July 25, 201016 yr comment_49912 [b]Acest Chutney potriveste bine la carne rosie,vita,vînat,miel,brînza de capra sau pe lînga feluri cu orez.Mie îmi place acest chutnei si la paneuri de pui sau vita. Ingrediente: 3 ardei grasi mari3-4 prune mari1 ceapa2 linguri ulei de susan100 ml aceto balsamico150 ml porto35 g zahar brunsuc de la o jumatate de lamîie1 priza sare Condimente uscate: piper negru,rosu,verdeseminte de mustarchili cu tot cu semintepiment/allspice/pimentoscortisoara [center] Se spala prunele,se scot sîmburii,se taie cubulete si se cîntaresc 350 g.Ardeii se spala,curata(cu curatatorul de rosii-legume),se îndeparteaza codita,semintele,se taie cubulete si se cîntaresc la fel 350 g.Ceapa se curata si se taie cubulete. Se amesteca otetul balsamic,cu sucul de lamîie,condimentele(proaspat mojarite) si vinul Porto. Ceapa se caleste în ulei de susan pîna devie transparenta.Se adauga ardeii,zaharul,priza de sare si se coc mai departe vreo 10 minute,amestecînd continuu. Se adauga prunele,se toarna amestecul de otet balsamic-vin si se coace mai departe acoperit la foc mic,pîna începe sa se îngroase. Înca fierbinte se pune în borcane. Mi-au iesit 3 borcanele. Cum spuneam,mie îmi place chutneyul asta si la snitele de pui cu panada crocanta de cornflakes. [/center][/b] Report
July 25, 201016 yr comment_49915 Interesanta combinatia.Prune si ardei.Nu m-as fi gandit.Chiar nu pot sa-mi imaginez gustul.Ce senzatie fac condimentele si zaharul brun in sosuletul asta.Yummii !Borcanul de la final arata mortal. Report
July 25, 201016 yr comment_49917 Prea des se foloseste numai Chutney de Mango... Aceasta combinatie este minunata! La unele restaurante asiatice, se poate servi ceva de genul asta, dar pe departe nu este asa de fin ca al tau!!!Mersi pt. reteta si o duminica placuta! Cami Report
July 25, 201016 yr Author comment_49923 Interesanta combinatia.Prune si ardei.Nu m-as fi gandit.Chiar nu pot sa-mi imaginez gustul.Ce senzatie fac condimentele si zaharul brun in sosuletul asta.Yummii !Borcanul de la final arata mortal. Asta e un fel de chutney mai englonizat Indienii(sau altii prin Asia) au probabil zilnic un chutney proaspat la masa,si ma gîndesc ca si ei au combinatii si combinatii,care de care mai exotica.Asta e mai pe gustul meu,si facut sa tina mai mult.Mai fac unu cu ananas,ardei gras si chili.Ala iar e suuuuper.Data viitoare chiar o sa bag si cocos Chutneyurile mai blonde,merg mai bine la pui,curca,chiar si peste. Report
July 25, 201016 yr Author comment_49926 Prea des se foloseste numai Chutney de Mango... Aceasta combinatie este minunata! La unele restaurante asiatice, se poate servi ceva de genul asta, dar pe departe nu este asa de fin ca al tau!!!Mersi pt. reteta si o duminica placuta! CamiDesi îmi place mango,chutney de mango nu prea e pe gustul meu.Întradevar are o consistenta placuta si fina,cu toate ca are bucatele destul de mari.Ardeii fiind curatati,nu ramîne pielita aia care "încurca"...asa,chutneyul are o txtura fina.Pielita de la prune nu se simte deloc.Am folosit prune din alea babane rotunde,de o culoare rosie-violeta.Au piela foarte subtire,si daca le mai si nimeresti zemoase si dulci,iese un chutney perfect!O duminica frumoasa si tie! Report
July 25, 201016 yr comment_49930 Prea des se foloseste numai Chutney de Mango... Aceasta combinatie este minunata! La unele restaurante asiatice, se poate servi ceva de genul asta, dar pe departe nu este asa de fin ca al tau!!!Mersi pt. reteta si o duminica placuta! CamiDesi îmi place mango,chutney de mango nu prea e pe gustul meu.Întradevar are o consistenta placuta si fina,cu toate ca are bucatele destul de mari.Ardeii fiind curatati,nu ramîne pielita aia care "încurca"...asa,chutneyul are o txtura fina.Pielita de la prune nu se simte deloc.Am folosit prune din alea babane rotunde,de o culoare rosie-violeta.Au piela foarte subtire,si daca le mai si nimeresti zemoase si dulci,iese un chutney perfect!O duminica frumoasa si tie!Saptamina viitoare ma apuc precis de el. Cu ardeii, am aflat in emisiunea-Lanz kocht-, ca daca se consuma cu pielita, nu se digesteaza saptamini... Pielea fiind prea tare, o purtam cu noi in burtica si depine citi ardei consumam pe saptamina, atita sute de grame avem in plus.Ma minunam eu de ce nu slabesc...hi,hi,hi minim jumatate de kg-gluma- Report
