[b]Se vede ca a început sezonul legumelor proaspete.

Ieri am facut mîncarica asta.

 

 
4 dovlecei
10 rosii
o legatura busuioc
1 ceapa
250 g mozzarella
pecorino romano razuit
sare
piper
1 lingura ulei de masline
3-4 linguri ulei de floarea soarelui

 

 

[center]Se curata rosiile de pielita desupra unui castron,pentru a nu pierde sucul.

(erau foarte zemoase)

Dovleceii se spala si se taie pe lung în functie de grosime,în 4-6 bucati si se sareaza.

 

 

 

 

Se rumenesc dovleceii,în ceva ulei de floarea soarelui,apoi se pun pe un servet de hîrtie la scurs.

(dovleceii nu trag mult ulei,si nici nu este nevoie de mult ulei la prajit,

daca operatia se face într-o tigaie antiaderenta si foc iute)Se feliaza 6-7 rosii.

 

 

 

 

Într-o tigaie se caleste o ceapa tocata în putin ulei de masline pîna devine transparenta.

Se adauga 3-4 rosii taiate bucati,se adauga sucul din castron,

busuiocul tocat,se sareaza si pipereaza,si se lasa sa fiarba 5-10 minute,

dupa care se macina totul cu mixerul vertical pîna se formeaza un sosulet.

 

 

 

 

Se aseaza dovleceii într-o forma termorezistenta,peste se toarna o parte din sosulet,

iar deasupra se presara o mînuta de pecorino razuit.

 

 

 

 

Peste pecorino se formeaza un strat de rosii si felii de mozzarella.

 

 

 

 

Se repeta toate straturile înca odata.

 

 

 

 

Cine doreste încheie cu un strat de pecorino.

 

 

 

 

Se da în cuptorul preîncalzit la 200 °C,pîna se rumeneste dupa plac/30-35 minute.

 

 

 

 

Noua ne-a placut foarte mult!

 

 

[/b][/center]

A inceput si la mine sezonul dovleceilor din gradina asa ca se va face

E momentul perfect pentru parmigiane...acum sunt cele mai gustoase legumele.

 

o sa incerc si eu cu zucchine taiate in sferturi, de obicei folosesc felii rotunde sau taiate pe lungime.

 

e forte frumoasa!

Minunat Maya o sa o fac,si pe mine,tot la rondele m-ar fi dus mintea,imi place mai mult cum ai facut tu...Nici pecorino nu am doar parmigiano...

[color=#808000][b]Mamma mia cum poate sa arateeee!!!

Miha ai toata admiratia mea!!![/b][/color]

A inceput si la mine sezonul dovleceilor din gradina asa ca se va face

Fa,ca acu e sezonul!

Mie îmi place tare mult.E o mîncare facuta destul de rapid,si ingredientele ramîn înca crocante.Au gust proaspat!

E momentul perfect pentru parmigiane...acum sunt cele mai gustoase legumele.

 

o sa incerc si eu cu zucchine taiate in sferturi, de obicei folosesc felii rotunde sau taiate pe lungime.

 

e forte frumoasa!

Kira,nu conteaza cum sint taiate,tot bun iese

Eu le tai asa,ca asa ramîna cu "Biss"...îmi place mai bine asa,decît moi-moi

Minunat Maya o sa o fac,si pe mine,tot la rondele m-ar fi dus mintea,imi place mai mult cum ai facut tu...Nici pecorino nu am doar parmigiano...

...merge mai usor/rapid si rumenitul dovleceilor.E bun si cu parmezan

[color=#808000][b]Mamma mia cum poate sa arateeee!!!

Miha ai toata admiratia mea!!![/b][/color]

Dora,daca zici asa de o parmigiana de-a mea...ce sa zic eu de torturile tale?

Merci

Jos palaria! Se coc dovlecii la mine in gradina si s-ar cadea sa-i innobilez cu reteta asta! https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/occasion14.gif

[center]Imi permit sa lipesc si reteta mea aici, daca tot am o=poze pas cu pas, e pacat sa se piarda prin calculatorul meu. Eu le numisem:"Felii de dovlecei cu mozzarella".

Avem nevoie de :

3 dovlecei potriviti ca marime (reteta originala este cu vinete, dar la mine nu s-au copt decat dovleceii);

300 g mozzarella, taiata felii (eu am folosit cascaval);

50-100 g parmezan proaspat ras;

3 linguri pesmet (eu am folosit tarate de grau);

1 lingura de unt;

sare, piper, ulei de masline.

