musique

Ce este inelul de tort? Si daca fac rost de unul, cum se foloseste?

Buna ziua, Scuze de intrebarea care poate parea usor nelalocul ei insa chiar ma intereseaza raspunsul la ea: la cremele de tip mousse se pune sau nu gelatina? Daca da, de ce? care este rolul ei in compozitia acestei creme? Am discutat acum cateva zile cu o persoana care a lucrat foarte mult intr-o cofetarie din Franta si mi-a precizat in mod special faptul ca adevaratul mousse, cel frantuzesc, nu se prepara cu ajutorul gelatinei. Deci... ? PS. Si mai am o intrebare: care este diferenta dintre o crema clasica si o crema mousse? Nu ma refer la modul de preparare ci la... compozitie, la textura. E mai usoara? E mai, cum sa zic, aerata? Seamana mai mult cu o spuma? Cu o frisca?

Cred ca voi da o fuga saptamana viitoare pana la Mangalia si daca acea cofetarie inca mai exista nu voi pleca de acolo pana cand nu voi discuta cu cineva capabil sa-mi furnizeze reteta

Multumesc de precizari. Mai am cateva intrebari: - cum procedez pentru ca cele trei creme sa nu se amestece una cu cealalta? - cum procedez cu blatul? Il scobesc sau il tai clasic, longitudinal? Si daca il tai asa, cum procedez cu marginea? Cremele nu se vor scurge pe margine? Uof... intrebari, intrebari si iar intrebari

snej. multumec pentru sugestie, suna intr-adevar foarte, foarte bine. Imi poti trimite pe PM, sau, eventual, sa postezi aici, reteta si modul de realizare a blatului precum si a cremei? Multumesc frumos

Am citit, multumesc. Intrebare: cele trei straturi de mousse pot sustine un "acoperis" de fondant, asa cum imi imaginez s-ar intampla cu un blat clasic, copt la cuptor? Nu-mi dau seama care este consistenta acestei creme, cat de solida este, cat de mult se intareste?

Multumesc de sugestie, am trecut-o pe lista:)

Musique, daca vrei intr-adevar ceva deosebit si de bun gust (atit pt. papile, cit si pt. retina sarbatoritei), incearca sa faci tortul Mayei. (numai privindu-l, iti vine sa musti din monitor ! ) uptown girl, ai gustat din tortul respectiv sau l-ai realizat si tu? Cum este?

Am mancat acum vreo doua veri o prajitura absolut delicioasa la o cofetarie din Mangalia, vis-a-vis de hotelul President. Prajitura se prezenta ca un triunghi (banuiesc ca era taiata o felie, ca la pizza, dintr-o forma rotunda mai mare) plin de nuca si ciocolata, deasupra careia era servit un bulgare imens de inghetata. Precizez ca prajitura era fierbinte iar combinatia cu inghetata a fost incredibila. Intrebare intrebatoare: stie cineva ceva de aceasta prajitura, aceasta reteta? A mai gustat-o cineva, daca nu acolo, prin alte parti, si a avut curajul sa intrebe la bucatarie de reteta? Multumesc anticipat

sorinadaniela, multumesc de indrumari. Ideea este ca nu de retete as duce lipsa, le gasesc, si aici, pe forum, si prin alte parti. Problema este ca din noianul de retete din care as avea de ales nu stiu care este cea mai, sau, ma rog, cele mai. Stiu, chestie de gusturi, dar macar cateva dintre ele trebuie sa fie in top, creme recunoscute pentru faptul ca sunt classy, stylish, most wanted and so on Si pana sambata nu am timp sa le incerc chiar pe toate, ca sa ma hotarasc asupra uneia sau alteia, sunt, trebuie sa recunosti, o multime. De aceea am apelat la ajutorul vostru, in ideea ca fiecare dintre voi aveti o crema care va merge la suflet cu orice ocazie si pe care o considerati best of. Oricum, multumesc. PS. gloxinia, imi trimiti reteta cu 3 ciocolate, te rog Multumesc.

gloxinia, multumesc de raspuns. Din cate stiu ii place la nebunie ciocolata si cred ca o crema in aceasta tema nu ar trebui sa-i displaca. Deci?

Am uitat sa precizez un lucru, cred, important: cunostintele mele in domeniu sunt, pe o scara de la 1 la 10, undeva pe la 4-5. Cu indulgenta Dar, invat repede

Buna ziua, Apelez la ajutorul vostru pentru a-mi recomanda o crema pentru un tort pe care doresc sa-l dedic unei persoane cu totul si cu totul speciale din viata mea si a familie mele. Duminica este ziua ei de nastere si mi-as bucura enorm daca i-as face drept surpriza un tort. Tortul va avea forma rotunda, il voi acoperi cu un strat de fondant alb pe care voi aseza cei mai frumosi trei (sau cinci) trandafiri albi pe care ii pot realiza deocamdata Dileme am le capitoul crema. Ce pun intre blaturi (de fapt nici blatul nu stiu foarte bine din ce sa il fac). Vreau sa fie ceva deosebit, si ca aspect dar mai ales ca gust. As putea sa cumpar un blat din comert, sau crema de la Dr.Oetker (nu ca as avea ceva impotriva cremelor respective, dar oricat m-as stradui sa o prelucrez se simte ca e artificiala) insa vreau sa fie ceva cu totul si cu totul special. Asadar, am nevoie de ajutor. Dileme sunt multe, ce fel de creme se combina cel mai bine cu ce fel de blaturi? Ce arome? Persoana in cauza este de sex femin, este o persoana foarte respectabila, atat in familie cat si in societate, este usor trecuta de 55 de ani, se pricepe foarte bine la gatit si este o foarte buna cunoscatoare a principiilor care stau la baza prepararii dulciurilor. Cu ajutorul cunostintelor mele nu cred ca o voi putea suprinde, mai mult ca sigur orice as prepara eu, ea deja cunoaste, dar cu ajutorul vostru cred si sunt convins ca as putea sa o scot la capat. Asadar, milioane de multumiri pentru orice sugestie sau recomandare.

Eu cred ca nu sunt in toate mintile, dupa doua zile am reusit si eu sa citesc absolut tot ce contine acest topic. Deci... ce sa zic? I'M SPEACHLESS !!!

Absolut nu trebuie, cine spune asta a inventat reteta cu margarina care nu e in nici un caz cea postata de mine. Mersi Elena pentru precizare Acum am inteles cum sta treaba. Eu am intrebat tocmai pentru ca peste tot am gasit-o ca fiind "reteta Adrianei", insa abia acum observ ca reteta Adrianei nu are nimic de-a face cu margarina. Multumesc de precizari.

Scuze de intrebare, poate e putin aurea, insa am gasit aceasta reteta prin alte parti (forumuri, bloguri etc) si nu stiu ce sa cred: pana la urma se foloseste sau nu margarina? Toti cei care sustin ca au preluat-o de la Adriana, spun ca trebuie si o lingura de margarina. Trebuie sau nu trebuie? Multumesc.