December 30, 200916 yr comment_12936 Odata, de mult, rasfoiam cu patima internetul in cautare de ceva spectaculos ca aspect, dar cu cit mai putina munca. Am gasit un topic (nu-mi mai aduc aminte de unde se pornea discutia) unde printre altele Elena of Sweden povestea despre un tort sarat, specialitate suedeza, care se numeste Smorgastarta (cu o cu 2 puncte deasupra) si explica cam cum se face. Mi-a placut ideea si m-am pus pe cautat retete, poze, ornamente, de fapt asta fiind punctul forte al acestui preparat, ornarea. In mare: este vorba despre un tort in care blaturile sint facute din piine feliata, cremele sint pe baza de creme de brinza cu diverse alte ingrediente iar ornarea e la libera imaginatie a creatorului. De fiecare data cind l-am facut ma grabeam, n-am avut niciodata timp sa fac poze pas cu pas, doar cind era gata il pozam din toate pozitiile Azi am primit cadou de la niste prieteni niste macrou afumat, nu din magazin ci de o cunostinta de-a lor, nu stiu unde dar o sa ma interesez cum pentru ca e absolut minunat, si mirosul si gustul si consistenta acestui macrou. Avind una dintre materiile prime data pe tava m-am gindit automat sa fac tortul acesta, asa ca m-am inarmat cu mult entuziasm si am plecat la cumparaturi. Daca are un dezavantaj acest preparat este ca e destul de costisitor, asta daca vrei sa-l faci si in marimea in care il fac eu L-am facut in seara asta, fara sa-l ornez inca, si ma grabesc sa vi-l arat ca poate cineva vrea sa-l bage pe lista de preparate pentru Revelion O lista sumara de ingrediente contine: 4 piini feliate, modelul mare - eu iau Bongrana: doua cu seminte (fibre) care e si putin mai neagra ca aspect si doua mediteranean, care are ierburi mediteraneene prin ea si e foarte aromata. 2-3 macrouri afumate aproximativ 1 kg de morcovi400 de grame de mazare congelata8 cutii de 200 grame de brinza crema Hochland Diverse chestii pentru ornamentare, o sa vedeti cind ajungem acolo, condimente, verdeturi ... Incep cu niste poze cu ingredintele de mai sus, cind le vezi le retii mai bine Pestele, principalul vinovat sa-l punem intii suspendat, asa ca la afumatoare Si imprastiati pe masa, ca sa-i vedeti cit sint de frumosi. Am pus doar 2 dintre ei Morcovii cruzi si mazarea Piinea (sint necesare cite 2 din fiecare) Asa arata feliile, in stinga e cea cu ierburi, in dreapta cea cu seminte Cremele de brinza (cite 2 cutii pentru fiecare strat si 2 pentru acoperirea tortului, in total 8 cutii; eu am luat 2 cu verdeata pentru crema cu mazare, restul simple) Preparam 3 creme: una cu morcovi, una cu mazare si una cu pestele afumat. Pentru cea cu morcov se pun la fiert morcovii taiati rondele Cind sint fierti se scurg de apa Se paseaza ca un piure, se amesteca cu 2 cutii de crema de brinza, se adauga boia de ardei iute si dulce. Prefer aceste condimente pentru ca au aceeasi culoare portocalie si nu impieteaza asupra aspectului stratului de crema. In plus boiaua iute da si un gust placut picant. Pentru ca morcovii sint dulci prefer sa nu pun multa sare in aceasta crema, pentru ca e foarte interesanta variatia gusturilor si consistentelor / texturilor din acest tort. Se amesteca foarte bine, dar v-as recomanda sa nu bagati blenderul ca sa nu faceti crema "praf". Mie imi place orice piure facut doar cu presa traditionala. Intr-un final trebuie sa arate cam asa: Sa stiti ca in total am de pus 30 de poze, mi-am facut planul sa pun cite 10 / mesaj, deci primul mesaj se incheie aici, revin imediat Report
