June 27, 201313 yr comment_201491 [center]Un desert proaspat inundat de parfum si arome. Reteta aluatului o gasiti pe blog. E vorba de Pâte Brisée, în care am mai adaugat 1-2 linguri de zahar (nu am masurat exact) si coaja de lamîie razuita, deshidratata. Din acest aluat ies 6-8 mini tarte. [/center] Ingrediente: 1 portie de Pâte Brisée ( in plus 1-2 linguri zahar si coaja de lamîie)* 400 ml lapte 3-4 pistile de sofran (optional) 30 g amidon de porumb 3-4 linguri zahar/ dupa gust 1 pastaie vanilie 6-8 cirese mari fara sîmburi 18-24 zmeurici 8-10 capsunele 1 mîna buna de afine 1 pliculet agar-agar (optional) [center]Fructele proaspete, starletele * Aluatul se prepara exact ca aici, în plus se adauga o lingura de zahar si coaja de lamîie. În timp ce aluatul se odihneste la frigider, se ung formele de tarte cu unt si se presara cu un start fin de faina (sa fiu sigura ca ies tartinele întregi din forma). Daca aveti alte forme, fie teflonate, silicon sau alte materiale, le folositi asa cum stiti si le cunoasteti. Se imparte aluatul în 6-8 bucati, se formeaza bilute care se aplatizeaza cu podul palmei si degetele, pîna se obtine o foaie rotunda de aproximativ 12-13 cm. Se imbraca interiorul formelor si se dau la frigider pe masura ce pregatiti cîte una.Se dau în cuptorul preîncalzit la 180-190°C timp de 15-17 minute. Se scot formele pe un gratar si se lasa la racorit. Nu scoateti tartinele atît cît sînt înca fierbinti - sînt înca moi si fragede, iar riscul de a se rupe e mare. Cînd se pot atinge formele cu mîna, se pot întoarce în palma, iar apoi repartizati tartele din nou pe gratar, pentru a nu transpira. Numai bine pîna se racesc, preparati crema, de fapt budinca.Se amseteca amidonul cu cîteva linguri de lapte rece. Restul se pune la fiert cu pistile de sofran. Cîteva pistile doar coloreaza putin laptele. Pe masura ce laptele se încalzeste se va colora putin. Cînd este de un galben palid se îndeparteaza sofranul si se adauga pastaia de vanilie despicata, se amesteca. Cui nu-i place aspectul "picatelat" poate folosi extract de vanilie, sau vanilie sub alta forma. Pe mine nu ma deranjeaza, prefer vanilia pura. Se adauga si zaharul, iar cînd laptele clocoteste se adauga amidonul înmuiat în lapte rece si se amesteca cu spor pîna se îngroasa. Se îndeparteaza pastaia de vanilie si se umplu tartele cu crema obtinuta. Fructele le-am spalat. Zmeura si afinele le-am lasat la scurs într-o sita, cireselor le-am îndepartat coditele si sîmburii, iar capsunelor partea verde - i-am taiat exact înainte de a-i aseza pe tarte. Se pot lasa asa, sau acoperi cu jeleu, gelatina, etc.. Cine doreste poate prepara un jeleu/gelatina dupa indicatiile de pe ambalaj.Eu am preparat un pliculet de agar-agar rosu (colorat cu pulbere de sfecla rosie),si am pensulat fructele pentru a avea un aspect mai lucios. [/center] [u]Notita:[/u] - tartinele se pot umple cu ce crema doriti- se pot umple cu budinci felurite- se pot acoperi cu tot soiul de fructe, atît proaspete cît si din compot- se poate renunta la fructe, iar peste budinca puteti presara nuci caramelizate- puteti umple tartele cu crema de vanilie peste care presarati zahar brun si-l caramelizati cu arzatorul- le puteti umple cu mere date pe razatoare si calite putin, iar deasupra puteti spritui o bezea, apoi dati tartinele sub grilul cuptorului pentru a o rumeni- puteti umple tartinele cu lemon curd, etc... Aici alte budinci: - Budinca de cocos- Budinca de caramel- Budinca Praliné Report
June 27, 201313 yr comment_201507 Foarte -foarte imbietoare, le fac si eu des, dar ale mele n-or arata in veci ca ale tale ! Report
June 27, 201313 yr comment_201509 Foarte frumoase tartele, Maya Imi place aranjamentul fructelor corespunzand fiecare gramajoara de fruct cu frunzele ei Ma incanta culoarea galbuie a budincii obtinuta cu sofran, al meu sofran nu a vrut sa coloreze asa frumos,l-am folosit la un pilaf. Am sa cumpar altul, o fi fost vechi ? Report
June 27, 201313 yr Author comment_201510 Foarte -foarte imbietoare, le fac si eu des, dar ale mele n-or arata in veci ca ale tale ! Ei, sigur ca-ti ies, as spune chiar mai bine! Tu le ai cu decoratu', io nu prea! Report
June 27, 201313 yr Author comment_201512 Foarte frumoase tartele, Maya Imi place aranjamentul fructelor corespunzand fiecare gramajoara de fruct cu frunzele ei Ma incanta culoarea galbuie a budincii obtinuta cu sofran, al meu sofran nu a vrut sa coloreze asa frumos,l-am folosit la un pilaf. Am sa cumpar altul, o fi fost vechi ?Merci, draguta Sa stii ca în realitate e mai palida, dar arata mai galbuie decît este, ca a facut olea pojghita pîna am taiat eu capsunele Oricum, dupa ce am pus si vanilia despicata in lapte s-a mai îngalbenit oleaca, ca de la safran era un galben pal de tot. Report
June 28, 201313 yr comment_201556 esti de manual, Maya! nu stiu, mi se pare ca orice lauda e prea putin si oricum se repetabravo tie! Report
June 28, 201313 yr comment_201559 Tare ma ispiteste reteta asta, arata mai mult decat imbietor tartele! Report
June 28, 201313 yr comment_201627 arata ireal zici ca-s din photoshop cat iti ia sa le prepari cap-coada? de acu'sa dati si timpii de preparare nu doar de coacere Maya Report
June 28, 201313 yr Author comment_201629 esti de manual, Maya! nu stiu, mi se pare ca orice lauda e prea putin si oricum se repetabravo tie!Multumesc Report
June 28, 201313 yr Author comment_201630 Tare ma ispiteste reteta asta, arata mai mult decat imbietor tartele!Si cine te tine? Report
June 28, 201313 yr Author comment_201632 Maya e o Mayastra atat cu cuvintele cat si cu pozeledixitHHahhaha, Mayastra inca nu mi-a zis nimeni, merci Report
June 28, 201313 yr Author comment_201636 arata ireal zici ca-s din photoshop cat iti ia sa le prepari cap-coada? de acu'sa dati si timpii de preparare nu doar de coacere Maya Eu chiar sînt de parerea ca arata aiurea sub lumina artificiala, ca la noi soarele vine asa de 2-3 ori pe luna Serios, ma ia cu nervii din cauza luminii. De aia nu prea mai îmi place sa fotez. Stiu ca se poate jongla cu lumina din programe foto, camera, etc... dar mie îmi plac pozele naturale. Daniela, daca n-ar trebui sa astepti dupa timpul aluatului de stat la frigi, în juma' de ceas ar fi tartutele gata! Asta în cazul în care ai ingredientele în casa, nu sa mai fugi si la magazin sau în ogreada la cules cirese Report
June 29, 201313 yr comment_201674 mai ai ?? ca vin . din pacate nu pot , dar am retinut ideea ....si mai bine in cupe , fara fond de tarta:) cica mai dietetic=)) Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.