October 3, 201015 yr comment_58467 [b]Invitatia este deschisa pentru toata lumea!Va astept cu idei,retete,imagini si prezentari frumoase(stiu ca avem printre noi useri creativi rau! ) Pentru ca ador minusculitatle astea,m-am gîndit sa deschid un subiect în care ne putem împartasi retete,idei...etc.Dupa cum spuneam,eu le iubesc...sa le privesc,sa le halesc,dar nu-mi place sa le fac Totusi ieri cînd am vazut Tortilla Salmidei în cocottelele LC,m-a fulgerat o idee.Azi am pus-o în practica.Normal ca e o reteta simpla,stiti ca eu nu am rabdare de fier Tortilla pe betisoare 400 g cartofi,felii6 oua50 g cascaval(parmezan/pecorino/ce va place),razuit70 g smîntîna lichida1 ceapa,tocata2 catei de usturoi,maruntit1 lingura iarba ciorii,tocat2 linguri ulei de maslinesare,piper [center]Se prajesc usor cartofii cu ceapa si usturoi pe foc moderat aproximativ 10 minute. Se condimenteaza cu sare si piper si se pun pe hîrtie de copt într-o forma dreptunghiulara. Se amesteca ouale cu smîntîna,cascavalul,iarba ciorii sare si piper,si se toarna peste feliile de cartofi. Se coace în cuptorul preîncalzit la 150°C pe sina din mijloc 35 de minute.Se scoate tortilla din forma,se lasa la racit si se taie în bucati potrivite. Se aranjeaza pe betisoare si se servesc garnisite cu felii de rosii,masline sau altceva [/center] Nu am numarat,dar au iesit destule bucati...vreo 40 sigur [/b] Report
October 3, 201015 yr Author comment_58468 [b]Alta idee simpla si delicioasa,adica pe gustul meu. Bella Italia (nume inventat...provine de la culorile Italiei ) mini mozzarellarosioare cherrypecorino romanousturoibusuioculei de masline Se prepara un fel de pesto din busuioc,usturoi,pecorino si ulei.Am mojarit totul.Merge si în robot,dar va jur ca din mojar e mai gustos Eu am aranjat asa: -am taiat rosioarele în jumatate-am pus cîte o bila mica de mozzarella pe jmatatea de rosie-pe mozzarela am pus un mot de pesto-am acoperit cu cealalta jumatate de cherry-am stabilizat usor cu betisoare-am încheiat cu cîte o frunzulita de busuioc [center] [/center][/b] Report
October 3, 201015 yr comment_58469 Daca e cu poze de exemplu e mai greu, dar chestii pe scobitoare care-mi plac , sunt:cuburi de telemea si boaba de strugure ( alternat alb si negru)cuburi de gruyere cu ghimbir confiatdiverse cake-uri sarate taiate felii sau cuburiclasica mozarellina cu rosioara, si o frunzulita de busuioc.editez, ca am vazut undeva ceva interesant:o mozzarelina cu rosii uscate , optional cu o maslina on the top Report
October 3, 201015 yr comment_58470 alte "retete" de bufet:pateu: ficat,sau somon, sau macrou in boluri si bucatele de paine alaturi.tartare de 2 feluri de somon ( afumat&proaspat) Report
October 3, 201015 yr comment_58484 O da, subscriu si eu. O sa incerc sa fac si sa va prezint cate ceva. Imi plac la nebunie gustarile astea rapide si de fiecare data, in preajma unei petreceri caut retete cat mai simple si mai aspectuoase cu care sa-mi ademenesc invitatii. Deocamdata nu pot decat sa va arat o masa onomastica ( a sotului ). Cateva idei de acolo, nu neaparat personale:- ficatei de pui inveliti in bacon si pusi intr-o tava la cuptor, apoi aranjati soldateste fiecare pe scobitoare cu bucatele de gogosar murat si cate o maslina in varf, - crackers sau biscuiti sarati rotunzi, cu o feliuta de cascaval taiat rotund (eventual cu un pahar) peste care se pune o felie de lamaie si apoi hamsii (anchovy) si patrunjel verde,- salata de ciuperci albe crude taiate felii subtiri, champignon, amestecate cu smantana, zeama de lamaie, sare si piper,-carnaciri in foietaj,- in fundal bete petru frigarui cu struguri, branza, rosii, masline etc (inspiratie de la Adriana )-rulouri de pita cu crema de branza - chiftelute rostogolite prin susan,si alte miniaturi cu care promit sa revin in topic. Yamiii, si numa ce m-am ridicat de la masa.... Report
