Eu sunt din Bacau si la noi e plina piata si magazinele de praz...Da ma rog da si domnu' cui nu trebe' ca pe mine momentan nu ma ispireaza'...

Gloxi,munteanca de langa Ploiesti

gloxi, la noi (Sibiu) e plin in piata si in magazine de praz. eu nu cumpar de la Kaufland, etc. praz, dar la piata inca mai gasesc.

si eu gatesc o data pe saptamana, in week-end, iar in rest improvizam daca nu ne ajunge ce e in oale

 

eu, pentru saptamana asta am gatit asa:

- sambata si duminica am avut peste (pastrav la cuptor pe pat de ceapa si paste cu somon afumat)

- mancare de praz cu masline

- vinete "chinezesti" (am pus vinete feliate la congelator)

- o "mare" tocanita de ciuperci (doar cu ceapa si usturoi) pe care am impartit-o in 2. o parte o mancam asa, cu mamaliga, iar a doua parte o amestec cu sos de rosii si o mancam cu paste

- ciuperci coapte in tava (doar palariuta de ciuperca, cu golul in sus, la cuptor. in gaura pun putina sare si putin ulei de masline).

 

daca mai raman resturi pe vineri bine, daca nu vom avea niste cartofi, fierti in coaja, saltati putin in tigaie + muraturi

 

 

cam pe aici se invarte postul nostru. cu variatiuni pe temele astea. mai fac orez cu ciuperc in loc de ciuperci cu sos de rosii si paste, sau vinetele le mai pregatesc cu sos de rosii si usturoi. ar mai fi si orezul "chinezesc" cu ananas, usturoi, ceapa + legume de toate culorile.

mai fac si mancare de mazare/fasole verde/spanac si alte congelaturi, iahnie de fasole (sau alte boabe)...

 

asta ar fi mancare gatita. pe paine intindem zacusca sau pate-uri pe care le fac eu acasa. vezi pate-ul lui Nico, cu o mie de variatiuni, cel de soia al sefului, etc.

 

LE: am uitat ceva ce mananc chiar acum la munca: paste cu nuca/migdale/pesmet etc.

Postul il tin tot si acum, de Craciun, dar si Postul Pastelui. Celelelate doua posturi de peste an sunt in perioada de vara si atunci nici nu simt ca mancarea este de post. Sunt salate, legume proaspete si nu e mare diferenta intre felurile de mancare.

In legatura cu uleiul, da sunt stabilite cateva zile in care este dezlegare pentru consumul de untdelemn. Restrictia vine din vechime, motivele fiind destul de variat prezentate (uleiul era mult asimilat cu untura/unsoarea si ca sa fie foarte clara interdictia s-a eliminat tot ce este gras, nu se stia sursa exacta a uleiului si ca sa nu existe posibilitatea sa fie untura de origine animala topita s-a eliminat uleiul in totatlitate, etc.) Autori diferiti prezinta motive diferite, biserica este suficient de conservatoare si atunci se pastreaza restrictia. Dar, cei care prezinta duhovnicului lor aceasta incalcare de la postul alimentar stiu ca nu a fost niciodata considerata o preoblema (sau nu una foarte mare).

Mancare de post: varza calita cu paste, varza calita cu cartofi natur si cu marar, mancare de varza, salata de varza cu morcov, mar, telina, masline (si ce idei mai vin pe moment)

fasole - mancare, facaluita (pasata), insotita musai de muraturi

naut - chiftelute, pasta, tot cu muraturi

ciuperci de padure sau "de magazin" in variante cu ceapa si usturoi, cu pasta de rosii

paste cu tot felul de amestecuri (zahar - chiar daca ingrasa - si nuci macinate, stafide inmuiate in rom, cu ton maruntit)

pizza vegetala (cu rosii, ciuperci, ceapa, pasta de rosii, masline, ardei copti de la congelator)

peste pe gratar, prajit cu mujdei si mamaliguta, la cuptor, fiert si facut pasta, bors (pentru restul familiei ca mie nu imi place)

cartofi in toate felurile si combinatiile

orez cu ciuperci sau simplu

ce salate de cruditati mai cere familia dornica de vitamine

pastai, ardei copti, vinete de la congelator

ciorba de post (de cartofi, fasole, pastai) acrita cu bors umplut in casa.

Recunosc ca mi-e lene sa ma apuc de facut dulciuri, pentru ca stiu de existenta borcanelor de gem si nu ma mai omor cu aluaturile. Dar, in general placinta cu mere sau cu bostan , bostan copt in cuptor si pe felia respectiva pun feliute de mar, para, stafide, nuci, presarate cu zahar si stropite cu rom, nuci prajite in cuptor.

