[i]Adoua reteta ,am vazut-o la Ana Moroni(''la prova del cuoco'')in robotul de bucatarie a pus (paletele)1 ou intreg si un galbenus,pe masura ce robotul mixa adauga in fir ulei,a facut-o de mai multe ori si de fiecare data i-a iesit super intr-un minut,eu nu am robot(doar verticalul)asa ca am incercat-o cu mixerul normal cel cu 2 palete si mi-a iesit mereu.La urma sarezi mai pui mustar sau putina lamaie ce vrei tu pt gust(dupa ce s-a legat bine).Si fiind doar din oua crude stiai ca pt. a o pasteuriza,ajunge sa adaugi la sf. o lingura de otet cald(in cazul asta nu mai pui lamaie si mustar)in felul asta tine mai mult in frigider,combati sarmonela,si are si gustul exact ca cea cumparata de la magazin

[/i]

 

Geany, sa traiesti, sa-mbatranesti, sa-ti faci casa-n Bucuresti!

Pentru prima data am facut si eu maioneza in casa... buna rau.

Acum o intrebare pt tine...maioneza am trata-o cu otet cald si am bagat-o intr-un borcan la frigobaur... Asa, aproximativ, ai idee cam cat rezista?

Iti multumesc mult! Sorina

Draga Sorina pt. siguranta ta io' zic 3 zile,dar cred ca si mai mult...

Multumesc mult, Geany! Sorina

De cand am dat de reteta asta am tot folosit-o. Buna rau si foarte rapid de facut.

Doar ca acum nu vrea sa-mi iasa. S-a facut o chestie lichida si pufoasa, nici gand de maioneza.

Vi s-a intamplat vreodata?

Ce sa fac? Bag amestecul in frigider si ii mai dau o sansa sau arunc totul si o iau de la capat?

Ceva idei, asa rapid in 5 minutele?

Multumesc anticipat!

De cand am dat de reteta asta am tot folosit-o. Buna rau si foarte rapid de facut.

Doar ca acum nu vrea sa-mi iasa. S-a facut o chestie lichida si pufoasa, nici gand de maioneza.

Vi s-a intamplat vreodata?

Ce sa fac? Bag amestecul in frigider si ii mai dau o sansa sau arunc totul si o iau de la capat?

Ceva idei, asa rapid in 5 minutele?

Multumesc anticipat!

Eu cred ca e bine sa o iei de la capat.Dar ai grija sa nu patesti la fel,eu am mai dat vina pe oua,sau pe ulei,si mixerul vezi pe ce viteza e...

Ai mai putea daca vrei sa te risti,sa incepi iar sa mixezi alte oua si cand incepe sa se lege in loc de alt ulei sa incepi sa adaugi maio' cea subtire

 

Pt. maio' taiata mai citisem ca se freaca cu o lingura de apa calda,dar nu am incercat..

Sa vii sa-mi spui ce ai rezolvat

 

Linciul'cu reteta...http://sianna-cuochi.blogspot.ro/2011/09/la-maionese-di-anna-moroni.html

Buna din nou! fetelor,si Carmella am vazut azi pe emisiunea mea favorita:'' prova del cuoco''maioneza de post care mie mi-a placut f. mult cum arata si mi s-a parut interesanta,tocmai de aceea ,m-am gandit sa v-o arat si voua(mentionez ca nu am incercat-o)Aici

 

Deci zice asa:

 

300 g di acqua

50 g di amido di riso

50/80 g di olio di semi

1 cucchiaio di senape

un po’ di aceto

sale e pepe

 

Da freddo unire acqua con l’amido di riso in un pentolino;

Appena bolle – 2 minuti – è pronta;

Mettere nel frullatore ad immersione ed aggiungere la senape, l’olio, sale ed aceto,olio a filo;

 

 

300 ml. de apa

50 gr. amidon de orez

50/80 de ulei

1 lingura de mustar

un pic de otet

sare piper

 

Se amesteca apa rece cu amidonul intr-o craticioara,se fierbe 2 min. si e gata(aici a lasat la racit),se mixeaza cu mustarul,sarea si otetul,uleiul in fir (ca la orice maioneza)

 

Nota io':,cred ca merge cu orice fel de amidon sau chiar cu faina(se face asa o ciulama groasa),cine nu doreste otet cred ca poate pune f. bine lamaie .

