November 11, 201015 yr comment_63951 Daca va place aroma de ghimbir, daca nu, eliminati sau inlocuiti.Reteta originala din revista Più dolci era fara. Pentru aproximativ 24 caramele, depinde de marimea formelor (sfere din silicon, eu).Puteti folosi si lingurite, desi cred ca devine dificila operatia de dezlipire. 200 gr de zahar75 ml frisca lichida1 lingurita rasa praf de ghimbir Am pus la caramelizat zaharul, cand tot zaharul s-a topit si a capatat culoarea maroniu deschis se ia de pe foc si se adauga treptat frisca lichida usor incalzita si ghimbirul.Eu am pus jumatate de lingurita dupa care cu varful unei scobitoare, gustam, altfel riscam sa-mi ard limba.Pana la urma am pus si restul.Se amesteca bine timp de 1 minut, dupa care se toana in forme.Se da la rece pentru 2 ore. Pentru Manu am facut si bomboane pe bat. Report
November 11, 201015 yr comment_63956 Pai cu astea m-ai terminat, ca-mi place si ghimbirul si mou-ul si sunt si extrem de usor si rapid de facut. Report
November 11, 201015 yr Author comment_63957 Stiam eu ca partidul mou ghimbir are multi sustinatori! Sa nu ma intrebi cate caramele am mancat... Report
November 11, 201015 yr comment_63961 Sa nu ma intrebi cate caramele am mancat... O sa aflu cind le fac Report
November 11, 201015 yr comment_63974 Lili, cu astea imi faci (a cata oara? ) copila fericita!!!! sa vad cum fac cu formele, ca nu am silicoane. dar ma descurc eu cumva Report
November 11, 201015 yr comment_63988 Ah, ce era sa pierd! Eu pe la retete de dulciuri nu prea intru, ca nu prea fac. Dar acum am vazut "ghimbir" in titlul subiectului si am trecut pe-aici. Nu mai am rabdare sa ajung acasa sa-mi fac si eu, arata minunat si cred ca au un gust divin Si caramelul imi place mult, dar ghimbirul e ceva ce (aproape ca) nu-mi lipseste din meniul zilnic, indiferent sub ce forma, de curind sub forma de ceai (in amestec cu lemongrass si piper) sau bucatele confiate. Merci pentru reteta si idee Report
November 11, 201015 yr comment_64018 Mah Lili, da-mi-o mah si mie pe Manu ca sa am motiv sa fac nebunii din astea De dimineata ma uit la ele...apai s-o zic pe turca : halal!!! Bravo draga mea!! Atat de cu ...gust Si ce e...mou? Mou de la Cow and Chicken? Report
November 11, 201015 yr comment_64053 Am rontait si eu putina crema (abia fusese facuta). Dar pana sa plec (am fost intr-o vizita si acea persoana facuse caramelele, eu nici nu stiam de ele ), nu erau intarite bomboanele. Trebuie sa repet vizita, poate-s gata caramelele! Report
November 12, 201015 yr comment_64143 Superbissime!Manu ,esti o norocoasa ai o mamica super-gospodina,si-ti face numai bunatati!Ma-ntreb numa daca i-a placut gustu de ghimbir,sti cum sunt copiii! Report
November 12, 201015 yr Author comment_64154 Lily , cum arata formele astea??? Le-am refacut azi.Fara ghimbir, cu alune. Am ajuns la concluzia ca fara forma de silicon e dificil de obtinut caramelele.O prietena le-a facut in forme de plastic rigid, cele pentru bomboane de ciocolata si nu se dezlipesc. De intarit se intaresc, dar raman masticabile. Asta-i rezultatul dupa 1 ora si jumatate la mine. Acu m-a plesnit o idee.Daca le-as da prin ciocolata ar deveni Toffifee? Report
November 12, 201015 yr Author comment_64155 Ghimbirul, la prima tura de caramele nu s-a simtit excesiv, Nico.Adica nu cat sa devina iuti.Stiu pe cineva care a pus doua lingurite. Va multumesc tuturor! Report
November 12, 201015 yr comment_64160 Acu m-a plesnit o idee.Daca le-as da prin ciocolata ar deveni Toffifee?mi-ai furat vorba din gura s-a cam lungit deja lista cu "de facut" asa ca ar trebui sa ma apuc de treaba Report
November 12, 201015 yr comment_64206 Ghimbirul, la prima tura de caramele nu s-a simtit excesiv, Nico.Adica nu cat sa devina iuti.Stiu pe cineva care a pus doua lingurite. Va multumesc tuturor! Exact la asta m-am gandit eu cand le-am vazut la tine pe blog. Sunt in planurile de sarbatori. Dar n-am silicoane ca ale tale Se gasesc pe undeva, vreun magazin real sau virtual, ca nici la concurs nu am eu bafta sa castig. Si-mi plac mult, am in cap niste bomboane pentru ele... Deci, de unde cumpar? Report