 

Inceputul postului il petrec tot gatind cate ceva ca sa ii obisnuiesc pe ai mei cu noul meniu. Dar prin sapatamana a patra deja lumea e obisnuita, mancarea parca e de cand lumea fara carne si lactate. Mie imi face o placere deosebita masa de Craciun, sau de Pasti dupa post. In afara de incarcatura emotionala, de placerea de fi intr-o zi de sarbatoare, merge altfel si mancarea

 

P.S Abea acum am vazut ca si pe meniul Carmellei apar o parte din bucatele scrise de mine Da, doua mancari nu strica nu-i asa?

Aura,nu te-am lasat singura,numai ca n-am poze,scriu doar ce am mancat!

Ieri,ca a fost prima dezlegare la peste,am mancat salata de icre cu castraveti,crap la gratar si niste cartofi copti cu ridichi!

Azi am avut supa de rosii cu orez si piure de spanac cu mamaliga!

Ieri am facut si o negresa de post,dar nu mi-a placut,nu mi-a iesit dupa reteta aia.

Edit:ce e aia sabzi polo?

uf, m-am speriat ca am ramas de una singura...

 

sabzi polo e o mancarica iraniana din orez cu ceapa, marar si patrunjel. Toate se calessc un pic si apoi se pun intr-o cratita pe fundul careia eu pun o lipie (se poate si fara, dar mie imi place mai mult asa). Punem un capac, sau folie de al. si o bagam la cuptor la foc ff mic pentru 30 min.

Aura,fara pic de zeama orezul?Ca as incerca si eu.

Zilele astea mi-am facut orez cu prune,azi saramura de crap cu mamaliga si o tocanita de ceapa pentru maine.

Aura,fara pic de zeama orezul?Ca as incerca si eu.

Zilele astea mi-am facut orez cu prune,azi saramura de crap cu mamaliga si o tocanita de ceapa pentru maine.

fara zeama. Cratita fiind foarte bine acoperita, aburii raman in interior si asa se fierbe orezul. Dar focul trebuie sa fie f mic, si dupa 30 min verifici sa vezi daca e gata.

mi-a facut pofta simona cu papricasu ei de pui si am facut si eu unul de cartofi (fara rosii sau bulion, biensur)

Maine am in plan ciorba de peste si macrou in sos tomat.Duminica incerc si orezul tau,sa vedem ce-mi iese.

Maine am in plan ciorba de peste si macrou in sos tomat.Duminica incerc si orezul tau,sa vedem ce-mi iese.

cum faci tu macroul in sos tomat?

Aura, folosesc congelat,ca proaspat la noi nema!

Il fierb cu sare,piper si-o foaie de dafin, ii scot oasele.Separat calesc o ceapa mica in ulei,adaug pasta de tomate indoita cu apa, sare,piper, foaie de dafin,cand da in clocot pun pestele,il mai las pana scade sosul un pic si gata.

Zilele astea am mai facut ciuperci umplute cu usturoi,ciorba de legume, varza calita si niste cornuri cu sare:

nu am facut niciodata pestele asa, am sa incerc sapt viitoare.

 

Faine cornuri. Le-ai facut cu aluat simplu de paine?

Revigoram subiectul?

 

Aura, cornurile sunt reteta Laurei Laurentiu:

300 ml apa

500 gr faina

4 lg cu ulei

1 lg cu zahar(eu am pus 1/2 lingura)

1 lingurita sare

25 grame drojdie

 

Eu nu tin tot postul Pastelui, nu pot, doar miercurea si vinerea plus ca mai gatesc mancaruri fara carne!

Ieri am facut ciorba de fasole, pilaf cu dovlecei si salata de ardei copti!

revigoram, sigur, mai ales ca incep sa raman fara idei

 

aseara am facut pizza bianca, cu cartofi de pe site-ul Laurei A.

pentru azi am ciorbita de conopida a mayei si mancare de fasole (o fac cu chili).

 

 

si am mai facut si niste cosulete cu zacusca, ceapa si ciuperci.

Eu am facut o supa de rosii,taaare buna.Nu mi-o laud,dar stiti ca eu ador supele mai cremoase,si îmi plac din orice leguma sau amestec de legume + fructe,dar asta de rosii îmi aduce aminte de copilarie,de perioada de gradi

 

Banuiesc ca fiecare stie sa faca o supa de rosii.Eu o fac de fieare data cam la fel.

Daca sînteti în pana de idei,poate va e de folos reteta mea.

