[center]Condimentul Detestat ?

I so ef-ing hate it!

[/center]

 

Care este condimentul, gustul, aroma pe care nu o puteti suporta, sau pur si simplu o urati din adancul maruntaielor?

 

La intrebarea opusa, despre preferinte - pe cine iubesti mai mult, pe mamica sau pe taticul ? - eu nu as fi in stare sa raspund. Am contabilizat de curand o lista cu cele 44 de condimente pe care le detin (si folosesc) si le iubesc pe toate.

 

Raspunsul meu este:

In prezent nici unul din cate am incercat pana acum.

Le ador pe toate!

Dar mai sti? Poate imi amintiti voi unul.

 

Totusi, in copilarie faceam mofturi la patrunjelul verde si chimen.

Pana acum 2 ani nu-mi spuneau mare lucru nici caperele. Le spuneam capre rele . Intre timp am legat o stransa amicitie.

 

Mamaroata mea s-a acomodat greu cu gustul curryului (dat de schinduff) dar in ultimul timp am surprins-o punandu-l in mancare din cand in cand. Manifesta raceala si fata de shoyu (sosul de soi(a) ) si Nam Pla (sosul de peste).

Probabil ca dupa ce voi trece la cele vestnice va arunca sticlele la mine in groapa

Vad in retetele de la televizor ale strainilor, americani in genere, coriandolo, nu stiu cum ii zice in romaneste, e identic cu patrunjelul. Il cumpar si il plantez dar pute, mi-e imposibil sa-l folosesc, ma intreb ei cum fac, si il las sa traiasca acolo in ghiveci pina intr-o zi cind mama, satula de cum pute, il arunca

Nu stiu daca asta nu e ambientul lui, daca pute si la ei dar pentru mine a fost imposibil sa-l folosesc

Vad in retetele de la televizor ale strainilor, americani in genere, coriandolo, nu stiu cum ii zice in romaneste, e identic cu patrunjelul. Il cumpar si il plantez dar pute, mi-e imposibil sa-l folosesc, ma intreb ei cum fac, si il las sa traiasca acolo in ghiveci pina intr-o zi cind mama, satula de cum pute, il arunca

Nu stiu daca asta nu e ambientul lui, daca pute si la ei dar pentru mine a fost imposibil sa-l folosesc

 

 

Adriana, asta este coriandrul(Coriandrum sativum ), eu il folosesc in bucatrie si nu mi se pare ca pute.

 

Eu de exemplu nu ma dau in vant dupa chimen.De mica il scoteam din covrigeii care ii facea mama.Si nici acum nu m-am obisnuit cu el.

Atunci poate ca am nimerit eu unul defect n-am putut sa-i mai dau o sansa pentru ca in anul urmator nu l-am mai gasit.

Ce gust are, seamana a ceva?

Am de exemplu seminte macinate de coriandru si alea sunt ok.

Mie chimenul imi place, aici insa e si anice (anason?) care e identic ca aspect cu chimenul, ala nu-mi place.

Vad in retetele de la televizor ale strainilor, americani in genere, coriandolo, nu stiu cum ii zice in romaneste, e identic cu patrunjelul. Il cumpar si il plantez dar pute, mi-e imposibil sa-l folosesc, ma intreb ei cum fac, si il las sa traiasca acolo in ghiveci pina intr-o zi cind mama, satula de cum pute, il arunca

Nu stiu daca asta nu e ambientul lui, daca pute si la ei dar pentru mine a fost imposibil sa-l folosesc

Coriandru pe romaneste.

Coriandrum sativum, Cilantro, patrunjel chinezesc.

"Fructele (semintele) si frunzele de coriandru poseda arome total diferite si nu se pot substitui unele pe altele....Exista multe discutii in contradictoriu privind aroma frunzelor de coriandru (cilantro). Multi europeni nu se acomodeaza cu ea (o descriu ca avand aroma de cauciuc ars), dar in Asia, America Latina si Africa este extrem de populara (este descrisa ca proaspata, chiar citrica)."

