October 21, 201015 yr comment_60941 Ca tot e sezonul si daca mergi pe sub pomi iti cad castanele-n cap, hai sa vorbim oleaca despre ce putem face cu castane. http://www.italiannotebook.com/new/wp-content/uploads/chestnuts3.jpg Eh, din pacate n-o sa va pun reteta tortului din poza de mai sus pentru ca n-o stiu. Insa taliencele noastre vor sti s-o puna in mod sigur. Este o chestie foarte populara la talieni. Marrone Montebianco... Si eu abia astept s-o fac. Pana atunci insa o sa va zic cum fac eu o crema de castane. Iau juma de chil de castane si le curat. Castane d-alea proaspat cazute din pom, pentru ca se curata usor de coaja fara sa trebuiasca sa fie fierte sau coapte inainte. Nu stau sa curat si pielita de pa castana ci doar flocareala aia pufoasa care e pe miezul de castana. Iau apoi doo cani de lapte, le pun intr-o cratita, pun castanele curatate acolo si pun cratita pe plita. Apoi iau juma de pastaie de vanilie, o tai in lung, razui cu un cutit semintele binebine si le pun in cratita. Apoi arunc acolo si jumatea aia de pastaie. Si pun pe foc mediu spre mic si las sa fiarba. Ah, si mai pun acolo si o lingurita plinaplina de cacao buna (Van Houten, daca gasiti). Las sa fiarba linistit pana se inmoaie castanele, mai scade si laptele (daca scade prea mult mai adaug oleaca). Si cand e gata trantesc chestia asta in robot si fac o pasta. O sa mai fie nevoie de lapte, poate, asa ca puteti adauga inca putin, rece cum e el din frigider, dar nu prea mult ca sa nu iasa supa pasata de castane. Io n-am rabdare sa fac o pasta finafina asa ca se mai gasesc si ceva bucatele nepastuite. La sfarsit arunc o dusca zdravana de coniac in pasta asta, mai robotizez putin ca sa se omogenizeze si apoi trantesc pasta asta intr-un castron si o bag la frigider.Daca aveti chef, inainte sa trantiti pasta in castro o puteti da prin sita ca sa n-aveti si bucatele de castane in pasta. Cand am chef sa mananc, fac frisca (fie din smantana dulce lichida, fie din smantana obisnuita la care pun mai mult zahar decat altfel si ceva seminte razuite de pe o bucata de pastaie de vanilie), trantesc o lingura zdravana de crema de castane pe o farfurioara, pun frisca deasupra, dau o forma care-mi trece prin cap in momentul ala, razui deasupra ceva ciocolata foarte amaruie si mananc cu pofta. Daca vreti sa fiti artisti, puneti crema de castane in siringa aia mare de decorat si faceti in farfurii niste spirale verticale ca niste conuri. Apoi faceti la fel cu frisca pe conurile alea incercand sa imitati un varf de munte inzapezit. Radeti putina ciocolata pe deasupra si botezati chestia asta... Marrone Montebianco https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/11.gif Report
October 21, 201015 yr comment_60943 Mie imi plac mult castanele dar in chestii sarate, am si pus o idee la subiectul Finger Food recent, dulci nu reusesc decit sa maninc 2-3 marron glacè, pentru ca dulciurile cu castane mi se par ingrozitor de dulci, din cauza asta nici n-am facut un Montebianco pina acu. Report
October 21, 201015 yr Author comment_60944 Mie imi plac mult castanele dar in chestii sarate, am si pus o idee la subiectul Finger Food recent, dulci nu reusesc decit sa maninc 2-3 marron glacè, pentru ca dulciurile cu castane mi se par ingrozitor de dulci, din cauza asta nici n-am facut un Montebianco pina acu. Bene. Da' ne dai reteta? https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/floare.gif Report
October 21, 201015 yr Author comment_60959 Ok, o caut intr-o carte buna si o scriu. https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/6.gif Report
October 21, 201015 yr comment_60974 Iar dau cu bata-n balta in stilul propriu dar nu e chiar ca trecem pe sub castani si ne cad castanele in cap,trebuiesc sa fie castane comestibile(marrone),da radeti,radeti dar trebuia sa subliniem si asta,ca eu daca citeam pe aici inainte sa fi fost prin italia asi fi crezut ca pot culege castane autohtone de pe sub castan si sa prestez...Avea Dora o reteta ,asta daca te mai intereseaza si alte retete ,cu castane marrons glaces,daca te interezeasa o caut sa vad pe unde am discutat.. Ps. nu ca ar interesa pe cineva dar mie personal nu mi-au placut nici glasate,nici coapte ,nici in dulce,nici sarat,nici piure...da' na chestie de gusturi,nu dati cu petre' va rog fremos... Report