Pentru sos:

2 linguri ulei de masline;

4 cepe tocate marunt;

2 catei de usturoi, zdrobiti;

4 rosii mari, curatate de coaja si tocate foarte marunt;

sare, piper, busuioc proaspat tocat.

 

 

Se incinge cuptorul la 200 grade.

Se taie dovleceii, pe lung, felii groase de 1 cm. Se aseaza intr-o tava unsa cu ulei, se presara cu sare si se dau la cuptor. Eu am incercat sa prajesc vreo 4 felii, dar mi s-a parul mai complicat si mi s-au mai si ars.

 

In timp ce dovleceii sunt la cuptor, se prepara sosul: se caleste ceapa in 2 linguri de ulei de masline pentru 3-4 minute si usturoiul zdrobit pentru inc un minut. Se stinge cu rosiile tocate, se asezoneaza cu sare si piper si se fierbe totul la foc mic pentru 10 min. Se opreste flacara si se adauga busuiocul proaspat tocat.

 

Intr-o forma rezistenta la cuptor se aseaza feliile de dovlecei, mozzarella (cascavalul) felii, sosul de rosii. Se poate pune si o rosie taiata felii si deasupra se presara un sfert din parmezanul ras. Restul de parmezan se amesteca cu pesmet (tarate, la mine). Se repeta straturile de dovlecei, mozzarella, sos de rosii, felii de tomate iar deasupra se presara amestecul de parmezan. Se mai pun bucatele de unt si se dau la cuptor pentru 25 minute, pana se gratineaza frumos.

 

Se lasa sa se racoreasca pentru 5 minute si apoi se serveste cu placere. Ale mele au iesit cam zemoase, cred ca din cauza feliilor de rosii la care voi renunta data viitoare.[/center]

Eu zic ca a iesit zemoasa de la mozzarella,nu de la rosii.Oricum,egal care ar fi cauza,eu ador zeama aia lasata!Arata foarte bine!

Foarte buna, am avut doar rosii micute pe care le-am pus crude taiata feliute, si in loc de pecorino ca n-aveam am pus parmigiano.

Foarte buna

P.S.cu ocazia asta am descoperit ca lui Puffy ii plac dovleceii prajiti

Maya, ai din partea mea si a familiei mele cele mai profunde multumiri

 

am facut pentru cina aceasta reteta, am urmat-o intocmai si a iesit splendida, splendida!

 

imi pare rau ca nu am facut si poze, de fapt s-a si terminat intr-o clipita pentru ca am avut musafiri pe cumnatul meu si iubita lui

 

toata lumea a fost impresionata

 

iti multumesc din nou

Acusica scriu reteta, ca n-am retinere de minte prea multa si azi o fac, ca am de toate inafara de pecorino. Da' pun parmezan ca n-o fi foc, nu?

Am facut, am mancat, a fost foarte buna! https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/floare.gif

arata splendid! felicitari!

inainte sa vad reteta voastra eu am facut cu legumele necalite ...si le-am lasat mai mult la cuptor acoperit pana au fiert dovleceii (odata nu le-am acoperit si au ramas cam cruzi la 20 minunte)

 

o sa incerc si cu reteta voastra ... din pacate nu am doritori de dovlecei acasa ...si apoi tb sa ma sacrific cu toata tava

 

mie cel mai mult imi plac dovleceii la gratar, stropiti cu ulei de masline, sare si piper .. iammi

Fetelor,ma bucur ca va place!Eu pot sa manînc dovlecei toata ziua.De cînd cu aia invizibili,parca sîntem vrajiti.Cum se fac 2-3 dovlecei,cum îi facem invizibili

Cum se fac 2-3 dovlecei,cum îi facem invizibili

la fel si eu

Maya, dar de unde ii vine numele daca nu contine parmiggiano?

Maya, dar de unde ii vine numele daca nu contine parmiggiano?

Parmigiana nu vine de la Parmigiano,ci specifica felul asta de a gati legumele feliate în straturi cu sos si brînza/cascaval la cuptor.

ahaaaaa, habar n-aveam! io ma gandeam sa-i zica lasagna la asta in straturi ... , dar probabil numai daca e cu pasta de lasagna s-ar numi asa, nu?

imi vin in minte cartofii frantuzesti ... , de aceea cred ca e o denumire care se fol pornind din Italia .. cu propagare....