 

-rosii prospete

-dar si bulion(ca na nu e sezon de rosii,si nu-s chiar super gustoase)

-ceva apa

-o ceapa rosie mare

-2 foi de dafin proaspete

-3-4 fire patrunjel verde

-2 fire cimbru proaspat

-chiar si 2 fire de busuioc

-o bucata mica de telina

-1/2 ardei rosu

-sare,piper

-1-2 linguri ulei de care va place

-olecuta de zahar(fac.) -eu pun,ca îmi place tenta dulceaga la supa de rosii

(la rosiile de sezon,din gradina lu' mama,nu pun zahar,ca alea-s dulci destul)

-paste maruntele sau o mînuta de orez

 

Curat si toc ceapa grob,apoi o calesc scurt în ceva ulei.

Scot "mucul" verde de la rosii,le spal si tai grob în bucati,le macin cu mixerul vertical si le adaug la ceapa calita.

Adaug o cana de bulion facut de mine,din rosiile alea frumoase din gradima mamii si olecuta de apa,asa ca sa potriveasca consistenta.

Sa nu fie subtire,dar nici groasa/densa ca o supa crema.

Adaug verdeata,bucata de ardei si telina.Suna ciudat combinatia de verdeturi,dar eu ador aroma.

În timp ce fierbe,o potrivesc de sare,piper si un strop de zahar.Facuta cu rosii de sezon,din alea faine coapte si saftoase,nu e nevoie de zahar.

Cînd consider ca a fiert destul,asta e atunci cînd miroase bine,cînd toate aromele se ridica în nari ,îndepartez foile de dafin,telina,ardeiul si cimbrul si apoi mai macin odata totul,pîna obtin o supa usoara,nu densa dar nici apatoasa.Mai potrivesc de sare,piper daca e nevoie.

(Cine doreste,poate lasa telina,ardeiul si cimbrul în supa la macinat.Iese foarte buna si aromata si asa,dar acopera din gustul de rosii.Foile de dafin nu se macina.Ar fi prea intensiva aroma lor.)

 

Pastele maruntele/teitei fini se pot adauga direct în oala,se opreste focul,se acopera cu capac si se lasa 15-20 minute,si ele se înmoaie.

Daca alegeti varianta cu o mîna de orez,îl fierbeti separat în apa si îl adaugati la sfîrsit în supa.

imi place si varianta ta de supa, maya. O trec pe lista, dupa supa de paine si ceapa a lui Mamadeus

 

eu pentru azi am facut supa-crema de pastarnac a lui piscotel.

Am gandit la "unison" azi Maya pentru ca si eu tot supa de rosii am facut.

 

A mea a fost facuta cu razalai si anume faina 3 lg + apa putina(cat sa lege faina) + sare + busuioc maruntit = trebuie sa iasa un aluat tare. Razalaii i-am dat apoi pe razatoarea mare (cea pe care dam si merele) si fierte in apa cu putina sare sau direct in supa daca e mai lichida.

azi am facut un dip de anghinare (din borcan).

 

Am dat prin blender anghinare, tofu, usturoi si am adaugat lamaie. E prima data cand mancam anghidare si ne-a placut, la toti.

 

 

Zilele astea am mancat piure de spanac cu mamaliga si sarmalute cu ciuperci si orez!

Azi e dezlegare la peste, o sa ma duc in Mega sa vad ce gasesc si-mi face cu ochiul sa-mi fac azi!

Zilele astea am mancat piure de spanac cu mamaliga si sarmalute cu ciuperci si orez!

exact asta am de gand sa fac maine!!

 

pentru azi am facut salata de couscous, foarte apreciata.

 

 

pestele mai pe seara...cu mamaliga si usturoi.

azi am facut un dip de anghinare (din borcan).

 

Am dat prin blender anghinare, tofu, usturoi si am adaugat lamaie. E prima data cand mancam anghidare si ne-a placut, la toti.

 

O idee foarte buna - si mie imi place anghinarea de la borcan - o pun deobicei in salate. O sa o incerc neaparat!

Se pot preapara spread-uri cu untdelemn de masline, o lingura de mustar, cativa catei de usturoi si una din urmatoarele legume fierte si pasate:

- fasole

- bob

- naut

- dovleac

- linte

...

You name it.

 

Asa numitele "icre de fasole", sau fasole "beluga"

Uma, poti sa faci si fara tofu, doar cu usturoi si lamaie, cum zice mamadeus. Mie mi-a placut tocmai combinatia anghinare-tofu, parca o face mai cremoasa.

 

azi am cumparat ridichi si ghiciti ce am facut cu frunzele

bors de frunze de ridichi!!! excelent!

 

Si, pentru un surplus de clorofila, am facut si un piure de spanac cu naut.

Ieri am terminat sarmalele cu ciuperci, iar pentru azi am facut tofu prajit cu legume.

 

 

si sushi cu tofu, castraveti, ardei gras rosu si avocado

 

 

iar pentru desert, clatite cu sirop de artar.

Azi pentru pranz piure de cartofi cu salata de rosii si castraveti, si pentru diseara imi fac niste paste cu sos de rosii!