October 21, 201015 yr Author comment_60979 Avea Dora o reteta ,asta daca te mai intereseaza si alte retete ,cu castane marrons glaces,daca te interezeasa o caut sa vad pe unde am discutat.. O sa ma uit, dar am deja o reteta talieneasca de castane glasate. Chiar mai multe. Report
October 21, 201015 yr Author comment_60980 Ashea,aici My link Asta nu e de castane glasate ci cu castane glasate. As face si io castane glasate da' mi-e lene sa scot toate pielitele alea de pe miez ca trebuie pigulit stil microchirurgical si n-am rabdarea necesara. Report
October 21, 201015 yr comment_60985 iaca aici Dragos, reteta lu' giallozafferano http://ricette.giallozafferano.it/Montebianco-Montblanc.html Report
October 21, 201015 yr Author comment_60986 iaca aici Dragos, reteta lu' giallozafferano http://ricette.giall...-Montblanc.html YES! Mersi! Report
October 21, 201015 yr comment_61027 Pai e la fel cum ai facut tu, doar ca fara cacao Eu fac mai simplu si mai repede Mont Blanc, pentru ca pun lapte condensat Asa inlocuiesc si laptele si zaharul si untul. Si pentru gustul meu, putin Frangelico. Habar n-am daca merge sau nu; de Craciun am intotdeauna Frangelico si la noi se importa castanele doar in decembrie. Report
October 21, 201015 yr comment_61051 Io nu stiu cum puteti mînca chestiile alea fara sa dati în diabet Enfen, v-as recomanda la vremea asta mai degraba o supa-crema de castane, sau de castane cu dovleac. Da' vad ca ati pornit pe dulciuri, va urmaresc cu detasare (si oarece invidie). Report
October 21, 201015 yr Author comment_61054 Supa-crema de castane cu dovleac... la asta m-am gandit io astazi... intamplator... fara sa vaz pe frundeva fo reteta... mi-a venit asa, din cer... Inca am o nebuloasa-n in creer cum s-o fac si daca nu se indeparteaza ceata o sa cat pre internet. Sau arunc intrebarea aci pe for. Pana atunci insa... hai sa ramanem la monblancuri si alte alea dulci cu si despre castane. Ca mai stiu io o chestie cu rata si castane da' nu e topicu' care trebe. Report
October 21, 201015 yr Author comment_61056 Pai e la fel cum ai facut tu, doar ca fara cacao Ramasei si io uimit ca e cam la fel. Eu fac mai simplu si mai repede Mont Blanc, pentru ca pun lapte condensat Asa inlocuiesc si laptele si zaharul si untul. Care unt? https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/ph34r.gif Si pentru gustul meu, putin Frangelico. Habar n-am daca merge sau nu; de Craciun am intotdeauna Frangelico si la noi se importa castanele doar in decembrie. Si lichiorul o fi bun in asta, habar n-am, n-am incercat fo data. Poate o sa incerc ca suna bine. Io ma uzai de coniac ca n-avui rom asa cum trebe din reteta. Daca ma gandesc bine, parca si bunica-mea facea ceva cu castane prin iarna, daca nu ma inseala memoria de cand eram de-o schioapa mica. Lasand la o parte cantecul cu chestnuts rosting on an open fire Report
October 21, 201015 yr Author comment_61058 Io nu stiu cum puteti mînca chestiile alea fara sa dati în diabet Io deja am dat mai demult asa ca nu mai conteaza https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/Soif10.gif Report
October 21, 201015 yr Author comment_61060 iaca aici Dragos, reteta lu' giallozafferano http://ricette.giall...-Montblanc.html YES! Mersi! Adriano, asta nu inseamna ca nu mai trebuie sa cauti si sa pui reteta pe care ai gasit-o. Orice mica variatie e foarte importanta. Stii tu, ca un fel de dialect. Cu cat mai de la mama/bunica de mai stiu io unde, cu atat mai bine. Report