 

Am plantat si eu iar frunzulitele ce au rasarit mi-au parut la gust la secole distanta de aroma fructelor (semintelor)

 

[color=#0000FF]"Numele grecesc al plantei ”koriannon” deriva din ”koris”(gandac) din cauza mirosului frunzelor. A fost imprumutat in latina pentru a deveni ”coriandrum” si a intrat astfel, pana la urma, in aproape toate limbile europene.

 

Termenul german ”Wanzendill” (mararul gandacului) si ”Wanzenkummel” (chimenul gandacului) pot fi traduceri ale numelui initial grecesc; denumirile sunt mai curand peiorative si reflecta atitudinea de prudenta manifestata in Europa de nord fata de acest condiment."[/color]

 

 

Despre fructele de coriandru care imi plac foarte mult

 

[color=#0000FF]Fructele de coriandru sunt des utilizate in multe tari din Europa, Africa de nord si in intreaga Asie. In regiunea mediteraneeana cultivarea coriandrului este foarte veche, de cateva mii de ani. Coriandrul este mentionat in Biblie, unde este comparat cu manna.

Aroma si gustul semintelor de coriandru creste prin prajire uscata, fara ulei, la foc mic-mediu, timp de cateva secunde. Cel mai adesea, dupa prajire si racire superficiala, semintele sunt macinate. Macinatura proaspata are o aroma si un gust inegalabil, mult superioare macinartuii comerciale.[/color]

 

[color=#0000FF]"Coriandrul, avand gust si aroma blande, este utilizat in cantitati mai mari, mai ales ca are calitatea de a potenta si de a completa aromele celorlalte condimente.

 

In Europa coriandrul este cunoscut de la inceputul Evului Mediu. Actualmente este folosit in Europa de nord, centrala si de sud la aromatizarea muraturilor si ca ingredient la asezonarea mezelurilor, in special carnati, salamuri, toba etc.

 

Coriandrul este un ingredient esential in pudrele de curry, sambaar si de masala (in India) ca si in berebere (in Etiopia). De altfel, in bucatariile influentate de bucataria indiana este un ingredient de baza, extrem de popular.

In partea de sud a Indiei este folosit uneori, alaturi de semintele de chimion, la prepararea uleiului aromat numit “tadka”.

 

Este un ingredient pretios pentru prepararea marinadelor destinate carnii de pui, peste, porc si vitel."

 

[/color]

Eu nu suport morcovul! Il urasc! Organic!

 

Cele dulci se pun? Aici ar fi vanilia si grepefruit!

 

Mie chimenul imi place, aici insa e si anice (anason?) care e identic ca aspect cu chimenul, ala nu-mi place.

 

anason.

 

Uzo !

[color=#0000FF]"in trecut se spunea ca un barbat, daca dorea sa-i ofere partenerei un moment de iubire imbatatoare, se grabea sa pulverizeze anason, amestecat cu miere, pe pielea femeii iubite. in secolele trecute semintele de anason erau introduse in saculete, utilizate apoi pentru parfumarea dulapurile si a propriei persoane.

„Semintele de anason fac respiratia usoara si parfumata. Utile pentru a potoli setea, impiedicand in acelasi timp inflamatia stomacului. Cresc productia de lapte la femei si stimuleaza dorinta patimasa.”

[/color]

Sotia a baut cisterne de ceai de anason in timp ce a alaptat ambii copii (pe care am avut placerea sa-i facem ) Acum uraste si ea anasonul

Da, ala e, uzo am avut mereu pe vremea cind sora mea era la facultate pentru ca avea o prietena grecoaica, de atunci il urasc.

 

Pun si linkul asta, pe care cred ca multi il cunoastem si care e foarte bine facut, despre condimente, eu cea mai mare incredere in el o am si pe el il consult mereu

http://www.uni-graz.at/~katzer/engl/index.html

Giunior nu a mancat in viata lui ou fiert.

Il detesta visceral.

