Am vazut multe subiecte la tema si chiar daca unele se aseamana la ingrediente,altele ca pocedeu,n-am gasit o reteta identica.Si daca tot m-a intrebat Geany de reteta,o pun aici si pe asta,sa fie pentru doritori.Mie mi-a fost mare bucuria c-am gasit-o,avand in vedere ca erau unicele produse de cofetarie pe care le mai cumparam.Acum le voi face doar acasa si vom sti ce mancam.Bine,nu foarte des,fiind prajite si calorice,dar din cand in cand merita sa ne 'sacrificam' pentru ele.

 

Reteta e preluata de pe un site rusesc de la Iden,care zice ca sunt foarte populare in Germania,asa ca fetele de-acolo, probabil ca le-au vazut si poate chiar si gustat.Conform retetei foarte vechi, se spune ca trebuie sa aiba forma unei mingi aplatizate,sa fie fierte in ulei si neaparat sa aiba un cerc mai deschis la culoare pe mijloc.

 

Pentru 20 de bucati

-2 galbenusuri

-270 ml lapte

-60gr zahar(ies mediu dulci)

-45 gr unt

-1 lingura de cognac sau brandy

-zahar vanilat

-un varf de sare

-500 gr faina(cu aproximatie,mie mi-a luat cam vreo 100 gr mai mult)

-25 gr drojdie proaspata sau 12 gr drojdie uscata

 

Untul se topeste impreuna cu laptele si zaharul,iar cand e abia caldut se adauga celelalte ingrediente.Aluatul se lasa la loc cald pana isi tripleaza volumul,apoi se imparte in 20 de bucati.Se formeaza mingi aplatizate si se pun individiual pe cate o bucata de folie.Se acopera si lasa la crescut intr-un loc cald cca 1 ora.Se prajesc in ulei incins,una cate una,partea de jos find prima la prajit.

 

Cand se racesc bine,se umplu cu gem caldut cu ajutorul seringii .

 

Desi,coform retetei se umplu cu gem,pe aici pe la cofetarii mai exista si varianta cu crema de vanilie,cea care ne place noua foarte mult si pe care le vedeti in poze.

Ies foarte pufoase si moi,mai ales ca umplute abia dupa ce sunt coapte si reci,nu formeaza stratul de aluat umed intre ele si umplutura.

 

Fain arata Se trece reteta la catastif .

Foarte frumos arata si o sa le incerc si eu cu prima ocazie cand imi cer copiii gogosi.Ce frumos le-ai facut modelul de deasupra.

 

 

PS:Pfannkuchen sunt clatite,Krapfen sunt gogosi

Foarte frumos arata si o sa le incerc si eu cu prima ocazie cand imi cer copiii gogosi.Ce frumos le-ai facut modelul de deasupra.

 

 

PS:Pfannkuchen sunt clatite,Krapfen sunt gogosi

 

Cu diferenta ca Berliner Pfannkuchen chiar sînt gogosi, nu clatite

Multumesc, fetelor!La decorul deja am incalcat autenticitatea,caci in original sunt pudrate doar cu zahar.

 

Acuma,Petunie,sa stii ca chiar m-ai facut curioasa,mai ales ca nu cunosc germana.Verificand inca o data reteta initiala,am vazut ca se repeta de mai multe ori denumirea.Iar cautand pe internet,am descoperit 'misterul'.

 

Intr-adevar,google le traduce drept 'clatite'.Alt dicitonar,insa zice ca :

*

NOUN

der Pfannkuchen | die Pfannkuchen

SYNO

 

Berliner|Berliner Ballen ...

 

Pfannkuchen {pl} -pancakes.

Berliner Pfannkuchen- jelly (filled) donuts Pfannkuchen Berliner (Pfannkuchen) - doughnut'

 

sursa http://www.dict.cc/german-english/Pfannkuchen.html

 

Dar am gasit si ceva mai interesant pe un alt site.Citez

 

"Berliner are fist-sized pastries, made from a sweet yeast-dough, and deep fried. They are filled with jam (such as raspberry, plum, apricot) or a vanilla cream (usually in Bavaria). They are topped with powdered sugar, granulated sugar, or icing.

Region.Accredited to Berlin but is known throughout Germany.In Berlin and in parts of Eastern Germany, these donut-like pastries are known as "Pfannkuchen." In Northern Germany and parts of Baden-Württemberg, they are known as "Berliner." In Aachen, they are known as "Puffel." In and around the Ruhrgebiet region, they are called "Berliner Ballen." In Franken, they are called "Faschingskrapfen." In Hessen, they are known as "Kreppel."

