si a fost foarte buna.am servit-o cu sunca din somon si parmesan ras.

Am facut zilele trecute nutella si mousse de cioco.N-am poze individuale,dar una cu ele impreuna.

Nu mai stiu daca se scrisese pe undeva reteta de nutella,dar a sa o scris si daca e o rog pe Adriana sa modifice.

 

Nutella

 

90 gr zahar

60 gr alune padure

100 gr ciocolata neagra

70 gr unt la temoeratura camerei

100 gr lapte

 

Zaharul se mixeaza 10 secunde la treapta 10.Se adauga alunele si se mixeaza inca 15 secunte , treapta 10.Adaugam si ciocolata , mixam 15 secunte, treapta 8.

La final se adauga untul si laptele si se lasa 3 minute la 50 grade, treapta 2.Se da la rece.

Eu am lasat-o la rece cam o ora pana am folosit-o la tort si am pastrat si pt ornat pe a doua zi.

A doua zi era super.

 

 

Mousse de ciocolata

 

200gr cioco neagra

4 oua(eu am folosit 2 oua si 2 galbenusuri)

10 gr lichior portocale(Grand Marnier sau Cointreau)

20 gr cafea tare(eu am folosit ness Amigo)

50 gr unt la temperatura camerei

250 gr smantana

 

Ciocolata se mixeaza 8 secunde la treapta 10.Oul, lichiorul si cafeaua se fierb 5 minute la 50 grade , treapta 4.

Se adauga apoi untul taiat bucatele si se mixeaza 15 secunde , treapta 3.

Compozitia rezultata pana acum se pune intr-un vas si se da la frigider.Eu am lasat aproximativ o ora pana am preparat frisca.

Se curata vasul.Se adauga smantana(eu am folosit creme fraiche) in vasul rece si se mixeaza la treapta 3 pana capada consistenta de frisca.

Se amesteca apoi cu cioclata si se da la frigider minim 3 ore.Eu am lasat de seara pana dimineata.

Cand am gustat din ea dimineata inainte sa pun pe tort mai aveam putin si era sa nu mai am crema sa fac tortul .Este divin.

 

si dovada cu cele 2

 

 

Ce pot spune de el e ca este divin, are consistenta acea cremoasa si aerata a moussului veritabil.

Crème de la crème di Adrienne

Reteta Soniei

http://ricette.giallozafferano.it/Crema-di-latte.html

Am pus in Thermomix 500 ml de lapte, o lingurita de extract de vanilie englez, 50 gr maizena, o lingurita de miele si 80 de gr de zahar, am copt 20 de minute la 90°C, lasat sa se raceasca si apoi amestecat cu 200 de gr de frisca. E foarte asemanatoare la gust cu crema de alba ca zapada pe care o facea mama doar ca in loc de frisca ea o amesteca apoi cu alta crema cu unt, eu o prefer insa ca asta, eventual ca sa poata stea teapana pe un tort i s-ar putea adauga un pic de gelatina.

http://adriananicoleta.files.wordpress.com/2012/02/cremalatte.jpg

Supa crema de anghinare cu fasole si creveti

Ideea este a unui prieten care are un restaurant, eu am semplificat-o putin si adaptat-o Thermomixului.

Am pus in bol 2 anghinari bucati si citeva funduri de anghinare pe care le aveam in congelator plus un cartof mare, am fiert o jumatate de ora la 100°C, am amestecat bine si servit punind in centru citeva boabe de fasole si crevetii, dupa ce am facut poza am adaugat un pic de ulei si sare piperuri macinate

Covrigi cu susan (Sesamringe) -reteta din cartea nemtzeasca cu retete Thermomix

 

250g apa

5g miere

1 pliculet drojdie uscata

50g unt

500g faina

10g sare

1 galbenus

ca. 50 g susan

 

 

Apa, mierea, drojdia si untul se pun in vasul thermomixului la 2 min/37 grade/viteza 2 .

Se adauga faina si sarea si se framanta 3 min la viteza Spiga (spic de grau).