November 13, 201015 yr comment_64278 Intrebare! Caramelizez zaharul, torn smantana... si cat o tin asa pe foc? Adica vreau sa-mi iasa niste caramele tari, de fapt la toffifee ma gandesc, trebuie sa se tina, nu sa se intinda. Trebuie sa se ingroase sosul asta de caramel? Ramane fluid? Ce consistenta trebuie sa aiba cand opresc focul? Multe intrebari, dar intelegi tu... Report
November 13, 201015 yr Author comment_64281 Am pus la caramelizat zaharul, cand tot zaharul s-a topit si a capatat culoarea maroniu deschis se ia de pe foc si se adauga treptat frisca lichida usor incalzita si ghimbirul.Se amesteca bine timp de 1 minut, dupa care se toana in forme.Se da la rece pentru 2 ore. Dupa ce ai stins focul pui frisca.Amesteci un minut.Sosul e curgator ca este fierbinte.Le vrei mai tari pui mai putina frisca.Cred, n-am experimentat.Sigur daca le tragi in ciocolata sigileaza caramelul si mai bine.Sunt curioasa cum iese! Report
November 15, 201015 yr comment_64636 nici nu stiu unde sa pun pozele, aici sau la blatul de alune-migdale pe care l-am folosit in combinatie.aveam astea doua retete pe lista de mult, si cum mi-am dat seama ca nu am nici o sansa sa fac caramele am combinat si a iesit o prajitura cu blat de cioco-migdale si crema de caramel. si am pus si aluna la mijloc comentarii:- in parte sunt dementiale fiecare, si blatul si crema- daca se combina trebuie renuntat la zaharul din blat pentru ca sunt mult prea dulci impreuna (dupa gusturile mele)- la crema eu am folosit cantitati egale de frisca si zahar (frunctoza am folosit eu)- crema iese asa de fina si de ... mmm ... nici nu stiu cum sa ma exprim. sunt incantata de aroma si consistenta. mi se pare foarte potrivita cu sarbatorile de iarna- ambele retete se potrivesc perfect la monti, am inlocuit doar zaharul cu fructoza Lili, stiu ca astea nu sunt caramele dar de la reteta ta am pornit asa ca aici trebuia sa povestesc ce mi-a iesit. si vreau sa iti multumesc Report
November 15, 201015 yr Author comment_64647 Adica minunatia aia e o combinatie de doua retete... Boni, arata excelent!Gustul mi-l imaginez. Report
November 15, 201015 yr comment_64656 Fructoza se comporta bine la caramelizat? da, se comporta bine, doar ca putin altfel am pus fructoza in cratita, pe foc mic, si s-a topit toata. am lasat-o la "fiert" pana a inceput sa capete culoare. a fost problema cu "gustatul" ca m-am cam fript la limba nu capata asa culoare inchisa ca si zaharul caramelizat, in schimb gustul este la fel. si da, e foarte buna. a placut mult de tot la tot familionul, este pe lista de preferinte, ceea ce e destul de rar la mine. suntem 3 cu 3 directii diferite in ale preferintelor "preferate" comune EDIT: am uitat sa spun ca poza e facuta de Maia mea. asa, ca sa ma mai laud putin Report
November 15, 201015 yr comment_64696 da, se comporta bine, doar ca putin altfel Boni, eu am incercat odata sa caramelizez fructoza, dar n-am reusit. S-a topit si era clara, precum apa. N-am fiert-o mai mult, e adevarat, dar de atunci am avut impresia ca nu pot folosi fructoza la nimic ce necesita caramel. Spui ca a iesit o crema... adica nu s-am intarit ca la caramelele lui Eataly? Eu vreau sa le fac, dar mi-e ca daca pun fructoza nu se intaresc. Report
November 15, 201015 yr comment_64709 stiam ca cineva a spus, candva, ca nu a reusit sa caramelizeze frunctoza, dar nu mai stiam pe unde. deci tu ai fost exact asa se intampla. la inceput se topeste si e clara ca apa. mie mi-a si mirosit ciudat. dar pe masura ce o fierbi se coloreaza si se leaga.a mea a iesit crema pentru ca asa am vrut eu. Lili zicea ca daca nu ai silicoane nu poti sa le dezlipesti, asa ca am renuntat la ideea de bomboane. am folosit cantitati egale de "zahar" si frisca (200 fructoza/200 frisca) fata de 200 zahar/75 frisca cat a folosit Eataly. eu zic ca se intaresc exact ca niste caramele si cu fructoza. Lili, scuze de off. poate ar trebui sa ne mutam altundeva cu discutia despre fructoza caramelizata... Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.