M_, treaba aia cu dieta pentru cei intoleranti la fructoza o dedusesem eu. Se potriveste perfect da celor cu boli "zaharoase". Tata are diabet si stiu ca mama are cartea de retete Monti.

 

Azi ma duc la shopul bio, is curioasa sa vad daca gasesc yacon.

 

Sper sa gasesti

 

Ca tot veni vorba de yacon, artar, agave si alte alea, ce credeti ca ar fi mai bun pentru fetele mele, sa le mai indulcesc cate ceva (de obicei in ceai le pun miere, dar ar fi bune si alte alternative si nu numai pentru ceai)?

 

Dupa mine toate sunt siropurile sunt procesate, mai mult sau mai putin. Toate contin fructoza. Mai bune mi se pare cel de yacon si de agave ca au IG mic, in rest sunt asemanatoare. Daca citesti dincolo, sa citesti la topicul de indulcitori si parerea lui Onaf (stii ca ea stie mai multe si a citit multe).

 

 

Artarul si mierea naturala sunt cele mai bune. Siropul de agave cica are multe adaosuri.

 

Pe siropul meu de agave scrie ca e obtinut doar din agave bio si este produs/procesat la temperaturi sub 48°C pentru a proteja enzimele naturale si ca e indicat, si pentru Raw Vegani.

Iote ce zice lumea (nu e singurul pe care l-am gasit):

 

The Myth of Agave as a “Healthy” Sugar Substitute

 

•Agave syrup is neither a natural food nor organic

Fully chemically processed sap from the agave plant is known as hydrolyzed high fructose inulin syrup.

 

According to Dr. Ingrid Kohlstadt, a fellow of the American College of Nutrition and an associate faculty member at Johns Hopkins School of Public Health:

 

 

“[Agave is] almost all fructose, highly processed sugar with great marketing.”

 

 

•Agave syrup is not low calorie.

Agave syrup is about 16 calories per teaspoon, the same as table sugar.

 

•Agave syrup may not have a low glycemic index.

Depending upon where the agave comes from and the amount of heat used to proc­ess it, your agave syrup can be anywhere from 55 percent to 90 percent fructose! (And it’s likely you won’t be able to tell from the product label.)

 

This range of fructose content hardly makes agave syrup a logical choice if you’re hoping to avoid the high levels of fructose in HFCS (high fructose corn syrup).

 

And if you’re diabetic, you should know that the alleged benefit of agave for diabetics is purely speculative. Very few agave studies have been docu­mented, and most involved rats. There have been no clinical studies done on its safety for diabetics.

 

Since most agave syrup has such a high percentage of fructose, your blood sugar will likely spike just as it would if you were consuming regular sugar or HFCS, and you would also run the risk of raising your triglyceride levels. It’s also important to understand that whereas the glucose in other sugars are converted to blood glucose, fructose is a relatively unregulated source of fuel that your liver converts to fat and cholesterol.

 

A significant danger here is that fructose does not stimulate your insulin secretion, nor enhance leptin production, which is thought to be involved in appetite regulation. (This was detailed in one of the most thorough scientific analyses published to date on this topic.)

 

Because insulin and leptin act as key signals in regulating how much food you eat, as well as your body weight, dietary fructose can also contribute to increased food intake and weight gain.

 

Therefore, if you need to lose weight, fructose is one type of sugar you’ll definitely want to avoid, no matter what the source is.

 

 

Aici e tot articolul:

http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2009/07/02/agave-a-triumph-of-marketing-over-truth.aspx

 

Amu' nu stiu pe cine sa cred...

