koral

De ieri- salată de vinete cu maioneză, piure de cartofi cu țelină și pui in sos de tarhon, paste cu ciuperci.

Iat-o Koral, e bine? I-am dat farfuria decorata lui Marco si m-a intrebat daca se maninca, nu stiu daca e un compliment sau nu Excepțional! Sigur că era un compliment, dar încearcă să nu abuzezi de metodă, altminteri te trezești după un timp cu priviri critice și replici de genul” asta-i tot ce-ai putut, mami”? - cum am pățit eu ieri la salata de vinete...

Ce noroc au unele! ”bărbatul tău” se pricepe! Îl împrumuți?https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/occasion14.gif :D Când o să-mi vină cheful de gătit, nu știu cum o să ne descurcăm doi în bucătărie... ))))) Greu m-am obișnuit să mai fie un bucătar în casă !

Bine ca ai pus pătrunjelul, ca de nu te trimiteam la Ce au gatit altii pentru noi Păi crezi că eu nu m-am gândit la asta? Pentru siguranță am tăiat și câteva cubulețe de ardei capia...

Gătite în tandem cu bărbatu”meu, păstăi scăzute cu roșii, usturoi, smântână și mușchiuleț de porc. Asta a făcut el.Eu am pus la sfârșit pătrunjelul. Foaaaaaaaarte bune, cred că de la pătrunjel! Eu, singurică, niște globulețe de pepene galben. Cam atât pentru azi. Efort mare. :)

Călduri mari la noi, așa că mai mult supe rapide. Vichysoisse și supă de rosii de gradina cu globulețe de mozzarella.

Desi am mai gatit intre timp, nu mi s-a parut important ce am gatit, fata de ce ati pus voi, asa ca am stat si am admirat, doar... Cum in ultimele zile am facut o entorsa de toata frumusetea si evit sa stau prea mult in picioare dupa ce vin de la job, ( unde, oricum , stau si in picioare, vreau, nu vreau...) numa” Bine am facut o reteta curata! AOP. Cu paste integrale, noa! Decoratie cu floare de leurda si un varf de rozmarin in coltul meeeeeesii... vorba lu” Șefu”...

Eu nu le fac cu gris si faina amestec, ci doar din gris integral. Soacra-mii ii ies pufoase ... mie dupa caz )) Am mereu trac cu galustele si toate enunturile de tip"cat uprinde". Corina, Pho Bo este un clasic din vita si taietei din bucataria Vietnameza. Pentru mine Pho Bo, alaturi de Tom Yumm (thailandeza), sunt supele preferate, fara a detrona insa supele de peste/fructe de mare italienesti, care raman in continuare pe primul loc. Am capatat o inclinatie spre supele asiatice dupa ce am urmarit filmul “Ramen” pe care vi-l recomand cu mare drag, daca inca nu l-ati vazut. Daca ai in orasul tau un restaurant Vietnamez (chiar si un fast food tot o face grozava: Li-Wu) te sfatuiesc sa o incerci, inainte de a proceda acasa cu documentarea si crearea propriei retete. La mine asa a fost ordinea: vazut film Ramen, gustat Pho Bo, dezvoltat pasiune pentru a degusta diverse supe asiatice ... In principiu, baza supei Pho Bo (stock de vita), din ceea ce am sapat pe net, este cam la fel: 2 kg oase (preferabil cu multa maduva) de vită se usuca 15 min la cuptor in tava si apoi se fierb in cca 2-3 kg apa, cu 1-2 cepe coapte, diverse mirodenii (3 anason stelat, 2 batoane de scortisoara, 1 deget de ghimbir, seminte de coriandru, 2 catei usturoi) şi 1-2 legume de supa (morcov, pastarnac, telina etc) optional. Supa se face cu un permanent adaos de PASIUNE! Unii pun si cuisoare, seminte de fenicul, 2,5 linguri sos de peste, cardamon. Se fierbe totul circa 1 h, legumele adaugandu-se in ultimele 20 minute (se poace finaliza si la cuptor toata zeama). Se strecoara baza. Aceasta baza (stock) o poti pastra in frigider cateva zile si ea devine si mai gustoasa dupa ce se intrepatrund si se linistesc aromele. Cand vrei sa o servesti, o incingi bine si faci pasul 2, montajul. De asemenea, stockul se poate produce in cantitate mai mare si congela, urmand apoi sa avem de asamblat o supa rapida. Dupa ce avem baza de Pho Bo, pasul 2 ramane doar montajul: Se aseaza intr-un bol: taietei de orez (fierti conform instructiunilor de pe pachet) si 100g de feliute (taiate fooooarte subtiri) de muschi de vita crude (bucata buna si foarte proaspata, dar in cantitate mica). Optional, se pot adauga germeni de soia si ceapa rosie, eu nu am pus niciodata pana acum, pt. ca nu am descoperit-o asa, desi la condimente mai jonglez. Peste taietei si carnea de vita se toarna baza de Pho Bo foarte fierbinte si se serveste cu verdeturi fresh taiate fasii lung sau feliute: coriandru verde, ceapa verde, lemon grass zeama de la ½ lime, iar optional: frunzulite de menta tocate, ardei iute proaspat taiat feliute/fulgi/shambal oelec (pe asta il pun din abundenta). foto de pe net, pentru exemplu Moaaaaaaaama, ce super arata! Eu fac des stock pe oase de vita, dar tin in congelator. Am si acum cam 1 l pe oase cu maduva, coapte in cuptor, apoi, dupa ce am scos maduva din ele le-am fiert cu un morcov, un pastarnac mic si o bucatica de telina. Mi se pare super faina supa asta, o sa o incerc si eu zilele astea...Multumesc din suflet pentru explicatii. Azi, ciorba ardeleneasca de salata verde cu afumatura si omleta. Iahnie de fasole cu carnaciri picanti si ceapa rosie caramelizata cu zahar brun si otet balsamic( cu muraturi de la butoi, evident).

