January 24, 201214 yr comment_124597 Acum vreo 2-3 saptamani, stand de vorba cu un prieten de-al nostru, in pauza de pranz, ne-a povestit ca in Franta a mancat o prajitura foarte buna - Gateau royal (prajitura regala). Pornind de la asta, am cerut (si primit) ajutor, asa ca am trecut la munci, desi nu aveam chiar toate ingredientele. Dar, tot cu putin ajutor, am reusit sa rezolv problemutele si iata ce-am obtinut: Dupa reteta postata de Alexandru, am trecut la munci. Asadar, pentru blat (primul strat), am folosit: 60 g migdale macinate si cernute130 g zahar15 g faina2 albusuri Migdalele le-am macinat cu robotul si apoi le-am cernut, ca sa obtin un fel de pudra: Apoi am ametit bine-bine migdalele, faina si 60 g de zahar: Separat, am batut albusurile cu 70 g de zahar si apoi am amestecat totul, usor. L-am pus pe jupan sa-mi decupeze o foaie pentru blat, apoi am turnat compozitia intr-o tava rotunda, cu diametrul de 28 cm, cu pereti detasabili si am dat-o la cuptor, la foc mic, cam 17-18 minute. N-am termometru, asa ca m-am luat strict dupa culoare si textura: Cat s-a copt blatul, am pregatit al doilea strat : 200 g nutella70 g ciocolata alba120 g crêpes dentelles (gavottes) sfaramate N-am avut crepes originale, asa ca am prestat io un fel de clatite crocante. Arata ca naiba, dar la gust sunt fenomenale! Am pus ciocolata alba neagra la topit (de ce sa nu fiu eu Grigore si s-o dau in bara??? ): Apoi am adaugat nutella: Si dupa aceea am sfaramat si gavottele si le-am lasat la racit (intre timp era copt si blatul, dar inca era cald): Am trecut la stratul de crema (mousse): 6 oua120 g zahar130 g smantana lichida350 g ciocolata cu 70% de cacao100 g unt Am topit ciocolata (a mea avea 85% cacao): Intr-o canita, am pus smantana sa dea un clocotel: Apoi le-am facut cunosteala: Le-am lasat sa se relaxeze si am trecut la partea urmatoare: galbenusurile si zaharul le-am pregatit de mixat: Am adaugat untul: Apoi a venit randul cremei de ciocolata (si smantana): Separat, am batut albusurile spuma, cu un pic de sare si le-am incorporat usor, in crema de ciocolata: Toate straturile fiind pregatite, am trecut la asamblat. In tava cu pereti detasabili, am pus blatul facut intai (tip chec). Peste el am turnat crema de ciocolata, nutella si clatite, apoi am nivelat. Deasupra am turnat crema de ciocolata si oua: Am nivelat totul si am lasat tava la frigider vreo 12 ore.A doua zi, am ornat oarecum tortul. Ideal ar fi sa aiba deasupra doar cacao cernuta, eventual un oares'ce model simplut. Cum la mine nu se exista asa ceva fara boacane.... a trebuit sa improvizez, ca sa pot astupa anumite cratere aparute pe traseu: Vedere laterala: Si-o sectiune: Hai, inca o vedere, ca sa nu ziceti ca-s rea: Report
January 24, 201214 yr Author comment_124599 Impresii:- acele clatite crocante sunt musai. Nu le gasiti, improvizati. Fie le produceti (ca mine), fie incercati sa le inlocuiti. Ceva idei ar fi: fulgi de orez sau foi de placinte (de alea subtirele). Daca doriti, detaliem.- desi poate parea un tort pretentios, e chiar simplu de facut, atata timp cat se rezolva problema ingredientelor.- gasca halitoare a ras totul din farfurie (ceea ce nu se intampla chiar intotdeauna). Nu mai aveau mult si se apucau sa linga si farfuriile. Au decretat, la unison, ca e cel mai bun tort facut de mine vreodata (si halit de ei!). Si am cam facut torturi.... - amicul ce-a venit (involuntar) cu ideea tortului, a fost cadorisit cu o felie. La final, m-a gratulat c-un zambet pana dincol' de urechi, cu boticul maroniu de la atata ciocolata si-a exclamat: asa arata un om fericit! (stiind ca e plin de ciucalata la botic).