dragos

Asadar, dupa atata vreme de folosit, masinaria asta, Jura S80, e ideala... Pentru lapte mai are un accesoriu. Asta tine laptele rece dar trebuie conectat la aparatul principal. Ok, si conectat la el cu un furtun.

Poate n-ar fi rau sa dedicam un topic special pentru asta. Chestii simple si delicioase. Asa ca incep eu. Tortino di patate e cavolo... Sau budinca de cartofi cu varza. O reteta clasica... putin adaptata Asadar, pentru reteta clasica, aveti nevoie de o varza de Savoia, cartofi, unt, sare, piper si o branza moale gen Taleggio, Camebert, Port Salut sau asemanator. Acu vedeti si voi pentru cate persoane vreti sa faceti de mancare si adaptati cantitatile in functie de asta. Nu e greu. Si tot in functie de asta alegeti si trocul de bagat la cuptor. Boon... Trocul de bagat la cuptor se unge cu unt. Se pune deoparte. Se taie curul verzii si se desfoaie niste frunze. Dupa aia, se taie nervura groasa din fiecare foaie. Se pun foile deoparte. Se spala bine cartofii si se dau pe mandolina ca sa iasa fasii de fo 2 mm grosime. Io nu-i curat de coaja pentru ca am cartofi cu coaja foarte subtire. Voi faceti ce vreti. Se pun doo troace cu apa cu sare la fiert. Cand da apa in clocot, intr-un troc se pun feliile de cartofi, in celalalt se pun frunzele de varza. Se lasa la fiert ca mai mult sa se caleasca, ca sa zic asa. Cartofii fo 3 minute, varza fo 5. Apoi se scot, se racesc cu apa rece si se pun la scurs. Apoi se pun pe o carpa de bucatarie si se acopera cu prosop de hartie ca sa iasa umezeala. Apoi, in trocul dat cu unt, se pune un rand de felii de cartofi. Deasupra se pun bucatele mici de unt, din loc in loc. Apoi se pun foi de varza, cate una langa alta, ca sa acopere cartofii. Nu trebe neaparat start dublu de frunze. Peste varza se pun felii subtiri de branza moale. Apoi iarasi un start de cartofi care se presara, din nou, cu bucatele mici de unt. Se baga trocul, acoperit cu folie de aluminiu, in cuptorul preincalzit la fo 200 de grade si se lasa fo 25 de minute. Se scoate folia si se mai lasa inca fo 5 minute. Se scoate si se mananca. Cum io mai aveam niste verdeturi care trebuiau mancate, niste baby spinach si niste rucola, le-am oparit rapid si le-am folosit. Adica, dupa ce le-am stor bine dupa opareala, le-am imprastiat peste al doile satrat de cartofi. Si am pus de3asupra iarasi felii subtiri de branza moale. Si peste asta am pus al treilea rand de felii de cartofi si peste astea am pus bucatelele de unt. Branza moale pe care am folosit-o eu... Port Salud, primul strat, branza de capra (sul, cu coaja moale, al doilea strat). Nu am pus bucatile una langa alta ci cu oarece spatii intre ele, ca tot se topesc. Mi-a fost lene sa fac poze. Asa ca folositi puterea imaginatiei

Apai bine-ai revenit vartoasa!

Ca sa fim bine intelesi. Am discutat de multe ori, cu Carmen, pe tema ADHD, pe tema psihologi... si alte teme. Ea stie foarte bine cum gandesc despre chestiile astea si de ca gandesc asa. Uneori cadem de acord asupra subiectului. Alte ori cadem de acord ca nu suntem de acord unul cu altul Chestia asta cu ADHD ramane o chestie sensibila. Si nu numai atat, a devenit ceva la moda. Si asta ma oftica pe mine. Io nu spun ca nu exista cazuri de ADHD cu adevarat. Pacatele mele! Ce zic eu este ca se pune stampila de ADHD mult prea repede, fara a se face o analiza serioasa. Iar in tagma asta cad multi medici, psihologi, parinti, etc. Nu de pomana am pus filmuletele astea aici. Nu ca sa imi sustina mie cele scrise, ci ca sa va puna pe voi sa ganditi mai mult. Si daca nu sunteti de acord cu mine, foarte bine. Sper, insa, ca v-am mai dat o chestie la care sa va ganditi. Si ce vreti sa faceti voi cu asta... io n-am nimic de spus in asta. Nu in ultimul rand spun... Daca aveti nevoie de un sfat bun, o puteti intreba pe Carmen. Si sunt convins ca va va da un sfat bun.

Io nu am spus asa ceva. Nu ai citit bine ce am scris. Sau ai citit ca sa reactionezi ci nu ca sa intelegi ce am scris si abia apoi sa reactionezi.

Va mai dau un exemplu... https://www.youtube.com/watch?v=HpCIQKSqDd4

Io vad ca nu prea intelegeti ce am scris eu. Poate ar trebui sa desenez

exact ce spuneam... Ca ADHD nu e o parere a parintilor. D-aia si spuneam ca asemeneaq parinti ar trebui luati sub lupa. Si mai spun si sustin si in continuare ca nu orice copil "mult prea zburdalnic" (ia-o cum vrei) poate fi banuit de ADHD.

