May 10, 201115 yr comment_88340 Ador sosurile gen Remoulade,dar cum eu detest oul/galbenusul crud,a trebuit sa fac o varianta care sa-mi placa si mie.Asa ca fac un sos(în loc de maioneza)cu galbenusuri fierte(mai moi),pentru a obtine aroma cît mai apropiata de original. Am tot stat si m-am gîndit unde sa postez sosuletul asta,si înca nu-s hotarîta(si mai sînt si pe fuga )O avea el cîteva hamsii,dar nu stiu daca se încadreaza aici foarte bine.Oricum,acest sosulet,potriveste bine la un peste copt,grilat,aburit.La fel de bine merge cu sparanghel sau cartofi gatiti la fel.Adriana,daca nu potriveste aici,muta-l tu unde crezi ca-i sta mai bine,ca eu în moment nu pot sa gîndesc [center][/center] 200 ml creme fraîche30 ml ulei de floarea soarelui2 galbenusuri fierte2 castraveti murati,tocati fin1 lingura patrunjel,tocat fin1 lingura marar,tocat fin1 lingura capere tocate1 lingura mustar fin5-6 fileuri de hamsii sarate(din ulei)sare si piper din rîsnita [center]Pregatim ingredientele. Se amesteca uleiul cu galbenusurile si mustarul.Nu va asteptati sa iese o maioneza. Iese un sosulet subtire de genul unui dressing.Se adauga creme fraîche-ul si amesteca.Se adauga castravetii,caperele,hamsiile si verdeturile,si se amesteca usor. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.Aveti grija cu sarea.Gustati înainte de a condimenta,deoarece hamsiile si capereles-ar putea sa condimenteze suficient. Acest sosulet mai merge bine si cu sunca fiarta,cu sparanghel copt în manta de bacon.[/center] Report
May 11, 201115 yr comment_88378 Pai are hamsii in el, merge cu peste, pentru mine il putem lasa aici.Deci l-ai facut in robot si tu, ca ma gindeam sa il incerc in Thermomix da' mi-era teama ca ma certi Report
May 11, 201115 yr Author comment_88380 Pai numai sosuletul l-am facut în robot,ca sa faca galbenusul fin.Restul,am tocat si amestecat cu o lingura Daca tie îti place o textura fina de tot,poti azvîrli toate în Thermomix.Mie nu mi-ar place.Tu stii ca eu nici salata de vinete n-o fac fina,chiar si ceapa o tai/toc destul de grob. Report
May 11, 201115 yr comment_88397 Impecabil Gresesc cand spun ca se poate face maioneza din galbenusuri fierte? Hamsiile sunt Ham-chois nespa ? Report
May 11, 201115 yr comment_88408 Gresesc cand spun ca se poate face maioneza din galbenusuri fierte? Nu gresesti Maestro si eu fac asa. Eu sosurile astea le vad peste tot: pe cartofi fierti, ca dip pentru cruditati....Maya ! Report
May 11, 201115 yr comment_88416 cand eram eu mica si nu aveam mixere de astea de fac maioneza intr-un minut (sau nu stiam ca se poate face fara sa pui uleiul picatura cu picatura), mama facea maioneza din galbenus fiert , deci Maya a dat o reteta (de maioneza) autentica de la mami meu hamsiile sunt hamsii Report
June 12, 201115 yr comment_92445 cu creme fraiche pe care o mai am din Franta l-am facut azi, foarte bun Report
June 13, 201115 yr comment_92523 Pai numai sosuletul l-am facut în robot,ca sa faca galbenusul fin.Restul,am tocat si amestecat cu o lingura Daca tie îti place o textura fina de tot,poti azvîrli toate în Thermomix.Mie nu mi-ar place.Tu stii ca eu nici salata de vinete n-o fac fina,chiar si ceapa o tai/toc destul de grob. Ma întreb, cu albusul fiert ce ai facut? Report
June 13, 201115 yr comment_92524 Impecabil Gresesc cand spun ca se poate face maioneza din galbenusuri fierte? Hamsiile sunt Ham-chois nespa ? Maestre, daca vrei sa ne tinem de ortodoxia gastronomica, cu galbenusuri fierte nu se mai cheama "maioneza" ci "sos Gribiche"http://fr.wikipedia.org/wiki/Sauce_gribiche Report
June 13, 201115 yr comment_92567 Ma întreb, cu albusul fiert ce ai facut? eu l-am tocat marunt si l-am pus inauntru Report
June 14, 201115 yr Author comment_92675 Pai numai sosuletul l-am facut în robot,ca sa faca galbenusul fin.Restul,am tocat si amestecat cu o lingura Daca tie îti place o textura fina de tot,poti azvîrli toate în Thermomix.Mie nu mi-ar place.Tu stii ca eu nici salata de vinete n-o fac fina,chiar si ceapa o tai/toc destul de grob. Ma întreb, cu albusul fiert ce ai facut? Eu îti spun ce am facut cu el,dar tu îmi spui de ce te întrebi? Deci...am luat rîsnita cu sare,am apasat pe bumb de doua ori deasupra albusului fiert,si l-am halit! (Te-am visat as'noapte.Nush dupa ce tot cautai într-o masina rosie...ai pierdut ceva,si cautai disperat ) Report
June 15, 201115 yr comment_92802 Pai numai sosuletul l-am facut în robot,ca sa faca galbenusul fin.Restul,am tocat si amestecat cu o lingura Daca tie îti place o textura fina de tot,poti azvîrli toate în Thermomix.Mie nu mi-ar place.Tu stii ca eu nici salata de vinete n-o fac fina,chiar si ceapa o tai/toc destul de grob. Ma întreb, cu albusul fiert ce ai facut? Eu îti spun ce am facut cu el,dar tu îmi spui de ce te întrebi? Deci...am luat rîsnita cu sare,am apasat pe bumb de doua ori deasupra albusului fiert,si l-am halit! (Te-am visat as'noapte.Nush dupa ce tot cautai într-o masina rosie...ai pierdut ceva,si cautai disperat ) M-am facut pompier si-mi cautam furtunul. Pîna la urma, l-am gasit Te-am întrebat de albus, pentru ca as fi facut ca Adriana, l-as fi tocat si l-as fi adaugat la sos. Report
June 15, 201115 yr Author comment_92809 M-am facut pompier si-mi cautam furtunul. Pîna la urma, l-am gasit Te-am întrebat de albus, pentru ca as fi facut ca Adriana, l-as fi tocat si l-as fi adaugat la sos. Heeey,sexyyy!Bine ca l-ai gasit! Cît despre albus...arata prea bine,mi-a facut cu ochiul si nu i-am rezistat Report
June 15, 201115 yr comment_92813 Te-am întrebat de albus, pentru ca as fi facut ca Adriana, l-as fi tocat si l-as fi adaugat la sos. Mon cher, cum ne-ntelegem noi, mai rar cineva Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.