July 20, 201115 yr comment_97050 Un tort racoritor si parfumat care nu doar arata grozav, dar si are un gust minunat! L-am construit pe aceeasi structura ca si "Felicia", dar am folosit alta tehnica de a imbraca marginile. Cum fetelor de la torturi le-a placut asa de mult, iata si reteta. Iese un tort cu diametrul de 20 cm la o greutate de 1,8-1,9 kg [font=Verdana][size=2][/size][/font] Blat Genois [color=#222222][font=Verdana][size=2]300 g oua200 g zahar200 g faina 0065 g ulei5 g coaja lamaie[/size][/font][/color] + biscuit colorat 25 g unt25 g zahar pudra25 g albus35 g fainacoloranti alimentari (preferabil pudra sau pe baza de grasime, nu cei pe baza de apa) 400 g crema de oua (*reteta la sfarsit)350 g frisca50 ml sirop de cocos Piersici 150 g piersici despielitate si taiate cuburi Piure de zmeura 200 g gem de zmeura 5 g gelatina Jeleu de zmeura 150 g gem zmeura90 g apa40 g miere[font=Verdana][size=2]12 g gelatina[/size][/font] *Crema de oua (aprox. 800 g)[color=#222222][font=Verdana][size=2] 500 g lapte130 g zahar tos45 g galbenus65 g oua40 g amidon15 g gelatina60 g untesenta vanilie [/size][/font][/color]Laptele se pune la foc cu jumatate din cantitatea de zahar. Ouale si galbenusele se amesteca cu cealalta jumatate din cantitatea de zahar si cu amidonul. Gelatina se pune la inmuiat. Cand laptele fierbe se iau 1-2 polonice si se toarna treptat peste compozitia de oua, amestecand continuu, apoi compozitia de oua se toarna peste restul de lapte. Se fierbe crema la foc moale pana se ingroasa si da in clocot. Se ia de pe foc si se incoorporeaza untul, esenta de vanilie si gelatina inmuiata. Se acopera cu o folie alimentara si se foloseste la nevoie. Pentru biscuitul colorat se freaca untul bine cu zaharul pudra, apoi se incorporeaza albusul si la urma faina. Se imparte compozitia in doua si se coloreaza cu galben si rosu. Se imparte in mai multe puncte pe o foaie de silicon (in lipsa o foaie dubla din hartie de copt) si se niveleaza cu o spatula. Se da la frigider pentru a se intari.[color=#222222][font=Verdana][size=2][/size][/font][/color] [color=#222222][font=Verdana][size=2][/size][/font][/color] Pentru blat ouale se bat usor cu zaharul, cu un tel, pe bain-marie pana ajung la 43 grade C, apoi se bat cu mixerul 10 minute la viteza mare, pana isi tripleaza volumul si se albesc (prin incalzire se bat mai bine). Se incorporeaza faina prin rasturnare, in mai multe etape. La sfarsit se incorporeaza uleiul si coaja de lamaie. 1/4 din compozitie se intinde peste biscuitul colorat, se niveleaza. [color=#222222][font=Verdana][size=2][/size][/font][/color] Se coace la cuptorul preincalzit la 190 grade timp de 10 minute. Atentie sa nu-l coaceti prea mult, nu are voie sa se maroneasca pe partea colorata. In imaginea de mai jos am uitat sa pun timerul si si l-am uitat prea mult in cuptor, s-a maronit pe partea stanga, nu are voie.[color=#222222][font=Verdana][size=2][/size][/font][/color] Restul de compozitie se pune intr-o tava de 22 cm diametru, la 190 grade timp de 15 minute.Dupa racire se taie in doua.[color=#222222][font=Verdana][size=2][/size][/font][/color] Pentru mousse se bate frisca si se amesteca cu crema de oua batuta in prealabil cu siropul de cocos.[color=#222222][font=Verdana][size=2][/size][/font][/color][color=#222222][font=Verdana][size=2][/size][/font][/color] Pentru piure-ul de zmeura se amesteca gemul cu gelatina dizolvata in apa si topita. Pentru jeleul de zmeura se pune la foc apa cu mierea, cand fierbe se ia de pe foc si se dizolva in ea gelatina inmuiata prealabil in apa. Se adauga gemul de zmeura si se da totul prin sita. Se lasa sa se racoreasca. Biscuitul colorat se taie pe dimensiunea inelului, care se tapeteaza cu el. Pe fund se aseaza unul dintre cele doua blaturi, se insiropeaza cu sirop de cocos si se pune jumatate din cantitatea de mousse. Se aseaza bucatile de piersici si se niveleaza. [color=#222222][font=Verdana][size=2][/size][/font][/color] Se da la rece pana se intareste mousse-ul, apoi se aseaza piure-ul de zmeura si cel de-al doilea blat. [color=#222222][font=Verdana][size=2][/size][/font][/color] In interiorul inelului se pune foaia de acetat. Se pune restul de mousse, se niveleaza si se da la rece pana ce se incheaga, apoi se toarna jeleul rece. [color=#222222][font=Verdana][size=2][/size][/font][/color] Se da din nou la rece pana se intareste jeleul, apoi se scoate inelul si foaia de acetat si se decoreaza.[color=#222222][font=Verdana][size=2][/size][/font][/color] [color=#222222][font=Verdana][size=2][/size][/font][/color] [color=#222222][font=Verdana][size=2][/size][/font][/color] Report
July 20, 201115 yr comment_97073 Arata într-un maaaare fel! Absolut! ca tot ce iese din mainile Andradei. Report
July 20, 201115 yr comment_97080 ioi mama mea!!!! https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/icon_bounce.gifhttps://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/icon_bounce.gifhttps://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/icon_bounce.gif Report
July 20, 201115 yr comment_97087 Perfect de acord cu tot ce s-a spus mai sus!! Adevarata opera de arta si sunt sigura ca extraordinar de gustos! Report
July 20, 201115 yr comment_97088 AB-SO-LUT si Superb! nici nu vreau sa-mi imaginez gustul,ca mor de pofta . Esti foarte Talentata, Report