Se scoate din bol (mie mi-a iesit perfect din bolul robotului fara sa fi ramas urma de aluat in el) si se da la crescut 45 de min.

Am impartit aluatul in 8 bucati. Fiecare bucata am aplatizat-o si i-am facut la mijloc o gaura de cca. 15 cm.

Am scufundat fiecare covrig in apa fierbinte timp de 3 secunde. Dupa aceea i-am uns pe fiecare cu albus de ou si presarat cu semintze de susan. Am dat 20 min la cuptorul preincalzit la 200 de grade.

 

Au o consistenta foarte pufoasa.

 

 

P.S. data viitoare o sa ii bag in apa fierbinte indulcita si o sa maresc cantitatea de miere sa imi iasa dulci. Acum mi-au iesit cu gust neutral dar bun.

 

Si acum dovada:

Sos de brinza

2 oua, 250 ml lapte, 30 gr faina, 2 unturi mici cu ierburi aromate si usturoi marca Meggle (40 gr), 100 gr de brinza Gouda - 90°C 10 minute viteza 4

imi pare rau ca n-am pozat sparanghelul inainte, era mov si dupa ce a fiert a deventi verde, dar e delicat si bun, asemanator cu cel alb ca delicatete

Ieri am facut inghetata de capsuni din cartea de retete italiana:

Si tot ieri am facut Torta della nonna numai fara pinolli ca nu aveam in casa in momentul acela.

Reteta o am de pe un forum italian, nu stiu daca am voie sa ii spun numele.

 

Ingrediente pentru pasta frolla:

Per la frolla:

300 gr faina 00

130 gr zahar

150 gr unt moale

1 ou

1 pliculetz praf de copt

 

Pt crema:

500 gr lapte

120 gr zahar

50 gr faina sau maizena

coaja de la o lamaie bio

2 oua

1 vanilie

50 gr de pinoli

zahar praf pentru decorat

 

 

Pentru aluat se pun toate ingredientele in robot si se framanta 20 sec. viteza 5. aluatul obtinut se baga intr-o folie si se da la frigider cca. juma de ora.

 

Crema: fara sa spalam cana robotului bagat coaja de lamaie si o maruntim 10 sec la viteza 8. Se adauga restul ingredientelor : lapte, zahar, faina, ouale si vanilia si se coace 7 min. la 90 de grade viteza 4. Crema obtinuta se da la rece acoperita cu o pelicola ca sa nu faca coaja deasupra.

 

Se preincalzeste cuptorul la 200 de grade. Din aluatul obtinut intindem doua foi cu ajutorul pelicolei alimentare. Punem prima foaie in tava pentru tarte, o impungem cu furculitza, punem crema racita, pinoli (eu nu am avut) si acoperim cu a doua foaie de aluat. Sigilam bordul, ungem cu un pic de lapte si punem restul de pinoli deasupra. Dam la cuptor pt cca. 30 min.

 

Cand s-a racit complet acoperim cu zahar praf.

Faina si inghetata si prajitura, si eu o fac tot in Bimby dar cu retete si de aluat fraged si de crema luate din carte, imi place la nebunie prajitura facuta asa. Evident fara seminte de pin.

Cheesecake cu gorgonzola https://forum.artaculinara.ro/topic/3776-cheesecake-cu-gorgonzola/page__gopid__143859entry143859

 

In carticica mea de la Thermomix eu nu am reteta de vegeta,dar mi-a scris-o Any.

Cum am ramas fara vegeta si cuptorul meu face figuri si nu am mai putut sa o fac pe cea uscata, am recurs la reteta asta.

 

Reteta(fetele din It o stiu) este:

 

200 gr telina(eu m pus 300)

2 morcovi(eu am pus 150 gr ,adica vreo 3 morcovi)

1 ceapa(eu am pus rosie)

1 dovlecel

1 rosie(eu n-am pus)

20 gr ciuperci(nu le-am pus)

1 catel usturoi(n-am pus)

frunze rosmarin,salvie,busuioc(la alegere)(eu am pus frunzele de la telina)

30 ml vin

200 gr sare grunjoasa

1 mana patrunjel(n-am pus)

1 lg ulei

parmesan(n-am pus)

 

Eu am optat sa scot anumite ingrediente pt a putea sa o folosesc la cat mai multe chestii.