- e bine de folosit ciocolata cu muuuulta cacao (85% a avut cea folosita de mine). Intra multa ciucalata in tort si, daca ar fi prea putina cacao, rezultatul final ar fi cam dulce. Asa.. a iesit o chestie extraordinara!! - se ia cate o bucata mica si se savureaza pe indelete. Aroma de alune si ciocolata se imbina cu stratul crocant, rezultand ceva greu de descris in cuvinte.... Trebuie sa gustati!- sor-mea (scartara de felul ei) a halit o felie si jumate (avand avantajul feciorului satul..... ). Normal ca a macanit ca ar fi mers si niste alune pe ici-colo.... No, cand l-ai face tu, sa-ti pui punga de alune in strachina si sa te servesti! Aaaaaaa...... cam atat legat de impresii. Sfaturi?- nu va apucati sa-l faceti, daca nu aveti nimic crocant. Acel strat da toata savoarea tortului. Ma rog, mai trebe si blatul, mai trebe si mousse-ul.... Dar, fara misto, toata smecheria tortului astuia sta in stratul crocant.- daca, totusi, va apucati sa-l faceti.... va sfatuiesc sa aruncati cantarul pe geam, sa taiati nasturii de la pantaloni, sa scapati de curele si sa mergeti urgent la cumparaturi. Mai ales daca sunteti ciocolatosi! Da o dependenta incredibila! Acum chiar ca ajunge cat v-am povestit. Astept cuminte, in colt, criticile si observatiile. Report
January 24, 201214 yr comment_124601 Fraticule da' la ce munci sisifice te-ai pus! Dar lasa ca doamna profa de fizica o merita cu varf si indesat! Sa ii fie de bine si sa se bucure de fie-sa si tortùrile ei inca muuuulti ani de-acu inainte. Report
January 24, 201214 yr comment_124602 Eu nici cu tortura maica nu m-as [mai] apuca sa le fac de la 0. Ai toate admiratia mea pentru curaj si cutezare dom'ne! Bravo! Se vede ca esti mai tanara ca mine! Eu voi merge sa cumpar gavoatele, faina de migdale o am...si sper sa il crosetez pentru o maaare zi Report
January 24, 201214 yr Author comment_124603 Fraticule da' la ce munci sisifice te-ai pus! Dar lasa ca doamna profa de fizica o merita cu varf si indesat! Sa ii fie de bine si sa se bucure de fie-sa si tortùrile ei inca muuuulti ani de-acu inainte.Munci sisifice pe naiba! L-am facut intr-o doara. De aia am si gresit, am pus ciocolata neagra, in loc de aia alba. Eram cu hartia in fata, da' cu gandurile aiurea. Si mai veneam si-n sufragerie, sa ma uit la film... Tin sa-ti zic ca tante profa a ramas paf..... nu-si mai gasea cuvintele. Nemaipomenit, extraordinar.... si cam atat! Intr-un final a reusit sa se reculeaga si sa zica ca am facut un tort foarte bun, ca s-a simtit onorata.... I-a placut la nebunie, ce sa mai discutam! Sar'na pentru urari! Le intoarcem inzecit! Report
January 24, 201214 yr Author comment_124604 Eu nici cu tortura maica nu m-as [mai] apuca sa le fac de la 0. Ai toate admiratia mea pentru curaj si cutezare dom'ne! Bravo! Se vede ca esti mai tanara ca mine! Eu voi merge sa cumpar gavoatele, faina de migdale o am...si sper sa il crosetez pentru o maaare zi Mai tanara cu cat? Cu 3 zile.... Hai sa fim seriosi. Apai daca asta e tort complicat..... nu stiu ce-o mai fi simplu! Cu toate gavoatele si toate cremele racite, mi-a luat vreo 3 ore sa-l fac. Fara misto!!! Si-am tras de timp, in stil barbar! Report
January 24, 201214 yr comment_124612 3 ceasuri, sa fim seriosi .... io cred ca ti-o stat ceasu-n loc.. Report
January 24, 201214 yr comment_124619 Foarte fain Fox, ti-am mai zis .Poate ma incumet si eu odata si-odata.Bravo ! Report
January 24, 201214 yr comment_124622 Multumesc mult de tot de subiectul nou-nout si mai ales c-ai avut rabdarea sa faci poze pas cu pas! Eu am hotarat deja,nu conteste cate ore imi ia,indiferent daca gasesc\fac gavotele(sau incerc sa le inlocuiesc cu ceva) il fac neaparat si chiar destul de curand.Nu chiar maine,dar totusi.. Report
