October 4, 201015 yr comment_58550 E toamna, se culeg strugurii si se face vinul.Cand spui Toscana spui: dealuri cu vita de vie, struguri, vin si must.Si nu numai, dar azi ma limitez sa va prezint un desert specific zonei: Schiaccia all'uva.Veti gasi o mie de retete, nu foarte diferite intre ele, pentru ca la baza e aluatul pentru paine sau pizza si struguri. Struguri negrii, eu am folosit un soi numit "fragola", merg si soiul pentru vin.400 gr de faina200 ml apa minerala(da, da cea cu bule, nu plata) la temperatura camerei, eventual 2-3 linguri in plus daca aluatul cere.6 gr drojdie.Prefer sa folosesc mai putina drojdie si sa las aluatul mai mult la crescut.3-4 linguri de zahar, plus o lingura pentru dizolvat drojdia.3 linguri ulei de maslinesare Strugurii, spalati si uscati.Drojdia am amestecat-o cu o lingura de zahar si am last-o 10 minute.Am adaugat-o la faina si am adaugat apa minerala treptat.Am adaugat si sarea si am framantat bine un aluat elastic.Am lasat la crescut aproape 4 ore. Am intins jumatate din aluat intr-o forma dreptunghiulara, de jumatate de centimetru grosime.Am presarat boabe de struguri, am acoperit cu cealalta jumatate, am sigilat marginile si am presarat restul de struguri.Am presarat zahar si stropit cu ulei. Am copt la 200 de grade pentru 40-50 de minute. Daca aveti rabdare lasati sa se raceasca, daca nu... faceti ca mine. Parfumata si aromata!Reteta de aluat o folosesc de acum la pizza, always si para siempre. Report
October 4, 201015 yr comment_58553 E intr-adevar super buna, eu am facut ca de obicei cantitati industriale, adica tava mare de la cuptor si am congelat-o. Decongelata si incalzita e la fel de buna Report
October 5, 201015 yr Author comment_58668 Am fost tentata azi sa fac iar, dar cum ultima oara am mancat jumatate de tava singura, am amanat. Report
October 5, 201015 yr comment_58717 Am facut-o si eu zilele trecute, dupa reteta de pe Giallozafferano... ca si aspect mi-o iesit frumoasa, dar la gust... nu inteleg, nu avea nici un Dumnezeu... un fel de paine cu struguri.Ori am pus insuficient zahar, ori strugurii astia din supermarket care nu au nici un gust... ori nu stiu ce sa cred despre reteta asta... Ma duc in Toscana sa mananc o bucata originala? Report
October 5, 201015 yr comment_58718 Ma duc in Toscana sa mananc o bucata originala? cate kile mai ai, ca-ti zic io daca sa te duci au ba! ai fost la turci? Report
October 5, 201015 yr comment_58720 cate kile mai ai, ca-ti zic io daca sa te duci au ba! ai fost la turci? Pai... am vreo 66. N-am sarit calu` La turci ma duc pe 21. Report
October 5, 201015 yr comment_58722 cate kile mai ai, ca-ti zic io daca sa te duci au ba! ai fost la turci? Pai... am vreo 66. N-am sarit calu` La turci ma duc pe 21. aaaa, tocmai cand ma pregateam sa vin la tine. drum bun! Report
October 5, 201015 yr comment_58726 [quote name='moatza' date='05 October 2010 - 10:07 PM'aaaa, tocmai cand ma pregateam sa vin la tine. drum bun! Vii in Italia?! Cand? Cat stai? Poate totusi... ne vedem. Eataly, iarta-ma de offtopic! Report
September 20, 20206 yr comment_264212 Cred ca asa ceva ne-ar placea si noua - cu prima ocazie cand cumpar struguri o fac! Report
September 24, 20205 yr Author comment_264272 Adi, sa iei strugurii aia parfumati.Nu stiu cum se cheama. Report
September 24, 20205 yr comment_264274 Adi, sa iei strugurii aia parfumati.Nu stiu cum se cheama. Cred ca stiu de care zici - dar aia nu au samburi mari? as prefera fara samburi... Am fost ieri la cumparaturi si nu stiam ce mai imi trebuie, mi-a fost o ciuda cand am ajuns acasa ... Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.