July 25, 201016 yr comment_49931 Prea des se foloseste numai Chutney de Mango... Aceasta combinatie este minunata! La unele restaurante asiatice, se poate servi ceva de genul asta, dar pe departe nu este asa de fin ca al tau!!!Mersi pt. reteta si o duminica placuta! CamiDesi îmi place mango,chutney de mango nu prea e pe gustul meu.Întradevar are o consistenta placuta si fina,cu toate ca are bucatele destul de mari.Ardeii fiind curatati,nu ramîne pielita aia care "încurca"...asa,chutneyul are o txtura fina.Pielita de la prune nu se simte deloc.Am folosit prune din alea babane rotunde,de o culoare rosie-violeta.Au piela foarte subtire,si daca le mai si nimeresti zemoase si dulci,iese un chutney perfect!O duminica frumoasa si tie! Un chutney "cu spectru larg" pe care îl folosesc destul de des este cel de mere, ceapa rosie si stafide, stins cu un amestec de otet de vin vechi si vin rosu în cantitati egale. Uneori, în loc de zahar folosesc miere, cea ce da un parfum mai bogat amestecului. Report
July 25, 201016 yr comment_49934 Borcanul de la final arata mortal. parca numai ala! nimic nu-i scapa, arta face din toate. felicitari, Maya! Report
July 25, 201016 yr comment_49936 [center] Maya, daca-mi permiti, lipesc si eu aici un chutney de prune asa cum il fac eu. calesc 2 esalote intr-o lingura de ulei si adaug 500 g prune taiate + 3 Lg apa + 1 dl otet de vin alb + 100 g zahar brun http://img256.imageshack.us/img256/7859/prunetocateesalota.jpg cind dau in primul clocot, adaug 1/2 ardei iute tocat si 2 lg ghimbir proaspat tocat si las sa fiarba in continuare ca. 10' la foc potrivit http://img829.imageshack.us/img829/5170/pruneghimbirardeiiute.jpg dupa care adaug 1 Lg caise uscate (tocate) + 1 Lg stafide http://img686.imageshack.us/img686/3823/adaugatstafidecaiseusca.jpg si las sa mai fiarba 15-20' pina cind mai scade din zeama http://img819.imageshack.us/img819/5632/plumchutney1.jpg cind se raceste un pic, pun chutney-ul in borcane si le pastrez la frigider pina la consumare http://img714.imageshack.us/img714/1284/plumchutney.jpg p.s. preferatul meu insa ramine mango chutney (il maninc si pe piine ) [/center] Report
July 26, 201016 yr Author comment_49984 Saptamina viitoare ma apuc precis de el. Cu ardeii, am aflat in emisiunea-Lanz kocht-, ca daca se consuma cu pielita, nu se digesteaza saptamini... Pielea fiind prea tare, o purtam cu noi in burtica si depine citi ardei consumam pe saptamina, atita sute de grame avem in plus.Ma minunam eu de ce nu slabesc...hi,hi,hi minim jumatate de kg-gluma-Mie chiar îmi pica greu pielita.Daca îi consum cruzi nu,dar fierti,prajiti..etc,da! Report
July 26, 201016 yr Author comment_49985 Un chutney "cu spectru larg" pe care îl folosesc destul de des este cel de mere, ceapa rosie si stafide, stins cu un amestec de otet de vin vechi si vin rosu în cantitati egale. Uneori, în loc de zahar folosesc miere, cea ce da un parfum mai bogat amestecului.Da,si eu mai pun miere,sau sirop de agave.Merci de idee! Report
July 26, 201016 yr Author comment_49986 parca numai ala! nimic nu-i scapa, arta face din toate. felicitari, Maya!Merci,Moazo! Report
July 26, 201016 yr Author comment_49987 [center] Maya, daca-mi permiti, lipesc si eu aici un chutney de prune asa cum il fac eu. Cu mare placere,si merci de reteta! Arata tare bine si sigur îmi place!...doar cu ghimbirul nu prea le am.Daca e putin,nu ma deranjeaza. Report