July 20, 201115 yr comment_97101 acum incerc sa gandesc practic cum ai asamblat blatul colorat. L-ai taiat in 2 pe lungime si jumatatile le-ai pus in jurul tortului? Totusi din poze vad doar o singura fasie de blat care inconjura tortul Report
July 21, 201115 yr Author comment_97112 Multumesc mult fetelor, sarutari tuturorhttps://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/love7.gif si multe multumiri, fara voi n-as fi ajuns probabil la asa retete! aura, da, am taiat blatul colorat in fasii pe lungime (si pe latimea inelului) si l-am asamblat in inel. Ideal ar fi sa fie o singura banda continua, dar cum cuptorul meu casnic nu e destul de lat incat sa pot coace o foaie indeajuns de lunga, tortul e invelit intr-o fasie +inca jumate, doar ca partea aceea e la spate si nu se vedehttps://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/wink.gif Report
July 21, 201115 yr comment_97137 Stiu ce comand cand mai vin la Mures Mamaaaaaaaaaaaaaaaaaa imi ploo in guraaaa. Superb! Report
July 21, 201115 yr comment_97147 Multumesc mult fetelor, sarutari tuturorhttps://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/love7.gif si multe multumiri, fara voi n-as fi ajuns probabil la asa retete! aura, da, am taiat blatul colorat in fasii pe lungime (si pe latimea inelului) si l-am asamblat in inel. Ideal ar fi sa fie o singura banda continua, dar cum cuptorul meu casnic nu e destul de lat incat sa pot coace o foaie indeajuns de lunga, tortul e invelit intr-o fasie +inca jumate, doar ca partea aceea e la spate si nu se vedehttps://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/wink.gif am sa fac unul de proba, dar tare ma tem ca la mine imbinarile alea or sa se vada... Report
July 21, 201115 yr Author comment_97170 Ai devenit o profesionista, bravo! Mai am multe de invatat, dar incet incet sper sa le dau de cap https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/pupic.gif Superb Andrada , cata rabdare si talent poti avea . Mersi...noroc ca am rabdare, ca altfel talentul ar fi degeaba https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/biggrin.gif Stiu ce comand cand mai vin la Mures Mamaaaaaaaaaaaaaaaaaa imi ploo in guraaaa. Superb! Draga mea, asteapta numai sa vezi ce mai am in cap, n-ai sa sti din care sa alegihttps://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/24.gif am sa fac unul de proba, dar tare ma tem ca la mine imbinarile alea or sa se vada... Daca ai inel reglabil sa-l stragi tare, daca nu-i reglabil, indeasa bine blaturile, sa fie fixe, sa nu ramana spatiu intre ele.https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/wink.gif Diafan si profi, Andrada! Bravo! Mersihttps://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/blush.gif Report
August 7, 201115 yr comment_99415 Ai devenit o profesionista, bravo! Mai am multe de invatat, dar incet incet sper sa le dau de cap https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/pupic.gif Superb Andrada , cata rabdare si talent poti avea . Mersi...noroc ca am rabdare, ca altfel talentul ar fi degeaba https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/biggrin.gif Stiu ce comand cand mai vin la Mures Mamaaaaaaaaaaaaaaaaaa imi ploo in guraaaa. Superb! Draga mea, asteapta numai sa vezi ce mai am in cap, n-ai sa sti din care sa alegihttps://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/24.gif am sa fac unul de proba, dar tare ma tem ca la mine imbinarile alea or sa se vada... Daca ai inel reglabil sa-l stragi tare, daca nu-i reglabil, indeasa bine blaturile, sa fie fixe, sa nu ramana spatiu intre ele.https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/wink.gif Diafan si profi, Andrada! Bravo! Mersihttps://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/blush.gif Andrada, e o capodopera acest tort cum defapt sunt toate creatiile tale, as avea o intrebare foaia de acetat pentru ce trebuie? nu prea am inteles, mu;ltumesc frumos pentru timpul tau pretios sa ne explici acete tehnici.Bafta in continuare la torturile tale. Report
August 7, 201115 yr comment_99419 Andrada, e o capodopera acest tort cum defapt sunt toate creatiile tale, as avea o intrebare foaia de acetat pentru ce trebuie? nu prea am inteles, mu;ltumesc frumos pentru timpul tau pretios sa ne explici acete tehnici.Bafta in continuare la torturile tale.Cred ca pentru a înalta cercul/inelul... Report
August 7, 201115 yr Author comment_99431 Andrada, e o capodopera acest tort cum defapt sunt toate creatiile tale, as avea o intrebare foaia de acetat pentru ce trebuie? nu prea am inteles, mu;ltumesc frumos pentru timpul tau pretios sa ne explici acete tehnici.Bafta in continuare la torturile tale.Cred ca pentru a înalta cercul/inelul... Pentru asta, dar si pentru a avea o zona de tampon intre inel si tort propriu-zis, astfel, cand se desface inelul si se desprinde banda de acetat, tortul isi pastreaza mai bine forma si are linii mai line, dreptehttps://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/wink.gif. Report
December 21, 201114 yr comment_117163 doamneeee... nu cred ca am vzut ceva mai frumos in viata mea! Felicitari, sper doar ca am sa indraznesc sa ma apuc si eu sa fac aceasta reteta candva, candva ......esti extraordinara , imi pare rau ca nu locuiesc in cluj, parca acolo am citit ca ai cofetaria ta....numai bine, sarbatori fericite! Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.