 

Legumele se curata si taie bucatele se pun in bol , se macina 10 secunde la tr 7.Se adauga sarea, vinul, uleiul, verdeata se lasa 20 minute, treapta 2 optiunea varoma.

LA final se pune parmesanul(cine vrea) si se macina urcand viteza pana la 6, dupa care se omogenizeaza la treapta 10.Daca vreti mai omogenizat se pune pe treapta 2 optiunea varoma atata cat doriti.

 

Cum mie mi s-a parut ca e putin cam moale o parte am intins pe hartie de copt si am dat la cuptor.Se vede diferenta in borcane

 

De-aia mi se parea mie mai "uscata" ca ai dat-o la cuptor.

Mersi de idee

De-aia mi se parea mie mai "uscata" ca ai dat-o la cuptor.

Mersi de idee

 

, voiam sa fie precum cuburile cumparate,cred ca putea merge si mai mult uscata,da nu m-am riscat.Cand imi fac cuptorul am sa incerc

Si daca nu am Thermomix,pot oare sa macin totul marunt,marunt in blender(daca o sa-mi cumpar? ).Cat se poate pastra?O pastrezi in frigider?

Si daca nu am Thermomix,pot oare sa macin totul marunt,marunt in blender(daca o sa-mi cumpar? ).Cat se poate pastra?O pastrezi in frigider?

 

Diana, ar tb sa le macini si sa le fierbi sau sa le fierbi si apoi paseze.Nu vad de ce n-ar merge si fara Thermomix.De pastrat se pastreaza la frigider.

Am facut zacusca si la cerera Adrianei o scriu si aici

 

Zacusca cu ciuperci

 

 

5 vinete (~1kg)

11 ardei capia rosii(1 kg)

4 cepe potrivite

6 ciuperci mari champignon(albe si maro)

400 ml ulei floarea soarelui

500 ml sos rosii

4 lingurite sare marina

 

Vinetele si ardeii i-am copt cu o seara inainte de a face zacusca.Ceapa a tocat-o mai grob, ciupercile le-am taiat feliute

 

Am pus in vasul Thermomix-ului ceapa si am mixat-o 5 secunde treapta 5, apoi am adaugat uleiul si am "calit-o" 3 minute, treapta 2 varianta Varoma, dupa care am adaugat ciupercile , lasand inca 5 minute, tot treapta 2-Varoma. Ardeii i-am taiaa fasii, vinetele le-am tocat putin.

si le-am adaugat peste ceapa cu ciuperci lasand 25 de minute la 100 de grade, treapta 1, selectand tasta sens invers al cutitelor. Cand s-au scurs 15 minute am adaugat si sosul de rosii si sarea. Rezultatul?O delicioasa zacusca ca la mama acasa.Plus ca am scapat de saritul pe pereti si statul in bucatarie langa cratite.In maxim 40 de minute zacusca mea a fost gata. Mie mi-au iesit 5 borcanele mici,defapt 6,dar unul s-a halit deja.Borcanele le-am sterilizat de data asta prin fierbere, am pus intr-o oala inalta un prosop si apoi borcanele, inclusiv capacele si am adaugat apa cat sa acopere borcanele.Le-am fiert ~ 10 minute apoi le-am scos pe un prosop uscat sa se scurga.Le-am sters si am adaugat zacusca fierbinte, am inchis etans capacele , gata sa mearga in camara langa celelalte bunatati.

