May 5, 201016 yr comment_35980 Din cartea "Cucina regionale Piemonte si Val D'Aosta", va propun "Agliata verde".Categoria:Antipasti(Aperitive).Piemonte 4 catei de usturoi1 legatura de patrunjel200 gr ricotta(seiras)100 ml ulei maslinesare Report
May 5, 201016 yr Author comment_35982 Patrunjelul spalat si tocat.Usturoiul l-am zdrobit bine in mojar cu sare si ulei.Am amestecat totul cu ricotta. Se serveste pe felii de paine. Report
May 5, 201016 yr comment_35984 Eataly, arata superb! Momentan, n-am ricotta si e urat afara, asa ca nexam sanse de pedalat 4 km dus si inca 4 la-ntors pe frig. Da' am branza de veci. Oare merge? Ca mi-ai facut o pofta.... Report
May 5, 201016 yr comment_36003 MMM ce bun arata...nici eu nu am ricotta dar cred ca ar merge cu crema de branza... Report
May 6, 201016 yr comment_36107 Lili, tu ai folosit urda normală, nu? Pentru că seirass e urda care apoi se ţine în fîn o lună şi e tare, nu cremoasă ca cea proaspătă. Am făcut şi eu la revelionul din 2006 o agliata dar monferrina (de la Monferrato), făcusem o cremă din usturoi, pătrunjel, ulei, miez de pîine muiat în oţet pe care am amestecat-o cu 200 de grame de urdă, sucul şi coaja unei lămîi, o tijă de ţelină tăiată foarte fin şi sare, piper şi ulei. A fost foarte apreciată şi de cei care în mod normal nu prea apreciază usturoiul Acum că am Thermomixul mi-ai făcut poftă să o refac, că el o amestecă foarte bine. Asta era cea făcută de mine Report
May 6, 201016 yr comment_36162 [center][b]Am facut-o! Eu am pus si olea' de sare Am mojarit usturoiul cu sarea,pîna au devenit pasta. Apoi am adaugat cîte putin ulei, cîteva frunzulite de patrunjel, si am mojarit... si tot asa, pîna mi-au sarit capacele! Am folosit ricotta de la Galbani si am tot amestecat, dar nu mi s-a legat ca a ta.Oare n-o fi fost ricotta aia potrivita? Oricum, de buna, este exact cum credeam: EXCELENTA Agliata asta! Denise si-a pus 2 linguri peste spaghetti fierte, si asa a mîncat!Verdict : Super! Thanks again, Eataly [/b][/center] Report
May 6, 201016 yr comment_36185 [center][b]Am facut-o!Eu am pus si olea' de sare Maya, arata tare bine branzica ta! Am facut si eu, chiar imediat cum a postat Eataly reteta, dar am folosit branza de vaci, ca n-aveam de unde sa scot Ricotta. Am folosit doar 50 ml ulei de masline si era uleioasa rau pasta. Asa ca am mai pus inca vreo 100 g de branza. Tot mi se pare ca-i cam uleioasa, da' jupanu' nu cracneste! Report
May 6, 201016 yr comment_36191 Maya, arata tare bine branzica ta! Am facut si eu, chiar imediat cum a postat Eataly reteta, dar am folosit branza de vaci, ca n-aveam de unde sa scot Ricotta. Am folosit doar 50 ml ulei de masline si era uleioasa rau pasta. Asa ca am mai pus inca vreo 100 g de branza. Tot mi se pare ca-i cam uleioasa, da' jupanu' nu cracneste! Foxule,eu creca are de a face cu brînza ta si ricotta mea.Eu am pus 250 g ricotta,si vreo 80 ml ulei de masline.Uite,daca amesteci de exemplu 100 ml de ulei de masline cu 200ml de iaurt,se leaga bine,nu arata uleiuos deloc,ci e bine legat ca o maioneza(ca aspect,dar e mai subtire),Sau daca amesteci cu crema de brînza philadelphia,iar nu se vede uleiul...dar cu ricotta mea nu a vrut sa se lege nicicum.Dar pentru noi,asta nu e o problema.Noi întingem si pîinea alba direct în ulei de masline cu sare marina si ardei iute... Report
May 6, 201016 yr comment_36198 Foxule,eu creca are de a face cu brînza ta si ricotta mea.Eu am pus 250 g ricotta,si vreo 80 ml ulei de masline.Uite,daca amesteci de exemplu 100 ml de ulei de masline cu 200ml de iaurt,se leaga bine,nu arata uleiuos deloc,ci e bine legat ca o maioneza(ca aspect,dar e mai subtire),Sau daca amesteci cu crema de brînza philadelphia,iar nu se vede uleiul...dar cu ricotta mea nu a vrut sa se lege nicicum.Dar pentru noi,asta nu e o problema.Noi întingem si pîinea alba direct în ulei de masline cu sare marina si ardei iute... Chiar trec Ricotta pe lista de cumparaturi si-ncerc iar. Tre' sa iasa! Report
May 6, 201016 yr comment_36230 Foxule,eu creca are de a face cu brînza ta si ricotta mea.Eu am pus 250 g ricotta,si vreo 80 ml ulei de masline.Uite,daca amesteci de exemplu 100 ml de ulei de masline cu 200ml de iaurt,se leaga bine,nu arata uleiuos deloc,ci e bine legat ca o maioneza(ca aspect,dar e mai subtire),Sau daca amesteci cu crema de brînza philadelphia,iar nu se vede uleiul...dar cu ricotta mea nu a vrut sa se lege nicicum.Dar pentru noi,asta nu e o problema.Noi întingem si pîinea alba direct în ulei de masline cu sare marina si ardei iute... Chiar trec Ricotta pe lista de cumparaturi si-ncerc iar. Tre' sa iasa! Iese!Deci acum vin de la doza în care am depozitat pasta în frigider,si nu mai este asa.E legata total,deci nu se mai vad dîrele alea fine de ulei.Iar acum,este si mai buna la gust!Sau îmbibat toate!Mmmmm,lecker! Report
