February 2, 201115 yr comment_75263 fetelor, asta-i forma: si o am si pe asta: sunt foarte faine, ce ramane de la decupat se mananca imediat!!!!!!! Report
February 2, 201115 yr comment_75272 sunt de la wilton, cum prind cunoscuti care ies din tara cum ii "incarc" cu comenzi!!! Report
February 3, 201115 yr comment_75407 Dar is destul de inalte? Eu obisnuiesc sa le fac inalte, tai si in 3 blatul. Chiar is misto alea. Report
February 3, 201115 yr comment_75480 Chiar Dana, cum le-i taiat asa? Si eu am executat iarasi si din nou. De cand am dat de reteta Anasiei acum ceva ani, pentru mine nu exista amandine mai veritabile. Doar ca de data asta nu am avut maizena si am facut crema fara si in forma de tort...de mi-au fugit straturile tortului fiecare intr-o parte. Mai dar l-am insiropat asa de bine si mancatorul de servici s-a lins pana la coate. Retetea ramane formidabila si 100% fidela gustului de cofetarie. Daca e posibil, as vrea si eu aceasta reteta. M-ai facut curioasa.Iti multumesc mult! Report
February 5, 201115 yr comment_75765 Desigur Daniela, cu mare placere: Iti dau copy-paste la reteta asa cum am salvat-o eu de la Adnasia/Seherezada. AMANDINA Blat: 9 oua 1 1/2 cana zahar 1 1/2 cana faina 9 linguri ulei esenta vanilie 4 linguri cacao 1 1/2 lingura praf de copt Se separa albusurile de galbenusuri.Se bat albusurile spuma cu zaharul.Intr-un castronel se freaca galbenusurile cu uleiul si se adauga la albusul batut spuma.Se adauga esenta de vanilie si se incorporeaza faina.Se adauga cacaua si praful de copt. Se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la gas nr 4-5 sau 185 grade pentru cca 50 minute . E bine sa verificati cu scobitoarea pentru orice eventualitate pentru ca nu stiu cuptorul fiecaruia cum coace. Cand este gata se rastoarna pe un gratar de bucatarie si se lasa sa se raceasca. Sirop: 8 linguri zahar 3 cani apa o sticluta cu esenta de rom ( daca este de slaba caliatate mai bine puneti doua) Se iau 2 linguri de zahar si se ard intr-o craticioara.Cand s-a caramelizat destul se adauga 1 cana de apa si se lasa sa fiarba pana se topeste . Cand s-a topit zaharul caramelizat se adauga si restul de zahar in siropul obtinut plus esenta de rom si celelalte 2 cani de zahar. Crema: 1/2 litru lapte 3 galbenusuri 3 linguri faina 3 linguri amidon alimentar( cornflour) 6 linguri zahar 4 linguri cacao 150 gr unt sau margarina 2 linguri zahar pudra Se pune zaharul , cacaua, faina, amidonul si galbenusurile intr-o craticioara.Se amesteca si apoi se incorporeaza laptele . Se pune la foc mic si se lasa la fiert pana se ingroasa.In tot acest timp aveti grija sa mestecati altfel vi se va lipi.Cand s-a fiert si observati ca este destul de ingrosata crema stingeti focul si dati la o parte . Lasati sa se raceasca . Bateti spuma untul sau margarina impreuna cu 2 linguri de zahar pudra si adaugati putin cate putin in budinca racita.In tot acest timp amestecati in budinca cu un tel ptr a se incorpora uniform. Opriti intr-un castronel circa 5 linguri de crema pentru ornat. Taiati blatul pe 3 nivele . Eu intotdeauna montez tortul sau prajiturile in tava in care am copt pentru a evita lasarea marginilor din cauza insiroparii. Si incepem: punem primul blat si insiropam cu o pensula. NU insiropati cu lingura pentru a nu pune intr-o parte mai mult si in alta mai putin sirop. Aveti grija ca blatul sa nu fie nici prea uscat dar nici foarte mult insiropat .Mie mi-a trebuit pentru fiecare blat aproximativ 150 ml de sirop.Dupa ce am insiropat primul blat punem 1/2 din cantitatea de crema ramasa .