Am cautat un subiect cu cafea si n-am gasit, asa ca am facut unul.

 

In calitate de mare iubitoare de cafea, zic si eu ca toti dependentii "nu ca nu pot sa ma las, dar imi place". Chiar imi place. N-am idei fixe "nu beau decit cutare cafea", beau din toate felurile, de la cafea la ibric la espresso, ness, cappuccinno, decofeinizata, frappe etc.

 

In cursul saptaminii lucrurile se desfasoara asa: dimineata imi fac un ness cu apa calduta ca sa scutesc din timpul de fierbere si de racorire necesar cafelei. In cursul zilei beau cafea filtru la serviciu, apoi pe unde ma mai deplasez ma mai servesc gazdele cu cite o cafea de diverse feluri, pe care nu le refuz. In general lumea bea cafea buna, nu am lasat de multe ori cafeaua in ceasca

Simbata si duminica, acasa, ma rasfat si imi fac cafea turceasca sau moka express, nu am filtru de cafea electric, nici espressor, am doar un ibric cu 3 compartimente care se pune pe aragaz, un compartiment cu apa, unul cu cafea iar in cel de-al treilea se stringe cafeaua gata facuta dupa ce apa vaporizata a trecut prin cafeaua macinata... sau asa ceva.

 

Azi am zis sa incerc ceva nou, ideea venindu-mi dupa ce am incalzit apa pentru ness intr-un ibric in care am facut ceai "afumat". Se pastrase aroma de afumat, dar prea putin pentru gustul meu, asa ca am facut un ceai slab din cel afumat, pe care l-am turnat peste ness.

 

Ness-ul si ceaiul afumat

 

 

 

 

Ceaiul infuzat 1 minut jumate doar cit sa-si lase aroma de fum, nu si taria ceaiului

 

 

 

 

O lingurita de ness in ceasca

 

 

 

 

Ceaiul strecurat, foarte cald dar nu fierbinte, turnat deasupra

 

 

 

 

 

Si un nas plimbat pe deasupra cestii ca sa prinda toate aromele

Am cautat un subiect cu cafea si n-am gasit, asa ca am facut unul.

 

In calitate de mare iubitoare de cafea, zic si eu ca toti dependentii "nu ca nu pot sa ma las, dar imi place". Chiar imi place. N-am idei fixe "nu beau decit cutare cafea", beau din toate felurile, de la cafea la ibric la espresso, ness, cappuccinno, decofeinizata, frappe etc.

 

In cursul saptaminii lucrurile se desfasoara asa: dimineata imi fac un ness cu apa calduta ca sa scutesc din timpul de fierbere si de racorire necesar cafelei. In cursul zilei beau cafea filtru la serviciu, apoi pe unde ma mai deplasez ma mai servesc gazdele cu cite o cafea de diverse feluri, pe care nu le refuz. In general lumea bea cafea buna, nu am lasat de multe ori cafeaua in ceasca

Simbata si duminica, acasa, ma rasfat si imi fac cafea turceasca sau moka express, nu am filtru de cafea electric, nici espressor, am doar un ibric cu 3 compartimente care se pune pe aragaz, un compartiment cu apa, unul cu cafea iar in cel de-al treilea se stringe cafeaua gata facuta dupa ce apa vaporizata a trecut prin cafeaua macinata... sau asa ceva.

 

Azi am zis sa incerc ceva nou, ideea venindu-mi dupa ce am incalzit apa pentru ness intr-un ibric in care am facut ceai "afumat". Se pastrase aroma de afumat, dar prea putin pentru gustul meu, asa ca am facut un ceai slab din cel afumat, pe care l-am turnat peste ness.

 

Ness-ul si ceaiul afumat

 

 

 

 

Ceaiul infuzat 1 minut jumate doar cit sa-si lase aroma de fum, nu si taria ceaiului

 

 

 

 

O lingurita de ness in ceasca

 

 

 

 

Ceaiul strecurat, foarte cald dar nu fierbinte, turnat deasupra

 

 

 

 

 

Si un nas plimbat pe deasupra cestii ca sa prinda toate aromele

 

Interesant! Unde pot gasi ceai din acesta?

 

Interesant! Unde pot gasi ceai din acesta?

