Ingredinete:

 

Doua canutze fava

o ceapa medie

ulei de masline cam 4 linguri

sare dupa gust

zeama de lamaie cam 2 linguri-nu e neaparat nevoie..eu am uitat sa ii pun acum..

 

http://lh5.ggpht.com/_zVjgi2jEVNg/SxJcNgG8WtI/AAAAAAAAAJ0/OdbfdjJcLao/DSC00636-crop.JPG

Fava este o fasole galbena uscata...in Romania am gasit pe internet sub forma de linte galbena uscata sau mazare galbena uscata...nu stiu daca vreuna din ele e la fel la gust pentru ca nu am incercat.

 

In legatura cu valorile nutritionale, am gasit urmatoarele date, sunt luate dupa internet deoarece eu aici o cumpar varsata si nu gata ambalata pentru a vedea aceste valori:

proteine 22%; grasimi 1%; hidrati de carbon 59%

-substante minerale: Ca, K, Na, P

-vitamine: A, B1, B2, B3 si C

Mazarea galbena are valoare energetica mare (359 kcal/100 gr.), este usor laxativa si reprezinta o importanta sursa de proteine, hidrati de carbon, substante minerale si vitamine.

 

 

Preparare:

 

Se pune cantitatea dorita da fava la fiert cu cantitate dubla de apa, adica eu am pus doua canute de fava si cu patru canute de apa. Asta a fost in prima faza. Dupa ce nu aproape nu mai are apa se pun din nou 4 canute de apa.

http://lh5.ggpht.com/_zVjgi2jEVNg/SxJcNy9zoHI/AAAAAAAAAJ4/TW40Ra6Od7Y/DSC00640-crop.JPG

 

Trebuie sa ajunga la o consistenta pastoasa. Dupa ce ati pus a doua oara apa trebuie sa aveti grija a nu se lipeasca..de acum incepe sa devina pastoasa... Daca dupa ce tia pus a doua oara apa inca nu este suficient de moale mai puneti inca o canutza doua cel mult de apa.

http://lh3.ggpht.com/_zVjgi2jEVNg/SxJcNw1JGiI/AAAAAAAAAJ8/SRBzJe6i32M/DSC00644-crop.JPG

 

Cand a ajuns la o consistenta ca cea din poza, e gata sa o preparati. Trebuie scursa de excesul de apa, dar acest exce pastrati-l intr-un castronel, e posibil sa il mai folositi.

http://lh6.ggpht.com/_zVjgi2jEVNg/SxJcN8l8BWI/AAAAAAAAAKA/dpmfRe9_6lc/DSC00646.JPG

http://lh3.ggpht.com/_zVjgi2jEVNg/SxJcN4zNmdI/AAAAAAAAAKE/Pkl3Zia1Fug/DSC00648.JPG

Dupa ce ati scurs de apa, puneti intr-un blender compozitia ramasa, cu doua linguri de ulei de masline, sare dupa gust si putina zeama de lamaie (eu am uitat de zeama de lamaie cand am facut...e un ingredient indispensabil). Daca vi se pare prea groasa pasta obtinuta mai puneti o lingura doua din zeama scursa mai devreme.

http://lh6.ggpht.com/_zVjgi2jEVNg/SxJceizB9iI/AAAAAAAAAKM/--ItKtd22f4/DSC00650-crop.JPG

Eu am uitat sa pun sarea si uleiul cand am dat-o prinblender asa ca le-am amestecat dupa.

http://lh4.ggpht.com/_zVjgi2jEVNg/SxJce_5ygOI/AAAAAAAAAKQ/-IvfQh6NAhA/DSC00652.JPG

Se serveste stropita cu ulei de masline si cu ceapa taiata solzisori...dar eu cum am pitici pe creieri cu ceapa ...nu imi place cruda o evit cat pot de mult...

http://lh4.ggpht.com/_zVjgi2jEVNg/SxJcfPIZ-JI/AAAAAAAAAKU/sHiSlWr41rc/s576/DSC00654.JPG

http://lh3.ggpht.com/_zVjgi2jEVNg/SxJcfM1swWI/AAAAAAAAAKY/ZDYw0jgGJ78/s576/DSC00662.JPG

 

Si cam asta este fava...Ca gust este ceva asemanator cu fasolea, am mai gasit ceva retete cu aceasta fava, supe crema sau un fel de mancare, nu stiu ce sa va recomand pentru ca nu am incercat-o.