January 25, 201214 yr Author comment_124640 3 ceasuri, sa fim seriosi .... io cred ca ti-o stat ceasu-n loc..Nope. L-am facut sambata seara. Adicatelea spre noapte. Pe la vreo 9 si ceva m-am apucat si io de munci.... Eu am facut totul intercalat. Cat se cocea ceva in cuptor, cremuiam.... si tot asa. In plus, bagam cate 3 tavi deodata la cuptor, ca sa nu ma apuce dimineata cocand clatitele cu pricina. Tortul asta chiar e simplu de facut, daca ai ingredientele in casa. Simplu si rapid! Iar de gust....... e jale! Report
January 25, 201214 yr Author comment_124641 Foarte fain Fox, ti-am mai zis .Poate ma incumet si eu odata si-odata.Bravo !Multumesc, din nou! Si te-astept la interval, ca asta-i floare la ureche, pe langa bunataturile facute de tine! Report
January 25, 201214 yr Author comment_124642 Multumesc mult de tot de subiectul nou-nout si mai ales c-ai avut rabdarea sa faci poze pas cu pas! Eu am hotarat deja,nu conteste cate ore imi ia,indiferent daca gasesc\fac gavotele(sau incerc sa le inlocuiesc cu ceva) il fac neaparat si chiar destul de curand.Nu chiar maine,dar totusi..Cu mare placere! Oricum aveam de gand sa vin cu poze, asa ca.... In loc de acele clatite crocantoase, poti folosi fulgi de orez (da' nu alte cereale) sau foi de placinta.Foile le poti prepara astfel: ungi o foaie cu ulei / unt topit, pui alta, o ungi si tot asa, cu vreo 4 foi. Le bagi la cuptor si le lasi sa se maroneasca (dar fara sa se arda). Ideal ar fi sa aiba culoarea alunei. Le scoti si le maruntesti.... Alexandru, multam frumos pentru idei si sfaturi! Report
January 25, 201214 yr comment_124659 Au Fox',m-ai zbart' faattaa!! Deabea asteptam sa vad cum l-ai facut Si mie mi se pare migalos ,dar sunt convinsa ca rezultatul a meritat pe deplin efortul Bravo Foxulina Report
January 25, 201214 yr Author comment_124661 Au Fox',m-ai zbart' faattaa!! Deabea asteptam sa vad cum l-ai facut Si mie mi se pare migalos ,dar sunt convinsa ca rezultatul a meritat pe deplin efortul Bravo Foxulina Nu pot sa cred!!!!!!!!! Asta nu e tort migalos!!!!! Ala de portocale e migalos, tiramisu e migalos, ciocolata e migaloasa, da' nu asta!Io cre'ca toata lumea il poate face, in doi timpi si trei miscari, da' va sperie titlul pompos... Sau ingredientu' esential. Altfel nu-mi explic de ce ziceti ca-i asa de greu de facut. Treaba voastra! Nu stiti ce pierdeti! Io abia astept sa-l fac iar, saptamana viitoare! Si nu-s singura.... Report
January 25, 201214 yr comment_124662 Ai duti' fata deaici ! Ai de facut blat,carpili' celea di dantela crema,muss sha' nush ci mai ai peacolo ca deja ma ia cu ametali Report
January 25, 201214 yr comment_124671 Foxyy , esti geniala . Arata super bine . Tare l-as face si eu . Eu am hotarat deja,nu conteste cate ore imi ia,indiferent daca gasesc\fac gavotele(sau incerc sa le inlocuiesc cu ceva) il fac neaparat si chiar destul de curand.Nu chiar maine,dar totusi.. Daca gasesti gavote , sa imi spui cine e producatorul , precis este si la mine , ca noi nordicii suntem mai cu coarne , nu gasim chiar orice producator pe piata . Report
January 25, 201214 yr Author comment_124674 Ai duti' fata deaici ! Ai de facut blat,carpili' celea di dantela crema,muss sha' nush ci mai ai peacolo ca deja ma ia cu ametali :DNu ma duc nicaieri! Aici raman. De-i musai, ma leg de garduri, numa' nu ma dau plecata! Pai s-o luam asa: facutu' compozitie de dantela: 10 minute. Cat au stat la rece am facut altele, asa ca nu contorizam... Coptul lor: vreo 40 de minute. Iar faceam si altele, in timp ce se coceau....Blatu' - 25 de minute, in total (facut si copt).Topit cioco si amestecat cu nutella si dantela.... sa fim seriosi.... hai sa zicem 10 minute.Preparat mousse - cam 20 de minute.Asamblat - sa zicem 20 de minute.No, cat da in total???? In caz ca n-aveti ustensile electrice, mai bagati inca 10 minute, cat dureaza sa bati albusul manual. Si inca vreo 10 ca sa macini migdalele.Io cand am zis ca am tras pisica de coada...... nu m-ati crezut! Report
