August 4, 201115 yr comment_99087 [indent]Un fruct care nu atrage atentia niciunui membru din familia mea.Nu stiu sigur daca marmelada de capsuni este si favorita mea.Posibil.Nu consum eu des marmelade,si sigur cea de capsuni are trecere mai mare pe masa noastra,chiar si pe papila mea,pentru ca ma alatur majoritatii...dar cea de mure are un loc special.Marmelada de mure,este marmelada mea de suflet.Poate din cauza ca nimanui nu i-o place.Tatei i-o placea,dar el nu mai este...Nici cea de zmeura nu e o favorita în familie,iar eu o ador,la fel cum o adora tata.Cu fiecare lingura învîrtita în oala cu marmelada,gîndurile îmi fug la tata.Deapan amintiri în gînd.Amintiri amuzante.Ma surprind zîmbind...apoi ma întristez,cînd ma "trezesc" la realitate.El era maaare amator de marmelade si gemuri.Nu era dimineata fara felia lui de pîine cu marmelada si un ceai.Micul dejunul preferat...Murele le am de din ograda celei mai vechi prietene.Cum se aude :"vechi!".Dar stiti cum sta treaba cu prietenia.Este precum vinul.Cu cît mai vechi,cu atît mai bun În curtea Luciei se afla cea mai frumoasa tufa de mure pe care am vazut-o eu vreodata!Este imensa,cu fructe mari si aromate.Desi nu îi ofera niciun tratament special,are mereu recolta bogata.De ani de zile tot spun ca fur o coarda(ca asa se face.Se fura!Nu se da,si nu se ia cu buna constiinta în vazul lumii!...ca atunci nu se prinde ),dar mereu uit.Oricum,la cîte kilograme de mure produce tufa aia,nici nu are rost sa mai îmi pun si eu în gradina,daca tot am de unde sa culeg destule.Asa...Dupa ce am mîncat mure pe saturate,am cules împreuna cu Lucia aproape 3 kilograme de mure.Ajunsa acasa,am mai mîncat o tura,ca ma apucase iar pofta.Marmelada am facut doar dintr-un kilogram.Un kilogram am pus la congelat...am mai mîncat cîteva,si gata pe anul asta.Daca ajung mîine la Lucia,si nu ploua din nou cu galeata,o sa fac o poza murelor. [center][/center] Ingrediente: 1 kg mure1 kg zahar cu pectina (1:1 Südzucker) [center]Pentru ca am vrut ca marmelada sa aibe mai textura mai groaba,am ales zahrul cu pectina de la Südzucker.Am preparat marmelada dupa indicatiile de pe ambalajul zaharului.Acolo spune asa:Fructele se amesteca cu acel zahar,si timp de 3 ore se învîrte usor cu o lingura ,cînd si cînd. Apoi se pune vasul pe foc moderat,si se fierbe timp de 4 minute.Minutele se numara din momentul în care marmelada începe a clocoti. Marmelada se fierbe într-o oala înalta,altfel riscati sa o adunati de pe aragaz. Se toarna fierbinte în borcanele sterilizate si uscate.Eu le întorc mereu cu capu-njos,timp de 10-15 minute,dupa care le întorc 'napoi la pozitia initiala,le acoparsi le las asa pîna a doua zi cînd le duc în camara. Prima proba.Mmmmmmm! [/center] Cînd am ajuns azi dimineata la Lucia,tocmai a început sa ninga...zic asa,ca sa nu ma mai "aud" spunînd ca plouaaaaa!Am facut rapid o poza.Asta este doar o particica mica a tufei imense.Am vrut sa vedeti cît este înca de încarcata.Si asta dupa recolta în repetate rînduri deja.Înca mai sînt kilograme de mure.Cred ca pîna la urma mai o pun si de un siropel [center][/center] [/indent] Report
August 5, 201115 yr comment_99120 Norocoaso! Si de prietenia cu Lucia, si de mure!la noi s-au terminat si, daca gasesc, sunt la 3 E / kg.Mie-mi plac tare fructele de padure, si tu m-ai imbolnavit cu gemurile astea!https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/eusa_drool.gif Report
August 5, 201115 yr Author comment_99144 Norocoaso! Si de prietenia cu Lucia, si de mure!la noi s-au terminat si, daca gasesc, sunt la 3 E / kg.Mie-mi plac tare fructele de padure, si tu m-ai imbolnavit cu gemurile astea!https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/eusa_drool.gifSi eu le ador,Zozo.Zic de fructele de padure.Cînd eram copilita,matusa mea locuia pe un deal.Avea în gradina mure si zmeurica salbatica.Sa vezi acolo nebunie de arome!Alea erau ceva cu totul si cu totul deosebit!Maruntele,dar parfumate si dulci. Report