Multumesc tare mult fetelor de raspunsuri, acum sa vad si ce gasesc pe la noi.

n-o sa va ajute mult raspunsul meu, de nemancatoare de dulciuri. nu-mi plac , nu le fac, nu le consum, un stres mai putin pe capul meu! dar pentru o nenorocita de cafea(de care n-am baut de vreo 8 luni sau cam asa ceva) sau un ceai imi pun o lingurita de zahar si ma doare in deriere cum ar zice francezul de acea cantitate de zahar rafinat, alb si curat, fara niciun alt gust adiacent. parerea mea off course!

fireste ca n-ar functiona daca as fi sweet addict, care o chestie care nu se lipeste de ADN-ul meu genetic! sunt si oameni care nu mananca dulciuri oricat de ciudat pare.

si ceai pot sa beau si fara zahar, dar cafeaua in niciun caz, cum spun arabii cafeaua trebuie sa fie tare, neagra ca noaptea si dulce ca dragostea

Iote ce zice lumea (nu e singurul pe care l-am gasit):

 

The Myth of Agave as a “Healthy” Sugar Substitute

 

•Agave syrup is neither a natural food nor organic

Fully chemically processed sap from the agave plant is known as hydrolyzed high fructose inulin syrup.

 

According to Dr. Ingrid Kohlstadt, a fellow of the American College of Nutrition and an associate faculty member at Johns Hopkins School of Public Health:

 

 

“[Agave is] almost all fructose, highly processed sugar with great marketing.”

 

 

•Agave syrup is not low calorie.

Agave syrup is about 16 calories per teaspoon, the same as table sugar.

 

•Agave syrup may not have a low glycemic index.

Depending upon where the agave comes from and the amount of heat used to proc­ess it, your agave syrup can be anywhere from 55 percent to 90 percent fructose! (And it’s likely you won’t be able to tell from the product label.)

 

This range of fructose content hardly makes agave syrup a logical choice if you’re hoping to avoid the high levels of fructose in HFCS (high fructose corn syrup).

 

And if you’re diabetic, you should know that the alleged benefit of agave for diabetics is purely speculative. Very few agave studies have been docu­mented, and most involved rats. There have been no clinical studies done on its safety for diabetics.

 

Since most agave syrup has such a high percentage of fructose, your blood sugar will likely spike just as it would if you were consuming regular sugar or HFCS, and you would also run the risk of raising your triglyceride levels. It’s also important to understand that whereas the glucose in other sugars are converted to blood glucose, fructose is a relatively unregulated source of fuel that your liver converts to fat and cholesterol.

 

A significant danger here is that fructose does not stimulate your insulin secretion, nor enhance leptin production, which is thought to be involved in appetite regulation. (This was detailed in one of the most thorough scientific analyses published to date on this topic.)

 

Because insulin and leptin act as key signals in regulating how much food you eat, as well as your body weight, dietary fructose can also contribute to increased food intake and weight gain.

 

Therefore, if you need to lose weight, fructose is one type of sugar you’ll definitely want to avoid, no matter what the source is.

 

 

Aici e tot articolul:

http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2009/07/02/agave-a-triumph-of-marketing-over-truth.aspx

 

Amu' nu stiu pe cine sa cred...

 

Uma asa sunt probabil multe studii de genul: e bun sau nu; la orice sirop.

La faza cu "nu poate avea IG mic", mi se pare foarte aiurea si nu e argumentat cum trebuie. IG ul se masoara intr un laborator specializat, pe mai multe persoane si oricum va varia putin. Nu poti sa l compari high corn fructose syrup. Ala are IG mare, iar si porumbul are si va avea mereu un IG mare.

IG ul variaza la orice aliment, in functie de cum este facut, cat este procesat, cum il "primeste" organismul, cat este de curat etc...

Continutul de fructoza nu e o dovada ca are IG mare!!! De exemplu fructoza: are IG 20, deci un IG foarte mic! DAR, si dar daca este consumata in exces (peste 1 lingura pe zi) este nociva. In cartea lui monti e explicat frumos, ca se duce direct la ficat (sper ca am explicat bine ). Si totusi fructoza are IG mic, dar este si ea "rea" daca este consumata in exces. Lucrul asta e valabil pentru orice indulcitor, in mod special la cele care contin fructoza (agave, artar, yacon, miere). D aia ziceam ca diferenta intre cele 4 e IG ul si logic ca sunt de preferat cele care au IG mai mic, implicit cel mai "mic" rau.

