December 6, 200916 yr comment_5857 Blat un pachet de biscuti 60 g unt3-4 linguri de gem De obicei fac acest tort cu blat de pandispan dar de data asta, pentru ca este extrem de cald afara nu am mai deschis cuptorul. Blatul l-am facut din biscuiti facuti pesmet amestecati cu gem de prune si unt. Mousse de ciocolata 3 ciocolati ( alba, cu lapte - eu de data asta am avut cu caramel si neagra)6 oua1 l smantana pentru friscazahar pudra cu amidon in el30 g de gelatina ( eu am avut o cutie cu 5 pliculete a cate 10 g) Jeleu de mango2-3 mango copti20 g gelatina Mod de pregatire Se pregateste blatul, se aseaza intr-o tava cu inel reglabil tapetata cu hartie de copt si se preseaza bine.Se pune in frigider pana se pregatesc cele 3 mousse de ciocolata si jeleul.Smantana se bate cu zaharul pudra pana devine frisca. Eu pun zahar din ochi la frisca si bezea- nu trebuie pus prea mult - pentru ca in amestec cu ciocolata poate devenii mult prea dulce.Ouale se separa - galbenusurile se bat cu zahar pudra pana se transforma intr-o spuma tare ca pentru bezele. Eu pun zahar din ochi la frisca si bezea- nu trebuie pus prea mult - ciocolata este deja dulce. Mai intai ma facut jeleul de mango - cu blenderul am pasat mango pana a devenit un piure, dupa care am adaugat 20 g gelatina dizolvata in lichid. Am pus la rece.Se trece apoi la pregatirea celor 3 mousse - ciocolata neagra, ciocolata cu lapte si ciocolata alba. Este bine sa aveti totul la indemana ca trebuie sa se lucreze repede.Se dizolva gelatina conform instructiunilor de pe pachet. Se imparte bezeaua si frisca in 3 parti egale - se va folosi cate o parte pentru fiecare tip de mousse.Ciocolata se topeste in cuptorul cu microunde sau pe baie de aburi si cat este inca fierbinte se amesteca cu galbenusurile. Daca doriti sa aveti mousse-ul de cioccolata alba cat mai alb nu adaugati galbenusuri in el, ci folositi galenusuri doar la mousse colorate. Am inceput cu mousse de ciocolata neagraCiocolata topita se amesteca cu 3 galbenusuri, gelatina, o treime din frisca si o treime de bezea -se mixeaza totul rapid pe viteza cea mai mare si cand este omogenizat totul se toarna peste blatul de biscuti. Se pune totul la congelator ca sa grabeasca inchegarea. Eu am facut mousse alb urmatorul si am impartit cantitatea in 3 - o treime am adaugat-o peste cel de ciocolata neagra si doua treimi le-am pastrat pentru ultimul strat.Dupa stratul alb am pus jeleul de mango, urmat de mousse de cicolata caramel si in final ce a ramas din mousse alb.Am lasat in frigider peste noapte.Dimineata am scos inelul, am portionat ( de obicei nu portionez - dar de data asta este pentru la servici si-mi va fii mai usor sa tai), decorat, imbracat si lasat la frigider pana cand va fii servita. Report
December 6, 200916 yr Author comment_5859 Ca sa imbrac tortul am facut 2 brauri din hartie de copt unde am mazagalit cu ciocolata 8-) - iar cand s-a intarit am aplicat braurile de jur imprejurul tortului. Se pot face tot felul de variatii - cu diferite fructe. Eu am mai facut facut cu jeleu de capsuni, papaya, zmeura.Eu servesc tortul acesta pe farfurii albe pe care le decorez cu ciocolata topita - desenez diferite arabescuri. Asta da un aspect elegant prezentarii. De data asta nu am sectiune. Report
December 6, 200916 yr comment_5991 Un tort de nota zece! Ce altfel putea sa iasa , din asa oua vesele! Report
December 6, 200916 yr comment_6013 Cristina felicitari, un tort elegant si seemce to be a fresh taste dar acele modele pentru lateral ,mazgalituri cum le numesti tu le-ai mulat caterau inca moi sau cum ai facut sa nu crape ? ca nu imi dau seama Report
December 7, 200916 yr Author comment_6253 Perfect!Arata de revista!Merci de reteta si idei! Danke schoen! Abia astept sa vad si pozele tale Un tort de nota zece! Ce altfel putea sa iasa , din asa oua vesele! Eu chiar zambesc atunci cand deschid cutia si vad fetele zambarete pe oua. Multumesc pentru aprecieri. Cristina felicitari, un tort elegant si seemce to be a fresh taste dar acele modele pentru lateral ,mazgalituri cum le numesti tu le-ai mulat caterau inca moi sau cum ai facut sa nu crape ? ca nu imi dau seama Multumesc Nicoleta. Gustul este absoult divin - aroma fructului - oricare ar fii el merge de minune cu ciocolata.Braul l-am mulat dupa ce s-a intarit - dar la temperatura camerei deci inca mai era maleabil. Si cum tortul abia fusese scos din inel inca mai era "lipicios" si s-a lipit. Ca sa fiu sigura ca sta acolo insa l-am lasat cu hartia si am legat cu o funda. Dupa vreo jumatate de ora statea acolo teapan Eu tortul abia joi il iau la servici asa ca acum sta bine mersi in congelator. Nu am mai congelat mousse pana acum asa ca sper sa se dezghete frumos. Cand il scot din congelator cu un cutit fierbine vreau sa portionez si braul sa nu se intample vreo drama si sa sara ciocolata in toate directile cand il tai definitiv. f frumos, Cristina! merci ca mi-ai dat si mie ceva idei. Multumesc Moatza Report
December 7, 200916 yr comment_6353 SUPERB! si gustul deja mi-l inchipui Cristina felicitari, un tort elegant si seemce to be a fresh taste dar acele modele pentru lateral ,mazgalituri cum le numesti tu le-ai mulat caterau inca moi sau cum ai facut sa nu crape ? ca nu imi dau seama Chiar vroiam sa intreb si eu ! Multumim de explicatii! Report
December 7, 200916 yr Author comment_6575 Cristina, arata tare bine! Felicitari! Multumesc Raluca. Report
December 7, 200916 yr comment_6588 mersi de raspuns ,ma gandeam ca ai facut cam in acest stil cu migala si sper sa iti reuseasca felierea la fel de frumos Report
December 13, 200916 yr comment_8734 Foarte frumos tortul Cristina.Iar decorul,deosebit de elegant ! Report
January 7, 201313 yr Author comment_178794 Tortul asta este foarte iubit la noi un familie - a fost si tortul facut de mine pentru nunta noastra Poze nu am timp de obicei sa fac, dar pentru ca sunt in vacanta l-am refacut ieri cu blat de biscuiti cu cacao, white chocolate mousse, blueberry jelly si blueberry mousse.O portie pentru voi Report
January 7, 201313 yr comment_178802 Felicitari.....un mare tort si o prezentare impecabila!Ce l as mai papa..... Report
October 6, 201411 yr Author comment_221056 Refacut de data asta fara jeleu de fructe - prajitura cu cu trei feluri de ciocolata Report
October 6, 201411 yr comment_221062 Fara cuvinte http://www.coquinaria.it/forum/images/smilies/11.gif Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.