Io am spus asta la mod general. Foarte multi parinti nu stiu ce sa faca cu copiii mai zvapaiati si tot incearca, prin diverse metode (mai mult sau mai putin inspirate, cum ar fi "stai linistit ca te altoiesc!") sa-i linisteasca. De cele mai multe ori nu reusesc si, de cand au auzit de ADHD, imediat dau vina pe asta. Uneori mai vorbesc cu cate un medic caruia ii prezinta situatia in asa fel incat sa iasa ca e ADHD. Evident ca ei habar n-au ce e cu ADHD-ul asta. Marea problema este ca cei parinti despre care vorbesc nu incearca sa vada de ce podoaba se comporta asa. Poate fi plictiseala ("ia, ma, si tu o carte si citeste!"), poate fi neinteres pentru diverse chestii si incearca sa faca ceva dar e pus la punct de parinti ("mai lasa, ma, cuburile alea ca le-ai imprastiat prin toata casa! Ia strange-le!" sau "iar ai stricat jucaria aia noua. Sa stii ca alta nu-ti mai iau!")... in fine, exemple sunt multe. In toate cazurile astea, copiii n-au nimic, doar ca nu sunt intelesi. Iar parintii nu fac nimic ca sa-i inteleaga. D-aia am zis ce-am zis.

Eu am avut un copil și acum am un adult cu ADHD. Dacă e să se confirme că e așa ceva, nu dispera și apelează oricînd la mine cu orice întrebare ai avea. Nu e cel mai grav diagnostic dintre toate cîte poate avea un copil, dar probabil e unul dintre cele mai grele de dus și de către copil, și de către părinți, pentru că e confundat mereu cu obrăznicia, lipsa de educație etc. Succes vă doresc! Io am o mare problema, ca sa zic asa, cand e vorba despre ADHD. Am mai vorbit despre asta. In ziua de astazi se aduce ADHD prea repede in discutie, fara a se tine cont de nevoile copilului, de dorintele lui de exteriorizare. Copilul tre sa faca ce vrem noi si daca nu face... mvai, e defect. Nu-i chiar asa. Cred ca, mai intai, parintii ar trebui luati sub lupa. De la minutul 2 devine interesant... Daca vreti sa vedeti toata "pledoaria"...

Retata din Toscana Atentie! Scortisoara e importanta! Atentie! Scortisoara sa nu fie predominanta ci doar sa se faca simtita

Retata din Toscana

Asadar... pentru cei carora le place si altfel, o reteta simpla si buna rau... cu dovleac. Important este dovleacul. Nu orice soi ci ala zis butternut. Iarasi foarte important este ca dovleacul sa fie bine copt. Al meu a stat in casa cam vreo doua luni dupa ce l-am cumparat. Asa ca a avut timp sa se coaca bine. Boooon... Se curata dovleacul de coaja, se taie in lung pe jumate, se curata de seminte. Apoi se taie de-a curmezisul in felii nu mai groase de 7 mm. Se pune deoparte. Se ia un ardei chili uscat si se da prin mojar dar nu praf. Se arunca intr-un troc. Se ia piper si se mojareaza si se arunca in acelasi troc. Se mai arunca in troc niste sare de mare grunjoasa. Se merge in curte si se culege o mana buna se salvie. Se rup toate frunzele, se lasa intregi si se arunca si astea in troc. Se ia un baton de scortisoara, se rupe in doo. Jumate se pune inapoi in de unde l-ati loat, cealalta jumate se zdrobeste bine in mojar. Nu praf. Dar sa fie bine zdrobita. Se arunca si asta in troc. Se toarna, in troc, ulei de masline care sa nu aibe gust puternic. Cat? Destul cat sa dezlege amestecul de toate alea din troc. Va veti da seama imediat cam cat ulei ar trebui pus. Acum puneti in troc dovleacul taiat. Amestecati bine cu mana pana tot dovleacul este acoperit bine cu mehlemul asta din troc. Loati o tava de dat la cuptor, puneti pre dansa hartie de copt. Pe hartia de copt puneti dovleacul din troc. SI presarati deasupra seminte de susan. Cat vreti voi. Intre timp ati dat drumul la cuptor ca sa-l preincalziti la 180 de grade. Celsius. Dupa ce s-a incins cuptorul bagati tava cu dovleac in cuptor. Daca dovleacul e copt de la natura si nu e taiat felii prea groase, dupa maxim juma de ora e gata copt. Oricum, mai verificati dupa fo doojdeminute, cu furculita, daca dovleacul s-a muiat cat vreti voi. Io l-am lasat juma de ora fix si s-a facut perfect.. Cand e gata, inchideti focu' la cuptor si lasati tava acolo. Intre timp ati trantit niste carne pe gratar (nu de porc. carnea) in asa fel incat sa fie cata cam cand e si dovleacul gata. Puneti apoi carnea pe farfurie (io mananc pe fund de lemn), puneti dovleac langa ea si mancati. Beti si ceva vin.

