July 10, 201115 yr comment_95453 [center]iata inca o reteta simpla si extrem de gustoasa, pt. care pregatiti mai intii garnitura - o salsa din: 1 esalota tocata + 2 rosii + 2 nectarine* (fara pielita), toate taiate cubulete + frunze de menta tocate + 2 Lg ulei de masline + 1 Lg zeama de lamiie + 1/2 lg pasta de chili + sare dupa gust ; amestecati toate ingredientele intr-un bol si da-ti-l la frigider pt. 20' http://img16.imageshack.us/img16/3058/frigaruidescoici2.jpg apoi ocupati-va de asamblarea frigaruilor uscind mai intii scoicile, printr-o tamponare gentila cu hirtie absorbanta, si infigindu-le pe betisoare de frigarui (alternati cu cite o bucatica de nectarina, optional); cu ajutorul unei pensule ungeti frigaruile cu ulei de masline, asezonati cu sare/piper dupa gust si frigeti-le pe gratarul bine incins cite 1-2' pe fiecare parte a scoicilor http://img3.imageshack.us/img3/2357/frigaruidescoici0.jpg serviti imediat frigaruile alaturi de salsa - pofta buna ! http://i191.photobucket.com/albums/z288/Nymphsin/Smilies/thhunger.gif http://img32.imageshack.us/img32/4540/frigaruidescoici1.jpg _____________ * nectarinele pot fi substituite cu mango p.s. cine zice ca nu s-a saturat, sa ia o portie aditionala de popcorn ! http://www.youtube.com/watch?v=AvDvTnTGjgQ[/center] Report
July 11, 201115 yr comment_95494 :P La fel ca stiu eu cine, dar nu zic acum ca e mai multe/multi, faci ca forumul sa-si merite numele de Arta Culinara. Report
July 11, 201115 yr Author comment_95593 :) La fel ca stiu eu cine, dar nu zic acum ca e mai multe/multi, faci ca forumul sa-si merite numele de Arta Culinara. ... ca chefu' suedez de la Muppets ? :P Merci Paparotti ! Report
July 11, 201115 yr comment_95596 simplu, natural, adica exact pe gustul meu ! prezentare de exceptie! vreau o portie dubla ! habar nu am cum se curata saint jacques ? Report
July 12, 201115 yr comment_95717 Arata intr-un MARE fel. Superbe poze, delicioasa combinatie. PS: Cand vad topic nou postat de tine stau sa ma gandesc de il deschid sau nu pentru ca sigur ma apuca plansul cand o sa vad cat de bine arata . Oare cu scoici congelate merge acest fel?Vas asa grilat de unde sa iau ? Report
August 9, 201115 yr comment_99608 ...Oare cu scoici congelate merge acest fel?... Mai putin bine, dar merge, cu conditia sa le decongelezi în lapte îndoit cu apa. Report
August 9, 201115 yr comment_99609 simplu, natural, adica exact pe gustul meu ! prezentare de exceptie! vreau o portie dubla ! habar nu am cum se curata saint jacques ? Desfaci scoica introducînd un cutit între valve si rîcîind valva cea plata ca sa tai ligamentul. Îndepartezi valva plata, pui degetul mare pe muschiul scoicii si cu doua degete dezlipesti "fusta" care îl înconjoara (de fapt organele interne). Clatesti rapid, apoi cu o ligura dezlipesti muschiul de valva concava. Asta e tot. Ah, pe undeva pe o parte a muschiului (pe partea opusa coralului) se afla un mic cartilaj. E mai bine sa-l tai cu un cutit bine ascutit. Daca vrei sa gratinezi scoica, nu o mai dezlipesti de valva concava ci torni deasupra celelalte ingrediente si dai direct la cuptor, într-o tava în care ai pus un strat de 1cm de sare de bucatarie (ca sa nu se rastoarne). Report
August 13, 201115 yr comment_100073 UG ! si daca pui niste unt clarificat alaturi,in care sa inmoi...mori de colesterol,da'fericit! Report
April 15, 201214 yr Author comment_143389 [center](nu mai deschid alt topic ca mi-e lene, si oricum protagonistele sint aceleasi ) am avut niste mindreti de scoici proaspete cu care m-am jucat un pic http://img19.imageshack.us/img19/3280/0saintj.jpg servind mai intii un carpaccio - pt. care am taiat o scoica in felii subtiri, am stropit-o cu zeama de lime (merge si lamiie), am condimentat-o cu sare/piper, iar ca retus final, am garnisit-o cu ceapa verde tocata + 1 lg pesto + 1 fir de matrunjel a la Dexter http://img844.imageshack.us/img844/3206/0saintj1.jpg restul scoicilor le-am scapat intr-o 1 Lg de unt topit, pina a capatat culoarea alunei in tigaia-grill bine incinsa, frigindu-le cite 1' pe fiecare parte http://img17.imageshack.us/img17/7021/0saintj2.jpg le-am servit pe un pat de spaghetti in sos de rosii si cu un motz de pesto - sa aveti pofta ! http://i191.photobucket.com/albums/z288/Nymphsin/Smilies/thhunger.gif mini-portii pt. doamne http://img843.imageshack.us/img843/8135/0saintj3.jpg si macro-portii pt. domni, ca astia nu se satura cu una, cu doua ... http://img843.imageshack.us/img843/3743/0saintj4.jpg [/center] Report
April 15, 201214 yr comment_143390 Ay, ay, ay ce te mananca pielea!! SA stii ca eu nu sunt o doamna, sunt mai din topor, asa!! Report
April 16, 201214 yr Author comment_143437 Ay, ay, ay ce te mananca pielea!! SA stii ca eu nu sunt o doamna, sunt mai din topor, asa!! cafeluto, fii o lady ! pt. tine mai servesc acusica o portie de somon la gratar. nu de alta, da' mi-e ca ma scarpini cu toporul ! Report
June 17, 201214 yr Author comment_153778 [center]iar m-am jucat cu scoicile tura asta am servit frigaruile pe un pat de risotto cu pastai de mazare dulce (snap peas) si stropite cu un sos caramel de portocala (intr-o craticioara se caramelizeaza 2 Lg de zahar brun, apoi se toarna - cu grija sa nu va sara stropii in fatza ! - 1,2 dl vin alb si 1 dl zeama de portocala, se adauga 1/2 lg boabe de piper roz si se lasa sa fiarba la foc potrivit pina cind lichidul scade la jumatate, iar sosul capata consistenta de sirop) e un deliciu - sa aveti pofta ! http://img820.imageshack.us/img820/5110/0frigaruisj1.jpg [/center] Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.