 

In copilarie daca doream sa nu vina in bucatarie puneam pe prag un ou fiert taiat in doua si avea asupra lui acelsi efect ca usturoiul asupra lui Dracula!

Ha, ce fain subiect!

 

 

Eu am pe lista neagra urmatoarele:

- coriandrul frunza (praful din seminte il ador!), are un gust si un miros care-mi intorc stomacul pe dos

- ghimbirul simplu: pur si simpu mi se pare prea puternic si-mi rascoleste stomacul; dar daca il folosesc la prajit sau la marinat impreuna cu usturoiul, cum zice la retete, atunci i se anuleaza aroma aia prea puternica si rezulta ceva miam-miam

 

 

 

Cand eram copila nu suportam mararul si chimenul, acum le ador efectiv

O, ce ma bucur ca nu-s singura cu coriandru

In schimb ghimbirul imi place, am o cutiuta cu ghimbir confiat si maninc o bucatica eu si una Puffy

Adriana, nu am gustat inca ghimbir confiat, o sa incerc uc prima ocazie, cine stie?

 

 

La coriandrul frunze sa stii ca i-am dat multe sanse. Si proapspat, si uscat, am incercat in multe retete cu multa rabdare, dar pana la urma verdictul a fost: DIVORT

Eu nu suport, mirosul de vanilie si nici nuca, alunele de pamant, caju, ce-ori ele in mancare.Nuca n-o suport nici in prajituri. Din cauza asta nu suport nici cozonacul.

In rest sunt unel condimente indiene, care amestecate in diverse combinatii fiind, nu prea stiu care este exact ala pe care nu-l suport, dar cu siguranta este minumum unul.

Eu suport mirosul natural de vanilie dar nu il suport pe cel din parfumuri, sunt niste deodorante de camera pe care le pun in hol unde sunt toti pantofii si citeodata sunt mirosuri neplacute si cind tre sa le cumparam ma cert cu Marco pentru ca el il vrea pe cel de vanilie eu nu Extrapolind nu suport mirosurile astea dulci nici la parfumuri.

Citeam ca mirosul de seminte proaspete sau frunza coriandrului ar mirosi a chimicale.Hm,Semintele proaspete nu-s cum sunt,dar frunzele nu mi s-au parut a mirosi asa.

 

A si ce nu-mi mai place e finocchio(fenicul) efectiv nu-l suport.Cand mai sunt racita ma chinui cu ceaiul de fenicul,efectiv imi sta pe creieri.

 

Ghimpirul in stare pura nici mie nu-mi plac, bagat in mancare e alta"mancare de peste"

 

Ma mai gandesc ce nu-mi place.

Din cauza asta nu suport nici cozonacul.

E pacat sa nu maninci cozonacul din cauza nucii, doar se poate elimina

pisoi, ghimbirul confiat e bun pt greturi si ptr car sick, eu le dau la fete cand plecam cu masina sa nu le mai fie rau. si eu iau ca si eu am carsick

 

eu nu sport pecan, almond, fistic

corindru cu moderatie, mi se pare f puternic. la fel busuioc, c moderatie, imi place dar daca e mult vomit(la propriu), nu stiu de ce.

 

ador otetul insa...daca n-ar exista otet cred ca as suferi enorm, nu exista zi fara otet la mine

darcule, am luat si eu praf de ghimbir in sarcina cu Cati pentru greturi si pentru greturi in masina (ca si eu sufar de asa ceva) si intr-o zi am varsat in masina inclusiv prafu de ghimbir si de atunci mi se intoarce stomacul de la el simplu. fuarte ciudat

 

 

Busuiocul nici eu nu-l tolerez bine. De aia nici nu pot sa mananc pesto. La prima mirosire-degustare imi place la nebunie, dar imediat dupa in vine sa vars.

 

Otet? Cam asa sunt eu cu usturoiul, ceapa si cacaoa, daca n-ar exista viata mi s-ar parea tare plicti

 

Ce gust are, seamana a ceva?