A folosit la asa zisa salata ruseasca,dar mai poate fi folosita la salata de pastai,de vinete,orientala etc.

 

Poate o prinde bine cuiva care tine post,eu am vazut si m-am gandit sa v-o arat si voua poate o sa va placa!

Poate o prinde bine cuiva care tine post,eu am vazut si m-am gandit sa v-o arat si voua poate o sa va placa!

Ce drăguţă eşti că te gândeşti la toată lumea https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/pupic.gif

 

Am încercat-o eu acu' nişte ani. O văzusem pe forumul vechi şi m-am bucurat de alternativa maionezei din pufuleţi.

Poate nu am făcut eu ceva bine sau e doar chestie de gust, pe mine nu m-a dat pe spate. A fost mâncabilă dar nu avea gust de maioneză. Şi era cleioasă Eu am făcut-o cu făină că încă nu mă învăţasem să folosesc amidon. Cred că totuşi ar fi ieşit altfel cu amidon.

 

 

Că tot vorbim de post, dacă am nevoie de maioneză foloses avocado făcut pastă. L-am descoperit doar de anul trecut, dar de atunci nu mai fac giumbuşlucuri de maioneze în post https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/biggrin.gif

Poate o prinde bine cuiva care tine post,eu am vazut si m-am gandit sa v-o arat si voua poate o sa va placa!

Ce drăguţă eşti că te gândeşti la toată lumea https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/pupic.gif

 

Am încercat-o eu acu' nişte ani. O văzusem pe forumul vechi şi m-am bucurat de alternativa maionezei din pufuleţi.

Poate nu am făcut eu ceva bine sau e doar chestie de gust, pe mine nu m-a dat pe spate. A fost mâncabilă dar nu avea gust de maioneză. Şi era cleioasă Eu am făcut-o cu făină că încă nu mă învăţasem să folosesc amidon. Cred că totuşi ar fi ieşit altfel cu amidon.

 

 

Că tot vorbim de post, dacă am nevoie de maioneză foloses avocado făcut pastă. L-am descoperit doar de anul trecut, dar de atunci nu mai fac giumbuşlucuri de maioneze în post https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/biggrin.gif

 

Atunci poate ca tot shclepsisul' o fi amidonul ,zau ca arata bine ce facuse,mie mi-a facut pofta,nu asi fi refuzat o portie de salata deaia sa gust

iese maioneza si doar din mustar si ulei. mustarul leaga f bine.

Daca te gandesti ca exista si faina de mustar, aia o fi explicatia!

 

 

 

 

Că tot vorbim de post, dacă am nevoie de maioneză foloses avocado făcut pastă. L-am descoperit doar de anul trecut, dar de atunci nu mai fac giumbuşlucuri de maioneze în post https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/biggrin.gif

 

Si eu la fel frec avocado cu zeama lamaie, sare, piper,ulei( depinde la ce adaug pasta pun de la inceput ceapa sau usturoi in avocado si bag mixerul vertical. Folosesc si cand nu este post chiar la oua umplute cu ton sau la orice salata unde trebuie maioneza si merge bine si la ornat cu pasta asta.

 

se poate manca si simplu pe paine prajita sau neprajita

 

da' de maioneza vegan stiti?

 

o parte de lapte de soia, doua parti de ulei, mixerul vertical, condimentati cu sare, lamaie, putin mustar

 

am facut-o de cateva ori, nu este mare diferenta intre maioneza traditionala si asta (zice papila mea)

si se leaga asa? e musai lapte de soia sau poate fi si de orez? Ce fel de ulei? mixerul il tii nemiscat fix perpendicular pina ce incepe sa se ingroase?

si se leaga asa? e musai lapte de soia sau poate fi si de orez? Ce fel de ulei? mixerul il tii nemiscat fix perpendicular pina ce incepe sa se ingroase?

