June 11, 201016 yr comment_41851 [b]Aici reteta, de pe siteul italian Giallo Zafferano De pe site am înteles ca este o reteta cu specific sicilian.Am respectat cantitatile cît si metoda de preparare prezentata acolo.Data viitoare fac vinetele dupa metoda mea,la cuptor.(adica întind feliile pe tava, le pulverizez cu ulei de masline din spray si le rumenesc direct sub gratar)Nu trag asa mult ulei daca sînt prajite la foc iute si apoi oricum mai îl absoarbe si hîrtia... dar mie mi-e mai comod sa le fac în tava, pentru ca merge mai repede. 1400 ml rosii pasate4 linguri ulei de masline2 catei de usturoi1 ceapasare finabusuioc,proaspat tocat1,5 kg vinetesare groaba300 g cascaval/brînza Provola150 g parmigiano reggianoulei de floarea soarelui [center]Se taie vinetele felii de aproximativ jumatate de cm grosime.Se sareaza fiecare strat de vinete cu sare groaba si se pun într-un vas cu gauri/sita. Se acopera cu ceva greu si se lasa asa timp de un ceas.Instalatia mea: Între timp se face sosul de rosii. Se curata si toaca ceapa si usturoiul, se calesc putin în ulei de masline,apoi se toarna rosiile pasate si se lasa la fiert. Spre sfîrsit se adauga busuiocul tocat si se sareaza dupa gust. (cînd a fost gata sosul, l-am macinat cu mixerul bat) Se clatesc feliile de vinete sub jet de apa rece, apoi se usuca cu hîrtie de bucatarie, si se prajesc în ceva ulei încins. Se scot pe hîrtie de bucatarie, pentru a trage surplusul de ulei. Pe fundul unui vas termorezistent se pune putin ulei de masline(nu-i vad rostul, dar am respectat reteta ) si sos de rosii. Se întinde, apoi se aseaza un strat de vinete. Se acopera din nou cu sos de rosii, se presara parmezan razuit, se aseaza feliile de cascaval. Se continua asa, pîna se termina ingredientele.(se pune un strat de vinete pe lung, urmatorul pe lat... si tot asa) Se încheie cu un strat de vinete acoperit cu sos de rosii presarat cu parmezan.Se da în cuptor la 200 °c circa 40 minute. Se scoate si se lasa putin la racorit. Aici taiat fierbinte. Rece se taie foarte frumos.Este delicios... fie cald, fie rece!!! [/center] Notite: -cred ca merge foarte bine pregatit de cu seara si pus la frigider, copt a 2 zi-a doua zi e mai bun rece, precum si reîncalzit. Provola, Provolone, Scamorza... brînzeturile de genul asta le gasesc mai rar. Dar cîteodata au cîte 1 ,2 ,3 bucati mici de 200-250 g(nu mai mult)la brînzaria din Globus... si sînt scumpe fata de ce am vazut în Italia. Chiar aveau si o scamorza din aia micuta afumata si costa 5 euro (200 g) Nu stiu de ce aici nu au trecere genurile astea de brînzeturi, ca mie îmi plac mult.[/b] Report
June 11, 201016 yr comment_41852 Ti-ai ales o sursa de inspiratie foarte buna, Sonia e foarte priceputa.Pe mine ma atrage metoda ta de a pulveriza vinetele si a le coace in cuptor.Bine te-ai intors cu retete Report
June 11, 201016 yr Author comment_41855 Ti-ai ales o sursa de inspiratie foarte buna, Sonia e foarte priceputa.Pe mine ma atrage metoda ta de a pulveriza vinetele si a le coace in cuptor.Bine te-ai intors cu retete Ador site-ul ala,la fel si pe Sonia.Îmi place si Deborah Multumesc...încerc sa intru în rutina Report
June 11, 201016 yr comment_41857 Ma bucur sa te vad "in actiune" Maya!Parmigiana... e subiect tabù.Eu mai bine n-o fac.Risc sa fac baie in ea, sa-mi fac masca faciala.E prea buna! Report