La noi asta e lintea. Fava e verde, mare (cam cat 2 butoane de la tastatura puse una langa alta :laughing7: ), posesoare a unei coji groase.

Exista si fave uscate.

 

Barbatu-miu e inebunit dupa linte, eu fac destul de des, exista pe aici linte uscata de culoare verde, aurie si maro.

Am impresia ca in primele fotografii este linte, iar in ultima poza este bob (denumirea romana - latineste Vicia faba).

Am cultivat si eu bob in gradina parintilor pe vremuri iar la piata am gasit foarte rar. Frunzele verzi ale bobului sunt bune in salata.

Lintea se gaseste mai usor dupa 1990.

Si eu stiu la fel ca Laura, ca favele sunt mai mari. In Puglia acest piureu de fave se mananca cu : ardei prajiti, cicoria fiarta , peperonata,si salata verde.

 

http://cucinasuditalia.blogspot.com/200 ... oglie.html

Off Topic:

Cred ca tiganicile autohtone ar fi putut utiliza cu mai mult folos denumirea fava decat bob.

 

In loc sa te duci la "Adevarata fiica a lui Mother Caterpillar" sa-ti dea in bobi, ce slogan ar fi avut cu

 

Hai la baba, sa-ti dea'n fava!

aici, in Grecia, lintea nu este decat maro si este bob mic in coaja, se desfac un pic la fiert...si asta, fava, nu e foarte mare e mic bobu si tare...cate bordeie atatea "obicee"....

Am impresia ca in primele fotografii este linte, iar in ultima poza este bob (denumirea romana - latineste Vicia faba).

Am cultivat si eu bob in gradina parintilor pe vremuri iar la piata am gasit foarte rar. Frunzele verzi ale bobului sunt bune in salata.

Lintea se gaseste mai usor dupa 1990.

 

Probabil Laura nu cunostea denumirea româneasca, bobul fiind practic disparut în România postbelica.

Bobul, lintea, vescele (fava), fac toate parte din marea familie a fabaceelor.

Poate nu in totalitate, in Moldova fiind foarte cunoscut. Eu il stiu de mica, la tara bunicii mei avandu-l in fiecare vara in gradina. Cu cat de asiduu se straduia mamaia mea sa ma faca sa mananc...cu atat mai mult ma incapatanam sa nu imi placa. Il facea in multe feluri si il combina cu multa ceapa, cu bulion sau fara, batut il facea, si niciodata nu lipsea cimbrul din el. De asemenea borsul de bobi rece, scos din beci era un fel de baza pentru perioadele de coasa -de cate ori nu am varsat sufertasul in drum spre tataia!! De asemenea, bobul se mananca foarte des in perioadele de post.

De altfel exista si o vorba populara des folosita la noi in Modova, mai ales de catre tata: eu, venind de la scoala: Tata, ce avem azi la masa? Tata, ca de obicei un mucalit: Bob präjît shî bob asha :mrgreen: .

Si eu tot la bunica la Husi il mancam. O ciorbica de bobi la umbra nucului batran.Ce amintiri.

Eeehhh...eu mancam de regula placintele mortale sub umbra nucilor, da boghi nici vorba.

Si tu tot de prin zona? Vivat the Wasluy-City

Laponica,pai pe mine daca ma trimiti pe rîndu de bobi verzi si cruzi,in 10 minute e de la cap la coada...gol!!!

Si tu? Aia da, verzi ca is dulci din aia luam eu gustari fundamentaliste cand imi era lene sa cobor din gradina in bucataria de afara. Of Doamne, ce mai amintiri...acum e totul parasit, uitat si rece .

 

Ma bucur sa te revaz

Si tu? Aia da, verzi ca is dulci din aia luam eu gustari fundamentaliste cand imi era lene sa cobor din gradina in bucataria de afara. Of Doamne, ce mai amintiri...acum e totul parasit, uitat si rece .

