[center] Iata ca a sosit momentul ca postez prima mea reteta in imagini, asa ca, va rog, fiti ingaduitori.

Salata Panzanella am invatat-o de la Radu - prietenul meu bun si bucatar desavarsit. Este inspirata din cartea lui Jamie Oliver, este sanatoasa si delicioasa. Chiar daca cere putin timp pentru preparare, va garantez ca merita.

 

[i]Avem nevoie de:

 

1 kg rosii bine copate;

2 ardei rosii si 2 ardei galbeni;

o radacina mica de telina;

o ceapa rosie potrivita ca marime;

crutoane (din paine neagra cu seminte am folosit eu);

o mana de capere spalate;

12 fileuri de ansoa;

o mana buna de busuioc proaspat;

2 catei de usturoi;

2 linguri otet balsamic rosu si 10 linguri de ulei de masline extravirgin;

sare de mare, piper negru proaspat macinat.[/i]

 

Pentru inceput am pus pe plita ardeii la copt si i-am lasat pana s-au innegrit bine. Eu am avut numai ardei gras galben.

 

In acelasi timp am taiat pe lung 3 minibaghete negre cu seminte si le-am aruncat in cuptorul incins la 250 grade pentru 10 minute, sa se usuce.

 

Rosiile se taie felii, ca pentru orice salata, se pun intr-o strecuratoare care se aseaza peste un vas in care am pus fileurile de ansoa si caperele (eu am folosit o oala si o strecuratoare care se potriveau perfect una peste alta). Rosiile se presara cu sare de mare si se lasa sa se scurga peste ansoa si capere.

 

Intr-un alt vas se taie telina betisoare subtiri si ceapa feliute. Eu am pus ceapa in vasul cu ansoa si capere, dar nu a fost nicio problema. Ardeii copti se curata de coaja si de seminte, fara a-i spala, ca sa-si pastreze toata savoarea, si dupa ce s-au racorit bine se taie in fasii subtiri si se arunca peste telina si ceapa. Tot acolo punem si rosiile, care de acum au lasat destula zeama. Deasupra rupem neglijent frunzele de busuioc.

 

 

In vasul in care s-a scurs zeama de la rosii (in care avem si caperele si fileurile de ansoa) adaugam usturoiul macinat, otetul balsamic si uleiul de masline extravirgin, macinam piper si sare marina dupa gust. Eu am folosit pentru prepararea dressing-ului vechea piulita a mamei, antica si de demult, la care tin tare mult.

 

Urmeaza montarea salatei: in vasul de servire punem crutoanele (crutoanele se pun la sfarsit, chiar inainte se servire, pentru ca se inmoaie de la sucul legumelor) adaugam salata si apoi sosul. Se amesteca bine si se serveste cu placere.

 

Pofta buna!

 

[/center]

Edited July 1, 201016 yr by Luminis

Luminis, nu se numeste cumva panzanella?

Iata ca a sosit momentul ca postez prima mea reteta in imagini,

 

urale!

 

Chiar daca cere putin timp pentru preparare, va garantez ca merita.

 

[i]poate tocmai de-aia! dar nu numai. mie mi-ai facut pofta, ma voi gandi la ea dupa ce ma-ntorc!

si felicitari ! si ptr postare, si ptr executie![/i]

 

Luminis, nu se numeste cumva panzanella?

 

E posibil sa ai dreptate Adriana, oi fi retinut eu gresit. De fapt sunt sigura ca ai dreptate pt ca m-am gandit mult sa-mi aduc aminte numel si am dat pe google si nu am gasit nimic. Daca esti draguta, nu stiu sa modific titlul...

Edited June 17, 201016 yr by Luminis

Luminis super arata...Apropos. de denumire habar n-am e doar o curiositate a mea personala,in italiana panza inseamna burta''panzanella''poate insemna:''umple burta?!'' sau ceva de genu'?!!

Daca esti draguta, nu stiu sa modific titlul...

Ok, rezolvat

Luminis super arata...Apropos. de denumire habar n-am e doar o curiositate a mea personala,in italiana panza inseamna burta''panzanella''poate insemna:''umple burta?!'' sau ceva de genu'?!!

Chiar nu stiu ce inseamna, dar iti pot spune sigur ca umple burta... la propriu... eu nu ma pot opri din mancat salata asta... e buna rau.

Arata excelent panzanella ta,Lumi!