June 11, 201016 yr comment_41860 Maya, de cand astept reteta asta! Am mancat asa ceva la un restaurant italienesc aici in Dublin, restaurant foarte fain dar scuuuump. In sfarsit, cand mergem acolo stim cu siguranta ca mancam ceva bun. Portii destul de mici dar ingredientele au o calitate desavarsita, ca cele pe care le-am gustat in Italia. Mancarica asta mi s-a lipit de suflet asa mult mi-a placut. Personal nu ma satur cu o portie din asta, asa ca eu voi servi langa o friptura. Uau ce pofta mi-e. Deseara cred ca asta fac, pentru maine in special (am si vinete ieftine la Lidl - happy me ). Multumesc Report
June 11, 201016 yr comment_41874 Deci la mine pe monitor s-a prelins branza si vinetele .Cred ca se topesc in gura,iar eu balesc de zor.Combinatia e fatala. Report
June 11, 201016 yr comment_41892 Ador site-ul ala,la fel si pe Sonia.Îmi place si Deborah Multumesc...încerc sa intru în rutina Deborah? Pe Sonia o am printre prietenele de pe FB. Report
June 12, 201016 yr comment_42003 Aha, si eu ma inspir adesea de pe site-ul Giallo. Dar tot mai bine e aici la noi... Felicitari Maya pentru executie si fotografii! Report
June 12, 201016 yr Author comment_42030 Ma bucur sa te vad "in actiune" Maya!Parmigiana... e subiect tabù.Eu mai bine n-o fac.Risc sa fac baie in ea, sa-mi fac masca faciala.E prea buna! Lily,merci.Asa si noi,ne putem scalda în parmigiana Report
June 12, 201016 yr Author comment_42032 Maya, de cand astept reteta asta! Am mancat asa ceva la un restaurant italienesc aici in Dublin, restaurant foarte fain dar scuuuump. In sfarsit, cand mergem acolo stim cu siguranta ca mancam ceva bun. Portii destul de mici dar ingredientele au o calitate desavarsita, ca cele pe care le-am gustat in Italia. Mancarica asta mi s-a lipit de suflet asa mult mi-a placut. Personal nu ma satur cu o portie din asta, asa ca eu voi servi langa o friptura. Uau ce pofta mi-e. Deseara cred ca asta fac, pentru maine in special (am si vinete ieftine la Lidl - happy me ). Multumesc Pisoias,e o reteta simpla,dar ia ceva timp.Nu e deloc dietetica,si nu din cauta vinetelor prajite în ulei,ci de la atîta brînza...dar e tare buna Report
June 12, 201016 yr Author comment_42033 Deci la mine pe monitor s-a prelins branza si vinetele .Cred ca se topesc in gura,iar eu balesc de zor.Combinatia e fatala.Asa mi se pare si mie combinatia,fatala! Report
June 12, 201016 yr Author comment_42034 Ador site-ul ala,la fel si pe Sonia.Îmi place si Deborah Multumesc...încerc sa intru în rutina Deborah? Pe Sonia o am printre prietenele de pe FB.Asta e Deborah/Debby,aici prezinta o alta reteta pe care am facut-o si e tare buna Pollo alla cacciatoraSi eu o am pe Sonia pe lista de prieteni pe FB,dar nu prea corespondam Report
June 12, 201016 yr Author comment_42035 Aha, si eu ma inspir adesea de pe site-ul Giallo. Dar tot mai bine e aici la noi... Felicitari Maya pentru executie si fotografii!Mie-mi plac mult retetele lort.Sînt simple,bine explicate si prezentate video cît si pas cu pas în imagini(nu toate)...asa mai învat si eu italiana Report