 

 

Eu l-am luat de la Carturesti, dar poti intreba si la alte magazine cu ceaiuri.

Carmella, cu toate ca nu mai beau acum sa multa cafea ca înainte, sînt amorezata de cafea, iubesc tot ce aregust de cafea, asa ca ma bucur ca ai deschis subiect pe tema asta!

Sigur o sa fiu des pe aici

Pentru mine cafeaua cea mai adevarata e facuta de masinaria asta sau altele similare, asta deja e veche si depasita

dar continua a face cafea foarte buna

Pe undeva am si eu poze cu masinaria mea,dar nu mai stiu pe unde

E o masina de la Saeco, deja de cîtiva ani buni, înca perfect functionabila, asemanatoare cu a Adrianei. Model diferit, dar acelasi principiu.

 

 

Na ca ma gasit poza pe net. E Saeco Incanto amaranto

 

http://www.grem-store.de/WebRoot/StoreLDE/Shops/62406001/4B31/B6A3/A898/B357/239D/C0A8/2935/5B30/Incanto_rot.jpg

 

Am probat o groaza de feluri de cafea, totusi în topul meu a ramas Illy urmat de Lavazza.

Am probat si Blue Mountain, dar nu m-a încîntat. Desi credeam ca e total pe gustul meu, fiind 100% Arabica. N-oi avea eu papila asa fina

 

Espresso la mine are 25 ml. Aici unu dublu.

Îmi plac canutele care le-am luat anul trecut din Italia.

Am si canute subtiri, dar preferatele mele sînt cele groase,ca asta.

 

 

 

Foarte rar beau cafele mari. Adica cele în amestec cu lapte, spume, arome aproape deloc... doar daca-s pe undeva si mi se ofera fara sa fiu întrebata, si consider ca nu e cazul sa refuz

Iubesc Cafeaua care are in compozitie Arabica,pentru ca e cea mai aromata.

O prefer facuta la ibric pentru ca nu e asa de tare ca expresso si pot sa beau 2-3 cani.

Nu o amestec cu nimic,sa nu piarda aroma naturala.

Capuccino,Latte macciato,caffe frappe,irish coffe...etc,le beau eventual la sfarsitul unei mese,in loc de desert.

Din marcile straine pe care le-am incercat,prefer Jacobs Kronung si Lavazza.

Iar dintre cele romanesti,Doncafe.

si mie imi place cafeaua, neagra si fierbinte. tot asa, ca Pisco, nu ii adaug nimic ca sa ii scimt gustul de cafea.

daca vreau sa ma rasfat cu un desert atunci ii adaug frisca si scortisoara. niciodata nu o indulcesc. mie multa vreme nu mi-a placut cafeaua... eram "mare" si refuzam cafelele. era complicat deja sa tot explic pe unde ne duceam ca mie nu imi place cafeaua, doar mirosul ei. pana intr-o zi cand am "ros" o boaba de cafea. eh, atunci s-a schimbat ceva. imi placea gustul boabei de cafea tare de tot, dar de ce nu imi placea cafeaua? https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/icon_scratch.gif asa ca mi-am facut o cafea, am gustat-o si m-am luminat https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/icon_idea.gif era buna. doar ca nu gustasem niciodata cafea "goala".

Si eu, si eu.Ma bucur ca ai deschis topicul, Carmella.Eu ajung cu usurinta la 4-5-6 espresso pe zi.Am ajuns sa cred ca ma ajuta la digestie: deci una dupa orice masa.Inclusa cina.

 

Fara zahar acasa si cu zahar la bar.Poate un pic de spuma de lapte, uneori(espresso macchiato)!

 

Acum am Mokona de la Bialetti.

 

 

Functioneaza si cu cafea macinata si cu capsule.Eu prefer cu cafea macinata.Acum folosesc Illy, dupa ce le-am incercat pe toate.

 

Cescutele de cafea le schimb foarte des, doar pentru ca-mi place sa le schimb.

 

Eu nu folosesc detergenti la spalatul cafetierei(nici cand foloseam moka), schimba gustul cafelei.Cu cat o cafetiera(esspresor) face mai multe cafele cu atat e mai buna.Depunerile de cafea maronii le frec cu zahar tos.Pentru calcar folosesc sare de lamaie.Cam asta e ABC-ul meu.Daca am lasat cafetiera nefolosita pentru mai mult timp, prima cafea o arunc.