August 5, 201115 yr comment_99148 Norocoaso! Si de prietenia cu Lucia, si de mure!la noi s-au terminat si, daca gasesc, sunt la 3 E / kg.Mie-mi plac tare fructele de padure, si tu m-ai imbolnavit cu gemurile astea!https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/eusa_drool.gifSi eu le ador,Zozo.Zic de fructele de padure.Cînd eram copilita,matusa mea locuia pe un deal.Avea în gradina mure si zmeurica salbatica.Sa vezi acolo nebunie de arome!Alea erau ceva cu totul si cu totul deosebit!Maruntele,dar parfumate si dulci.Mai peste gard de matusa ta, sta matusa-mea, pe care o voi vizita saptamana aviatoare. Promit solemn sa ma gandesc si la tine, cand oi da iama in zmeurisu' din livada ei! Mananci 3 zile si parca n-ai luat nici una, asa de multe are! Cat despre mure..... a facut si mama, asa ca nu-mi faci pofte, am si eu in camara! Ce buna eeeeeeee!!!!! Report
August 5, 201115 yr comment_99158 Ador murele! Maya, nuy inteleg de ce numesti tu produsul asta marmelada. Pentru mine marmelada este o pasta solida, buna de taiat cu cutitul. Te rog lumineaza-ma ca mie mi se pare ca ai facut dulceata! (asa face soacra mea dulceata) Report
August 5, 201115 yr Author comment_99167 Mai peste gard de matusa ta, sta matusa-mea, pe care o voi vizita saptamana aviatoare. Promit solemn sa ma gandesc si la tine, cand oi da iama in zmeurisu' din livada ei! Mananci 3 zile si parca n-ai luat nici una, asa de multe are! Cat despre mure..... a facut si mama, asa ca nu-mi faci pofte, am si eu in camara! Ce buna eeeeeeee!!!!! Pai sa halesti cîteva(muuuulte) si pentru mine! Report
August 5, 201115 yr comment_99169 Mai peste gard de matusa ta, sta matusa-mea, pe care o voi vizita saptamana aviatoare. Promit solemn sa ma gandesc si la tine, cand oi da iama in zmeurisu' din livada ei! Mananci 3 zile si parca n-ai luat nici una, asa de multe are! Cat despre mure..... a facut si mama, asa ca nu-mi faci pofte, am si eu in camara! Ce buna eeeeeeee!!!!! Pai sa halesti cîteva(muuuulte) si pentru mine! Promit! Report
August 5, 201115 yr Author comment_99170 Ador murele! Maya, nuy inteleg de ce numesti tu produsul asta marmelada. Pentru mine marmelada este o pasta solida, buna de taiat cu cutitul. Te rog lumineaza-ma ca mie mi se pare ca ai facut dulceata! (asa face soacra mea dulceata) Îl numesc asa,pentru ca este marmelada Pentru mine e marmelada e groasa si are bucati de fructe.Este densa.Nu are sirop si nici nu e curgatoare.Pe pîine e întinsa si apasata cu o lingurita(zic de asta din poze),dar din borcan nu curge.Deci pentru mine asta este marmelada. Gemul,este la fel,mai dens,nu curge din borcan,dar este fin,adica fara bucati/macinat/trecut prin sita/fara sîmburei/seminte.Textura este mai ferma si fina,decît ceea ce numesc eu marmelada.Dulceata,este dulceata..adica fructe cît posibil bucati,iar daca-s mici întregi,în mult sirop curgator...asta este pentru mine dulceata. Report
August 5, 201115 yr comment_99172 sacrilegiu! eu nu m-am mai saturat de fructe din astea de ani de zile : mure, cirese, visine n-am mai mancat de nu mai tin minte , coacaze, zmeura nu mai vorbesc sau afine sant scumpe si in sezon la mine, inclusiv cele congelate sant 14$ kgam cumparat mure odata, imense...am mancat 2 caserole pana am ajuns acasa de unde marmelade si gemuri Report
August 5, 201115 yr Author comment_99176 sacrilegiu! eu nu m-am mai saturat de fructe din astea de ani de zile : mure, cirese, visine n-am mai mancat de nu mai tin minte , coacaze, zmeura nu mai vorbesc sau afine sant scumpe si in sezon la mine, inclusiv cele congelate sant 14$ kgam cumparat mure odata, imense...am mancat 2 caserole pana am ajuns acasa de unde marmelade si gemuriAngelina,pai tre sa mergi în tara,în perioada coacazelor.Aici se gasesc mure proaspete în sezon,la caserole mici de 150 g si costa cel putin 1,49 € Astea-s cele mai ieftine.Pretul asta îl au cînd deja sînt pline supermarcheturile,deci în plin sezon,ca la început costa la 2 euro 100-150 g.Si nu vorbim de