 

.... hmmmm aduce la gust cu clatitele cu carbid

 

 

 

Am de exemplu seminte macinate de coriandru si alea sunt ok.

 

 

Cu alea sint si eu de acord

Tot ce am incercat de cand am inceput sa gatesc mi-a placut. Poate si din cauza ca am impresia ca rezultatul din cratitza mea e cel mai gustos din lume!

 

In copilarie detestam mararul. Acum e nelipsit in mancarurile cu mazare.

M-am obisnuit mai greu cu mirosul chimenului "arabesc", acum il ador. Chimen "romanesc" imi pun si pe felia de paine cu unsoare.

 

Coriandrul il cunosteam sub forma de seminte inca de acasa, aici am in dulap un borcanas de coriandru macinat pe care-l pun peste carnuri, depinde de inspiratia de moment. Frunzele de coriandru taiate ne plac in/peste mancarurile cu peshte ori fructe de mare.

 

Singura problema este usturoiul, crud nu mananc nici sa ma tai, insa folosesc mult la mancare, gatit nu ma deranjeaza deloc, din contra! In salata de ciuperci, de fasole verde ori conopida, sos de rosii proaspat, etc. - am gasit un compromis, usturoiul granulat.

 

In pricipiu am inima deschisa catre orice arome noi, din orice colt al lumii cata vreme nu vorbim de pudra din coarne de rinocer, ori vezica biliara de urs, ori alte orori de genul acesta.

Atunci poate ca am nimerit eu unul defect n-am putut sa-i mai dau o sansa pentru ca in anul urmator nu l-am mai gasit.

Ce gust are, seamana a ceva?

Am de exemplu seminte macinate de coriandru si alea sunt ok.

Mie chimenul imi place, aici insa e si anice (anason?) care e identic ca aspect cu chimenul, ala nu-mi place.

 

Tu , Adriana , nu numai tu ai nimerit coriandru defect , si al meu putzea de cate ori cumparam

 

I hate it!

 

semintzele alea nu-s anason ci fenicul in romaneste. E bun in ceaiul mamelor cand alapteaza. In rest , la mancare , mie mi se pare ca-i ca apa sfintzita , nici nu drege , nici nu strica. Al meu cumnat pune in mancare ( el e o combinatzie de arab si persan)

Atunci poate ca am nimerit eu unul defect n-am putut sa-i mai dau o sansa pentru ca in anul urmator nu l-am mai gasit.

Ce gust are, seamana a ceva?

Am de exemplu seminte macinate de coriandru si alea sunt ok.

Mie chimenul imi place, aici insa e si anice (anason?) care e identic ca aspect cu chimenul, ala nu-mi place.

 

Tu , Adriana , nu numai tu ai nimerit coriandru defect , si al meu putzea de cate ori cumparam

 

I hate it!

 

semintzele alea nu-s anason ci fenicul in romaneste. E bun in ceaiul mamelor cand alapteaza. In rest , la mancare , mie mi se pare ca-i ca apa sfintzita , nici nu drege , nici nu strica. Al meu cumnat pune in mancare ( el e o combinatzie de arab si persan)

 

Anice(it)- anason(ro) -Anis(de)

Finocchio(it)- fenicul(ro) - Fenchel(de)

 

Sunt doua plante diferite.

Din cauza asta nu suport nici cozonacul.

E pacat sa nu maninci cozonacul din cauza nucii, doar se poate elimina

 

 

Am avut tentative de a ma asigura ca nu este cu nuca, dar si in ala de-mi ziceau ca e doar cu cacao, am descoperit ca sunt mintita pe fata si dupa o scuza politicoasa, ca nu mai pot, cand au insistat le-am zis verde in fata sa nu ma ia de proasta ca au pus si nuca, si revolta generala: pai ce cozonac e ala fara nuca!!!

Rareori mananc din cel cu stafide, dar foarte rar pentru nici cozonacul in sine nu-mi spune prea multe, dar nefiind condiment nu-l pot trece pe lista.