 

Sursa :http://www.germanfoodguide.com/sweetdetail.cfm?sweet_nr=47

 

De unde rezulta ca in Berlin si in partea Germaniei de est sunt denumite anume asa,in alte parti drept 'berliner',iar 'kreppel ' le zice in Hessen.

 

 

P.S In cazul in care nu sunt permise site-urile,rog administratorii sa le stearga,iar tie ,Petunie,merci ca m-ai intrigat si-astfel am mai aflat ceva nou, mai ales faptul ca,exista si varianta cu crema de vanilie in Germania,asta ca sa nu va duc in eroare pe-aici.

 

Cu diferenta ca Berliner Pfannkuchen chiar sînt gogosi, nu clatite

 

Ce bine ca te gasesc la topic,astfel pot sa te-ntreb daca sunt chiar atat de populare in Germania,precum am citit despre ele pe site-ul de pe care am preluat reteta.Acolo se afirma ca in zilele de festivaluri si in special de 'Ziua Sfantului Martin ',sarbatorita pe 11 noiembrie,deja la ore matinale lipsesc din cofetarii,pentru ca toti se-avanta sa le cumpere.

Arata asa de bine! o sa le prestez si eu candva,cat de curand sper!

Scuze ca m-am bagat asa,fara sa ma documentez inainte,dar iaca,mai invatam ceva nou https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/tongue.gif

Eu,sincer,nu le-am intalnit cu aceasta denumire pe aici,dar m-ai facut curioasa si o sa ma uit prin brutarii/cofetarii!

 

Si la St. Martin si la Fasching se cumpara/vand multe,.

Scuze ca m-am bagat asa,fara sa ma documentez inainte,dar iaca,mai invatam ceva nou https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/tongue.gif

Eu,sincer,nu le-am intalnit cu aceasta denumire pe aici,dar m-ai facut curioasa si o sa ma uit prin brutarii/cofetarii!

 

Si la St. Martin si la Fasching se cumpara/vand multe,.

 

La noi în Bayern, nu cred ca o sa le gasesti sub denumirea asta în nicio brutarie. Mai, berlinezii 's mai cu mot. Daca ei vor sa-si numeasca gogoasa clatita... cine-i poate opri?

Arata asa de bine! o sa le prestez si eu candva,cat de curand sper!

 

,Geany!

Pai la cum prestezi tu ,ca in juma' de ora sunt gata 3 feluri,nu ma-ndoiesc ca nu ti-ar fi greu sa le executi.In mare,se aseamana cu 'Bombolonii'tai,caci i-am facut si pe aia mai inainte.Doar ca mie,tin minte ca mi-au iesit un pic umezi la 'hotarul' dintre aluat si crema,ceea ce nu s-a intamplat la astia.Acuma,poate n-am facut eu ceva ca lumea si nici tie nu-ti ies umezi...

Plus ca la astia e un pic mai usor de lucrat,avand in vedere ca se umplu mai usor cu seringa,decat sa-i bibilesti la lipit,2 cercuri cate 2,si-nca cu maiestrie,sa nu-ti curga crema printre ele.No',iarasi,eu tin minte c-am avut un pic de joaca cu ei,tie insa cred ca-ti ia doar 2 timpi si 3 miscari.

 

Dar eu zic ca cel mai bine daca ii faci si pe astia si ramai la urma cu reteta care iti e mai potrivita si mai pe plac.

Scuze ca m-am bagat asa,fara sa ma documentez inainte,dar iaca,mai invatam ceva nou https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/tongue.gif

Eu,sincer,nu le-am intalnit cu aceasta denumire pe aici,dar m-ai facut curioasa si o sa ma uit prin brutarii/cofetarii!

 

Si la St. Martin si la Fasching se cumpara/vand multe,.

 

Petunie, ,no stress.Mie chiar mi-a prins bine curiozitatea,mai ales ca gratie internetului,putem sa ne documentam,ceea ce nu stiu dac-as fi facut daca nu interveneai.

Doamna de la care am luat reteta,locuieste tot in Germania,de aia am si preluat denumirea fara a ma mai gandi asupra semnificatiei.

 

Acuma,daca si Maya zice ca nu se gasesc cu asemenea denumire,inseamna ca e inca o data dovada ca e vorba de regionalism.

 

P.S Cred ca-ar fi trebuit sa locuiesc in Germania,daca tot sunt atat de populare si-mi plac atat de mult.

Arata asa de bine! o sa le prestez si eu candva,cat de curand sper!

 

,Geany!

Pai la cum prestezi tu ,ca in juma' de ora sunt gata 3 feluri,nu ma-ndoiesc ca nu ti-ar fi greu sa le executi.In mare,se aseamana cu 'Bombolonii'tai,caci i-am facut si pe aia mai inainte.Doar ca mie,tin minte ca mi-au iesit un pic umezi la 'hotarul' dintre aluat si crema,ceea ce nu s-a intamplat la astia.Acuma,poate n-am facut eu ceva ca lumea si nici tie nu-ti ies umezi...