fructe bio...Eu am noroc ca avem noi prin gradini fructe de astea,sau prieteni de-ai nostri.Sau taranu unde am gradina în afara orasului.Si în afara de faptul ca-s bio toate,nici nu costa Chiar zilele trecute a pus taranu scari prin merii timpurii,si galeti pe dedesubt.M-a amuzat ca ne-a lasat un bilet pe poarta la gradina sa ne luam mere,iar în galetile negre sa adunam cele picate/sau stricate de sub pomi,ca de dus la gunoi le duce el ,si în cele albe sa ne culegem pentru noi(cei care au gradini acolo)Aaa,si ne-a mai urat pofta buna Si cu cirese ne-am umplut burtile tot din pomii lui,cu corcoduse,si acusi cu prune Report
August 5, 201115 yr comment_99177 asa asa rasuceste cutitul reao!ma duc sa iau un mar din fructiera ca n-am altceva - kiwi am da nu mai intra am mancat destul ieri Report
August 5, 201115 yr comment_99190 Pentru mine e marmelada e groasa si are bucati de fructe.Este densa.Nu are sirop si nici nu e curgatoare.Pe pîine e întinsa si apasata cu o lingurita(zic de asta din poze),dar din borcan nu curge.Deci pentru mine asta este marmelada. Gemul,este la fel,mai dens,nu curge din borcan,dar este fin,adica fara bucati/macinat/trecut prin sita/fara sîmburei/seminte.Textura este mai ferma si fina,decît ceea ce numesc eu marmelada.Dulceata,este dulceata..adica fructe cît posibil bucati,iar daca-s mici întregi,în mult sirop curgator...asta este pentru mine dulceata. ok, deci ceea ce pentru tine inseamna gem, pentru mine inseamna marmelada si invers . Nu stiu cine are dreptate, dar chiar nu cred ca conteaza, eram doar curioasa . Report
August 5, 201115 yr comment_99191 ...ok, deci ceea ce pentru tine inseamna gem, pentru mine inseamna marmelada si invers . Nu stiu cine are dreptate, dar chiar nu cred ca conteaza, eram doar curioasa ....asa e cum spui, stiu deoarece mama a lucrat intr-o fabrica de conserve!!! Oricum ceea ce a facut Maya arata de milioane! Report
August 5, 201115 yr Author comment_99198 asa asa rasuceste cutitul reao!ma duc sa iau un mar din fructiera ca n-am altceva - kiwi am da nu mai intra am mancat destul ieriNu intentionam sa tai Tu ai altele exotice,la care ue rar ajung... Sa fie si bune Report
August 5, 201115 yr Author comment_99199 Deci nu se mai poate , frate! Mă duc la cules de mure.....în paure! Report
August 5, 201115 yr Author comment_99200 Pentru mine e marmelada e groasa si are bucati de fructe.Este densa.Nu are sirop si nici nu e curgatoare.Pe pîine e întinsa si apasata cu o lingurita(zic de asta din poze),dar din borcan nu curge.Deci pentru mine asta este marmelada. Gemul,este la fel,mai dens,nu curge din borcan,dar este fin,adica fara bucati/macinat/trecut prin sita/fara sîmburei/seminte.Textura este mai ferma si fina,decît ceea ce numesc eu marmelada.Dulceata,este dulceata..adica fructe cît posibil bucati,iar daca-s mici întregi,în mult sirop curgator...asta este pentru mine dulceata. ok, deci ceea ce pentru tine inseamna gem, pentru mine inseamna marmelada si invers . Nu stiu cine are dreptate, dar chiar nu cred ca conteaza, eram doar curioasa .Aaaa,pai aici era vorba de cine are dreptate?Eu spuneam cum e pentru mine.Desi daca am sta sa debatem problema,ceea ce ar fi aiurea,am descoperi ca nu am avea dreptate niciuna...si amîndoua Cel putin sîntem de acord cu dulceata?Sau nici cu aia? Altii spun asta:[i]Marmelada este facuta din fructe fara zahar.Pasta este fiarta pana aproape se intareste. Gemul se face din fructe peste care se pune si zahar,dar nu mult,iar fructele se sfarama.Pasta rezultata este groasa dar fluida totusi. Dulceata necesita mult zahar si se face in asa fel ca fructele sa ramana intregi in siropul de zahar! Este mai "subtire". Toate cele trei stari se obtin prin fierbere.(toti pentru unu-categoria conversatii)[/i] Report
August 5, 201115 yr Author comment_99201 ...asa e cum spui, stiu deoarece mama a lucrat intr-o fabrica de conserve!!! Oricum ceea ce a facut Maya arata de milioane!Asa e cum spune ea,ce?Ca marmelada mea e dulceata?Sau ca marmelada e fina,si gemul nu? Si de ce nu este marmelada mea,marmelada? Poate dezlegam misterul... Report