 

Desi par o maniaca, cand nu sunt in Italia beau orice fel de cafea.Chiar si la ibric.Numai ness(instant) sa nu fie.

Eu de la 4-5-6 pe zi, am ajuns la 1 sau chiar niciunu. Am asa o faza.

Lili îmi place masinuta ta de cafea!

Momentan nu am gînduri de cumparat masini noi, dar daca vreodata se duce asta pe pluta, o sa-mi iau o Gaggia.

Ce interesant devine subiectul, ce-mi place! Cafea sub toate formele si cescute, ahh, dragutele de ele, groase, subtiri, colorate, albe, tare imi plac. N-am poze dedicate lor, dar o sa fac

si eu si eu.Mare bautoara de cafele si ceiuri.

Am pornit de la cafelele la filtru american, beam cam 2-3 cani de ceai cu cafea/ zi.

De vreo doi ani al meu a hot sa schimbam aparatul si de atunci beau numai espresso,dar il beau mai lung.

 

Am avut o perioada cand nu beam decat amigo, e singurul ness pe care-l agreez(chiar mi-au adus nasii acum o cutioaie si mai savurez uneori),dar pe termen lung imi da palpitatii.Desi ador cafeaua,incerc sa o las mai moale ca mi corazon zice ca nu-i a buna

 

Ca si Eataly, de multe ori beau ca digestiv, nu beau cafea ca sa ma mentin treaza ca daca ma pun in pat dupa ce am baut una dorm bustean.

 

De cand am masinutza, simt diferenta cafelei(desi nu am preferinta pt o firma anume)mai ales ca macina pe loc, iar aroma aiai e superba.

Uneori beau cu lapte, alteori fara.De ex daca imi pun lapte condensat din cel gros nu mai pun zahar,dar nu o pot bea amara, vb aiai, e viata destul de amara sa mai beau si cafeaua asa

 

 

si asta e iubita mea, cam mare, da n-as dau-o pe nimic

 

De vro' luna folosesc paharelele astea termice.Le ador, dar stiu ca-mi trece repede.

 

 

Pana am facut o poza ca sa-mi placa spuma de deasupra s-a cam dus, oricum nu o facusem prea tare.Zaharul e decor.

Îmi plac paharelele astea de numa, dar eu am cu nervii... pur si simplu nu pot bea cafea din ceva transparent

Mi le-ar place pentru altceva

La soacra-mea se bea cafeaua numai din paharele transparente de cind o stiu.

Na vezi? Fiecare cu piticii din dotare

Da, mie nu-mi place, inafara de faptul ca nu-mi place nici cafeaua ei pentru ca nu-mi plac chestiile fierbinti, o cescuta o poti lua de toarta, un paharel nu

Si nici macar nu-s asa de frumoase ca cel al lui Lili, is dintr-alea vechi cu fundul gros.

Da, mie nu-mi place, inafara de faptul ca nu-mi place nici cafeaua ei pentru ca nu-mi plac chestiile fierbinti, o cescuta o poti lua de toarta, un paharel nu

Si nici macar nu-s asa de frumoase ca cel al lui Lili, is dintr-alea vechi cu fundul gros.

 

Da, stiu ca nu-ti place tie Lavazza-Qualita Rossa, dar sa stii ca înca este printre cafelele mele preferate! Paharelele lui Lili nu se fac fierbinti deloc ca-s "duble". Sint tare dragalase.

ce fain e subiectul...nu sunt mare bautoare de cafea dar imi palce mirosul tare mult

 

in general beau o cana de cafea de care trag toata ziua...iar daca mai iesim prin oras atunci mai beau una...

 

sper sa imi fac timp in weekend sa va povestesc putin de cafeaua greceasca ce stiu eu si ceva poze cum se face...da, asta nu e d-asta cu aparate fitzoase ca ale voastre se face in clasicul ibric

 

si eu indragesc cescutele si canutele...am lasat multe din ele in tara ca aici nu mai am unde sa le pun...m-am limitat la un set de canute micute si canile normale...

