce supreme (unt, faina, supa de pui, suc de lamaie sau un pic de vin alb, smantana dulce). Cand prazul e copt scot folia de aluminiu, torn sosul deasupra si mai las la cuptor inca cinci minute. Gust de sare, mai macin putin de piper verde. Report
October 22, 201015 yr comment_61181 [center]Eu fac mancarea asta de praz cu masline exact cum zice si Geany, cu ceva mai mult vin alb, lamaie si fierb si carne de porc taiata cuburi pe care o adaug in sos. Pozele o sa va descrie mai bine. [/center] Report
October 25, 201015 yr Author comment_61587 Mancarica de praz cu maslinute - preferata mea! pun niste masline dupa pofta, oricat de multe - atentie mare cu sarea! Daca maslinele-s sarate, se pune mai putina sare in praz, ori chiar deloc, ca se absoarbe saramura din masline. S-a rezolvat. Eu folosesc masline light. Foarte putin sarate.Bucatile de praz si maslinele le dau la cuptor acoperite cu folie intr-o baie de untdelemn de masline si vin alb sec si o crenguta de rozmarin. Sosul il fac flacara. Un sos blond tip sauce supreme (unt, faina, supa de pui, suc de lamaie sau un pic de vin alb, smantana dulce). Cand prazul e copt scot folia de aluminiu, torn sosul deasupra si mai las la cuptor inca cinci minute. Gust de sare, mai macin putin de piper verde.Maestre, trebuie sa incerc si varianta dumitale. Ramane sa mai gasesc praz pe piata.... Report
October 25, 201015 yr Author comment_61589 Eu fac mancarea asta de praz cu masline exact cum zice si Geany, cu ceva mai mult vin alb, lamaie si fierb si carne de porc taiata cuburi pe care o adaug in sos. Pozele o sa va descrie mai bine.Ce bine arata!! Imi ploua-n gat! Report
October 25, 201015 yr comment_61627 Varianta cu carne de porc e super si mi-e egal ca al meu sot nu mananca masline.Reteta se va executa cat de curand!!!Am zis/scris!!! Report
November 1, 201015 yr comment_62491 Eu stiu ca mancarica asta e tare obsinuita pe la olteni. La mine acasa nu a facut mama in viata ei asa ceva. De fapt, praz la noi nu se mananca. Dar imi place combinatia praz-carne. Cu ce nu ma pot impaca insa sunt maslinele in mancare Hm, poate e cazul sa mai incerc si eu ceva nou. Ma motiveaza pozele voastre. La Chef-A, parca simt aroma de lamaie in mancarica aia Report
November 1, 201015 yr Author comment_62520 Eu stiu ca mancarica asta e tare obsinuita pe la olteni. La mine acasa nu a facut mama in viata ei asa ceva. De fapt, praz la noi nu se mananca. Dar imi place combinatia praz-carne. Cu ce nu ma pot impaca insa sunt maslinele in mancare Hm, poate e cazul sa mai incerc si eu ceva nou. Ma motiveaza pozele voastre. La Chef-A, parca simt aroma de lamaie in mancarica aia De-mi ziceai mai devreme (adicatelea acu' cateva luni), cu asta te asteptam.... Da' las ca te astept cu ceva asemanator la iarna, ce zici? Report
November 3, 201015 yr comment_62849 Cu ce nu ma pot impaca insa sunt maslinele in mancare [i]"Dunare daca n-aveam,Oltul Dunare-l faceam!"[/i] Cand aveam prazul pe masa impreuna cu celelate meşteşuguri, am descoperit ca cineva mi-a devorat maslinele din frigider. Am pus castraverzi murati si a iesit tot yummy-licous! Report
November 3, 201015 yr comment_62889 Eu stiu ca mancarica asta e tare obsinuita pe la olteni. La mine acasa nu a facut mama in viata ei asa ceva. De fapt, praz la noi nu se mananca. Dar imi place combinatia praz-carne. Cu ce nu ma pot impaca insa sunt maslinele in mancare Hm, poate e cazul sa mai incerc si eu ceva nou. Ma motiveaza pozele voastre. La Chef-A, parca simt aroma de lamaie in mancarica aia De-mi ziceai mai devreme (adicatelea acu' cateva luni), cu asta te asteptam.... Da' las ca te astept cu ceva asemanator la iarna, ce zici? Iarna 20xx? Ca iarna asta nu apuc...Sau vii tu si faci aici Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.