Plus ca la astia e un pic mai usor de lucrat,avand in vedere ca se umplu mai usor cu seringa,decat sa-i bibilesti la lipit,2 cercuri cate 2,si-nca cu maiestrie,sa nu-ti curga crema printre ele.No',iarasi,eu tin minte c-am avut un pic de joaca cu ei,tie insa cred ca-ti ia doar 2 timpi si 3 miscari.

 

Dar eu zic ca cel mai bine daca ii faci si pe astia si ramai la urma cu reteta care iti e mai potrivita si mai pe plac.

Aaa iubitam' tu stii ca eu nu respect vreo reteta exacta ,bombolonile' is' cu smantana,(daci daca am avansata smantana fac cu smantana) ale tale ''pffcukini'' sunt cu unt si lapte,deci eu fac in functie de ce am prin frigi' ,mie bombolonili' nu mi-au iesit umede langa crema se vede si din foto',cred ca o fi contand modul de coacere (temp. ulei sau ceva de genul,eu am un tuci urat cu draci dar eu in ala fac gogosi ,langosi si cartofi prajiti),o sa fac si minunatiile tale cand voi avea cele trebuincioase ,momentan sper sa trec de perioada'' wooddoo'' vb. lui Dany',ca vad ca am 2 maini stangi scap tot din mana si combin numa' dezastre

 

 

Acuma,daca si Maya zice ca nu se gasesc cu asemenea denumire,inseamna ca e inca o data dovada ca e vorba de regionalism.

 

P.S Cred ca-ar fi trebuit sa locuiesc in Germania,daca tot sunt atat de populare si-mi plac atat de mult.

Ellani, berlinezii le zic la gogosi "Berliner". Deci prin zona lor, la brutarii se gasesc sub aceasta denumire, dar si la noi stie un brutar, cofetar ce e aia un Berliner, doar ca nu sînt "etichetate" cu numele asta, ci cu Krapfen

Prin Hessen le zice parca Kreppel/Kräppel... dar la urma urmei, toate-s niste gogosi

Ellani, te-ai specializat pur si simplu in genul asta de gogosi, numai un specialist le poate face asa frumoase!

Si pozele sunt superbe!

Ce bine arata!! Ce pofta mi-ai facut de gogosele! Si eu fac un fel de gogosele asemanatoare ca ale tale , ca si in reteta asta: https://forum.artaculinara.ro/topic/3210-kreppel-gogosele-germane/ ,am sa incerc si reteta ta numai decat, eu sunt inebunita dupa gogosi,imi place sa incerc felurite retete de genu.

 

Multumesc pt reteta

 

 

Acuma,daca si Maya zice ca nu se gasesc cu asemenea denumire,inseamna ca e inca o data dovada ca e vorba de regionalism.

 

P.S Cred ca-ar fi trebuit sa locuiesc in Germania,daca tot sunt atat de populare si-mi plac atat de mult.

Ellani, berlinezii le zic la gogosi "Berliner". Deci prin zona lor, la brutarii se gasesc sub aceasta denumire, dar si la noi stie un brutar, cofetar ce e aia un Berliner, doar ca nu sînt "etichetate" cu numele asta, ci cu Krapfen

Prin Hessen le zice parca Kreppel/Kräppel... dar la urma urmei, toate-s niste gogosi

 

 

retetele sunt asemanatoare ca si la noi cu galustile cu prune unii le zic galusti,altii gomboti si in fond e aceeasi Marie cu alta palarie , la fel si Berliner-erele astea care sunt aceleasi gogosi cu Krapfen(cum scrisese Oana reteta).Asa cum in unele zone la chifle li se spune "Brötchen"(mai prin vest asa), iar mai la sud prin Bayern li se spune "Semmel", dar tot acelas lucru este.

 

Oricum s-ar numi Berliner sau Krapfen, tot bune sunt si tie ti-au iesit tare bine Ellani

 

 

Acuma,daca si Maya zice ca nu se gasesc cu asemenea denumire,inseamna ca e inca o data dovada ca e vorba de regionalism.

 

P.S Cred ca-ar fi trebuit sa locuiesc in Germania,daca tot sunt atat de populare si-mi plac atat de mult.