October 4, 201015 yr comment_58499 Maya mi-ai adus o bucurie deschizand acest topic.Multumesc .Ideea cu tortula e bestiala. Sincer nu ma gandeam la asa ceva never daca era sa-mi strofoc circuitele sa debiteze asa ceva . Stella sa vii pls si cu reteta de la tarta de somn. Intrebare intrebatoare reteta pentru cake-urile (pesto-mozarella-rosii uscate, cu dovlecei-feta si cu tapenade-masline) sunt facute tot dupa reteta Narniei sau sunt dupa reteta cake-ului cu masline (cel a unei prietene de a tale frantuzoaice).Nu de alta dar vad ca acele cake-uri ale tale arata intr-un mare fel adica foarte pufoase pe cand cake-ul acela cu masline mi-a iesit foarte bine desi putin e umed (de nesesizat)probabil ca e normal deaorece maslinele sunt foarte umede dar, cel cu ciuperci tot de tine postat mi-a iesit dezastruos de aceea nici nu l-am mai facut presupunand ca next time tot asa va iesi . Report
October 4, 201015 yr comment_58502 Yoyo, am luat aceste retete de pe net...dar nu mai stiu de unde, ca le-am salvat fara link. Cake tomate/mozzarella au pesto/cake rosii uscate/mozzarella si pesto Pour : 4 à 6 personnesDurée : 1 heure/1hDifficulté : facile/usorIngrédients pour Cake tomate/mozzarella au pesto :/ingrediente3 œufs entiers/3 oua150 g de farine/150 gr faina1 cuillère à café de levure chimique/o lingurita drojdie uscata ( eu am pus praf de copt )10 cl d'huile de tournesol/10 cl ulei floarea soarelui150 g de lait (à température ambiante)/150 ml lapte la temp camerei100 g d'emmental râpé/100 gr branza rasa(gruyere la mine)100 g de tomates séchées/100 gr rosii uscate( am pus la ochi dintr-un borcan )200 g de mozzarella/200 gr mozzarella100 g de pesto (fait maison de préférence)/100 gr pesto ( facut de casa; eu am mereu in congelator, sincer nu stiu cat avea)sel/sarepiment d'Espelette/asta e ceva care se gaseste mai greu cred, piper e ok.Phases techniques pour Cake tomate/mozzarella au pesto :Pour réaliser cette recette de cake tomate/mozzarella au pesto, commencer par préparer tous les ingrédients./preparati toate ingredienteleDisposer la farine et le levure chimique dans la cuve de votre batteur. Remuer avec une spatule pour bien mélanger la farine et la levure./puneti faina+drojdia bine amestecate in bol sau la bolul lui Ken.Casser les œufs entiers sur la farine./spargeti ouale intregi peste fainaMélanger au batteur électrique les 3 éléments. Ici nous utilisons l'outil "crochet" du batteur./daca folositi ken, puneti ustensila de aluat , eu am facut cu mixer normal de mana.A défaut de batteur électrique, vous pouvez réaliser cette recette avec une simple mouvette Exoglass® ou d'une spatule en bois./fara ken sau KAis, se poate cu mixer, sau lingura de lemnLorsque la préparation est homogène, ajouter l'huile petit à petit en continuant de mélanger et enfin le fromage râpé./cand preparatul faina+ou e bine omogenizat, adaugati uleiul putin cate putin ( eu am pus la gramada )laptele ( tanti a uitat sa mai mentioneze) si in final branza rasa.Assaisonner de sel et de piment d'Espelette. Attention à ne pas trop saler car la garniture du cake salera naturellement la