 

Laptele de soia contine lecitina (emulsifiant). Ala de orez/migdale etc, nu. Dar daca ai pudra de lecitina, poti sa adaugi si atunci are sa mearga.

si se leaga asa? e musai lapte de soia sau poate fi si de orez? Ce fel de ulei? mixerul il tii nemiscat fix perpendicular pina ce incepe sa se ingroase?

 

 

eu l-am facut cu lapte de vaca si, da, mixerul tinut vertical pana se ingroasa, asa ca la maioneza din ou crud

 

cu lapte de soia pentru vegani, pentru cei cu intolerante sau pentru cei ce tin post

Daa! Maioneza cu lapte ,e f. buna,avem si reteta aici https://forum.artaculinara.ro/topic/2033-maionese-de-leite-maioneza-din-lapte/ bine ca mi-am amintit de ea,o sa o mai fac si eu,pt. hotdogi' coptii '

Daa! Maioneza cu lapte ,e f. buna,avem si reteta aici https://forum.artaculinara.ro/topic/2033-maionese-de-leite-maioneza-din-lapte/ bine ca mi-am amintit de ea,o sa o mai fac si eu,pt. hotdogi' coptii '

 

Daca o sa gasesc lapte de soia neindulcit , nearomat o sa fac si eu ca imi prinde bine acum in post sa fac sotului (maninc si eu binenteles).

Daa! Maioneza cu lapte ,e f. buna,avem si reteta aici https://forum.artaculinara.ro/topic/2033-maionese-de-leite-maioneza-din-lapte/ bine ca mi-am amintit de ea,o sa o mai fac si eu,pt. hotdogi' coptii '

 

Daca o sa gasesc lapte de soia neindulcit , nearomat o sa fac si eu ca imi prinde bine acum in post sa fac sotului (maninc si eu binenteles).

Eu am facut doar cu lapte de vaca,dar am gasit pe net ca se face si cu lapte de soia Aici

 

 

Am fost acu seara la lidl si mi`am cumparat lapte de soia simplu neindulcit si fara arome cu calciu si vitamine si am cumparat si cu ciocolata.

 

Asa ca o sa fac maioneza vegana cand fac salata de cartofi.Sunt curioasa ptr ca de asta nu am facut niciodata. Din aia cu amidon fiert, racit + mustar, ulei , lamaie, sare, am facut dar experimentam si asta.

Am facut maioneza vegetala din lapte de soia si sunt incantata.

 

100ml lapte soia

 

200ml ulei

 

zeama de lamaie dupa gust

 

sare, piper, usturoi la fel dupa gust si depinde la ce se foloseste maioneza

 

1 lingura de mustar

 

Toate la gramada si intr`un minut este gata tot.

 

 

atata iese

 

 

asa de groasa iese

 

 

 

Nici nu zici ca nu este maioneza cu ou dar sigur este mai buna fara ou cel putin acum in post o sa o folosesc in paralel cu pasta de avocado.

 

Geanny,

 

Multumesc ptr linkul pus.

Eu cand fac vegetala maioneza numai cu lapte de soia fac, imi place de mor.Aseara am facut ca mama tine post si am zis ca pt. baieti fac salata de beuf si ca sa manance si mama8Doar salata de legume) i-am facut din lapte de soia.

Eu mustar nu pun si pun mai putin ulei, defapt cantitatile sunt cele date de Mamadeus.

Oricum super si mamei i-a placut tare mult.

Super ideea cu laptele de soia. O sa incerc si eu maioneza asta, numai sa-mi procur laptele. Multumesc.

Cerra, dupa pozele tale nimic nu ma mai poate opri de a o face

Cerra, dupa pozele tale nimic nu ma mai poate opri de a o face

 

Laptele care il vezi in poza este putin dulce, dar la sfarsit nu se simte. Ce se vede negru este piperul. Tocmai asta mi`a placut si mie ca sta tzapana la fel ca cea cu ou si are gustul bun.