December 13, 200916 yr comment_8741 Asta-i cel mai agreat tort la mine-n familie.Se face f simplu si l-am facut de muuuulte ori.Blatul contine ceea ce am pe moment disponibil, important ptr noi este sa fie cu cacao.Acum am folosit :2 oua6 albusuri200gr faina50 gr cacao250 gr zahar100gr smantana125 gr unt.Manopera, ca de obicei: albusurile batute spuma cu jumatate din cantitatea de zahar, cealalta jumatate se amesteca cu galbenusurile si untul. Se adauga faina, cacao, smantana si, la sfarsit, albusurile batute spuma. La cuptor, in forma de tort detasabila, pana e copt – eu fac proba cu scobitoarea.Rezulta un blat destul de dens, pe care l-am taiat in trei. Frisca:200gr smantana2 linguri cu zahar pudra vanilatCrema:400ml smantana grasa de la piata200gr ciocolata neagra – eu am avut Baron75gr cacao pudra – eu folosesc cacao cumparata la kil, holandesa75gr zahar pudra Smantana se incalzeste la bain-marie, se adauga si ciocolata rupta bucati mai mici. Cand smantana este calda incat sa nu mai poti tine degetul in ea – n-am termometru- se inchide focul si se continua amestecatul in vas, pana se topeste toata ciocolata. Apoi in amestecul cald, dar nu perfect omogen, se adauga cacao si zaharul farin. Se amesteca cu mixerul pana rezulta o crema lucioasa, onctuoasa si prea buna. Se da vasul la frigider, sa se raceasca crema – eu l-am bagat direct in congelator.Cand este racita, se mai amesteca putin cu mixerul. Cum daca un e f insiropat, tortul nu are succes la noi, am facut 800ml de sirop din apa, 4 linguri de cacao, 4 de zahar si o fiola de esenta de rom, toate fierte putin.Cand am inceput sa-l montez am facut asa: am pus pe platou un servetel decorativ, sa para de cofetarie (c-asa are mereu impresia cumnata-mea si nu vreau s-o dezamagesc !), iar deasupra o bucata de folie de staniol, ca sa nu se ude sau sa se murdareasca hartia de la siropul pus din belsug. Am pus si inelul de la forma de tort, am insiropat bine blaturile, am pus crema cu generozitate. Peste ultimul blat am pus doar doua linguri de crema pentru ca i-am pus capac de frisca. Am tras usor de staniol si s-a rupt astfel incat nu a ramas decat sub tort.Cu ornamentele stiti ca stau f bine, asa ca l-am executat scurt! Motivul cauzei! Si sexiunea, asta a mai ramas. Eu vi-l recomand cu caldura, macar crema s-o incercati. Seamana cu ganache-ul clasic, dar cacaoa in stare pura ii da o aroma deosebita si face crema putin amaruie. Ptr ciocolatosi e tot ce-si pot dori. Report
December 13, 200916 yr comment_8788 La multi ani sarbatoritei/sarbatoritului! Faina reteta,faina decoratia,fain tortul.Am sa-l incerc si eu ca am un ciocolatos in familie. Report
December 14, 200916 yr Author comment_9044 La multi ani sarbatoritei/sarbatoritului! omu'! Faina reteta,faina decoratia,fain tortul.Am sa-l incerc si eu ca am un ciocolatos in familie. [i][b]faina esti tu ca ma lauzi atata! da' daca-l incerci , zau ca n-o sa-ti para rau![/b][/i] Report
December 14, 200916 yr comment_9092 Eu am una bucata in familie,care ar face crima pentru tortul asta! (bun,ar mai fi si Felix,dar el nu prea primeste ) Moatzo,la multi ani sarbatoritului!Fericire cît cuprinde,si sanatate! Report
December 14, 200916 yr comment_9123 Asta-i cel mai agreat tort la mine-n familie.Se face f simplu si l-am facut de muuuulte ori.Eu vi-l recomand cu caldura, macar crema s-o incercati. Seamana cu ganache-ul clasic, dar cacaoa in stare pura ii da o aroma deosebita si face crema putin amaruie. Ptr ciocolatosi e tot ce-si pot dori. Frumos tort!!!!! La Multi Ani! sarbatoritului!!!!Crema seamana cu ce fac io la Rigo Jancsi:- 4 dl frisca- 80 gr zahar- un plic zahar vanilat- 40 gr cacao Poate-l incerc si io pe asta cand ajung acasa, ca si-asa e ziua lu' tata saptamana aviatoare... si cum el nu "sufera" dulciurile deloc!!!! :mrgreen: presimt ca o sa manie rau daca-i fac asa ceva.... O sa se supere ca nu-l haleste el singur pe tot, normal!!!!! Report
December 14, 200916 yr comment_9138 La multi ani sarbatoritului. Moatzo, nu a mai ramas nimic din el? Report
December 15, 200916 yr comment_9376 [color=#808000][b]Moatzo o si un pt minunatia asta de reteta [/b][/color] Report
December 16, 200916 yr Author comment_9829 Sa traiasca sarbatoritu'' de-acord! Eu am una bucata in familie,care ar face crima pentru tortul asta! (bun,ar mai fi si Felix,dar el nu prea primeste ) da-i si lu' Felix, daca faci! Moatzo,la multi ani sarbatoritului!Fericire cît cuprinde,si sanatate! multumim! Frumos tort!!!!!eeee :roll: La Multi Ani! sarbatoritului!!!! multumim!La multi ani sarbatoritului. Moatzo, nu a mai ramas nimic din el? tu n-ai voie! da' nici nu mai e. Moatzo, si io-s ciocolatoasa Sa-ti traiasca sarbatoritul! te stiu! multumim de urari! [color=#808000][b]Moatzo o si un pt minunatia asta de reteta [/b][/color] Dora, numai la tine ma gandeam cand am postat, sa fii indulgenta!Traim si noi, profanii, pe langa maestri! Report
December 16, 200916 yr comment_9840 Dora, numai la tine ma gandeam cand am postat, sa fii indulgenta!Traim si noi, profanii, pe langa maestri! [color=#808000][b]Uite ca eu nu stiu da dau multi-quote...poate ma lumineaza si pe mine cineva :roll: ...Sunt onorata ca te-ai gandit la mine...si incantata draga mea ...Am uitat sa-i urez sarbatoritului un sincer LA MULTI ANI!!![/b][/color] Report
January 1, 201016 yr comment_13240 Am pus crema ta intre foile atiei (de la prajitura ei de dincolo, cu foi si crema caramel)...Am mai pus si putin unt vreo 50 g, esenta de portocale si coaja confiata de portocale taiata marunt...si-a iesit o prajitura bunaaaaaa rau de tot. pentru reteta..o s-o folosesc foarteee des de-acum incolo. Am facut si coji de nuci, si-am umplut si cateva cu crema ta...superbune. Report
January 1, 201016 yr comment_13253 Moatzo, cu intarziere, LMA sarbatoritului. Bravo, arata superb tortul.eu nu leam cu torturile insiropate si cremoase, dar cu sigurantza voi incerca crema. Report
January 2, 201016 yr Author comment_13291 Da, Dana, e-o crema f buna! Eu jonglez cu cacao si obtin un gust mai amarui sau mai dulce. Stella, nu-i deloc gretoasa, asa cum a-i crede despre o crema...cremoasa. e doar ciocolatoasa si buna. Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.