October 21, 201015 yr comment_61066 Supa-crema de castane cu dovleac... la asta m-am gandit io astazi... intamplator... fara sa vaz pe frundeva fo reteta... mi-a venit asa, din cer... Inca am o nebuloasa-n in creer cum s-o fac si daca nu se indeparteaza ceata o sa cat pre internet. Sau arunc intrebarea aci pe for. Pana atunci insa... hai sa ramanem la monblancuri si alte alea dulci cu si despre castane. Ca mai stiu io o chestie cu rata si castane da' nu e topicu' care trebe. E si asta de acesi simplicitate biblica, ca toate supele taranului francez sarac. A fost o vreme în care faina de grîu era un lux iar castana era mîncare pentru porci.Deci : daca esti viteaz, iai mata castane proaspete. Le crestezi si le oparesti. Le cureti fierbinti. Daca nu esti viteaz, le iei la cutie, sau la borcan, deja curatate (un compromis acceptabil). Topesti doua esalote si un catel barosan de usturoi cu untura de rata si un praf de sare. Piperezi, adaugi miezul de castane.Acoperi generos cu zeama de pasare, sau de legume, sau daca esti mai zgîrcit, cu apa.Adaugi un paharel de brandy sau de cognac, piper, nucsoara.Dupa o ora de fiert, mixezi cu o cana buna de smîntîna lichida.Daca ai niste dovleac copt, îl cureti de coaja si îl pui la mixat în acelasi timp. Daca nu, nu. Servesti cu o aschie de unt deasupra si -daca ai- crutoane de baguette prajite în unt. Te bucuri de parfumurile profunde ale toamnei, de padure si de cartof copt. Report
October 21, 201015 yr comment_61068 Asta e o baza de supa. Acum, poti sa îmbogatesti idea cu : jambon uscat la cuptor; salle di speck al lui eataly; fenicul fiert la vapori; etc, etc.Sau poti servi crema asta redusa pîna la consistenta unui piureu lînga o friptura de vînat. Report
October 21, 201015 yr comment_61075 Supa-crema de castane cu dovleac... la asta m-am gandit io astazi... intamplator... fara sa vaz pe frundeva fo reteta... mi-a venit asa, din cer... Inca am o nebuloasa-n in creer cum s-o fac si daca nu se indeparteaza ceata o sa cat pre internet.Sau arunc intrebarea aci pe for. Pana atunci insa... hai sa ramanem la monblancuri si alte alea dulci cu si despre castane. Ca mai stiu io o chestie cu rata si castane da' nu e topicu' care trebe. E si asta de acesi simplicitate biblica, ca toate supele taranului francez sarac. A fost o vreme în care faina de grîu era un lux iar castana era mîncare pentru porci.Deci : daca esti viteaz, iai mata castane proaspete. Le crestezi si le oparesti. Le cureti fierbinti. Daca nu esti viteaz, le iei la cutie, sau la borcan, deja curatate (un compromis acceptabil). Topesti doua esalote si un catel barosan de usturoi cu untura de rata si un praf de sare. Piperezi, adaugi miezul de castane.Acoperi generos cu zeama de pasare, sau de legume, sau daca esti mai zgîrcit, cu apa.Adaugi un paharel de brandy sau de cognac, piper, nucsoara.Dupa o ora de fiert, mixezi cu o cana buna de smîntîna lichida.Daca ai niste dovleac copt, îl cureti de coaja si îl pui la mixat în acelasi timp. Daca nu, nu. Servesti cu o aschie de unt deasupra si -daca ai- crutoane de baguette prajite în unt. Te bucuri de parfumurile profunde ale toamnei, de padure si de cartof copt. Dragos, daca dupa un paharel de brandy, reusesti sa faci din dovleac, cartof, te declar magician culinar ! http://i151.photobucket.com/albums/s132/rcdeer55/SMILES/smilies.gif ( ) Report
October 21, 201015 yr comment_61099 Mai e reteta mea de prajitura cu maroane...de pe celalalt forum.daca e necesar v-o copiez si mai este un desert expres dar tare caloric bezele ( intregi sau sfaramate, strat de inghetata de vanilie, frisca( fara zahar ) si marrons glacés...e wow, dar e calorica Report
October 21, 201015 yr comment_61106 Supa-crema de castane cu dovleac... Iarta-ma ca sunt foarte pe fuga si iti dau linkul de pe blog pentru o ideehttp://adriananicoleta.wordpress.com/2009/10/11/crema-di-zucca-e-castagne_crema-de-dovleac-si-castane/ Reteta am gasit-o si o traduc ca doar am promis, da' sa ma astepti nitel ca miine is toata ziua pe drumuri. Report
October 22, 201015 yr comment_61116 Dragos, daca dupa un paharel de brandy, reusesti sa faci din dovleac, cartof, te declar magician culinar ! http://i151.photobucket.com/albums/s132/rcdeer55/SMILES/smilies.gif ( ) Sa nu confundam produsul cu parfumul. Castana aduce o nuanta de cartof copt în armonia de parfumuri Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.