December 30, 200916 yr Author comment_12938 Urmeaza crema cu mazarea, culoarea verde in acest tort Se fierbe mazarea congelata, foarte putin din momentul reinceperii fierberii, ca sa ramina culoarea verde viu, asa ca mai jos Se paseaza tot cu scula de piure sau daca aveti voi ceva idei mai bune atunci puneti-le in practica Se amesteca cu 2 cutii de crema de brinza (eu am pus cu verdeata in acest amestec), sare, si o legaturica mica-mica de marar proaspat tocat marunt (numai frunzulitele alea mici, fara nici un pic de tulpina) La final arata cam asa Pentru crema de peste luam pestele afumat, il dezpielitam si-i scoatem oasele mari Pentru oasele mici il luam bucatica cu bucatica si-l presam intre degete ca sa-l si maruntimIl punem intr-un castron si-l amestecam si pe acesta cu 2 cutii de crema de brinza. In mod normal nu mai necesita sare, pestele afumat fiind si destul de sarat, dar pentru mai multa siguranta gustati-l ...Eu nu i-am mai pus decit foarte putin piper, nu am vrut sa exagerez cu condimentele. Se freaca bine, devine deschis la culoare cind e gata Feliilor de piine li se taie coaja, se fac bucati aproximativ patrate daca nu sint asa din fabricatie Se aseaza feliile de piine pe tava pe care se asambleaza tortul, una linga alta, acoperind toata suprafata, unde e cazul se pun feliute taiate potrivit ca sa umplem golurile. Elena spunea ca se lipesc cu unt feliile intre ele, eu le las doar alaturate si iese perfect, le uneste crema pe care o pun peste ele Eu am inceput cu piinea cu seminte, cea mai neagra, urmatorul strat va fi din cealalta, ca sa iasa frumos pe sectiune Peste primul strat turnam crema de mazare, nivelam frumos si acoperim cu urmatorul strat de felii de piine Peste urmatorul strat se pune crema cu peste afumat, asta se intinde mai greu fiind mai tare, asa ca eu pun cite un gogoloi de compozitie pe fiecare felie de piine ... Si o intind cu degetelele :oops: spalate bine, normal Iata cum iese cu tehnologia asta Cred ca deja am pus 11 poze in mesajul asta, undeva nu mi-a functionat numaratoarea ca eu totusi cred ca mai am 10 de pus. Revin Report
December 30, 200916 yr Author comment_12941 Hai ca mai e putin si mincam Se mai acopera cu un strat de felii de piine, tot asa ... potrivite ochiometric, nu va stresati daca nu se lipesc perfect intre ele Ultimul strat de crema e cu morcovi, de culoare portocalie Peste care, stiti, se pune un alt strat de piine, pe cuvint ca asta e ultimul, acum puteti sa va bucurati ochiu si cu o sectiune Pentru ca eu o sa-l ornez miine, l-am invelit in folie alimentara si l-am dat la frigider pina miine. De altfel asa procedez mereu, il ornez cu foarte putin timp inainte de a-l prezenta cinstitilor oaspeti, ca sa fie ornamentul proaspat. Cum se procedeaza in continuare, ca nu am poze: dupa cum v-am zis e la libera alegere a fiecaruiaInainte de ornare eu il imbrac cu totul in crema de brinza frecata bine ca sa devina mai moale, apoi pe margini il imbrac in frunze de salata creata, deasupra ii fac rinduri din virful de frunza al salatelor crete, din cele mai diverse soiuri, rosii, verzi etc, fisii de somon afumat rasucite ca sa iasa niste floricele (zic eu), creveti fierti, capere, chivas, felii de lamiie, kiwi, icre rosii si negre (sau replici de icre negre , castraveti, rosii, oua, masline, porum de-ala micut murat, o sa va pun citeva din pozele torturilor realizate de-a lungul timpului Asta a fost primul, am fost asa de mindra de el ... cind l-a vazut lumea si s-au dat cu cracii-n sus "VAAAIII!!! " Si sectiunea Altul (la asta am dat cu tunu' si n-am gasit salata creata, era tot inainte de Revelion si trecusera "lacustele") Alta viziunea asupra aceluiasi tort Si inca unul Si ... parca ar mai fi o sectiune ?! Si intrebarea de baraj: cite poze oi fi pus, ca de fapt aveam 32 O sa vedem la revizia subiectului ... Un an bun, cu preparate gustoase va urez! Report