Asa nici nucile de pecan nu-mi plac ca le-a pus cineva mai sus pe lista.

Dupa ce ani de zile,am admirat frunzele de lamaita (Roinita) asezate fotogenic pe

fel de fel de inghetate si deserturi delicioase,intr-un final am reusit sa-mi fac rost de cateva plante.Acum am ditamai tufa si....... stupoare.

Nu-mi place .

Are intradevar miros de lamaie,ceea ce ma incanta,dar undeva,in valul 2,urmeaza un miros pe care nu il suport.

Are insa intrebuintare ca planta medicinala.

Azi am cules-o si am pus-o la uscat.Sa vedem cum o fi in ceai.

Pun mai jos un extras din Wikipedia despre aceasta planta.

 

Melissa Officinalis--Lamaita,Roinita

Roinița (Melissa officinalis L.) este o plantă perenă din genul Melissa L., familia Labiatae (Lamiaceae). Roinița este meliferă, aromatică și are proprietați curative.

 

 

Cuprins

• 1 Descriere
• 2 Originea denumirii
• 3 Răspândire geografică
  • 3.1 Tratamente naturale pe baza de roinita

  [*]4 Legături externe

//

Descriere

Roinița crește în tufe dense care nu depășesc înălțimea de 90-100 cm. Fiind perenă, frunzele se veștejesc și cad spre sfârșitul toamnei și apar din nou de obicei în luna aprilie. Se aseamănă la înfățișare cu urzica (Urtica dioica) deși aceasta din urmă aparține unei familii cu totul diferite. Frunzele roiniței sunt însă de un verde mai pronunțat, aproape închis la culoare și ele exud o aromă placut mirositoare asemănătoare lămâii atunci când sunt presate între degete

 

Originea denumirii

 

Roinița este o plantă meliferă și inflorescența ei este vizitată de numeroase insecte; de asemenea din cauza mirosului pronunțat care atrage albinele este folosită de apicultori atunci când capturează un roi (se freacă pereții stupului) sau când vor să unifice două familii; de aici și denumirea plantei (de la roi de albine).

 

 

Răspândire geografică

Roinița se întâlnește spontan pe teritoriul României doar pe arii restrânse în sud-vestul țării în zone ferite de pe lângă păduri și luminișuri în Oltenia (în preajma localității Baia de Aramă) și în Banat. Se cultivă însă în grădini și așezăminte monahale. O dată ce planta s-a stabilizat este greu de eradicat.

 

 

 

 

 

Tratamente naturale pe baza de roinita

Roinita reprezinta o planta medicinala cunoscuta pentru efectele ei terapeutice asupra afectiunilor stomacului (calmeaza spasmele stomacale, elimina gazele din stomac), calmeaza starile nervoase, inlatura diareea, mareste secretia biliara, echilibreaza digestia, si stimuleaza pofta de mancare.

Ceaiul preparat din frunze de roinita, dar si cel preparat din flori de roinita ajuta la calmarea durerilor de cap, tratarea ametelilor, pierderea temporara a cunostintei. Pentru eficienta maxima acest ceai trebuie administrat in fiecare zi.

Roinita mai poate fi utilizata si pentru vindecarea ranilor (sub forma de bai) datorita proprietatii acestei plante de cicatrizant, dar si la tratarea diskineziilor biliare

 

 

La acelasi capitol ar mai merge si :

 

-Frunze de indrusaim.

Frunzele sunt folosite in dulceturi si compoturi.

Indrusainul asta e de fapt o muscata cu frunze parfumate = Pelargonium citronellum

-Nu ma omor nici dupa anason.Il accept doar ca decor.

 

Daca nu ar exista condimente si ierburi condimentare,viata mea ar fi plictisitoare.

.... hmmmm aduce la gust cu clatitele cu carbid

 

da, da, si cum ziceam, cam care-i ratia zilnica?

 

nu suport chimenul, lamaita si indrusaimul sunt total gretoase, nici tarhonul nu ma da pe spate, nici feniculul.