 

Cafeaua mea preferata este cea pe care o gasaesc doar in pietele (sau din locurile aglomerate, ori la ore la care se beau pe banda) italiene, la masini care fac fara numar in fiecare zi (din pacate pentru noi, chiar daca au aceleasi scule si aceeasi cafea, la noi ori in alta parte, nu iese la fel, pentru ca barmanii nu respecta reteta elaborarii unei cafele de buna calitate Illy - si stiu ce spun de la tehnicienii lor). Prima sau primele cafele de dimineata la baruri se arunca, tocmai ca nu iese o cafea buna pana nu se incinge bine aparatul. E un siretlic pe care cu toata parerea de rau nu il pot folosi si eu acasa. Asa ca ma delectez cu un expresso adevarat cand merg in Italia... ce savoare inegalabila! Cateodata, mai ales in ziua plecarii, mi s-a intamplat sa beau 3-4-5 una dupa alta, de simteam ca imi pocnesc urechile... si tot nu ma saturam de acea desfatare a simturilor prin 25-30ml de cafea bogata, inmiresmata, catifelata, delicioasa si stimulanta, ce contine de fapt mai putina cofeina decat cafeaua preparata printr-o alta metoda.

Mi se pare ca un nectar al zeilor, ce aroma, ce savoare, ce gust inegalabil, o experienta totala, unica, a unei cafele italienesti. In Italia chiar daca nu gasesc bar cu Illy (Dar cand il vad intru ca si cum as fi pe pilot automat) tot e buna orice cafea arabica ... pentru ca respecta procedura de preparare, de curatare, tehnicile de intretinere etc. Degustarea unui expresso este o calatorie in lumea simturilor. datorita concentratiei si consistentei simt cum imi mareste luciditatea, imi mangaie simturile si evoca un numar mare de amintiri si senzatii. Setul de miresme eliberate din ceasca nu are egal, iar perceptia tactila pe care o simti intre cerul gurii si limba este divina. Expresso dureaza doar un moment, generand un scurt dar foarte intens moment de placere, dar degustarea cafelei este pentru mine un moment de rememorare a ritmului zilnic al vietii din Italia, al vacantelor ... . Savurarea unui espresso perfect este o experienta frumoasa care implica simturile si stimuleaza reflectia si socializarea.

 

Acasa sau in RO, ma multumesc cu ce se poate... . Eu de cand am intalnit-o a fost dragoste la prima vedere:

 

 

 

expressorul meu e tot Francis Francis, dar un model oleak mai vechi (difera extrem de putin ceasul de la bord ) decat acesta din foto, il am din 2003, chiar asa ... ar trebui sa il schimb (am altul nou in cutie de cateva luni bune, dar pentru ca batranica inca mai merge, nu am schimbat-o inca) zilele astea, sau mai bine dupa ce termin cu alaptatul si pot in sfarsit sa beau o cafea normala. Oricum, sincera sa fiu imi place cafeaua bauta la serviciu pentru socializare si in we nu prea beau acasa ... ca zic sa mai profit de Mos Ene... asa oricand daca ma paleste ... .

 

Desi o tin mereu pornita si cescuta sus la incalzit, tot nu iese ca aia de la barurile de care spuneam. Asa ca una pe zi dimineata imi e cam de ajuns. Si eu o beau acasa sau la birou ristretto, adica in cescuta speciala de expresso, cu pereti grosi si umpluta doar pana la jumatatea coditei. Am prietene/i care au expresor acasa si cand imi aduc o ceasca de cafea de 100 ml sau peste ... nu o pot bea nici macar din politete . Mai sunt si baruri care servesc ciorbita ... La noi de acte ori o servesc ii rog sa mi-o faca ultra-ristretto, le arat si cu degetelele ...degeaba ...tot o mare cafea primesc (minim 50 ml).

Acasa o beau invariabil neagra, uneori lungita cu cateva picaturi de apa fiarta. In Italia (ca sa o pot bea dintr-o sorbitura si mai ales cand vreau sa degusta mai multe) o beau cu jumatate de pliculet de zahar brun.

 

De cand am ramas insarcinata (iata ca pe 8 ianuarie s-a implinit anul de cand am aflat vestea) servesc doar decoff, ca nu pot sa ma abtin sa nu savurez macar mirosul... chair daca nici acesta si nici gustul nu sunt autentice. Dar acusica o sa pot experimenta si eu din nou ritualul degustarii magicei licori.

