March 29, 201016 yr comment_30258 Am început să fac tipul acesta de tartă acum vreo 2 ani, intre timp am tot rafinat-o până am ajuns la următoarea variantă. E atât de bună că nu puteți crede...pe bune, e asa fina si catifelată, dulce doar cat trebuie sa fie un desert ca sa nu te mai poti satura de el![font='Times New Roman][size=3][color=#006400][/color][/size][/font][font='Times New Roman][size=3][color=#006400][/color][/size][/font][color=#666666][font=Arial, Helvetica, sans-serif][b][font='Times New Roman][size=3][color=#006400][/color][/size][/font][/b] Pentru aluatul fraged: [font='Times New Roman][size=3][color=#006400]210 g făină50 g zahăr pudră110 g unt moale1 ou1/4 linguriță sare1/4 linguriță praf copt [/color][/size][/font]* * notă: în aluatul fraged se poate pune o cantitate infimă de praf de copt, nu cu scopul de agent de creștere ci ca agent de afânare, astfel aluatul fraged devine și mai fraged [i][font='Times New Roman][size=3][color=#006400][/color][/size][/font][/i] Pentru cremă: [font='Times New Roman][size=3][color=#006400]5 gălbenușe50 g zahăr400 ml smântână dulce (pentru frișcă)100 ml lapte1 baton vanilie[/color][/size][/font] Pentru a prepara aluatul, bateți untul moale cu zahărul până e cremos, apoi adăugați oul și bateți până la încorporare. Adăugați făina amestecată cu sarea și praful de copt. Amestecați cu mâna doar până ce aluatul se adună și puteți forma o bilă. Nu frământați! Înveliți bila de aluat în folie de plastic și dați-o la frigider cel puțin 1/2 oră. Apoi întindeți o foaie din aluat și tapetați cu ea o formă de tartă (sau tort) de 24 cm în diametru, pe care ați uns-o cu unt și ați tapetat-o cu făină. [font='Times New Roman][size=3][color=#006400][/color][/size][/font] Împungeți aluatul cu furculița, acoperiți-l cu o bucată de hârtie de copt pe care ați mototolit-o înainte (devine mai maleabilă astfel) și puneți deasupra o greutate (boabe de orez sau fasole). [font='Times New Roman][size=3][color=#006400][/color][/size][/font] Dați la cuptorul încins la 180 grade timp de 20-25 minute, având grijă să scoateți hârtia de copt și greutatea după 10-15 minute. Pentru a prepara crema, încălziți laptele și smântâna pentru frișcă. Despicați batonul de vanilie, scoateți semințele și puneți-le în smântână, ca și batonul și infuzați 20 minute, îndepărtați apoi batonul. [font='Times New Roman][size=3][color=#006400][/color][/size][/font] Frecați gălbenușurile cu zahărul până se albesc apoi adăugați treptat smântâna, amestecând până la încorporare. [font='Times New Roman][size=3][color=#006400][/color][/size][/font][font='Times New Roman][size=3][color=#006400][/color][/size][/font]Când blatul e copt turnați în el crema și mai lăsați la cuptor pentru 30-35 minute.[font='Times New Roman][size=3][color=#006400][/color][/size][/font][font='Times New Roman][size=3][color=#006400][/color][/size][/font]Scoateți tarta și lăsați-o să se răcească complet. Înainte de servire presărați pe suprafața tartei câteva linguri de zahăr și caramelizați-l cu ajutorul unei torțe cu gaz sau punând tarta direct sub griller-ul cuptorului la temperatură mare cîteva minute.[font='Times New Roman][size=3][color=#006400][/color][/size][/font][font='Times New Roman][size=3][color=#006400][/color][/size][/font]Este de preferat să caramelizați zahărul cu puțin timp înainte de servire, sau în orice caz să păstrați apoi tarta într-un loc uscat, fară umiditate mare, altfel condensul de apă va topi stratul de zahăr (deci nu frigider!).[font='Times New Roman][size=3][color=#006400][/color][/size][/font][font='Times New Roman][size=3][color=#006400][/color][/size][/font][font='Times New Roman][size=3][color=#006400][/color][/size][/font] [/font][/color] Report
March 29, 201016 yr comment_30262 Interesanta idee, presupun ca se potrivesc bine gusturile date de crocantetea aluatului cu moliciunea cremei, trebuie sa o incerc ca sa-mi dau seama. Foarte foarte faina! Report
March 29, 201016 yr Author comment_30263 Interesanta idee, presupun ca se potrivesc bine gusturile date de crocantetea aluatului cu moliciunea cremei, trebuie sa o incerc ca sa-mi dau seama. Foarte foarte faina! Adriana, ai ghicit perfect, crema e atat de fina si e completata perfect de biscuitele crocant. https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/floare.gif Report
March 29, 201016 yr comment_30264 Adriana, ai ghicit perfect, crema e atat de fina si e completata perfect de biscuitele crocant. https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/floare.gifAtunci m-ai convins Report
March 29, 201016 yr comment_30284 Hana salivez la asa foto,noroc,ca am tort(e cumparat ca am fost ocupata,ma duc sa halesc o felie...) Report