Chestii simple, ca suntem ocupati cu protestele... Brushette cu ciuperci si ou fiert moale.

Multumesc si eu Moatzei, eu sun fan saraturi! Chiar o sa o incerc si eu reteta, zilele astea. Deocamdata shaorma pentru baietii din dotare, pozele nu stiu cat de reusite sunt, cu telefonul nou. Ca ala vechi s-a stricat si zic ca meritam si eu un cadou de 31 ianuarie.

”Sarmalele ” lui Pitt m-au destabilizat complet!

Daniella draga, galustele de la supa asta nu sunt pufoase, dimpotriva, seamana mai mult cu consistenta pastelor. La un ou batut, cu sare si piper, pun o lingurita de gris integral si 3 lingurite de faina integrala. Le fierb mult, de cand incep sa fiarba legumele mai tari, iar cand galustele sunt aproape fierte, adaug mazarea. Apoi sting focul si mai las acoperite cu capacul pana supa se raceste suficient ca sa poata fi pusa in farfurie. In alta ordine de idei, m-ai facut curioasa cu supa pho bo, te rog sa-mi recomanzi o reteta, ca as vrea sa o incerc si eu.

Savarine din pesmet- cu dulceata de mure productie proprie. Si ceva decoratii de zahar pa care trebuie sa le epuizez pana in martie, sper ca dupa aia vine primavara...

Azi, supa crema de ciuperci ( din champignons plus praf din ciuperci de padure date prin rasnita de cafea) , pleurotus prajite cu mujdei de usturoi, patrunjel verde si ardei capia rosu, cartofi si pui la cuptor in stil grecesc.

Ieri, o supa de mazare cu galuste de faina integrala, pentru tot poporul. Eu doar asta am mancat toata ziua, plus 2 grepfruit, ca cica-s la dieta aghen... Copchiii au avut si mici la gratar, dar pe aia nu i-am pozat, ca nu i-am facut eu- cu salata verde, rosii, ceapa verde, castraveti si ridichi rosii.

Multumesc, Adriana, pe ultimele 2 le-am luat,le-am prins in Cora la reducere de 50%, as fi luat 4, dar toata lumea lua... au fost 16 lei, euro e 4 lei 50, aproximativ... Mai iau doua cand mai prind reduceri. Azi, paste tip cus-cus, cu papricas de pui, dulceata de ardei iuti si salata de ridichi.

Azi, supa de curcan ( pe o aripa de curcan) cu taietei, salata pseudo-boeuf ( cu carnea de pe aripa din supa) si piure de cartofi cu snitele din piept de pui si muraturi asortate din butoi.

Pitt, va astept cu drag! Ieri, daca veneati, aveam supa indiana de linte rosie. Aromata si picanta, cu ghimbir, coriandru, chimion, turmeric si ardei iute. N-o fi tare decorativa, vorba Zerdei, dar e tare gustoasa!

Pisi, dulciurile se pun in alta parte! - ma rog, te inveti tu, pe parcurs... Faina ustensila, sa o folosesti cu placere si spor! Eu n-am avut wok, asa ca am folosit o tigaie mai incapatoare pentru chinezariile de azi. Musai sa-mi iau wok. Asadar, azi, ciorba radauteana, la cererea copiilor. Ardeiul iute doar eu. Noodles cu pui, ceapa verde, ardei verde, ghimbir, ciuperci urechi de lemn, condimentele obisnuite( alea 5, sos de soia, sos iute, usturoi, piper sichuan, ulei de susan, seminte de susan, chilli)

Eu am declarat ca am facut paste aop, nu spaghette... Dar da, cred ca sunt un caz pierdut, aici ai dreptate... Macar am scapat de pedeapsa, e buna asta de scuza pe viitor... Si sa stii ca azi am cumparat spaghette integrale... poate-poate mai am o sansa...

Aha, deci te duci la colt in genunchi pe cojile de nuca sa-i tii de urit Si cind ati terminat va face carmella niste spaghetti aglio olio e peperoncino cum trebuie Pai cum , io nu merg cu ei??? Ca eu am pus si poza pe www.artaculinara.com. Fii corecta, Adriana! Pedepseste-ma si pe mine, pliiiiiiiz...

Azi, cus cus integral cu legume ( ceapa verde, ardei rosu si verde, dovlecel, vinete, patrunjel verde la final, 2 linguri de ulei si afanat cu furculita) cu frigarui de pui marinat in sos de soya, Worchester, piper, pasta de ardei iute, usturoi pisat, mustar si smantana, cu ceapa rosie, ardei rosu si verde.

Laponicoooooooo!!!!! Gand la gand! Paste aop si eu... eu- de pe un blog romanesc, marea majoritate au si patrunjel, inclusiv Adihadean.... Unele au si parmezan- savori urbane, de ex... eu n-am pus parmezan, da” patrunjel am pus...

Si tagliatelle cu ostropel de pui. Pentru copii, eu mi-am mai pus o portie de bors si la felul doi, ca tare bun mi-a iesit... =)) Scuzati modestia.

Bors de sfecla rosie, incredibil de gustos... tare de multa vreme n-am mai facut si nu inteleg de ce...