 

Acestea fiind spuse, desi nu sunt o consumatoare care are nevoie de cantitate, e simplu de imaginat ca nu sunt o amanta a cafelelor de la Starbucks, chiar daca prietenele mele se innebunesc cand ne intalnim sa servim astfel de surogate ... ... Prin urmare nu ma atrag nici preparatele din cafea amestecate cu lapte (freddo, caffe lattè, etc- pentru mine sunt indigeste si ingrasa , deci psihologic mancand , au devenit interzise).

 

Odata ce am invatat sa beau cafeaua expresso adevarata, de 25 ml (mi-a luat ceva timp, tot aveam tendinta sa o las sa curga lung ... si atunci se face o mare concentratie de cofeina in ceasca si imi tremurau mainile), nu mai pot reveni la cafeaua la ibric, filtru, ness, ori la o alta marca de cafea... chiar daca si alte cafele arabica sunt acceptabile, sunt departe a avea aceeasi savoare si gust.

Azi fiind simbata si deci avind mai mult timp, am facut dupa micul dejun de la ora 12.30 o cafea turceasca.

 

Poate nu credeti, dar am reteta in imagini

 

Pentru cafea turceasca avem nevoie de:

 

Cafea turceasca (Mehmet Efendi luata direct din bazarul din Istanbul )

Se gaseste si la Mega Image in cutii de tabla, e exact acelasi lucru, sa nu aveti retineri.

 

 

 

Ibric de arama turcesc (tot din bazar)

 

 

 

 

Se pune ibricul cu apa rece si cafeaua, cite o lingurita pentru fiecare cescuta, pe foc (cine bea cafea cu zahar pune tot acum si zaharul)

 

 

 

Se amesteca cu lingurita, nu se lasa cafeaua asa deasupra...

Cind incepe sa fiarba apa, deasupra se stringe caimacul

 

 

 

 

Care se aduna cu lingurita si se pune pe rind in fiecare cescuta

 

 

 

 

Cafeaua se mai lasa citeva secunde sa clocoteasca pe foc, apoi se toarna peste caimac in cescute

 

Arata asa

 

 

 

 

Mie imi place foarte tare aroma si gustul ei, daca ii lipseste ceva e doar o baclava alaturi, chestie care se poate repara

Normal ca bauta la Istanbul are un aer special, dar ador s-o beau si acasa pentru ca-mi aduce aminte de atmosfera de huzur din Turcia, mai ales daca o bei pe o muzica adecvata, cum e cea de mai jos (apropos, ador si melodia... parca spune o poveste)

 

http://www.youtube.com/watch?v=ezYLChYDoWo&playnext=1&list=PL7C6BA67F6DA85662&index=59

Carme, pentru ibricul ala ai de la mine tuata invidia.

Daca stau sa ma gandesc bine, doar el imi lipseste... si cafeaua lu' Mehmet, ca-n rest reteta asta o tocmesc zilnic si evridei.

pies: Ca idee... how much? Cafeaua zic.

Carme, pentru ibricul ala ai de la mine tuata invidia.

Daca stau sa ma gandesc bine, doar el imi lipseste... si cafeaua lu' Mehmet, ca-n rest reteta asta o tocmesc zilnic si evridei.

pies: Ca idee... how much? Cafeaua zic.

 

 

Carla Se zice "am egoism pe tine", daaaa? Nu ca ma invidiezi

Iti stiu of-ul cu ibricul, data viitoare cind ma duc cu siguranta apuc unul de coada si vin cu el in dinti la tine. Cit despre cafea, aproape un an am stat cu pachetul special adus pentru tine in dulap, pina cind am uitat de ce-l tineam si l-am desfacut. Deci am o datorie dubla: ibric + cafea, acum nu-mi ramine decit sa ma rog sa mai apara o ocazie de Istanbul

 

Edit: are si site efendi cu cafeaua

http://www.mehmetefendi.com/mehmetefendi/eng/pages/index.html

Deci aia era cafiaua mea?

Da, dar te mai incalzeste cu ceva? Hai ca facem jumate-jumate pachetul