Adevarul e ca, in combinatia asta, nu prea se simte.

Ah, am uitat. Am pus si vreo trei frunze de dafin si am taiat in bucati si o tija de telina. Se poate si fara telina.

Da' de ce se mira asa?

Eh, am avut noroc ca astazi a nins. Nu s-a pus cine stie ce dar se vede alb Si e taman bine ca ieri ma apucai de facut o mancare care, pentru mine, e de iarna. E si de vara dar mai bine da iarna... Carne de vita facuta in romertopf. Sunt multe retete de facut asta. Io am facut asa: Loai niste carne de vita, carne de deasupra piciorului din fata, stanga, al vitei. Fo 700 de grame. Si o taiai bucati, nu mici, nu mari. O trantii apoi intr-un troc mai mare. Loai un morcov serios si-l taiai rondele. Si aruncai peste carne. Taiai niste cimbru, salvie si rozmarin din curte si aruncai si asta in troc. Luai vo 7 boabe de ienibahar, vreo 8 cuisoare si o bucata, nu mare, de coaja de scortisoara si trantii si astea in troc. Curatai doo cepe rosii si le taiai in patru pe fiecare si trantii si astea in troc. Luai si niste catei mari de usturoi, ii zdrobii cu lama cutitului si-i aruncai asa zdrobiti si necojiti in troc. Apoi turnai cel putin o sticla de vin rosu si puternic in troc. Ba, nu vin d-ala de cacat de tara ca e curat si l-a facut unchi-miu. Vin bun si greu. Preferabil Barolo sau asemanator. Pusei capac si dusei trocu'n garaj. Astazi, dupa 24 de ore, luai trocu', il turnai in romertopf si adaugai doua borcanele de ciuperci uscate de padure. Cat de doi pumni zdraveni. Asta dupa ce lasai romertopfu'n apa, si capacul, pret de fo ora. Adica bagai romertopfu' GOL in apa si dupa aia turnai in el ce pregatisem, ca sa fim intelesi. Ca p-orma dati vina pe mine ca ati bagat trocu' in apa cu mancarea-n el. Deci nu! Bagai romertopfu'n cuptor, setai temperatura la fo 220 de grade Celsius si pusei sa sune ceasu' dupa doo ore. Acum ma aflu in stadiul asta. Peste doo ore o sa verific ce s-a intamplat in troc. Probabil o sa mai trebe sa stea fo ora. Daca scade prea mult, se mai adauga vin (nu apa!) Cand o fi gata il scot. Trocul. Si-o sa mananc. Carnea. Cu piureul pe care il pomenesc un rand mai jos. Probabil ma apuca miezul noptii dar nu ma-ntereseaza ) O sa fac si-un piure de cartofi. Necuratati, ca au coaja subtire si in coaja sunt multe chestii sanatoase. Da-i spal bine inainte. Si sa faceti si voi asta ca sa nu dati vina pe mine ca piureul are si pamant. Bine, acuma e pamant fertil si plin de chestii bune. Cum vreti voi. Se bea vin rosu bun, nu d-ala facut de unchiu' Daca vreti puneti si sare. Nu in vin, in troc. Cred ca n-am uitat ceva. Si daca am uitat, asta e.

Bine ca n-ai dat foc

Eh, altii tocmai au mierlit-o. Ca Bogdan Stanoevici. Mi-a fost coleg mai mare de liceu si vorbisem cu el nu cu mult timp inainte sa intre, in decembrie, in spital.

Taman buna de ingrasamant la flori

Pai daca ti-a iesit testul negativ, de ce esti in spital? Ah, nu citisem asta. Tarie, doamna!

Bine, ma, sos sa fie. Pusei reteta in alta parte.

Asadar, nu e chiar sos, e mai aproape de gem. Reteta este asemanatoare cu cea a lui Dexter. 1 chil de cranberries, coaja rasa de la o portocala mare care, apoi, se stoarce de sus (daca nu e portocala mare, atunci doo mai mici), 400 grame de zahar de trestie, un baton de scortisoara. Se pun toate astea intr-un troc care se pune la foc mic. Se lasa, se mai amesteca, pana se topeste zaharul. Daca vi se pare prea "uscat" se mai pune putina apa. Apoi se lasa, tot la foc mic, cam 20-30 minute, pana se moaie merisoarele. De mestecat se mesteca foarte usor ca sa nu se zdrobeasca merisoarele. Cand e gata se lasa sa se raceasca si se pune in borcane. In fiecare borcan se pune si o bucata de baton de scortisoara (nu tot batonul, o treime). Se mananca cum vreti voi, dar e bun la friptura de vanat. Friptura la gratar.

Pai scrie la "Conserve" . Sau e "sos de cranberries"? Si eu cand am vazut reteta de sos prima data am zis ca e gem. Acum nu concep sa fac curcan fara el. Unele colege canadiene se mirau ca fac "from scratch" , au fost surprinse cand le-am spus cat de usor se face. E gem ci nu sos. Bun rau.

Acum fac gem de cranberries