March 9, 201115 yr comment_80967 [u]- 6 capatini de usturoi- 500 gr hamsii sarate- jumatate de litru de lapte- 6 pahare de ulei de masline extravirgin[/u] Se curata de sare hamsiile.Se curata usturoiul si i se scoate partea care incolteste din interiorul fiecarui catel.Se pune la fiert intr-o tigaie de lut la foc mic laptele cu usturoiul (unii tin usturoiul in lapte citeva ore). Trebuie sa se coaca la foc mic fara sa dea in clocot. Se elimina laptele si usturoiul se piseaza cu furculita obtinind o crema densa si omogena. Se adauga uleiul si hamsiile. Se pune la fiert tot la foc foarte mic pina cind hamsiile se desfac total si rezulta o crema maronie omogena.Se serveste in fuiot adica in chestiile astea cu luminarica dedesubt ca sa mentina calda cremaSe curata legumele de sezon, de regula se maninca iarna la cit e de "bogata" deci se serveste cu ardei, tije de telina, foi de varza, praz, napi porcesti, sau cu legume fierte: cartofi, ceapa, conopida, sfecla rosie si/sau ardei copti.Fiecare are un fuiot in fata si ia cu bucata de leguma crema si o maninca. Report
March 9, 201115 yr comment_80978 Am mancat si eu facuta de prieteni din Piemonte. hamsii sunt anchois/alici sarati ? Report
March 9, 201115 yr comment_80990 Foarte interesanta reteta, nu am mancat niciodata si din pacate nici vase fuiot nu am. Las ca poate ajung si eu o data prin Piemonte si o sa incerc si Bagna caoda. Report
March 10, 201115 yr comment_80994 Acciughe, cred ca hamsii le zice pe romaneste. [b]https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/hello.gif[b][size=2][color=#0000ff]Ansoa pe romaneste [/color][/size][/b][/b]Acciuga-allice italianaAnchovy englezaAnchois francezaAjoka maghiaraSardelle germanaTurca hamsi Cresc in Marea Mediterana.Nu au legatura cu hamsiile romanesti.Sunt foarte aromati si pentru ca sunt scumpi,se folosec mai mult pentru a da savoaresi eleganta sosurilor, mancarurilor.https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/rolleyes.gif Se gasesc conservati in ulei de masilne sub forma de fasii sau rulouri sarate.Se desareaza cel mai bine prin imersie in lapte vaca,cateva ore.La noi,nu am vazut proaspat sau congelat. Report
March 10, 201115 yr comment_81022 Cit usturoooi Cred ca-i bun tare, totusi Eu folosesc conopida cruda, si la fondue de brinza e leguma care-mi place cel mai tare. Desi toata lumea se mira, nu m-am procupat niciodata sa ma interesez daca are vreo componenta care o face toxica in varianta cruda. Aaa, si cam mult ulei mi se pare. Poate incerc si eu si mai ajustez din cantitati. Report
March 10, 201115 yr comment_81026 [u][color=#222222]Bagna caoda[/color][/u] La chestia asta merge de baut un whisky Caol Ila. Report
March 10, 201115 yr comment_81035 Sincer , pe mine nu m-a dat deloc pe spate bagna cauda sau caoda ...prefer net legumele in varianta toscana cu "pinzimonio" Report
March 10, 201115 yr Author comment_81067 Foarte interesanta reteta, nu am mancat niciodata si din pacate nici vase fuiot nu am. Las ca poate ajung si eu o data prin Piemonte si o sa incerc si Bagna caoda. Cu mare placere, doar ca tre sa vii iarna ca vara cu atitea calorii si usturoi mori Acciughe, cred ca hamsii le zice pe romaneste. [b]https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/hello.gif[b][size=2][color=#0000ff]Ansoa pe romaneste [/color][/size][/b][/b]Acciuga-allice italianaAnchovy englezaAnchois francezaAjoka maghiaraSardelle germanaTurca hamsi Cresc in Marea Mediterana.Nu au legatura cu hamsiile romanesti.Sunt foarte aromati si pentru ca sunt scumpi,se folosec mai mult pentru a da savoaresi eleganta sosurilor, mancarurilor.https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/rolleyes.gif Se gasesc conservati in ulei de masilne sub forma de fasii sau rulouri sarate.Se desareaza cel mai bine prin imersie in lapte vaca,cateva ore.La noi,nu am vazut proaspat sau congelat.Atunci imi bag in cap ca e ansoa, eu credeam ca