December 30, 200916 yr comment_12946 Carmella, eu te ador demult, acu si mai tare %7BSMILIES_PATH%7D/6.gif<" title="arms" /> Report
December 30, 200916 yr comment_12947 niste macrou afumat, nu din magazin ci de o cunostinta de-a lor, nu stiu unde dar o sa ma interesez cum pentru ca e absolut minunat, si mirosul si gustul si consistenta acestui macrou. carmella, se afuma in afumatoare, ca si sunca. cine-si afuma acum suncile (ca-i sezonul) poate incerca si cativa pesti afumati. macroul se preteaza cel mai bine. felicitari, cred ca e o salata f satioasa si-ai ornat-o super pan-acuma. Report
December 30, 200916 yr comment_12948 Ce bine arata si cred ca-i si tare bun Le-ai ornat foarte frumos.. astept sa-l vad si pe cel de maine Report
December 30, 200916 yr Author comment_12953 Saru-mina pentru aprecieri Va dati seama ca fara contributiile fiecareia dintre voi nici macar nu as fi auzit de asa ceva, de-aia -> Report
December 30, 200916 yr comment_12956 Carmella, arata minunat tortul lu peshete afumat. o sa retin pentru urmatoarea invitatie cu multa lume.Brava; Cred ca Elena din Suedia sughite la greu acuma. multe rtete faine am vazut puse de ea.Elena %7BSMILIES_PATH%7D/6.gif<" title="arms" /> Report
December 30, 200916 yr comment_12958 Arata într-un foaaaaaarte maaaare fel!Jos palaria! %7BSMILIES_PATH%7D/6.gif<" title="arms" /> Report
December 31, 200916 yr comment_13011 Odata, de mult, rasfoiam cu patima internetul in cautare de ceva spectaculos ca aspect, dar cu cit mai putina munca. Tu razi de noi, Carmella.Tu daca nu faci retete elaborate nu te chemi Carmella! Dar mie de -aia imi placi. Arata impecabil si apetisant, si daca nu aveam deja meniul stabilit pentru Rev o portioara mica tot as fi incercat.Cu alta ocazie. Report
December 31, 200916 yr Author comment_13049 Am revenit si cu tortul de azi, care pe-o treime e si mincat L-am uns cu crema de brinza si am inceput ornarea, am ales o varianta simpla de acoperit lateralele, feliute de castravete Am pregatit eu niste chestii alaturi sa le am la indemina, pina la urma lucrurile s-au precipitat, dadeau navala tatarii ca le promisesem ca va fi gata la micul dejun 8-) ei, a fost gata la prinz, ce mare diferenta ?! Am inceput, ca intotdeauna, cu diagonala Si, in sfirsit, e gata O vedere laterala Si o sectiune Report
December 31, 200916 yr comment_13073 Ooooo...ce fain arata...si cred ca-i tare bun...o sa-l incerc si eu! Report
January 7, 201016 yr comment_14205 l-am facut si eu aseara pentru niste musafiri. foarte bun, foarte frumos, foarte repetabil Report
January 7, 201016 yr Author comment_14294 Ce splendoare!!! Impecabila executia, banuiesc ca si la gust e minunat dupa cum arata Sincere si calde felicitari! Report
January 7, 201016 yr comment_14297 E de-a drepul spectaculos !Imi place ca se poate face cu o zi inainte de festin.O idee faina tare ! Multumesc Carmella ! Report
