January 3, 201016 yr comment_13574 Crezi ca daca urmai tehnica de ganache , salasi la frigo ceva timp, erau sanse mai mari sa o chantillesti? Report
January 4, 201016 yr Author comment_13692 Crezi ca daca urmai tehnica de ganache , salasi la frigo ceva timp, erau sanse mai mari sa o chantillesti? Am lasat-o 24h la frigider, am bagat si castronul robotului la congelator, tot de pomana Asa ca pîna la urma, am servit-o calduta, ca sos. Report
January 5, 201016 yr comment_13869 20cl smîntîna lichida clocotita1.5 lingurite vîrfuite de lapsang souchong3 minute de infuziesare, piperstrecuratoare Am lasat-o 24h la frigider, am bagat si castronul robotului la congelator, tot de pomana Asa ca pîna la urma, am servit-o calduta, ca sos. Aaaa, eu credeam ca ai vrut sa servesti un sos la terina. Daca stiam ca intentionai sa o bati pina o faci frisca pt. ornat, iti spuneam din start ca ai gresit aducind smintina pina la punctul de fierbere. Dar ca sa fi reparat cumva greseala puteai: 1) sa adaugi o foaie de gelatina si o aveai teapana in citeva minute2) sa adaugi agar-agar sau lecitina si faceai o spuma De asemeni mergea sa faci infuzia si la rece. Tocai putin frunzele de lapsang si le lasai 6-8 h in smintina, dupa care strecurai si-o faceai frisca. Report
January 23, 201016 yr comment_16743 Just try! Lapsang Souchong nu este un ceai oarecare (... te creeed la cit m-am zbuciumat sa pun mina pe el, te bat daca nu-mi place !!! ) Pina la urma cum il fac: sos cald sau frisca pt. terina ? [align=center]http://img641.imageshack.us/img641/640/ceailapsang.jpg[/align] Report
January 28, 201016 yr comment_17590 [align=center]Nu mi-a iesit terina aspectuoasa cum mi-as fi dorit si a fost cam dificil s-o tai felii (cred ca ar fi trebuit s-o las pina miine sa se mai intareasca). http://img524.imageshack.us/img524/4804/terinadesomon.jpg sexiunea e destul de pleostita ... http://img709.imageshack.us/img709/8522/terinasectiune.jpg ... dar cu toate astea a avut un gust buuuuun servita pe un waffel aperitiv (de tip foaie de napolitana) alaturi de frisca lapsang souchongiana si o felie de lime http://img14.imageshack.us/img14/3930/terinaofelie.jpg[/align] p.s. azi n-am servit decit putin din terina, dar o sa vad cum se prezinta si miine ... Report
January 29, 201016 yr comment_17669 [align=center]a 2-a zi dupa prepararea terinei parca-parca e mai usor de taiat, dar tot nu sint multumita de rezultat. posibil ca gelatina sa fie de vina, daca nu cumva iar mai fi trebuit umpluturii si un pic de brinza cremoasa (gen Philadelphia sau Boursin) ca sa fie un pic mai consistenta. http://img255.imageshack.us/img255/8364/terinaofelie2.jpg[/align] Report
January 29, 201016 yr comment_17676 Ce bine ca ai pus poza cu lapsangu asta Dana ca tot ma uit dupa el dar habar n-aveam ce "culoare" are cel putin sa stiu incotro sa ma uit. Report
March 14, 201115 yr comment_81718 am in plan terina asta pentru dupa paste. Oare merg adaugate si ceva capere? Si cum zicea uptown girl, poate bagata si un pic de branza... Imi place ideea sosului. Dana, tu pana la urma cum ai facut sosul? l-ai lasat curgator sau ca la frisca? Report
March 14, 201115 yr comment_81721 .. Imi place ideea sosului. Dana, tu pana la urma cum ai facut sosul? l-ai lasat curgator sau ca la frisca? Aura, sosul l-a facut Alexandru fiindca nu i-a iesit schema cu chantillitu'. Eu am preparat infuzia la rece cu frunzele de ceai tocate si lasate in smintina subtire peste noapte, iar a doua zi am strecurat-o si am batut-o frisca. A iesit buna - dupa gustul meu. Report
March 14, 201115 yr comment_81728 ok, cred ca am sa fac si eu la fel.si caperele crezi ca merg, poate in loc de marar.... Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.