nu prea e pe romaneste si mi se pare ca pe undeva am citit hamsii si am zis ca poate ar fi mai corect.Aici se numesc si acciughe si alici, depinde si de marime, si se gasesc si sarate, si proaspete, si sub ulei, in toate felurile doar congelate cre ca n-am vazut niciodata. Cit usturoooi Cred ca-i bun tare, totusi Eu folosesc conopida cruda, si la fondue de brinza e leguma care-mi place cel mai tare. Desi toata lumea se mira, nu m-am procupat niciodata sa ma interesez daca are vreo componenta care o face toxica in varianta cruda. Aaa, si cam mult ulei mi se pare. Poate incerc si eu si mai ajustez din cantitati.E o bomba, asa e, putina lume o mai face pe aici, eu am avut fericirea de a o minca de citeva ori facuta foarte bine si n-am avut nici un fel de consecinte, decit alea de pe coapse dar e foarte multa lume care nici n-o poate minca. [u][color=#222222]Bagna caoda[/color][/u] La chestia asta merge de baut un whisky Caol Ila.Fiind in patria vinurilor rosii se bea un vin rosu de aici din zona Sincer , pe mine nu m-a dat deloc pe spate bagna cauda sau caoda ...prefer net legumele in varianta toscana cu "pinzimonio"De o mie de ori mai sanatoase Report
March 10, 201115 yr comment_81070 Cit usturoooi Cred ca-i bun tare, totusi Aaa, si cam mult ulei mi se pare. Poate incerc si eu si mai ajustez din cantitati. Fiert asa, in lapte, isi pierde din tarie.Tinand cont ca o mancam o data pe an, eu nu mai tin cont de cat ulei are.E prea buna, eu as face baie in ea. Stella, mai dai o sansa, multi nu fierb usturoiul in lapte si se simte diferenta.Daca e facuta bine e o bunatate imensa. Report
March 10, 201115 yr comment_81077 Lilly, in iunie sunt invitata la o nunta in Piemonte, asa ca daca pot merg cu o zi inainte si daca-mi spui unde e locul cu cauda buna, fac o incercare sper sa-mi iasa pasentza cu plecatul mai devreme Report
March 10, 201115 yr Author comment_81078 Nu cre ca in iunie o face vreun restaurant care se respecta, e tipic invernala.Daca iese pasenta stii unde ne gasesti, punem de-o intilnire torineza sper numai sa nu fie mi se pare in al doilea weekend ca noi nu suntem Report
March 10, 201115 yr comment_81082 Daca iese pasenta stii unde ne gasesti, punem de-o intilnire torineza sper numai sa nu fie mi se pare in al doilea weekend ca noi nu suntem in al 2lea wend eu sunt in tocul cizmei nunta e in 25 iunie. ramane de vazut daca am sau nu posibilitatea inainte, caci dupa sigur e exclus , ca incep repetitii , alea alea... Report
March 10, 201115 yr Author comment_81084 Perfect, tin pumnii, plecarea noastra e in primul sau al doilea weekend, nu tin minte exact, dar in 25 aici suntem, tinem legatura Report
March 10, 201115 yr comment_81088 In acelasi loc pe care il stim o maninci? Nu, acolo parca nu am mancat-o. La Murazzano, cu cardi. Report
March 11, 201115 yr comment_81172 aha, nu prea ma omor dupa ei Dupa cardi sau dupa murazzanesi? Report
March 13, 201115 yr comment_81450 Adriana ,daca stiam ca hamsiile/ansoa sunt sardellen,cumparam vineri.Am stat ca toanta in fata raftului cu conserve si incercam sa ghicesc ce-mi trebuie pt sosul asta Piscotel,mersi pt traducere Saptamana asta o sa fac si eu Report
March 13, 201115 yr Author comment_81455 Nu stiu care-s pe nemteste, sarde-le aici sunt mai mari, dar fac parte din aceeasi familie deci eu zic ca se pot inlocui. Report
November 5, 20178 yr Author comment_242915 Facuta netraditional dar bunahttps://forum.artaculinara.ro/topic/616-retete-realizate-cu-ajutorul-thermomix-uluibimby/page__view__findpost__p__242914 Report
November 6, 20178 yr comment_242923 chiar voiam sa te intreb, varianta cu smântână e ceva regional sau idea ta? trebuie sa fie foarte cremoasă Report
November 6, 20178 yr Author comment_242928 Nu e ideea mea Doamne fereste Baza e cu laptele, cred ca smintina a fost inlocuita in vremuri moderne probabil ca sa para mai cremoasa Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.