 

Variante mai ok, dar poate mai scumpe, mi se par stevia cat si xylitol (repet: ATENTIE, este toxic pentru caini) sau erythritol.

 

Un articol bun, scris de CM e aici. El explica mai frumos si de fructoza-ficat.

 

Uite si un studiu interesant. La astia pe site sunt numai studii, interesante, din toata lumea:

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19815021

si ceai pot sa beau si fara zahar, dar cafeaua in niciun caz, cum spun arabii cafeaua trebuie sa fie tare, neagra ca noaptea si dulce ca dragostea

 

Ai uitat sa adaugi: si cu caimac

Aici un mic dejun normal: Wasa, sunca presata slaba, foarte putin unt, suc de portocale:

Nu prea suport caimacul eu de fel!

oricum am zis ca nu mai beau cafea decat rar!

Bun...dar sunca (si in general mezelurile)eu le vad ca pe ceva ne-sanatos. Procesarea excesiva, adaus de tot felul de...plus sare multa...stiu, nu putem renunta la toate, dar eu incerc sa nu mananc mai des de 1-2 ori pe luna (cand mi se face pofta mare de salam sau cremvusti)

Uma, eu am zis ce scrie pe siropul meu... ca oricum cel mai mult la îndulcit folosesc zahar

Multe nu-s sanatoase, mai ales consumate în exces... asa ca, daca stau sa-mi fac stres din cauza suncii, a zaharului... etc, si etc... o sa ajung la sapa de lemn! Încerc si eu sa-mi hranesc familia cît mai sanatos, dar na, nu fonctioneaza tot timpul. Dar ce încerc, e sa folosesc produse de calitate cît mai buna. Asta da!

Nu prea suport caimacul eu de fel!

oricum am zis ca nu mai beau cafea decat rar!

 

Si rau faci, adoasbile toxinele alea din ea Asta turceasca se bea dup-amiaza tarzior, cand ai cam inchinat steagurile. Ori din asta ori un espresso.

 

Bun...dar sunca (si in general mezelurile)eu le vad ca pe ceva ne-sanatos. Procesarea excesiva, adaus de tot felul de...plus sare multa...stiu, nu putem renunta la toate, dar eu incerc sa nu mananc mai des de 1-2 ori pe luna (cand mi se face pofta mare de salam sau cremvusti)

 

Da, ai dreptate, astea se mananca foarte rar. Aici insa sunt libere de conservanti si alte cele, dar cu sare. Personal nu folosesc decat sunca de piept de curcan ori sunca din asta slaba presata. Ce chestie, aseara cand ne uitam la film m-a pocnit o pofta de cremwurst...un hot dog imeeeens, ca pe Fifth Av. Dar nu ma intrebati de unde pofta asta subita...

eu te intreb, poate ai ceva de marturisit???

Uma, eu am zis ce scrie pe siropul meu... ca oricum cel mai mult la îndulcit folosesc zahar

Multe nu-s sanatoase, mai ales consumate în exces... asa ca, daca stau sa-mi fac stres din cauza suncii, a zaharului... etc, si etc... o sa ajung la sapa de lemn! Încerc si eu sa-mi hranesc familia cît mai sanatos, dar na, nu fonctioneaza tot timpul. Dar ce încerc, e sa folosesc produse de calitate cît mai buna. Asta da!

Mama ce ma nervozeaza cuscra mea - si stie doar ca vreau sa ma mut la ea de tot cand vad ce minunatii gateste! Pai tu pe tine te dai de exemplu -matale nu ai dinti dulci in primul rand (nu ca cuscra-ta care are toata dantura dulce) deci ca mananci ceva cu zahar o data pe saptamana..si ala facut in casa.. hai sa fim seriosi!

Eu zic de mezeluri pentru ca efectiv au multa sare si tot felul de prostii aici-zic ca mi se face pofta din cand in cand, dar stiu clar ca nu ma simt bine dupa ce mananc salam sau sunca - ce cumpar si stiu ca e mai putin rea e prosciutto ca stiu ca nu e amestecata cu tot felul.