August 5, 201115 yr comment_99202 Pentru mine e marmelada e groasa si are bucati de fructe.Este densa.Nu are sirop si nici nu e curgatoare.Pe pîine e întinsa si apasata cu o lingurita(zic de asta din poze),dar din borcan nu curge.Deci pentru mine asta este marmelada. Gemul,este la fel,mai dens,nu curge din borcan,dar este fin,adica fara bucati/macinat/trecut prin sita/fara sîmburei/seminte.Textura este mai ferma si fina,decît ceea ce numesc eu marmelada.Dulceata,este dulceata..adica fructe cît posibil bucati,iar daca-s mici întregi,în mult sirop curgator...asta este pentru mine dulceata. ok, deci ceea ce pentru tine inseamna gem, pentru mine inseamna marmelada si invers . Nu stiu cine are dreptate, dar chiar nu cred ca conteaza, eram doar curioasa .Aaaa,pai aici era vorba de cine are dreptate?Eu spuneam cum e pentru mine.Desi daca am sta sa debatem problema,ceea ce ar fi aiurea,am descoperi ca nu am avea dreptate niciuna...si amîndoua Cel putin sîntem de acord cu dulceata?Sau nici cu aia? Altii spun asta:[i]Marmelada este facuta din fructe fara zahar.Pasta este fiarta pana aproape se intareste. Gemul se face din fructe peste care se pune si zahar,dar nu mult,iar fructele se sfarama.Pasta rezultata este groasa dar fluida totusi. Dulceata necesita mult zahar si se face in asa fel ca fructele sa ramana intregi in siropul de zahar! Este mai "subtire". Toate cele trei stari se obtin prin fierbere.(toti pentru unu-categoria conversatii)[/i] daaa, cu dulceata suntem pe aceeasi 'definitie' Report
August 5, 201115 yr comment_99205 Vreau si eu....Nu gasesti mure? Ba da, dar la niste preturi... Cumparam ca sa mancam, in niciun caz sa facem marmelata.Poate oi reusi sa ma lipesc si eu de cineva cu ceva muri... sper! Report
August 5, 201115 yr Author comment_99207 daaa, cu dulceata suntem pe aceeasi 'definitie' Bun,da acum cum e cu ce zic aia ca marmelada e aia fara zahar?E asa,sau nu?De finete sau grobetze însa,nu am citit nimic concret niciunde...Daca tot discutam,macar sa lamurim ce si cum! Deci,Dana,poate ne spui tu "definitiile" exacte.Poate o întrebi pe mama ta,si ne luminezi si pe noi Report
August 5, 201115 yr Author comment_99208 Ba da, dar la niste preturi... Cumparam ca sa mancam, in niciun caz sa facem marmelata.Poate oi reusi sa ma lipesc si eu de cineva cu ceva muri... sper!Ei tu sigur gasesti pe careva care are vreun smochin,si faci dulceata de smochine si apoi ne faci în ciuda!La noi gasesc o smochina ca lumea,la 1 euro bucata...deci canci dulceata EU am un smochut în gradina,poate la anul face si vreo smochina! Report
August 5, 201115 yr comment_99213 daaa, cu dulceata suntem pe aceeasi 'definitie' Bun,da acum cum e cu ce zic aia ca marmelada e aia fara zahar?E asa,sau nu?De finete sau grobetze însa,nu am citit nimic concret niciunde...Daca tot discutam,macar sa lamurim ce si cum! nu stiu sigur daca marmelada chiar nu are zahar deloc, dar si daca are, are putin - asta stiu eu din povestile de la mama si de la bunica, eu personal nu am facut marmelada. Marmelada pe care am mancat-o era dulce-acrisoara, mai mult acrisoara decat dulce si era pasta-pasta. gemul are zahar in el daca fructele nu-s prea dulci de fel (exista un gen de prune - agene le spune la noi pe valea argesului - din care se face gem fara zahar), se fierbe pana fructele isi pierd forma; in gem se amesteca mult si des; gemul se fierbe pana scade bine zeama lasata de fructe cat se se inchege putin compozitia; gemul dupa ce se raceste se intareste mai bine, nu prea ar trebui sa curga de pe lingurita. dulceata se face cu mult zahar, se fierbe pana se ingheaga siropul si se amesteca doar putin, in asa fel incat sa nu se sfarame fructele, sa ramane cu forma intacta. -dar eu nu-s expert, am facut prea putine dulceturi/gemuri la viata mea, deci nu stiu cata dreptate am Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.