Nu stiu nici eu ce înseamna denumirea ,dar credeam ca îi vine de bucatelele de pîine prajita/toastata/coapta....adica de la pane.îmi dau si eu cu parerea ca Geany

Draga Luminis cand postezi o reteta sau un mesaj si vrei sa modifici(o greseala gramaticala cratima etc,dai edit,si-ti arata textul si modifici greseala,la o reteta iti apare langa edit si full editor,apasand acela ai acces si la modificat poze titlu,tot...)nu-s maestra deloc in esplicatii sper ca ai inteles ceva te pupez....

Luminis, felicitari pentru prima reteta in imagini!

Minunat arata salata ta!

E o salata tipic toscana, creata de tarani pentru a folosi resturile de piine pe care le muiau cu ceva si la care adaugau cite ceva proaspat (legume de sezon), Toscana e plina de astfel de retete, acqua cotta, ribollita, pappa al pomodoro, toate asemanatoare, adica piine uscata muiata cu un lichid si cu un adaos de alte legume pentru a-i da gust.

Originea numelui vine de la pane (piine) + zanella (farfurie adinca, castron).

Foarte interesant Adriana,cica ar mai fi o motivare a numelui:panza...nella..in a nu arunca painea ''avansata''(veche)...

Pai sa nu o aruncam sa o refolosim asa ca Luminish...

Foarte interesant Adriana,cica ar mai fi o motivare a numelui:panza...nella..in a nu arunca painea ''avansata''(veche)...

Adica?

Taranii saraci oricum n-ar fi aruncat in nici un caz piinea.

Asa este painea veche se poate reutiliza in diverse moduri,pesmet ,crutoane etc,eu cred ca am devenit prea risipitori(vb. de majoritate eu inclusa)este un mare pacat(am devenit multi,nu toti,prea risipitori),retete ca cea propusa astazi de Luminish isi au originile in trecut(originile sau denumirea pot fi obscure)dar cert este ca bunicii sau strabunicii nostri,erau in simplitatea lor mult mai ''rationali''(stiu ca suna aiurea)decat noi...

am mancat si eu de cateva ori la sora mea ,numai ca ea nu pune ansoa.Desi pana azi nu stiam ca se numeste asa .

 

Ea chiar e tipul "nu se arunca nimic"

Bine ai venit si felicitari pentru prima postare asa de gustoasa! Si aici in Portugalia se refoloseste painea uscata, insa nu in salate ci ca garnituri la felul 2.

 

Nici eu nu obisnuiesc sa arunc mancare, mi se pare cel mai mare pacat. Mai ales painea! Ceea ce nu mai mancam daca nu merge sa reciclez atunci tai marunt si dau in parc la pasari.

da si mie la fel mi se pare pacat,daia nici nu cumpar paine multa, mai ales ca nu mancam.

Azi am vb cu sora mea si imi zicea cam ce pune ea in salata si ca paine o unge cu otet inainte.Ea foloseste mai mult rosii ceapa,eventual tije de telina si busuioc.

 

Am gasit prin retetarul meu o reteta de Panzanella(acolo zice ca e tipic Toscanei si Lazio) care contine:

 

paine toscana

ceapa rosie

busuioc

rosii bine coapte

castravete

otet de struguri sau mere

ulei de masline, sare, piper

 

Sora mea mai spune ca inaitne sa o serveasca o da putin la rece.

 

Tot in reteta scria ca reteta de baza prevede doar paine condimentata cu ulei de masline, otet, sare si ceapa.

Mai tragem sus un topic

Aveam piine uscata, rosioare pe care trebuia sa le folosesc si ceapa rosie proaspata asa ca aseara am taiat toata ceapa, am frecat-o cu sare, clatit-o si pus-o in strecuratoare in frigider.

Azi dimineata am stropit piinea uscata cu apa, am pus deasupra rosioarele micute taiate si ceapa scursa pe care am amestecat-o cu sucul de la o lamiie si otet, apoi masline cu uleiul pe care il aveau

acu am pus-o in frigider

Mai tragem sus un topic

Aveam piine uscata, rosioare pe care trebuia sa le folosesc si ceapa rosie proaspata asa ca aseara am taiat toata ceapa, am frecat-o cu sare, clatit-o si pus-o in strecuratoare in frigider.

Azi dimineata am stropit piinea uscata cu apa, am pus deasupra rosioarele micute taiate si ceapa scursa pe care am amestecat-o cu sucul de la o lamiie si otet, apoi masline cu uleiul pe care il aveau

acu am pus-o in frigider

 

Și lămâie și oțet? Nu iese prea acră? Am observat ca de o bucată de vreme nu îmi place acreala…nici în salate …nici în borșul nostru clasic.

sper ca nu, dar aveam un castron plin de ceapa, am pus o lamiie si 4 linguri de otet

nici mie nu-mi place acru tare