 

Tu Maya draga gatesti in casa cu produse bune si sanatoase, deci... nu discutam Ca iau grasa si ma mut la tine sa te inveti minte!

ştiu ca e mai putin rea e prosciutto ca stiu ca nu e amestecata cu tot felul

nici măcar toate felurile de prosciutto, eu am citit toate etichetele la toate mezelurile din magazinele "normale" (nu alea tip healthfood) de la mine din sat şi singurul mezelic care nu are zahăr(!) şi alte chimicale este prosciutto tip parma importat din italia ...

ştiu ca e mai putin rea e prosciutto ca stiu ca nu e amestecata cu tot felul

nici măcar toate felurile de prosciutto, eu am citit toate etichetele la toate mezelurile din magazinele "normale" (nu alea tip healthfood) de la mine din sat şi singurul mezelic care nu are zahăr(!) şi alte chimicale este prosciutto tip parma importat din italia ...

Asa e Dexter! De aia numai din ala iau (importat in pachete deja ca sa nu fie pacaleala)

eu te intreb, poate ai ceva de marturisit???

 

Nu, pärinte, nimic

Azi am fost la ferma, care are si magazin bio si nu am gasit yacon. Nici nu au auzit cucoanele d-acolo. M-am intors in schimb cu:

 

Am luat si siropul de orez pe care scrie ca este superior celorlalte siropuri indulcitoare prin continutul mare de minerale si prin faptul ca are zaharuri cu nush ce formula chimica lunga, care procesate foarte lent de catre corpul uman, motiv pentru care nu provoaca scaderea insulinei.

Astazi am papacit:

 

-pepene dimineata

- acum:

 

ştiu ca e mai putin rea e prosciutto ca stiu ca nu e amestecata cu tot felul

nici măcar toate felurile de prosciutto, eu am citit toate etichetele la toate mezelurile din magazinele "normale" (nu alea tip healthfood) de la mine din sat şi singurul mezelic care nu are zahăr(!) şi alte chimicale este prosciutto tip parma importat din italia ...

Asa e Dexter! De aia numai din ala iau (importat in pachete deja ca sa nu fie pacaleala)

Imi pare rau ca va dezamagesc, dar e doar cu scopul sa fiti atenti! Si ala are, chiar luat de la fata locului! daca nu vine una dintre fetele din Italia sa confirme (Sorina stie cel mai bine ca a cautat mult pana sa gaseasca mezelicuri curate), caut eu o eticheta de la mama ei.

Cititi musai etichetele originale de pe produse, dar sa contina toate ingredientele, nu sa fie reambalat in pachetele mici si sa dea un rezumat.

Nu am exact de la un prosciuto di parma poza la eticheta, dar cand mai merg acolo o sa incerc s fac poza, sa nu uit! Pun de la un prosciuto cotto si de la un salam, cumparate de la cazeificcio de la mama lor. Posibil la prosciuto crudo sa stam ceva mai bine.

prosciutto di Parma e si cotto si crudo. Voi la care va referiti?

Sparanghel, valori nutritionale pentru 100 g:

 

Calorii 20

Carbohidrati 4 g

Fibre 2 g

Proteine 2 g.

Vitamine A si C

Minerale Calciu si fier.

 

Profitati la maxim si mancati pana pocniti.

O singura remarca: cand mergeti la baie sa faceti pipi, sa nu va speriati daca remarcati ceva neobisnuit. Asta e un efect secundar al sparanghelului

. Voi la care va referiti?

Crudo

 

Mama ce ma nervozeaza cuscra mea - si stie doar ca vreau sa ma mut la ea de tot cand vad ce minunatii gateste! Pai tu pe tine te dai de exemplu -matale nu ai dinti dulci in primul rand (nu ca cuscra-ta care are toata dantura dulce) deci ca mananci ceva cu zahar o data pe saptamana..si ala facut in casa.. hai sa fim seriosi!

