Baumkuchen - Regele Torturi! A true test of a pastry chef's skills, the Baumkuchen has earned its reputation as the "King of Cakes." Un test de aptitudini adevărat un bucătar de patiserie lui, Baumkuchen-a câştigat reputaţia de cea mai "Regele Torturi." This labor-intensive specialty gets it name, which translates literally as Tree Cake, from the many thin rings that form as layer upon layer of cake is baked. Aceasta munca de specialitate intensivă devine aceasta denumire, care se traduce literal ca Tort Tree, de la mai multe inele subţiri care fac ca strat de la strat de tort se coace. For more than 200 years German bakers have been producing this treat by placing a thin spit over a heat source, originally a wood fire, then evenly brushing batter over it, giving each new layer a chance to bake to a golden brown before brushing on the next. Pentru mai mult de 200 ani germană de panificaţie au fost produce acest tratament, prin plasarea unui scuipat subţire pe o sursă de căldură, iniţial un lemn de foc, apoi uniform periaj aluat peste el, oferind fiecare strat noi o şansă de a coace la un maro auriu înainte de periaj pe următorul. When the cake is removed and sliced, each layer is divided from the next by a golden line, resembling the rings on a crosscut tree. Skilled pastry chefs have been known to create cakes with 25 layers, weighing over 100 pounds and measuring more than 3 feet long. Atunci când prăjitura este scos şi felii, fiecare strat este împărţit de la Next printr-o linie de aur, care seamănă cu inele pe un copac crosscut. Bucătari-şefi de patiserie specializată au fost cunoscute de a crea prăjituri cu 25 de straturi, cu o greutate de peste 100 de lire sterline şi măsurare mai mult de 3 picioare lungi. The recipe here is adapted for the home baker and uses a springform pan instead of a spit. Of course the ring effect won't be exactly the same, but the taste is still worth the effort and you won't have to spend your Christmas holiday cleaning drips of burned batter off the oven. Reţeta aici este adaptat pentru brutar acasă şi foloseşte o springform pan în loc de un scuipat. Desigur, efectul inelului nu va fi exact la fel, dar gustul este încă merită efortul şi nu va trebui să-şi petreacă Crăciunul dvs. Piese turnate din concediu de curăţare a aluat ars de pe cuptor. Ingredients: Ingrediente: *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* 2 sticks butter 2 unt bastoane 3/4 cup sugar 3 / 4 cană de zahăr 8 eggs (separated) 8 ouă (separat) 2 tbsp rum 2 linguri de rom grated lemon rind coajă rasă de lămâie 1 pinch salt 1 sare pinch 1/3 cup minced almonds 1 / migdale tocate 3 cup 1 cup plus 2 tbsp flour mixed with 1 cana plus 2 linguri de făină amestecată cu 1 cup plus 2 tbsp starch 1 cana plus 2 linguri de amidon 1/2 cup apricot jam, melted 1 / 2 ceaşcă gem de caise, topit almond paste, powdered sugar, or chocolate icing (optional) pastă de migdale, zahăr pudră, sau de glazură de ciocolată (opţional) Cooking: De gatire: *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* Whip butter and sugar well until creamy. Whip unt şi zahăr bine până cremoase. Gradually add egg yolks and the remaining ingredients to the butter-sugar mixture until a light, foamy batter forms. Treptat se adaugă gălbenuşurile de ou şi ingredientele rămase în unt-amestec de zahăr, până când o lumină, forme de aluat spumoase. Beat egg whites until very stiff and stir gently into the batter. Beat albuşuri de ou, până foarte rigid şi se amestecă cu grijă în aluat. Pour about 2 tablespoons batter (a thin covering) into a 8-1/2" springform pan greased with butter. On the uppermost oven rack, bake (or broil!) in a preheated oven at 450° F for 2 minutes or until golden brown. Watch carefully, this browning can take place very quickly. Repeat until all the batter is gone -- you should have about 14 to 16 layers. When the cake is done, let it stand a few minutes before running a sharp knife along the sides of the pan. Remove the cake from the pan and glaze with melted apricot jam. Once the jam is set, you can add an additional glaze of thinned almond paste or immediately finish the cake with a thin icing made from powered sugar or the highest quality chocolate available (use your favorite chocolate). Turnaţi aproximativ 2 linguri de aluat (un înveliş subţire) într-o 8-1/2 "springform pan unse cu unt. Pe raft superioară cuptor, coace (sau se emoţiona!) Într-un cuptor preîncălzit la 450 ° F timp de 2 minute sau până când de aur maro. Uita-te cu atenţie, acest Browning poate avea loc foarte rapid. Repetaţi până când toate aluat este plecat - ar trebui să aveţi aproximativ 14 - 16 straturi. Atunci când prăjitura este gata, lăsaţi să stea câteva minute înainte de a rula un cuţit ascuţit de-a lungul laturi ale tigaie. Scoateţi tort de la tigaie şi smalţ topit cu dulceaţă de caise. Odată ce gem este setată, puteţi adăuga o sumă suplimentară de glazură de subţiat pastă de migdale sau imediat termina tort cu o glazură din zahăr subţire făcute alimentat sau cea mai mare de ciocolata de calitate disponibile (utilizarea de ciocolata preferat). Adica asta?