January 25, 201214 yr Author comment_124676 Foxyy, esti geniala. Arata super bine . Tare l-as face si eu . Eu am hotarat deja,nu conteste cate ore imi ia,indiferent daca gasesc\fac gavotele(sau incerc sa le inlocuiesc cu ceva) il fac neaparat si chiar destul de curand.Nu chiar maine,dar totusi.. Daca gasesti gavote , sa imi spui cine e producatorul , precis este si la mine , ca noi nordicii suntem mai cu coarne , nu gasim chiar orice producator pe piata .Faci fel si fel de minunatii si zici ca te tine asta-n loc....??? Treci la treaba, nu mai cauta scuze! Nu gasesti gavotte?? Ia foi de placinta sau fulgi de orez! Report
January 25, 201214 yr comment_124677 Foxyy , esti geniala . Arata super bine . Tare l-as face si eu . Eu am hotarat deja,nu conteste cate ore imi ia,indiferent daca gasesc\fac gavotele(sau incerc sa le inlocuiesc cu ceva) il fac neaparat si chiar destul de curand.Nu chiar maine,dar totusi.. Daca gasesti gavote , sa imi spui cine e producatorul , precis este si la mine , ca noi nordicii suntem mai cu coarne , nu gasim chiar orice producator pe piata . Gavottes este marca cea mai cunoscuta de creppes dentelle. Asa de cunoscuta ce lumea le mai zice "gavottes" în loc de "crepes dentelle". Sînt zeci de fabricanti, plus cîteva marci de distributor (carrefour, leader price, etc) [center]http://www.youtube.com/watch?v=kYoEOyyuWws[/center] Report
January 25, 201214 yr comment_124678 Cum poate sa araaaatttteeee... acum daca fac cum ai facut tu pot sa mananc si eu, da' nu stiu cat va manca populatia. Ei sunt amatori de ciocolata alba si cea cu lapte... da' daca le-o fac cum vor ei numai pot manca eu.La cat de complicatoasa e treaba, e clar ca daca (e gresit 'daca', mai degraba 'cand') ma voi decide sa-l fac am sa-l fac in asa fel incat sa-l pot papa si eu. Cred ca-l voi hali pe tot eu... si ce rau imi paaarrreeee... Report
January 25, 201214 yr Author comment_124681 Cum poate sa araaaatttteeee... acum daca fac cum ai facut tu pot sa mananc si eu, da' nu stiu cat va manca populatia. Ei sunt amatori de ciocolata alba si cea cu lapte... da' daca le-o fac cum vor ei numai pot manca eu.La cat de complicatoasa e treaba, e clar ca daca (e gresit 'daca', mai degraba 'cand') ma voi decide sa-l fac am sa-l fac in asa fel incat sa-l pot papa si eu. Cred ca-l voi hali pe tot eu... si ce rau imi paaarrreeee...Te astept pe aici cu varianta montificata. In linii mari, cred ca ingredientele sunt conforme, dar precis mai trebuie modificat cate ceva...Daca nu le-o placea.... papi tu tot. Ei pierd! Report
January 25, 201214 yr comment_124687 Foxyy, esti geniala. Arata super bine . Tare l-as face si eu . Eu am hotarat deja,nu conteste cate ore imi ia,indiferent daca gasesc\fac gavotele(sau incerc sa le inlocuiesc cu ceva) il fac neaparat si chiar destul de curand.Nu chiar maine,dar totusi.. Daca gasesti gavote , sa imi spui cine e producatorul , precis este si la mine , ca noi nordicii suntem mai cu coarne , nu gasim chiar orice producator pe piata .Faci fel si fel de minunatii si zici ca te tine asta-n loc....??? Treci la treaba, nu mai cauta scuze! Nu gasesti gavotte?? Ia foi de placinta sau fulgi de orez! O , nuu , nu ma tine in loc , dar as vrea sa-l fac cat mai original posibil , adica folosind dentelle . De gasit nu stiu daca gasesc , adevarul e ca nici nu am cautat chiar peste tot .Dar , il voi face cu siguranta in viitor apropiat , chiar de-ar fi sa fac eu dentellele. Gavottes este marca cea mai cunoscuta de creppes dentelle. Asa de cunoscuta ca lumea le mai zice "gavottes" în