pâte./sarati, piparati ( atentie nu prea multa sare )Disposer la mozzarella sur le plan de travail./puneti mozzarela pe fundul de lemnDiviser la boule de mozzarella en deux. Couper la première moitié en gros cubes et la seconde moitié en tranches./taiati mozza in 2. prima jumatate se taie in cuburi mici, a 2a in felii( fashii )Egoutter et couper grossièrement les morceaux de tomates séchées./ scurgeti de ulei si taiati rosiile uscate ( eu am taiat fashiutze)Ajouter les tomates séchées et la mozzarella coupée en cubes uniquement à la pâte à cake. Mélanger avec une maryse./ adaugati jumatatea de mozza cuburi si rosiile la aluatVerser la pâte dans un moule à cake à revêtement anti-adhérent./varsati jumatate de aluat intr-o forma de cake ( eu am pus hartie de copt)Le remplir qu'à moitié.Disposer sur la pâte les tranches restantes de mozzarella puis un boudin de pesto fait maison. Ca sera bien meilleur !/asezati feliile de mozza si peste ele un "snur" de pesto ( eu am pus putin intins cu o spatula)Couvrir avec le restant de pâte.Enfourner à four chaud, 180°C pendant 45 minutes environ./la cuptorul preincalzit 180° , 45 minute cca.Au terme de la cuisson, retirer le cake du four et le laisser tiédir avant de le démouler./scoateti din cuptor , dar lasati cake-ul in forma cateva minute, si apoi scoateti-l din formaA déguster tiède accompagné d'une salade croquante./ se poate servi caldut alaturi de o salata. Report
October 4, 201015 yr comment_58503 Cake courgettes feta/cake dovlecei-fetaPour : 6 personnesDurée : 1 h 15Difficulté : facileIngrédients pour Cake courgettes feta :/ingrediente2 petites courgettes/ 2 dovlecei mici ( eu am pus 3 )150 g de feta/150 gr feta1 yaourt à la grecque/ un iaurt grec ( e mai gras , cred ca are cca 159 gr)200 g de farine/200 gr faina3 œufs/3 oua1 sachet de levure chimique/drojdie uscata un pachetel( praf de copt)10 cl d'huile d'olive/10 cl ulei maslinesel/sarepoivre/piperPhases techniques pour Cake courgettes feta :Laver et essuyer les courgettes, puis les peler en laissant une bande de peau sur deux./spalati si stergeti dovleceii, luati cate o banda de coaja. eu am lasat decojiti, si am taiat cubuleteLes détailler en cubes, puis les faire cuire 5 min à la vapeur et les laisser refroidir./ lasati 5 minute la abur ( eu am "saltat " in tigaie cu un piiiiiicde ulei masline si 1 catel de usturoi ;i-am lasat al dente)Couper la feta en dés./taiati feta in cuburi miciPréchauffer le four sur th.6 (180° C)./cuptor incalzit la 180°Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure./intr-un bol amestecati faina , drojdia.Casser les œufs dans un bol, les fouetter en omelette à la fourchette, puis incorporer le yaourt./ ouale se bat in omleta, se adauga iaurtul Verser sur la farine et bien mélanger./ se amesteca cu fainaDélayer avec l'huile d'olive, saler et poivrer./ adaugati uleiul , sare, piperQuand la pâte est bien lisse, ajouter les courgettes et la feta. Verser dans un moule à cake./ cand aluatul e bine omogeneizat se adauga dovleceii si feta cuburiFaire cuire 40 à 50 min. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau; celle-ci doit ressortir sèche./ 40-50 minute la cuptor. verificati cu lama cutitului , cand iese uscata e ok. eu incerc cu scobitoarea.Laisser tiédir avant de démouler./lasati sa se raceasca in forma, si apoi scoateti cake-ul Report
