dragos

Craciun fericit, sanatos si plin de bucurii!

Astazi facui ceva simplu. Peste cu orez. Peste file, prajit in unt, nu altfel. File de lup de mare. Orez fiert simplu, spalat bine inainte. Orez cu bob mare, spalat bine inainte si fiert cu doo bucatele de cardamon strivite intre unghii, o stea mai mare de anason si un cuisor jumate de cuisoare. Fiert al dente si apoi scurs si lasat in troc, cu prosop deasupra, sa se faca. Fileul de peste pe farfurie, orez langa el... superb! Daca vreti un sos pe peste... In tigaia in care ati prajit pestele in unt, dupa ce ati scos pestele, turnati ceva vin alb, amestecati bine si lasati sa scada. Ca sa se prinda mai bine mai puteti pune niste unt... Amestecati bine, lasati sa scada... Daca vreti mai puneti putin vin... Lasati sa scada pana se mai ingroasa puti. Daca e nevoie, mai puneti puti unt in troc... Sosul ideal pentru peste prajit in unt. Peste orez nu trebe sos. E bun asa cum este. Ca idee... pestele prajit in unt iese mai bun decat ala prajit in ulei.

Poti folosi camenbert in loc de brie.

Astazi am facut ce n-am mai facut de ceva vreme. Varza de Bruxelles cu bucatele de bacon si smantana. Se face foarte simplu. Se curata varza de Bxl, se taie in jumatati si se caleste bine in unt. In stil "charred" (adica sa se si arda putin). Se scoate din troc si se pun bucatelele de bacon si aproape se prajesc. Se adauga varza de Bxl peste ele, se pune si putin vin alb (sau sampanie, ca n-am avut altceva) ca sa "deglazing" ce s-a prins pe fundul trocului, se mai lasa putin dar se amesteca mereu, Se adauga ceva smantana (dupa gust), se mai lasa putin dar se amesteca mereu.. gaga!

Da urate sunt labele din fata a , parca sunt gheare, sau nu e ? Io am crezut ca e pisica cand am vazut poza prima oara )

a fost salvat si de data asta Si trebuie sa recunoastem ca Paul si Carmen s-au miscat rapid. Senchiu

Mnaziua!

Deci, a sosit

Io mor de oftica pentru ca la mine nu se gasesc gutui decat la magazine arabesti si nu am niciunul in sat.

https://www.youtube.com/watch?v=rU-0RP4UGoM

https://www.youtube.com/watch?v=0-EF60neguk https://www.youtube.com/watch?v=x47aiMa1XUA https://www.youtube.com/watch?v=qAYzSHOzRHQ https://www.youtube.com/watch?v=g3ENX3aHlqU https://www.youtube.com/watch?v=yJ7QQyCIvHo

Merci. Le-am trimis un email Gata, am comandat-o. Inca o data merci de pont

Merci. Le-am trimis un email

Caut cartea asta, Traditional Portuguese Cooking by Maria de Lourdes Modesto. Dar la un pret de bun simt

https://en.wikipedia.org/wiki/Arto_Der_Haroutunian

Asadar, astazi mi-a ajuns, comandata in SUA (ca pe aici nu am gasit decat second hand si la un pret gigantic), o carte de bucate scrisa de taticul bucatarilor din Indonezia, William Wongso. Cam toti cei mai renumiti bucatari din Indonezia i-au trecut prin mana.

N-am mai ascultat-o de multa vreme... https://www.youtube.com/watch?v=NAj8suae3WY https://www.youtube.com/watch?v=6xckBwPdo1c Nici pe el nu l-am mai ascultat de multa vreme... https://www.youtube.com/watch?v=3XhDGkg8SpQ

Deci... Nu zic acu ce facui de mancare ca inca nu facui. Vreau doar sa zic ca, de ceva vreme buna, io folosesc, pe cat posibil, numa tigai/vase/wok de fonta. Si o tigaie de fer. Mai am fo cateva vase de inox dar alea le folosesc doar daca e sa ferb ceva. Ca de exemplu, paste, cartofi sau ciorba/bors.

Senchiu

Ce masinarie ai?

Carti de bucate vintage, gratis []=Nicole+Di+Bona+Peterson+Collection+of+Advertising+Cookbooks"]Linkul meu

Eu il am p-asta... Linkul meu Singurul inconvenient e ca are un furtun de evacuare de aer care trebuie scos afara pe geam sau usa.

Astazi am facut, din nou, branza. De data asta, din lapte de vacă.

Adevarat a-nviat!