July 27, 201016 yr comment_50339 Ma bag si eu in seama cu cu un tip: Condimentele uscate s-ar putea praji un pic fara ulei in tigaie de teflon ca la garam masala. Imi dai voie sa folosec zahar de palmier?Am cumparat de curiozitate o "caramida" de jumatate de kilogram si cred ca aici si-ar gasi menirea. Report
July 27, 201016 yr comment_50371 Daca fac cu balsamico, il maninc singura, si mai primesc si macaneli. Pot inlocui cu lamiie/lime? Report
July 27, 201016 yr Author comment_50391 Ma bag si eu in seama cu cu un tip: Condimentele uscate s-ar putea praji un pic fara ulei in tigaie de teflon ca la garam masala. Imi dai voie sa folosec zahar de palmier?Am cumparat de curiozitate o "caramida" de jumatate de kilogram si cred ca aici si-ar gasi menirea.Sigur ca s-ar putea rumeni,si eu fac asta de multe ori,dar acum erau prea putine,si nu s emerita efortul Poti pune zahar de care vrei,eu pun doar brun ca da o nota mai caramelizata în combinatie cu balsamico.Neaparat folositi un balsamico de calitate foarte buna,altfel veti simti doar acreala/aciditatea. Report
July 27, 201016 yr Author comment_50392 Daca fac cu balsamico, il maninc singura, si mai primesc si macaneli. Pot inlocui cu lamiie/lime?Ralule,poti folosi linistita lime! Report
July 27, 201016 yr comment_50445 Maya,Eu as manca bunatatea asta pe cracker-si,tre` sa fie tare parfumata.Chestia faina e ca poti s-o tii la frigi msi mult timp. Report
August 19, 201016 yr comment_53626 [font=Comic Sans MS]Reteta m-a tentat de cand am citit-o si am sa o incerc si eu. Am insa o intrebare legata de uleiul de susan. Este vorba de ulei deschis la culoare, nu? Adica obtinut din seminte de susan neprajite.Ai putea pune o poza cu ce ai folosit tu? Sa stiu dupa ce ma uit pe rafturi ... Ce am eu acasa acum este uleiul de susan folosit in mancarurile asiatice (ca in reteta cu carne de miel in stil mongolez) si e obtinut din seminte de susan prajite. Se foloseste pt gust si aroma, dar nu la prajit. Eventual se pot pune cateva picaturi in uleiul "obisnuit" la prajire. Mersik! [/font] Report
August 19, 201016 yr Author comment_53629 Maya,Eu as manca bunatatea asta pe cracker-si,tre` sa fie tare parfumata.Chestia faina e ca poti s-o tii la frigi msi mult timp. Da,se pastreaza fara probleme Report
August 19, 201016 yr Author comment_53630 [font=Comic Sans MS]Reteta m-a tentat de cand am citit-o si am sa o incerc si eu. Am insa o intrebare legata de uleiul de susan. Este vorba de ulei deschis la culoare, nu? Adica obtinut din seminte de susan neprajite.Ai putea pune o poza cu ce ai folosit tu? Sa stiu dupa ce ma uit pe rafturi ... Ce am eu acasa acum este uleiul de susan folosit in mancarurile asiatice (ca in reteta cu carne de miel in stil mongolez) si e obtinut din seminte de susan prajite. Se foloseste pt gust si aroma, dar nu la prajit. Eventual se pot pune cateva picaturi in uleiul "obisnuit" la prajire. Mersik! [/font][center]Da,de ala deschis din seminte neprajite am folosit.Mai este el tras prin poze postate pe aici,da nu mai stiu pe unde,asa ca i-am tras o poza pe terasa.Chiar era de servici...cineva îl folosea la o salatica http://lh6.ggpht.com/_jKEM-8_nOrM/TG0IrVZncuI/AAAAAAAACGQ/C_Y0-LzUNoI/uleisusan.jpg[/center] Report
August 21, 201016 yr comment_53802 Am facut de ardei cu prune, multumesc pentru reteta! foarte bun! https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/floare.gif si mere cu rosii.Am dat si unei vecine englezoaica, buna prietena cu chutney https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/smile.gif si azi o sa aflu parerea Report
August 21, 201016 yr comment_53806 [font=Comic Sans MS]Confirm si eu ca chutney e f bun. Ieri ne-au venit in mod spontan niste musafiri si am profitat de ocazie sa o servesc. Am servit-o la branza de capra si grisine invelite in bresaola. Maya, sa stii ca le-a placut si a trebuit sa le scriu reteta la imprimanta la plecare. [/font] Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.