October 4, 201015 yr comment_58504 Yoyo, nu e tarta ci "tartar" de somon in cantitati egale somon proaspat ( care se lasa in apa clocotita si vin, in care am pus la fiert putin morcov, ceapa, patrunjel boabe de piper , sare ). la foc mic nu prea mult timp, atat cat sa fie fiert, dar nu iasca) si somon afumat. se toaca totul cu cutitul cat mai mic posibil, se freaca cu putin unt, putin suc lamaie, si ceapa verde taiata marunt. eu as pune si dovleceii invizibili ai lui Eataly la finger food. am mai facut odata cu somon afumat , smantana acra, cateva boabe de icre de manciuria , un fir de ceapa verde, si marar , niste rulouri, pe care le-am dat apoi prin susan.dar asta doar pentru un fingerfood in familie Report
October 4, 201015 yr comment_58505 Cake à la tapenade/cake cu tapenade Ingrédients pour Cake à la tapenade :/ingrediente100 g de tapenade/100 gr tapenade 150 g d'olives noires dénoyautées/150 gr masline fara samburi220 g de farine/220 gr faina4 oeufs/4 oua5 c. à soupe de vin blanc/ 5 linguri de vin alb sec1 sachet de levure chimique/drojdie/praf de copt4 c. à soupe d'huile d'olive (+ 1 c. à café pour le moule)/4 linguri de ulei de masline ( + o lingura pentru forma; eu am pus 4 jumate in aluat si am tapetat cu foaie)1 c. à café de poivre/o lingurita de pipersel/sarePhases techniques pour Cake à la tapenade :Préchauffer le four sur th.7 (210°C)./cuptor la 220°Dans une jatte, fouetter les oeufs avec le poivre et un peu de sel. Ajouter l'huile d'olive et le vin blanc sans cesser de fouetter, pour que le mélange soit bien émulsionné. Incorporer la farine et la levure, et mélanger le tout sans trop travailler la pâte./ intr-un bol/castron bateti ouale cu piperul si un pic de sare. adaugati uleiul de masline, vinul si amestecati bine, ca totul sa fie bine emulsionat/omogeneizat. adaugati faina+praful de copt, amestecati usor, fara a insista. doar cat sa se incorporeze faina in aluat.En verser la moitié dans un moule à cake huilé./varsati jumatate de cantitate in forma de cake, adaugati tapenada si varsati restul. perso...am amestecat tapenada ( era de masline verzi a mea) in aluatAjouter la tapenade à la pâte restante et la verser.La parsemer dessus d'olives hachées et enfourner 50 min./asezati maslinele taiate peste aluat. ( eu am adaugat si cateva lamele de migdale, ca le aveam)Au bout de 15 min de cuisson, baisser le th. sur 5 (150°c)./la inceput la 210° 15 minute, apoi 35 minute lam 150°. eu l-am pus la 180° tot timpul , ca am jonglat cu cate 2 cake-uri...si celalalt era setat pe 180 ° À la sortie du four, laisser reposer le cake 10 min avant de le démouler sur une grille./dupa ce scoateti din cuptor cake-ul, lasati-l 10 min in forma, si apoi pus pe o grila la racitLe laisser refroidir, puis le couper en tranches./ lasati sa se raceasca, si taiati felii Report
October 4, 201015 yr comment_58510 Mai e si reteta de cake cu mac si masline. o am de la o doamna... CAKE AUX PAVOTS/cake cu macPour moule à cake de 30 cm/ forma de cale de 30 cm...em am facut in cele din casa. 150 g d'olives vertes farcies au piment/150 gr masline umplute cu ardei100 g de gruyère/100 gr gruyere200 g de jambon/200 gr sunca de praga200 g de beurre ramolli/200 gr unt la temp camerei4 œufs/4 oua1 dl de vin blanc/1 dl de vin alb sec250g de farine/250 gr faina1 sachet de poudre à lever/praf de copt 150 g de graines de pavot/ 150 gr macPignons/ seminte de pin Emincer les olives, le gruyère, le jambon en lamelles/taiati maslinele , gruyerul, sunca in lamele/cuburi cum doritiTravailler le beurre en pommade. Incorporer un œuf après l'autre ainsi/ frecati bine untul, adaugati cate un ouque le vin. Battre la masse/apoi vinul , amestecati bine.