 

Ma bucur sa te revaz

Me too

N-am mancat niciodata linte, da' bob da Si crud, si bors de bob si salata din frunze.. mmm.. dezmat

Off topic: Vad ca mai sunt moldovence de la Husi pe-aici %7BSMILIES_PATH%7D/6.gif<" title="arms" />

Io îs di pi shientru mai, din reshedintzî .

Eeehhh...eu mancam de regula placintele mortale sub umbra nucilor, da boghi nici vorba.

Si tu tot de prin zona? Vivat the Wasluy-City

 

Mama e din Duda!Pe mine m-au facut la Brasov!

Confirm ca fava e bobul, adica cea mare si verde care se gaseste si uscata ca toate leguminoasele astea. Si mai confirm si ca noi le mincam crude de undeva de prin gradina bunicilor.

Iar lintea, adica cea mica si plata exista de toate culorile: si rosie, verde, maro, galbena.

Laponica,pai pe mine daca ma trimiti pe rîndu de bobi verzi si cruzi,in 10 minute e de la cap la coada...gol!!!

 

 

da' cu pecorino (romano, daca se poate) ati mancat? crude, verzi, pana nu apuca sa se ingroase coaja

cu pecorino si la picnic in lunea de Paste de Pasqueta?? dadada

cu pecorino si la picnic in lunea de Paste de Pasqueta?? dadada

 

 

nu numa' a Pasquetta, combinazia asta face, pentru papilele mele, Pasquetta in fiecare zi, in perioada lor de glorie aproape nu mananc altceva

Eu inca n-am gustat combinatia :roll:

Eu inca n-am gustat combinatia :roll:

 

 

mie imi plac da morire

in primavara, cand sunt boabele fragede, numai asta mananc si la pranz si seara (combin si cu alte branzeturi, mai light), apoi la sfarsitul sezonului (care-i foarte scurt, cam 2 saptamani, cel putin aici, la Roma) ma "imbuib" si cu alea mari, nu-s asa de bune, da ca sa-mi treaca dorul pana la urmatoarea tura/anul urmator

mammma, se lasa cu 'nundatie in gura, ma'c sa-mi fac o spremuta de portocale din Sicilia (dulci, zemoase, proaspete, cumparate in ajutorul celor de la eutelia - actiunea arancia metalmecanica. aici sunt off dar ma scuzati)

Eeehhh...eu mancam de regula placintele mortale sub umbra nucilor, da boghi nici vorba.

Si tu tot de prin zona? Vivat the Wasluy-City

Cand eram mica si petreceam vacantele de vara la bunici, in jud. Vaslui, mancam bors cu boghi la greu. Imi placea tare mult. Cu atat mai mult cu cat eu desfaceam pastaile inca verzi ca sa scot boghii (imi placea si operatiunea asta)

Fava pe meleagurile astea se numeste bobul romanesc, dar se gaseste numai la cutie si e gruaznic, din pacate.

Bob punea bunica de jur imprejurul araturii, era un fe de ceva extra, si decorativ, pentru ca facea niste flori mari si albe si frumoase, dar si util, pentru ca bobul in zona argesului de munte era salvarea pe timpul iernii, in caz ca s-ar fi terminat fasolea. e mai laborios la gatit, ca trebe fiert intai si apoi trebuie scoasa coaja la fiecare bob. Nu-mi amintesc cum era gatit, dar crud, vara, era un deliciu. Si mai ales un motiv pentru bunica sa ne certe ca o sa ne doara burta sau ca o lasam fara provizii de iarna. Dar noi tot mancam ori de cate ori prindeam ocazia. Avea boabele dulci si verzi, o placere sa le scoti din teaca mult ma groasa si mai tare decat a fasolei. mi-e un dor sa mor de bobul crud. Duse sunt vremurile copilariei...

 

 

Cea din capatul topicului e linte galbena, cel putin pe aici asa se numeste. Eu o gatesc cu ceapa prajita, putin bacon si multa boia. O fierb doar cat sa se moaie bobul si e un adevarat deliciu. Necesita putin atentie, pentru ca fiarta un minut mai mult decat trebuie, se desface bobul si ajunge piure ca in pozele de la deschiderea topicului.

Ana, vreau sa-ti indexez reteta, pot sa-ti schimb titlul in Linte?