( Avand in vedere ca am oprit si pentru ornat cateva linguri) Repetam operatia cu al doilea blat ...150 ml de sirop si restul de crema .Punem si al treilea blat si insiropam . Se da la frigider pentru cateva ore sau daca il faceti de seara e preferabil sa il lasati peste noapte. A doua zi..sau cateva ore mai tarziu: Se scoate tava din frigider si se taie in cate bucati doriti ( mai mari sau mai mici). Mie mi-au iesit 12 bucati dar au fost destul de maricele. Precizez ca tava mea are dimensiunile unei coli de A4. Se scot bucatile pe foaie de copt si se glazureaza cu ciocolata topita. Glazura: 200 gr ciocolata de menaj 75 ml frisca lichida Se rupe ciocolata in bucatele mici si se pune pe foc intr-o craticioara impreuna cu frisca lichida.Se mesteca pana se topeste ciocolata si va lua nastere o glazura de consistenta medie. Se glazureaza suprafata amandinelor lasand sa picure si pe marginile acestora.Se spriteaza cate un motz de crema si se da la rece . Se scot dupa 20 minute si se devoreaza fara mila si fara nici un pic de resentiment . NU VA GANDITI NICI O SECUNDA LA NUMARUL CALORIILOR Atata doar ca glazura ei nu este cea originala. Aceasta este glazura de Amandina, asa cum o stim noi din cofetariile copilariei noastre. Report
March 6, 201115 yr comment_80267 Ok. Vreau sa le fac si eu dupa terminarea postului ca acum nu am musterii.Dar am o intrebare: cum coci un singur strat dar in final prajitura are mai multe?Compozitia e pt mai multe straturi sau pur si simplu il tai in 4 si le pui unul peste altul?Cite straturi trebui sa avem pina la urma? Report
March 6, 201115 yr Author comment_80275 Ok. Vreau sa le fac si eu dupa terminarea postului ca acum nu am musterii.Dar am o intrebare: cum coci un singur strat dar in final prajitura are mai multe?Compozitia e pt mai multe straturi sau pur si simplu il tai in 4 si le pui unul peste altul?Cite straturi trebui sa avem pina la urma? Depinde cat de gros vrei statul si in functie de cat de mare e tava. Eu de ex am o tava 30*30 si de fel tai blatul in 2. Mie personal glazura dupa reteta Adrianei mi se pare delicioasa. Un tips pt sirop e ca in loc de esenta de rom sa puneti cogniac. Report
March 6, 201115 yr comment_80285 deci doar doua straturi imi pare f bogata prajitura, as fi jurat ca sint mai multe straturi iluzie optica nu alta, abia astept sa o fac Report
March 12, 201115 yr comment_81393 Desigur Daniela, cu mare placere: Iti dau copy-paste la reteta asa cum am salvat-o eu de la Adnasia/Seherezada. AMANDINA Blat: 9 oua 1 1/2 cana zahar 1 1/2 cana faina 9 linguri ulei esenta vanilie 4 linguri cacao 1 1/2 lingura praf de copt Se separa albusurile de galbenusuri.Se bat albusurile spuma cu zaharul.Intr-un castronel se freaca galbenusurile cu uleiul si se adauga la albusul batut spuma.Se adauga esenta de vanilie si se incorporeaza faina.Se adauga cacaua si praful de copt. Se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la gas nr 4-5 sau 185 grade pentru cca 50 minute . E bine sa verificati cu scobitoarea pentru orice eventualitate pentru ca nu stiu cuptorul fiecaruia cum coace. Cand este gata se rastoarna pe un gratar de bucatarie si se lasa sa se raceasca. Sirop: 8 linguri zahar 3 cani apa o sticluta cu esenta de rom ( daca este de slaba caliatate mai bine puneti doua) Se iau 2 linguri de zahar si se ard intr-o craticioara.Cand s-a caramelizat destul se adauga 1 cana de apa si se lasa sa fiarba pana se topeste . Cand s-a topit zaharul caramelizat se adauga si restul de zahar in siropul obtinut plus esenta de rom si celelalte 2 cani de zahar. Crema: 1/2 litru lapte 3 galbenusuri 3 linguri faina 3 linguri amidon alimentar( cornflour) 6 linguri zahar 4 linguri cacao 150 gr unt sau margarina 2 linguri zahar pudra Se pune zaharul , cacaua, faina, amidonul si galbenusurile intr-o craticioara.Se amesteca si apoi se incorporeaza laptele . Se pune la foc mic si se lasa la fiert pana se ingroasa.In tot acest timp aveti grija sa mestecati altfel vi se va lipi.Cand s-a fiert si observati ca este destul de ingrosata crema stingeti focul si dati la o parte . Lasati sa se raceasca . Bateti spuma untul sau margarina