March 29, 201016 yr comment_30399 O sa raman fara wow-uri daca mai faceti asa bunatati Crema de zahar ars e superba si simpla, daramite innobilata cu cremozitatea smantanii si fragezimea blatului Felicitari, Andrada!!! Report
March 29, 201016 yr Author comment_30405 Hana salivez la asa foto,noroc,ca am tort(e cumparat ca am fost ocupata,ma duc sa halesc o felie...) Cam "subtire" substitut https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/tongue3.gif. Multumesc. Cred ca e grozava combinatia! E grozava!https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/icon_biggrin.gif O sa raman fara wow-uri daca mai faceti asa bunatati Crema de zahar ars e superba si simpla, daramite innobilata cu cremozitatea smantanii si fragezimea blatului Felicitari, Andrada!!! Ei, poate gasesti si tu pe undeva o super-oferta la wow-uri si-ti faci o reaprovizionare https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/laugh.gif Report
March 30, 201016 yr comment_30491 Ce idee faina.Arata super si foarte artistic decorul cu zaharul ars! Report
April 1, 201016 yr comment_30812 Ce bineeeeeeeeeee arata... nu mai zic nimic, daca ar fi sa fac toate bunatatile care le faceti voi m-as face cat casa (nu ca nu as fi deja)... Daaaar, odata si-odata tot am sa-mi incerc norocul in bunatatea asta de tarta. Sorina Report
April 6, 201016 yr comment_31454 Yumiii, ce-as mai rontai din caramel... sa-l simt cum mi se-ncleiaza dintii-n el! Report
April 8, 201016 yr comment_31685 Yumiii, ce-as mai rontai din caramel... sa-l simt cum mi se-ncleiaza dintii-n el! CE IMI PLACE MIXERUL TAU... DE UNDE IL AI....SI CAT O FOST...???? Report
April 10, 201016 yr Author comment_31891 Irezistibila, ce mai! Daaa....https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/biggrin.gif Ce idee faina.Arata super si foarte artistic decorul cu zaharul ars! Mersi https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/blush.gif Ce bineeeeeeeeeee arata... nu mai zic nimic, daca ar fi sa fac toate bunatatile care le faceti voi m-as face cat casa (nu ca nu as fi deja)... Daaaar, odata si-odata tot am sa-mi incerc norocul in bunatatea asta de tarta. Sorina Chiar merita sa o faci...e asa buna si fina.. Yumiii, ce-as mai rontai din caramel... sa-l simt cum mi se-ncleiaza dintii-n el! Pai eu ti-am zis, te astept sa sari gardul https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/laugh.gif Yumiii, ce-as mai rontai din caramel... sa-l simt cum mi se-ncleiaza dintii-n el! CE IMI PLACE MIXERUL TAU... DE UNDE IL AI....SI CAT O FOST...???? Mi l-am luat de la Bilancia acuț mai bine de un an si m-a costat 1400 lei Report
April 11, 201016 yr comment_32000 Kiken, nu-mi mai iau ochii de la tarta! as manca in nestire... Report
April 12, 201016 yr comment_32138 Yumiii, ce-as mai rontai din caramel... sa-l simt cum mi se-ncleiaza dintii-n el! Pai eu ti-am zis, te astept sa sari gardul https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/laugh.gif Acu'-mi zici? Abia am trecut de tine! Ma rog, cam pe departe. Da' abia m-am intors in nemtia, asa ca lasam saritu' gardului pe la vara! Report
April 13, 201016 yr comment_32411 Am facut-o duminica, cam in graba ca era tarzior, aluatul nu reuseam sa-l mai dezlipesc de pe masa, hartie de copt, maini, etc... dar nu a contat. a fost super delicioasa, am mancat mai mult de jumatate noi astia mari pe la 11 noaptea (copilu' o zis ca data viitoare sa-i fac tarta fara crema ca lui ii place doar blatul ). si a 2 zi a fost la fel de buna, poate mai buna, desi mi-e greu sa fac comparatii, se stabilizase crema mai sigur. n-am mai ars zahar pe deasupra, nici poze n-am, dar trebuia sa-i multumesc Hanei pt reteta asta fabuloasa. Report
April 18, 201016 yr Author comment_32986 Am facut-o duminica, cam in graba ca era tarzior, aluatul nu reuseam sa-l mai dezlipesc de pe masa, hartie de copt, maini, etc... dar nu a contat. a fost super delicioasa, am mancat mai mult de jumatate noi astia mari pe la 11 noaptea (copilu' o zis ca data viitoare sa-i fac tarta fara crema ca lui ii place doar blatul ). si a 2 zi a fost la fel de buna, poate mai buna, desi mi-e greu sa fac comparatii, se stabilizase crema mai sigur. n-am mai ars zahar pe deasupra, nici poze n-am, dar trebuia sa-i multumesc Hanei pt reteta asta fabuloasa. Ma bucur că v-a plăcut. Când întinzi aluatul înfăinează bine suprafața pe care lucrezi ca să nu se lipească, sau întinde-l pe hârtie de copt https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/wink.gif Report
May 3, 201016 yr comment_35670 kiken, jos palaria. doar scula aia de ars zaharu' imi mai lipseste.. Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.