Spunem leurda, spunem primavara, detoxifiere, sanatate, mai adaugam si hrisca si aportul de fier si zinc adus, nu putem decat sa spune ca ne vom bucura de o reteta plina de vitamine si beneficii.

 

Desi sunt inconjurata de paduri, in weekend am fost sa caut leurda si din pacate tot la cea cumparata am ajuns.

 

Primavara reteta asta o ador si o tot repet.Puteti sa serviti galustile ca fel principal fara nimic pe langa sau daca doriti cu ceva carne.Eu de data asta am optat pentru prima varianta.

 

Par multe ingrediente si multa migala, dar nu e chiar asa.

 

2 rosii uscate

100 ml lapte(1,5%)

800 ml supa legume

250 gr hrisca

200 gr ceapa

200 gr cartofi

1 lingura ulei rapita(nu aveti puteti folosii de floarea soarelui)

1 ou + 1 albus

sare

1 lingurita coriandru tocat

2 legaturi de leurda( a 100 gr)

100 gr smantana

1/2 lamaie

 

Eu rosiile le-am avut uscate si apoi puse in ulei, iar ca si lapte am folosit de orez.In pozele mele vor aparea cantitati mai mici,fiinca am facut doar jumatate de portie.Dintr-o portie intreaga ies 12 galusti.

 

Rosiile le-am tocat marunt

si le-am pus sa fiarba impreuna cu laptele si 500 ml supa(asta pentru portia intreaga)

apoi am adaugat hrisca si am lasat sa fiarba in jur de 15 minute la foc mediu.La final am tras de-o parte vasul si am lasat sa se raceasca. Intre timp am curatat ceapa si cartofi , ceapa am tocat-o marunt, iar cartofii i-am taiat cubulete de aproximativ 1 cm grosime. Am pus intr-o tigaie uleiul la incins si am adaugat ceapa si cartofii si i-am lasat sa se inabuse 1 minutel

dupa care am adaugat restul de supa , lasand la foc potrivit sa fiarba in jur de 20 de minute

Cat timp firbeau ceapa si cartofii am amestecat 1 albus si un ou(cand faceti doar jumatate de portie puneti doar oul intreg) mixand pana devine precum o crema, sau asa ceva

si le-am adaugat peste hrisca racita,

am condimentat cu sare si coriandru si amestecat bine, pana devine o compozitie compacta, precum cea de perisoare. Separat am pus la fiert intr-un vas apa calda si am inceput sa formez galustile.Le-am lasat sa fiarba in jur de 8-10 minute.In momentul in care se ridica sunt gata.

Pana au fiert galustile am tocat leurda, pastrand putina pentru decor

si am adugat-o peste cartofi impreuna cu smantana si o tragem scurt intr-un clocot

La final pasam amestecul de cartofi si leurda pana devine precum o spuma fina.Am sarat si adaugat zeama de la 1/2 lamaie si am servit cu galustile de hrisca.

sunt divine.inca o poza mai in detaliu si ma duc

 

Mie una imi plac foarte mult , iar spuma ce mi-a mai ramas am folosit-o pentru un peste la cuptor.

sunt divine.inca o poza mai in detaliu si ma duc

nu te du, stai aici! da' si mie un pic https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/eusa_drool.gif

 

vreau sa te intreb despre rolul cartofilor. banuiesc ca sunt pentru ingrosare si "incleiosare" a maglavaisului. m-ar tenta rereta dar trebuie sa ii inlocuiesc si ma gandesc ce s-ar potrivi mai bine dpvd gust si consistenta.

sunt divine.inca o poza mai in detaliu si ma duc

nu te du, stai aici! da' si mie un pic https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/eusa_drool.gif

 

vreau sa te intreb despre rolul cartofilor. banuiesc ca sunt pentru ingrosare si "incleiosare" a maglavaisului. m-ar tenta rereta dar trebuie sa ii inlocuiesc si ma gandesc ce s-ar potrivi mai bine dpvd gust si consistenta.

 

 

Boni, cred ca poti scoate cartoful din compozitie si atunci v-a deveni mai fluida, nu cred ca ar fi vre-o problema.Cartoful mai ingroasa intr-adevar, eventual la final mai adaugi niste smantana sau crema de branza sa o "inchege".

multumesc de raspuns. cand o fac vin si dau raportul

Incep prin a lauda din toata inima reteta si prezentarea.

 

Sosurile(spumele) pot fi ingrosate si cu lecitina din soia, fulgi de drojdie dezactivata, agar-agar, tapioca, etc.

Bun, bun... leurda am, hrisca am, timp nu prea, dar o sa-mi fac - excelent arata!!!!

Superba prezentarea! Poate o sa le încerc. Nu stiu ai mei ce zic, dar poate fac si eu o juma' de portie, de proba.

Incep prin a lauda din toata inima reteta si prezentarea.

 

Sosurile(spumele) pot fi ingrosate si cu lecitina din soia, fulgi de drojdie dezactivata, agar-agar, tapioca, etc.

Multumescu pt. apreciere

 

Bun, bun... leurda am, hrisca am, timp nu prea, dar o sa-mi fac - excelent arata!!!!

 

Koral, merge repede, sincer, mie mai mult pana fac pozele, mai ales ca nu am spatiu prea mare in bucatarie si ma lovesc de trepied.

 

Superba prezentarea! Poate o sa le încerc. Nu stiu ai mei ce zic, dar poate fac si eu o juma' de portie, de proba.

 

Maya, incerca juma de portie intai ca ies cat sa probati toti 3 si apoi vezi tu daca refaci portie intreaga.

Eu pot spune ca al meu nu mananca galustile de hrisca, spuma a mancat ca am pus pe peste,dar in schimb si galusti si spuma a halit Schatzi