impreuna cu 2 linguri de zahar pudra si adaugati putin cate putin in budinca racita.In tot acest timp amestecati in budinca cu un tel ptr a se incorpora uniform. Opriti intr-un castronel circa 5 linguri de crema pentru ornat. Taiati blatul pe 3 nivele . Eu intotdeauna montez tortul sau prajiturile in tava in care am copt pentru a evita lasarea marginilor din cauza insiroparii. Si incepem: punem primul blat si insiropam cu o pensula. NU insiropati cu lingura pentru a nu pune intr-o parte mai mult si in alta mai putin sirop. Aveti grija ca blatul sa nu fie nici prea uscat dar nici foarte mult insiropat .Mie mi-a trebuit pentru fiecare blat aproximativ 150 ml de sirop.Dupa ce am insiropat primul blat punem 1/2 din cantitatea de crema ramasa .( Avand in vedere ca am oprit si pentru ornat cateva linguri) Repetam operatia cu al doilea blat ...150 ml de sirop si restul de crema .Punem si al treilea blat si insiropam . Se da la frigider pentru cateva ore sau daca il faceti de seara e preferabil sa il lasati peste noapte. A doua zi..sau cateva ore mai tarziu: Se scoate tava din frigider si se taie in cate bucati doriti ( mai mari sau mai mici). Mie mi-au iesit 12 bucati dar au fost destul de maricele. Precizez ca tava mea are dimensiunile unei coli de A4. Se scot bucatile pe foaie de copt si se glazureaza cu ciocolata topita. Glazura: 200 gr ciocolata de menaj 75 ml frisca lichida Se rupe ciocolata in bucatele mici si se pune pe foc intr-o craticioara impreuna cu frisca lichida.Se mesteca pana se topeste ciocolata si va lua nastere o glazura de consistenta medie. Se glazureaza suprafata amandinelor lasand sa picure si pe marginile acestora.Se spriteaza cate un motz de crema si se da la rece . Se scot dupa 20 minute si se devoreaza fara mila si fara nici un pic de resentiment . NU VA GANDITI NICI O SECUNDA LA NUMARUL CALORIILOR Atata doar ca glazura ei nu este cea originala. Aceasta este glazura de Amandina, asa cum o stim noi din cofetariile copilariei noastre. Iti multumesc mult de tot! As putea sa-mi incerc si eu norocul cu ea. Blatul e simplu de adaptat la monti, glazura idem... ramane de vazut cum ma aranjez la crema. Ma mai gandesc. Report
April 1, 201214 yr Author comment_140459 Este a treia oara cand le fac, multumesc Ioana!! ce frumoase ti-au iesit, chiar zilele trecute ma gandeam la ele Report
April 8, 201214 yr comment_141851 Amandina mea, dupa reteta postata aici, doar cu siropul putin modificat (apa, zahar, putin capuccino si esenta de rom) si alt fel de glazura (ciocolata cu continut ridicat de cacao +niste cacao pudra , topita in frisca lichida). Si la crema eu am pus si esenta de vanilie. E buna de tot, multumesc si eu de reteta. http://img848.imageshack.us/img848/1537/micsoratau.jpg Am editat ca am uitat sa scriu despre esenta de vanilie. Edited April 8, 201214 yr by Nataly Report
April 8, 201214 yr comment_141934 Nataly, ce frumoase sunt.Ale mele nu au iesit aspectuoase dar la gust sunt foarte bune.Seamana la gust cu cele de cofearie. Report
April 8, 201214 yr comment_141963 Lili, arata foarte bine ale tale, nu stiu de ce zici ca nu ti-au iesit aspectuoase. Report
April 9, 201214 yr comment_142021 Lili, arata foarte bine ale tale, nu stiu de ce zici ca nu ti-au iesit aspectuoase. Pai imi pare rau ca nu am taiat blatul in trei si nu am mai putut sa le transfer in altceva sa le bibilesc ca le-am insiropat prea tare ,da oricum au iesit tare bune . Report
April 9, 201214 yr comment_142025 Tare bine mai arata amandinele, poate odata si odata ma incumet sa fac si eu! Report
November 16, 201213 yr comment_170705 Pozele nu sunt prea artistice, dar amandinele sunt tare bune Report
November 16, 201213 yr comment_170724 Pozele nu sunt prea artistice, dar amandinele sunt tare bune Forte frumoase si as dorii si eu una. Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.