January 7, 201016 yr comment_14319 multumesc. eu l-am personalizat pt ca nu-mi place mazarea si am inlocuit-o cu broccoli.si cum n-aveam alt peste, am folosit fileuri de somon afumat. in stratul cu care l-am acoperit am pus si-o cutie de mascarpone a placut la toata lumea, deja am imprastiat reteta printe cunostinte, multumiri multiple deci! Report
January 7, 201016 yr Author comment_14321 Aha, am vazut eu ca stratul de peste e destul de somoniu la culoare Si m-am gindit de multe ori sa schimb si eu ingredientul pentru stratul verde cu ceva ca spanacul sau broccoli, dar mie imi place mazarea si mereu cedam in fata obisnuintei.L-ai si taiat frumos de tot, cind am vazut poza ta mi-a venit sa ma duc in urma sa-mi sterg sectiunile, ca eu bag o paleta zimtata in el si apas, si nu iese asa frumos taietura. La tine e impecabila Ma bucur ca ai dat reteta mai departe Report
January 10, 201016 yr comment_14602 Carmella primesti nota 10 cu felicitari! Ai decorat foarte frumos torturile! SUPER! Report
January 10, 201016 yr Author comment_14604 Elena Esti vinovata morala a realizarii acestui tort, n-am cuvinte sa-ti multumesc %7BSMILIES_PATH%7D/6.gif<" title="arms" /> La fel si pentru cel dulce, cu blat de bezea si crema de lamiie. Nu e ocazie la care sa nu-l fac, nu numai in familie dar si pentru toate prietenele.Astept sa ne incinti si tu cu ceva variatii de creme sau poze ale acestui tort Report
January 10, 201016 yr comment_14637 Carmella, m-ai impresionat! Daca tu faci si tortul de bezea cu crema de lamaie atunci sunt foarte multumita! Inseamna ca s-a meritatsa aloc atata timp sa scriu retetele. Am doua retete de smörgåstårta pe bloggul meu: http://elenasrecept.blogspot.com/2008/0 ... kinka.htmlhttp://elenasrecept.blogspot.com/2009/0 ... rakor.html Retetele sunt pe suedeza dar o sa-mi fac timp sa le traduc si le pun aici. Daca ai timp uita-te pe blogul meu si pot traduce ce ti se pare interesant. Am incredere in tine ca o sa le incerci! Report
January 10, 201016 yr Author comment_14640 Elena, am intrat pe blogul tau imediat ce te-am vazut postind aici Am vazut cele 2 retete, si am tradus cit a putut google translate. Eu am vrut sa incerc o varianta pe baza de pate-uri si ornat cu mezeluri, dar asta cu peste a avut atita succes incit n-am simtit nevoia sa inovez ceva Am vazut ca tu pui si in interior creveti, eu i-am scos si din decoratiuni, pentru ca desi arata foarte bine, multa lume ii dadea la o parte si nu mai puteam de ciuda, ca aici si costa foarte mult chestiile astea. Asa ca prefer sa pun mai mult somon Report
January 11, 201016 yr comment_14761 Mmmm, Carmela, intr-adevar este o bunatate, mananc de fiecare data cand mergem acolo, au atat de multe variante incat imi ploua in gura numai cand ma gandesc. Exista si o paine speciala pe care o folosesc ei - lipii de paine foarte fragede, dar am mancat si cu paine feliata, mi-au placut si asa si asa .Nici eu nu-s fan inrait al racilor dar pus acolo este intr-adevar bun, am mancat cu combinatii de creme, unele asemanatoare cu ce ai facut tu altele cu maioneza amestecata cu creme fraise sau cu iaurt turcesc. Acum in iarna am mancat facut in casa, servit la o cina la care am fost invitati, ceva in genu maioneza-iaurt turcesc-sfecla rosie (asta mi-a placut mult la gust si culoarea este roz de la sfecla) apoi strat maioneza-creme freche-boabe de porumb-piper, intercalate cu straturi de paste de braza cu somon afumat si marar . Foarte apetisant arata torturile tale! Trebuie sa incerc si eu, multumesc pentru reteta si tie si Elenei! Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.