June 12, 201016 yr comment_42036 Chiar aveau si o scamorza din aia micuta afumata,si costa 5 euro (200 g) Nu stiu de ce aici,nu au trecere genurile astea de brînzeturi,ca mie îmi plac mult.[/b] Maya, superba reteta. Imi ploua-n gura numai cand ma uit la poze. Gustul trebuie sa fie nemaipomenit, sunt sigura! Am cumparat chiar ieri Scamorza, de la Edeka. 300 g cu 4.49 euro. Mi se pare ca e putin mai ieftina decat multe alte soiuri - marea majoritate a cascavalurilor / branzeturilor costa peste 20 de euro / kg. Report
June 12, 201016 yr comment_42061 Oauu!!Maya ce bine arata...am facut si eu o tentativa''la pas cu pas,imi plac si mie f. mult...ale tale arata bestial,si poze si tot sunt fara cuvinte.... Despre gialo zaferano eu nu stiam,desi am facut si pollo alla cacciatora,eu vazusem pe rai uno''alla prova del cuoco''realizat de Alesandra Spisnei,iar vinetele de Anna Moroni(dar le faceam si in Italia)...Stiu ca cine vrea mai usoara reteta poate griglia feliile de vanata,eu personal prefer prajite ...Mi-ai lipsit tare mult... Report
June 12, 201016 yr comment_42065 Asta e Deborah/Debby,aici prezinta o alta reteta pe care am facut-o si e tare buna Pe ea n-o stiam, mi-ai facut pofta sa-l fac si eu Report
June 14, 201016 yr comment_42320 Maya, de cand astept reteta asta! Am mancat asa ceva la un restaurant italienesc aici in Dublin, restaurant foarte fain dar scuuuump. In sfarsit, cand mergem acolo stim cu siguranta ca mancam ceva bun. Portii destul de mici dar ingredientele au o calitate desavarsita, ca cele pe care le-am gustat in Italia. Mancarica asta mi s-a lipit de suflet asa mult mi-a placut. Personal nu ma satur cu o portie din asta, asa ca eu voi servi langa o friptura. Uau ce pofta mi-e. Deseara cred ca asta fac, pentru maine in special (am si vinete ieftine la Lidl - happy me ). Multumesc Pisoias,e o reteta simpla,dar ia ceva timp.Nu e deloc dietetica,si nu din cauta vinetelor prajite în ulei,ci de la atîta brînza...dar e tare buna Maya, am facut-o si tare-ti multumesc pentru reteta!N-am facut-o precum am planuit (planul de acasa nu se potriveste cu ala din targ ), dar a iesit ceva fuarte bun. Sa vedem daca ma bati pentru modificari: vinetele le-am 'prajit' in cuptor la grill si au iesit minunate. am facut trei transe ca asa au incaput, dar nu mi-a parut rau. a iesit ceva fum, a pornit alarma dar am potolit-o . am prajit carne tocata si peste ea am facut sosul de rosii - fuarte bun a iesit. am asamblat-o asa: pasaata (simplu din cutie), vinete, cateva feliutze subtiri de cedar alb, iar vinete, tot sosul de rosii cu carne, iar cateva feliutze subtiri de cedar alb, iar vinete si deasupra rosii in bulion, fara coaja si tocate maruntel. am tinut la cuptor spre o ora cred si am servit cu paste spiralate simple (trase in ulei de masline). A fost fuarte bun si inca mai e ca am facut ditamai tava. Azi la servici asta servesc - cu mare placere. multam Report
June 15, 201016 yr comment_42468 Pai ai facut o musacoparmigiana daaaa asa e sunt tare bucuroasa pentru ca mai am si azi o portie pentru pranz eu musaca de vinete n-am facut niciodata asa. am facut in cateva randuri cu feliile de vinete parlite pe tigaia grill fara ulei si nu am pus branza de nici un fel. Report