( eu am mixat)Ajouter la farine et la poudre à lever puis incorporer tous les autres/adaugati faina si praful de copt , apoi incorporatiingrédients en mélangeant bien (sauf les pignons)./restul de ingrediente inafara de semintele de pin.Transvaser dans le moule beurré. Ajouter les pignons sur la surface./varsati compozitia in forma de cake ( uns si infainat, sau cu hartie de copt). presarati semintele de pinCuire durant 60 min dans un four préchauffé à 180°C. Servir tiède ou froid / 60 minute la cuptor preincalzit 180°, serviti caldut sau rece. Report
October 4, 201015 yr comment_58519 Mini-rulada cu somon si mini-rulade diverse.Paine pentru toast fara coaja, am turtit-o un pic cu facaletul sa fie modelabila si le-am uns cu: pateu de masline, pateu de ton cu ketchup, pasta de anchoa.Se ruleaza, se impacheteaza in folie si se da la rece, se feliaza inainte de servire. Report
October 4, 201015 yr comment_58528 Prune uscate invelite in slaninutaPrunele uscate, fara simburi, se hidrateaza un sfert de ora in apa, se scot, se sterg de apa si se invlesc in felii de slaninuta, sau kaiser, sau prosciutto crudo. Se coc in cuptor la 180°C sau in tigaie (fara a se praji in ulei) pina cind sunt calde si slaninuta se topeste putin. Se servesc calde obligatoriu linga un pahar de Prosecco Report
October 4, 201015 yr comment_58530 Frigarui reciRosii micute, felii de dovlecel copt la gratar si cuburi din tarta fara blat a lui Anny http://img.photobucket.com/albums/v427/Adisor/ComplM14/spiedini.jpg Report
October 4, 201015 yr comment_58547 Din aluat frantuzesc ( pâte feuilletée) , uns cu sos de rosii, parmezan ras si origano, acoperit cu alta foaie , taiate patratele...pateuri cu sos de rosii.cateodata mai pun si thon in sos./pateuri cu thon pe acelasi principiu, dar cu telemea si ou...pateuri cu branza...si superba reteta a Ralucai de pateuri...aluat din branza+unt+ faina Report
October 4, 201015 yr comment_58564 Vai ce topic fain ...Ma primiti si pe mine cu nishte vechituri??!!!,ce am gasit la repezeala,dar cutia mea de dvd-uri de familie trebuie sa fie plina... Arancini di rizo(bulete din orez umplute),am si buletele din ciupercute dar arata cam la fel.... Branza feta murata cu rosii uscate, cepa ,masline(totul facut de mine la borcan nu cumparat)... Cornuri umplute cu carnati,crenvusti,merg intregi sau taiati rondele... Foietaj umplut cu carnati semiafimati picanti.. Cornulete am vrut eu sa fie.. Dar nu am sigilat bine marginile si s-au desfacut dar sincer am fost mai bucuroasa asa ca s-au copt si carnatii tare bine,asa ca au iesit niste pateuri mega... Tot la capitolul foietaj,pizzete(uns foaia cu sos pizza oregano si cascaval,rulat ,taiat felii,copt)... Rulada in aluat brioshat... Un decor pe bete de frigarui,incercare... Rulouri din jambon umplute cu crema de branza... Diverse,ouri umplute ,tartine cu branza de vaci frecata cu unt ceapa rosie si piper... Diverse ocazii lebede din aluat de choux,umplute cu ton si ornate cu maioneza... Cu salata de icre si cu tonno... Cu salata de icre si ton frecat cu ceapa rosie... Dau un aspect atat de festiv unei mese... Sunt vechituri cred ca mai am o gramada,dar cu siguranta cand voi mai presta ceva vin ''derect'' aici... Report