loc de "crepes dentelle". Sînt zeci de fabricanti, plus cîteva marci de distributor (carrefour, leader price, etc) Da , stiu , dar ...nordicii sunt mai "speciali " , aici nu gasesti ce gasesti in alte tari . Ei au marcile lor , greu gasesti aici "chestii" cu aceeasi denumire si acelasi producator ca-n restul Europei . Cum ziceam , nu am cautat inca peste tot , nu am fost nici foarte linistita sa studiez rafturile avand bruiaj mereu , ba picea , ba telefonul care ma anunta ca picea face scandal . O sa insist in continuare . Si daca nu gasesc , le fac . Cand imi pun ambitia la incercare , nu se poate sa nu reusesc . Report
January 25, 201214 yr comment_124701 Ai duti' fata deaici ! Ai de facut blat,carpili' celea di dantela crema,muss sha' nush ci mai ai peacolo ca deja ma ia cu ametali :drool:Nu ma duc nicaieri! Aici raman. De-i musai, ma leg de garduri, numa' nu ma dau plecata! Eii cum sa pleci fata?!!,duoamne feri era doar ashea un fel de-a spuni' Daca nu te legi tu ,te leg io'...apai cine mai imi faci mie asa bunatati?! Si daca tot o venit vb. o visinata cand mai bem noi pe la han?! Cu frigul si ninsoarea asta ar merge de numa zic eu Report
January 25, 201214 yr Author comment_124726 Foxyy, esti geniala. Arata super bine . Tare l-as face si eu . Eu am hotarat deja,nu conteste cate ore imi ia,indiferent daca gasesc\fac gavotele(sau incerc sa le inlocuiesc cu ceva) il fac neaparat si chiar destul de curand.Nu chiar maine,dar totusi..Daca gasesti gavote , sa imi spui cine e producatorul , precis este si la mine , ca noi nordicii suntem mai cu coarne , nu gasim chiar orice producator pe piata .Faci fel si fel de minunatii si zici ca te tine asta-n loc....??? Treci la treaba, nu mai cauta scuze! Nu gasesti gavotte?? Ia foi de placinta sau fulgi de orez! O , nuu , nu ma tine in loc , dar as vrea sa-l fac cat mai original posibil , adica folosind dentelle . De gasit nu stiu daca gasesc , adevarul e ca nici nu am cautat chiar peste tot .Dar , il voi face cu siguranta in viitor apropiat , chiar de-ar fi sa fac eu dentellele. Gavottes este marca cea mai cunoscuta de creppes dentelle. Asa de cunoscuta ce lumea le mai zice "gavottes" în loc de "crepes dentelle". Sînt zeci de fabricanti, plus cîteva marci de distributor (carrefour, leader price, etc)Da , stiu , dar ...nordicii sunt mai "speciali " , aici nu gasesti ce gasesti in alte tari . Ei au marcile lor , greu gasesti aici "chestii" cu aceeasi denumire si acelasi producator ca-n restul Europei . Cum ziceam , nu am cautat inca peste tot , nu am fost nici foarte linistita sa studiez rafturile avand bruiaj mereu , ba picea , ba telefonul care ma anunta ca picea face scandal . O sa insist in continuare . Si daca nu gasesc , le fac . Cand imi pun ambitia la incercare , nu se poate sa nu reusesc .Frumos (si ideal) asa ar fi: cand faci ceva pentru prima oara, sa respecti intocmai reteptu'. Abia dupa aia, in functie de gusturi / preferinte, te apuci s-o modifici. Dar, in cazul de fapta... Alexandru ne-a dat dezlegare la improvizatii! Report
January 25, 201214 yr Author comment_124730 Ai duti' fata deaici ! Ai de facut blat,carpili' celea di dantela crema,muss sha' nush ci mai ai peacolo ca deja ma ia cu ametali Nu ma duc nicaieri! Aici raman. De-i musai, ma leg de garduri, numa' nu ma dau plecata! Eii cum sa pleci fata?!!,duoamne feri era doar ashea un fel de-a spuni' Daca nu te legi tu ,te leg io'...apai cine mai imi faci mie asa bunatati?! Da' cin' te tine sa le faci singurica? Ia te rog sa treci la munci! Face eclere, gogosi si alte chestii ce trebuiesc bibilite de-ti sar ochii din cap, da' te codesti la o ora de munca pentru un tort..... Asa-i fromos??? Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.