June 15, 201016 yr comment_42490 Pai ai facut o musacoparmigiana daaaa asa e sunt tare bucuroasa pentru ca mai am si azi o portie pentru pranz eu musaca de vinete n-am facut niciodata asa. am facut in cateva randuri cu feliile de vinete parlite pe tigaia grill fara ulei si nu am pus branza de nici un fel.Cu riscul de a supara pe cineva si de a parea antipatica,tin sa-ti spun Pisoi ca eu am mancat in Italia facute de Italieni getbegeti,vinete exact cum ai facut tu si tot parmigiana de melanzane o numeau....sunt f. bune ambele variante,delicioase... Report
June 15, 201016 yr comment_42530 @Geany ce sa mai, e clar ca ma trag din romani E oficial: am terminat si ultima portie de vanataie ( ) si o declar cu aceasta ocazie detinatoarea locului intai in clasamentul mancaricilor preferate. Report
June 15, 201016 yr Author comment_42533 Maya, superba reteta. Imi ploua-n gura numai cand ma uit la poze. Gustul trebuie sa fie nemaipomenit, sunt sigura! Am cumparat chiar ieri Scamorza, de la Edeka. 300 g cu 4.49 euro. Mi se pare ca e putin mai ieftina decat multe alte soiuri - marea majoritate a cascavalurilor / branzeturilor costa peste 20 de euro / kg.Este cumva la Edeka si neafumata?Ca la Globus,doar afumata am gasit.Merci,Fox Report
June 15, 201016 yr Author comment_42534 Oauu!!Maya ce bine arata...am facut si eu o tentativa''la pas cu pas,imi plac si mie f. mult...ale tale arata bestial,si poze si tot sunt fara cuvinte.... Despre gialo zaferano eu nu stiam,desi am facut si pollo alla cacciatora,eu vazusem pe rai uno''alla prova del cuoco''realizat de Alesandra Spisnei,iar vinetele de Anna Moroni(dar le faceam si in Italia)...Stiu ca cine vrea mai usoara reteta poate griglia feliile de vanata,eu personal prefer prajite ...Mi-ai lipsit tare mult... Geany,mie-mi place tot ce e cu vinete! Tre sa-mi pun si eu rai uno,ca ma faci curioasa cu ce emisiuni vezi tu acolo.Dupa aia o sa te întreb cînd sînt emisiunile,sa le urmaresc si eu.Merci,Geany Report
June 15, 201016 yr Author comment_42535 Asta e Deborah/Debby,aici prezinta o alta reteta pe care am facut-o si e tare buna Pe ea n-o stiam, mi-ai facut pofta sa-l fac si eu E bun!Sa-l probezi! Report
June 15, 201016 yr Author comment_42536 Maya, am facut-o si tare-ti multumesc pentru reteta!N-am facut-o precum am planuit (planul de acasa nu se potriveste cu ala din targ ), dar a iesit ceva fuarte bun. Sa vedem daca ma bati pentru modificari: vinetele le-am 'prajit' in cuptor la grill si au iesit minunate. am facut trei transe ca asa au incaput, dar nu mi-a parut rau. a iesit ceva fum, a pornit alarma dar am potolit-o . am prajit carne tocata si peste ea am facut sosul de rosii - fuarte bun a iesit. am asamblat-o asa: pasaata (simplu din cutie), vinete, cateva feliutze subtiri de cedar alb, iar vinete, tot sosul de rosii cu carne, iar cateva feliutze subtiri de cedar alb, iar vinete si deasupra rosii in bulion, fara coaja si tocate maruntel. am tinut la cuptor spre o ora cred si am servit cu paste spiralate simple (trase in ulei de masline). A fost fuarte bun si inca mai e ca am facut ditamai tava. Azi la servici asta servesc - cu mare placere. multam Cu placere.Important e sa-ti placa,sa fie dupa gustul tau.Mie-mi plac vinetele prea mult,ca sa le amstec cu carne.As putea sa manînc un castron de vinete feliate si prajite Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.