October 4, 201015 yr Author comment_58590 Yoyo, nu e tarta ci "tartar" de somon in cantitati egale somon proaspat ( care se lasa in apa clocotita si vin, in care am pus la fiert putin morcov, ceapa, patrunjel boabe de piper , sare ). la foc mic nu prea mult timp, atat cat sa fie fiert, dar nu iasca) si somon afumat. se toaca totul cu cutitul cat mai mic posibil, se freaca cu putin unt, putin suc lamaie, si ceapa verde taiata marunt. eu as pune si dovleceii invizibili ai lui Eataly la finger food. am mai facut odata cu somon afumat , smantana acra, cateva boabe de icre de manciuria , un fir de ceapa verde, si marar , niste rulouri, pe care le-am dat apoi prin susan.dar asta doar pentru un fingerfood in familie Ce idee minunata,rulada asta de somon afumat!Mmmmmm! Report
October 4, 201015 yr Author comment_58591 La-Chef-A,ma intereseaza ruladele alea mai din spate dreapta sus in imagine.Eu ma dau în vînt rau dupa rulade de alea! Pun si eu imediat o rulada picanta [b][center]Rulada de cascaval cu crema de masline [/center] Pentru a umple o foaie de cascaval de 27 x 22 cm avem nevoie : 130 g cascaval razuit(Bergkäse)50 g masline(kalamata)70 g crema de brînza(Philadelphia)120 g sunca (prosciutto cotto)120 g castravete [center] Am razuit cacavalul,l-am presarat pe hîrtie de copt într-o tavita de 27 x 22 cm si l-am dat în cuptorum preîncalzit la 100 °C pentru cîteva minute(putine).Se scoate din cuptor si se lasa la racorit. Între timp am facut crema de brînza cu masline.Am scos sîmburii din masline(50 g cîntarite fara sîmburi/masa neto).Le-am strivit, si le-am amestecat cu brînza cremoasa. Am întins un strat de creme peste foaia de cascaval racorita. Am asezat prosciutto deasupra(feliile mele arata asa ciopîrtite pentru ca au avut ceva grasime pe margini,pe care am îndepartat-o),apoi am mai întins un strat subtire din crema de masline si brînza ramasa. Castravetele l-am spalat bine,l-am sters ,apoi am taiat felii subtiri cu curatatorul (pt.curatat cartofii,morcovii,etc).Am taiat felii doar din margine,pîna sa ajung la partea cu sîmburii.Aia lasa zeama.Le-am asezat peste crema si am rulat. Rulada se împacheteaza în floie alimentara,si se da la rece pentru cîteva ore. Este picanta si foarte gustoasa.Cei care adora maslinele...o s-o iubeasca (Nu condimentati cu sare,piper si nici alte condimente.) [/center][/b] Report
October 4, 201015 yr comment_58597 Imi place topicul Miha, iar ultima rulada e dragoste la prima vedere... Report
October 4, 201015 yr comment_58598 Maya, superba rulada ta. am citit o reteta buuna pentru noi prune uscate , umplute cu o crema facuta din roquefort , nuci zdrobite grob, cognac si un piiiic de smantana. deasupra se mai presara cateva nuci Report
October 4, 201015 yr comment_58604 Maya rulada arata de inebunesti...e la fel ca cea(tot a ta) cu spanac parca. Stella cand spui de branza si nuci deja visez....cand ai o poza cu asemenea aperitiv sa o pui pls. Pentru ca acest topic e o nebunie de ideii, culori, imagini, savoare...etc declar ca acesta este topicul meu favorit! Report
October 4, 201015 yr comment_58605 La-Chef-A,ma intereseaza ruladele alea mai din spate dreapta sus in imagine.Eu ma dau în vînt rau dupa rulade de alea! Maya, ruladele mele nu au fost asa de elaborate. Se numesc Tortilla Pinwheels si sunt colorate pentru ca am folosit tortilla wraps cu spanac si ierburi si altele cu rosii si busuioc. Reteta inspirata de pe food network, poza le apartine tot lor am pus link-ul direct pe poza, eu nu gasesc acum un primplan cu ale mele, insa pentru umplutura imi folosesc de obicei imaginatia si ce gasesc la indemana prin frigider. Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.