Ellani, berlinezii le zic la gogosi "Berliner". Deci prin zona lor, la brutarii se gasesc sub aceasta denumire, dar si la noi stie un brutar, cofetar ce e aia un Berliner, doar ca nu sînt "etichetate" cu numele asta, ci cu Krapfen

Prin Hessen le zice parca Kreppel/Kräppel... dar la urma urmei, toate-s niste gogosi

 

 

retetele sunt asemanatoare ca si la noi cu galustile cu prune unii le zic galusti,altii gomboti si in fond e aceeasi Marie cu alta palarie , la fel si Berliner-erele astea care sunt aceleasi gogosi cu Krapfen(cum scrisese Oana reteta).Asa cum in unele zone la chifle li se spune "Brötchen"(mai prin vest asa), iar mai la sud prin Bayern li se spune "Semmel", dar tot acelas lucru este.

 

Oricum s-ar numi Berliner sau Krapfen, tot bune sunt si tie ti-au iesit tare bine Ellani

 

Sunt multe denumiri..

Oricum, Ellani a facut gogosi sa arate de revista, prea frumosi! Mi-a dat ideii

Ellani, te-ai specializat pur si simplu in genul asta de gogosi, numai un specialist le poate face asa frumoase!

Si pozele sunt superbe!

 

 

Ooooo,pana la specializare,drum luuuuuuung...Merci frumos de aprecieri

Iar pozele in iarba,au pornit ,de fapt, de la rulada,asa ca sunteti un fel de complice

 

Oricum s-ar numi Berliner sau Krapfen, tot bune sunt si tie ti-au iesit tare bine Ellani

 

Sa-nteleg ca mai sunt iubitori? Eu as fi in stare sa dau gata si 10 odata cred,ceea ce n-am facut niciodata ca de',punem frana la timp. Danke

Ellani, berlinezii le zic la gogosi "Berliner". Deci prin zona lor, la brutarii se gasesc sub aceasta denumire, dar si la noi stie un brutar, cofetar ce e aia un Berliner, doar ca nu sînt "etichetate" cu numele asta, ci cu Krapfen

Prin Hessen le zice parca Kreppel/Kräppel... dar la urma urmei, toate-s niste gogosi

 

Dac-ar fi sa fie dupa mine,eu tot 'Berliner' le-as zice,caci la celelalte denumiri mi se cam impiedica limba.Dar oricum,eu si germana nu prea suntem prieteni buni.In rest,sanatosi sa fim,caci denumirile vin si se duc,la fel ca si gogosile

 

Sunt multe denumiri..

Oricum, Ellani a facut gogosi sa arate de revista, prea frumosi! Mi-a dat ideii

 

Thanks si tie pentru complimente

Acum nu ramane decat sa probezi si s-alegi care ti se potriveste mai bine si e mai mult pe plac,daca tot exista variatie pentru comparatie.

 

Cu atat mai mult ca-i bine s-avem reteta potrivita pentru orice ocazie.Eu spre exemplu asa cum zicea si Geany,daca voi avea smantana,ii pot face pe Bombolonnii ei,voi avea unt mai mult,ii fac pe-ai tai,am brandy si timp de-i asteptat sa creasca,ii pot face pe astia,daca n-am unt deloc,ii pot face pe-ai Petuniei,ca-s cu ulei.

Asa ca,sanatosi sa fim ca sa ne putem delecta sau delecta pe altii cu produsul finit,indiferent de reteta si denumire

 

Sunt multe denumiri..

Oricum, Ellani a facut gogosi sa arate de revista, prea frumosi! Mi-a dat ideii

 

Thanks si tie pentru complimente

Acum nu ramane decat sa probezi si s-alegi care ti se potriveste mai bine si e mai mult pe plac,daca tot exista variatie pentru comparatie.

 

Cu atat mai mult ca-i bine s-avem reteta potrivita pentru orice ocazie.Eu spre exemplu asa cum zicea si Geany,daca voi avea smantana,ii pot face pe Bombolonnii ei,voi avea unt mai mult,ii fac pe-ai tai,am brandy si timp de-i asteptat sa creasca,ii pot face pe astia,daca n-am unt deloc,ii pot face pe-ai Petuniei,ca-s cu ulei.

Asa ca,sanatosi sa fim ca sa ne putem delecta sau delecta pe altii cu produsul finit,indiferent de reteta si denumire

 

I-am facut pe toti care i-ai specificat, acum urmeaza sa-i incerc pe ai tai...

 

Pupici!

Vai Ellan eu am venit dupa miros.

Si ce frumos arata!

Eataly, ,chiar daca nu mai sunt demult,tu numa' vino,caci se fac pe loc cu asa ocazie.

Cine ma cunoste, stie ca eu nu pot sa rezist cand vad gogosi, trebuiau facuti.

 

dovada...

 

Foarte buni!! Imi plac si ai tai si ai mei si ai lui Geany , toate retetele de gogosi!

Pufosii, gustosi si aratosi!

 

Multumesc pt reteta