Am facut zacusca si la cerera Adrianei o scriu si aici

grazie

am incercat ieri sosul de rosii, merge la pizza, paste sau cum am folosit eu, la mancarea de praz cu masline

 

500 gr rosii (eu am pus 800)

50 gr pasta rosii(eu n-am pus)

1 morcov(50g)(eu am pus 2)

1 tija telina cu tot cu frunze

1 ceapa(60g)

1 catel usturoi

1 lingurita zahar(brun)

50 g ulei masline

1 lingurita sare marina

1/2 lingurita piper macinat

3 foi busuioc

2 foi salvie

 

Toate legumele se taie pe jumatate si se pun in vas, se mixeaza 10 secunde la treapta5.Se adauga uleiul si restul ingredientelor si se fierbe 10 minute, 100 grade pe treapta 1.La final se mixeaza 30 de secunte pe treapta 6.

 

Super delicios.

Simbata iau iar 10 kg de rosii sa imi mai fac sos dar cum il fac eu e mult de munca si ma lupt cu mine insami intre dorinta de a-l face si lipsa de chef si de putere ca ia atita timp, am incercat odata sa il fac in Thermomix si nu mi-a placut pentru ca mi-a iesit prea lichid mi se pare, facusem cred reteta din carte.

Tu deci ai pus rosiile intregi si cu pielita si cu seminte si apoi amestecind nu se simte nimica? Ca pe mine asta ma omoara, timpul pe care mi-l ia curatatul de pielita si seminte.

Adriana, este un strop mai lichid decat pasta Mutti(eu asta folosesc cand cumpar).Acum ce sa zic facut la o cantitate mare nu stiu,mai ales ca tb conservat.Pentru o sticla sau 2 borcane cum mi-a iesit mie si tinut in frigider,merge,altfel.. nu ma bag.

Pielitele nu se simt,nici semintele,eu una nu le-am simtit.

Pielitele nu se simt,nici semintele,eu una nu le-am simtit.

Asta ma intereseaza, oricum tre sa fac in mai multe reprize, incerc una si daca-mi place dupa cele 10 minute dupa care te-ai oprit tu eu pot muta in oala si mai fierb acolo impreuna ca sa mai scada si apoi sterilizez, economisesc oricum timpul. Simbata dupa-masa incerc

Am facut asa cum am zis, cite un bocal de suc si apoi le-am varsat in oala si le-am mai fiert. La sfirsit inainte de a le pune in borcan am mai mixat cu mixerul bat, multumesc de reteta, mi-ai salvat ore de munca Mai am o chiuveta plina de rosii de facut miine.

Pun aici pentru ca din cauza de lene am folosit Thermomixul dar reteta se poate face foarte bine si fara, ori folosind un robot sau masina de tocat carne.

Eu am "aruncat" in el 2 piepti si 2 pulpe de pui de taran, 3 oua, 2 pumni de dovleac copt, un pic de morcov taiat fideluta, pesmet, sare, piper, marar. Dupa ce am amestecat am pus totul intr-o forma captusita cu hirtie de copt si am copt la cuptor la 180°C pentru mai bine de o ora cred, pina ce s-a simtit bine miros in casa si a facut crusta deasupra.

Bilute din naut si speck

Ingrediente

[u]- 250 gr de naut fiert la cutie

- 100 gr speck

- 100 gr parmigiano ras

- 1 lingurita de ulei

- piper roz[/u]

Le-am refacut in seara asta, am inlocuit speck-ul cu "pancetta" taiata fisii si "prajita" in cuptor, am eliminat uleiul si n-am pus nici piperul roz.

Am amestecat mai intii parmigiano in Thermomix, apoi am adaugat pancetta si nautul, amestecat si facut bilutele.

Sos cu vinete pentru paste

[u]Ingrediente

2 vinete lungi

faina

o ceapa

30 gr ulei de masline

200 ml suc de rosii[/u]

 

Am taiata ceapa 5 secunde viteza 6. Am adaugat uleiul si copt 3 minute 100°C viteza 1. Am taiat cuburele vinetele, le-am trecut prin faina, adaugat in bocal si copt 15 minute 100°C viteza 1 antiorar

Am adaugat sosul de rosii si copt 30 minute 100°C viteza 1