May 6, 201016 yr comment_36231 Am facut si eu de mai multe ori fara sa stiu cum i spune sau ca exista reteta.Nu cu patrunjel, ci cu leurda, marar, cimbru, sau busuioc. Daca ne uitam bine la ingrediente si folosim doar denumirea generica : branza, frunze, untdelemn, usturoi, semana destul de bine cu un pesto in care accentul s-a pus pe branza, nespa? (n'est ce pas?) Report
May 7, 201016 yr Author comment_36246 Stati sa-ncep cu inceputul! Adriana, am folosit ricotta.In carte scrie ricotta piemontese, in alta parte era facuta cu seirass, data prin razatoare si frecata bine cu ulei.Imi place si cea facuta de tine, am reteta in carte, am sa incerc si asa. Si eu am pus ulei cat scrie, am frecat bine usturoiul cu sare si ulei, ca la mujdei, pana se obtine o crema.Data viitoare pun si eu mai putin ulei, dar pentru a reduce un pic din calorii.Am sa fac la ochi.Ma bucur ca nu aveti reclamatii, si vad ca v-a placut la toti. Maestro,eu, si subliniez, eu, pesto il vad si cu o samanta ceva, ba-i de pin, ba-i migdala, ba-i aluna, sau fistic.Si da branza are monopolul in reteta aceasta.Nu neg insa, ca pesto si eu mi-l intind pe paine, cateodata! Report
May 7, 201016 yr comment_36257 Daca e deranjanta cantitatea de ulei cind se foloseste urda proaspata as inclina sa cred ca acea cantitate de ulei e mai potrivita daca se foloseste seirass care e o urda mai uscata si deci absoarbe mai mult ulei. Asa ca mi-as permite sa zic ca, s-ar putea reduce cantitatea de ulei daca da probleme.Imi pare rau ca nu mi-am amintit ieri sa iau urda sa o fac si eu in varianta asta, of Report
May 7, 201016 yr comment_36284 Si eu ma pus mai multa ricotta si mai putin ulei,la fel,ca sa reduc 2-3 calorioare Dar,crema iese foarte buna si exact dupa reteta.E chestia doar de gust si calorii,treaba cu uleiul.Deci,dupa cîteva ceasuri,pasta arata perfect omogena Report
May 16, 201016 yr comment_37519 mie asa mi-a iesit (alaturi de "barcute" din ardei cu branza) grazie, Eataly Report
June 19, 201016 yr comment_43212 [i]Si iar verde galben Ca socata,V-o prezanţPe aliata[/i] Memoria e cea cu care uitam. In special cand mai ai 42 de ani pana la suta. Am uitat ca frunzisul trebuie macinat in mojar si doar l-am tocat. Dar e ... aliată bine cu (g)usturoi.Next time.Desi aveam patrunjel am ales combinatia mea preferata. Busuioc + cimbru = Love .... Report
June 19, 201016 yr comment_43272 Eu am facut-o in Thermomix si desi am marit un pic ricotta (vallelata) si micsorat un pic usturoiul e tare usturoiata. A iesit cremoasa tare, deocamdata era molicica dar miine dupa statul in frigider sigur va fi mai densa. Io mi-am pus-o pe piure Report
September 20, 201016 yr comment_57133 nu pot sa spun ca am respectat intocmai reteta, dar ideea de baza am pastrat-o si sunt foarte bucuroasa ca am incercat-o si asa.mi se pusese pata pe reteta asta asa ca vineri (noi vinerea cumparam de la un nene de la tara toate lactatele pe o saptamana) am vrut sa iau urda. fix de data asta nu a avut asa ca am cumparat branza de vaci. am mai pus busuioc, usturoi, ulei de masline si putin cascaval ras (in loc de sare). a iesit o bunatate!!!! Etaly, merci pentru idee Report
May 6, 201115 yr comment_87987 nu stiu daca am reusit sa prind in poza culoarea, dar e asa un verde frumos! am facut-o cu branza de vaci, leurda, putin busioc uscat (am uscat eu frunze asta toamna) si un "praf" de chimen. https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/eusa_drool.gifsi cum azi mi s-a branzit laptele la fiert https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/mad.gif mai urmeaza o tura in cateva zile Report
May 8, 201115 yr comment_88095 Arata minunat dar sigur nu e inventata de nici un italian: mincam brinzica in genul asta in camin in studentie prin sesiuni, frecata cu ceapa verde, unt, ulei de care era la indemina, marar mult si piper si sare.Hai mai fetelor, chiar nu ati mincat asa ceva pina acum?Ia incercati si asa sa vedeti cit de buna e si in combinatia asta. Report
May 11, 201115 yr comment_88430 Dom'ne eu mancam d'astea cand mergeam la bairamuri la stodentii d'an Iasi. Dar io, o tradatoare, mi-am luat catrafusele si am plecat sa imi exploatez potentialul 'telectual la capitala dom'ne. Eh, acolo meniul zileai erea:Curs Ielenicz, curs Marin, seminar Biogeografie, ciuleala in Cismigiu (da-o naiba de cartografie!) si 'paia doo cepe, oloi si orez deci pilaf. Cum mai veneam pe la muma, mai trageam o raita prin Iasi, mai primeam in Puskin d'astea ba cu ceapa verde, ba cu usturoi verde. Asadar. Lili: ai facut in Iasi faculta, zi ca nu Am in frigi branza de muu si ceapa verde si timp zero de gatit. Asadar ce mananca eu in seara asta, ia ghici? Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.