Eu zic de mezeluri pentru ca efectiv au multa sare si tot felul de prostii aici-zic ca mi se face pofta din cand in cand, dar stiu clar ca nu ma simt bine dupa ce mananc salam sau sunca - ce cumpar si stiu ca e mai putin rea e prosciutto ca stiu ca nu e amestecata cu tot felul.

 

Tu Maya draga gatesti in casa cu produse bune si sanatoase, deci... nu discutam Ca iau grasa si ma mut la tine sa te inveti minte!

De ce sa te nervozez? Asta e adevarul, doar discutam. Cum spuneam, de pacatuit pacatuim toti. Eu recunosc cu mîna pe inima ca de 1-2 poate chiar 3 ori pe an mai halesc si cîte un burger de la McD, si tot cu mîna pe inima va recunosc ca jumatate de ora dupa, fac în pantaloni! Nu-mi prieste, stiu, si totusi îmi încerc norocul cîteodata

Cu mezelurile nu ma omor, dar gasesc prosciutto crudo cît si cotto, fara chestii nasoale. Chiar si salamuri. dar nici asa nu ma dau în vînt dupa ele! Totusi, mai halim si de astea.

 

Daniella e kakegal de unde vine prosciutto. Po' sa vina si din Palestina si sa fie si calitativ dar si prost! În functie de pret si calitate se vinde si la mama lui acasa, în Italia. Prosciutto, la fel ca alte mezeluri vine produs în toate calitatile pentru toate buzunarele... si asta egal în care colt al lumii.

 

De ce sa te nervozez? Asta e adevarul, doar discutam. Cum spuneam, de pacatuit pacatuim toti. Eu recunosc cu mîna pe inima ca de 1-2 poate chiar 3 ori pe an mai halesc si cîte un burger de la McD, si tot cu mîna pe inima va recunosc ca jumatate de ora dupa, fac în pantaloni! Nu-mi prieste, stiu, si totusi îmi încerc norocul cîteodata

Cu mezelurile nu ma omor, dar gasesc prosciutto crudo cît si cotto, fara chestii nasoale. Chiar si salamuri. dar nici asa nu ma dau în vînt dupa ele! Totusi, mai halim si de astea.

 

 

Idem aici! Eu ti-am mai zis eu mai demult, ca avem niste chestii foarte similare. La mine nu e MC'Do, e KFC. Si aceeasi reactie. Asta pentru ca produsele de acolo sunt cele mai ieftine, manipulate genetic si injectate cu tot ce vrei. E si normal ca organismul sa se revolte. Dar sa recunoastem ca potentiatorii astia de gust is reusiti

. Voi la care va referiti?

Crudo

! verde inca ...

din cate retin nici la prosciuto crudo nu e situatia "curata", dar nu am foto eticheta. Cand ajung in zona (nu cred ca in urmatoarele zile/saptamani) o sa o pozez si pe aceea. Intre timp am nadejde ca ajutorul vine chiar de la "sursa"...

Sorina help! somebody ... pls help!

Daniella e kakegal de unde vine prosciutto. Po' sa vina si din Palestina si sa fie si calitativ dar si prost! În functie de pret si calitate se vinde si la mama lui acasa, în Italia. Prosciutto, la fel ca alte mezeluri vine produs în toate calitatile pentru toate buzunarele... si asta egal în care colt al lumii.

Ai dreptate, stiu. Nu am luat tot supermarketul la rand la etichete, dar pe cate m-am uitat nu am vazut lucruri incurajatoare si am inchis ochii ... ,c a oricum ajung prea rar sa iau de la sursa! Sorina, spunea ca a cautat mult pana in nu stiu ce oras vecin sa gaseasca mezeluri "curate" (Fara adaosuri). Tot vorbind, vorbind, vorbind ... ne elucidam noi ...dea domnul sa ma insele memoria si crudo sa fie "curat" ...

Cele din poza sunt de la caseificio, care eu inteleg ca sunt cele mai curate, direct de la producator, dar nu sunt sigura pe informatia asta, tot fetele pot sa confirme/infirme daca ma insel sau nu.