January 11, 201214 yr comment_121155 A facut cineva gateau royal? Sau stie vreo reteta? Mi-a povestit un coleg ca a mancat in Franta si i-a placut tare mult. Si cum io-s curioasa din fire (si jupanu' nu obiecteaza prea mult ca e folosit pe post de cobai), as incerca sa fac prajiturica, daca e incercata, n-as prea vrea sa raman cu sechele. Multumiri anticipate! Report
January 12, 201214 yr comment_121524 A facut cineva gateau royal? Sau stie vreo reteta? Mi-a povestit un coleg ca a mancat in Franta si i-a placut tare mult. Si cum io-s curioasa din fire (si jupanu' nu obiecteaza prea mult ca e folosit pe post de cobai), as incerca sa fac prajiturica, daca e incercata, n-as prea vrea sa raman cu sechele. Multumiri anticipate! Este o prajitura destul de raspîndita (se gaseste pîna si la Carrefour) si este cunoscuta mai mult ca "Trianon"Este compusa dintr-o foaie de biscuit cu praf de migdale pe fund, un strat subtire de pralina (gen nutella) amestecata cu "crepes dentelle" (nu stiu daca se gasesc pe la voi) peste care se toarna o "mousse au chocolat" stil mascota sau joffre. Am sa caut reteta daca vrei, nu cred ca e greu de facut. Report
January 12, 201214 yr Author comment_121527 A facut cineva gateau royal? Sau stie vreo reteta? Mi-a povestit un coleg ca a mancat in Franta si i-a placut tare mult. Si cum io-s curioasa din fire (si jupanu' nu obiecteaza prea mult ca e folosit pe post de cobai), as incerca sa fac prajiturica, daca e incercata, n-as prea vrea sa raman cu sechele. Multumiri anticipate! Este o prajitura destul de raspîndita (se gaseste pîna si la Carrefour) si este cunoscuta mai mult ca "Trianon"Este compusa dintr-o foaie de biscuit cu praf de migdale pe fund, un strat subtire de pralina (gen nutella) amestecata cu "crepes dentelle" (nu stiu daca se gasesc pe la voi) peste care se toarna o "mousse au chocolat" stil mascota sau joffre. Am sa caut reteta daca vrei, nu cred ca e greu de facut. Cand ai timp, te-as ruga sa vii si cu ceva cantitati, saru' mana! "Crepes dentelle" nu pot fi facute acas'? Report
January 12, 201214 yr comment_121540 "Crepes dentelle" nu pot fi facute acas'? Din pacate, doar daca ai degete de zîna si rabdarea unui ascet indian. http://www.biscuiteriedepontaven.fr/preview/71/w640/detail_crepe_dent.JPG Aici se gasesc si la supermarket, la raionul de biscuiti. P.S. : Daca le cauti, vezi ca le mai zice si "Gavottes" http://img.over-blog.com/500x375/1/50/91/06/cuisine-15/cuisine-15_0938bb.jpg Report
January 12, 201214 yr Author comment_121543 "Crepes dantelle" nu pot fi facute acas'? Din pacate, doar daca ai degete de zîna si rabdarea unui ascet indian.Aici se gasesc si la supermarket, la raionul de biscuiti.Cu prima parte poate fi cam greu. Pe-a doua sa zicem ca as avea-o.... Report
January 12, 201214 yr comment_121550 "Crepes dantelle" nu pot fi facute acas'? Din pacate, doar daca ai degete de zîna si rabdarea unui ascet indian..Cu prima parte poate fi cam greu. Pe-a doua sa zicem ca as avea-o.... vezi c-ai incurcat, invers! Report
January 12, 201214 yr Author comment_121577 "Crepes dantelle" nu pot fi facute acas'? Din pacate, doar daca ai degete de zîna si rabdarea unui ascet indian..Cu prima parte poate fi cam greu. Pe-a doua sa zicem ca as avea-o.... vezi c-ai incurcat, invers! De-ar fi asa.... Report
January 16, 201214 yr comment_122575 Gavottes - reteta copiata dintr-un post a lui Daneza13 (pentru 25 de gavottes cu experienta) 250ml lapte (sau lapte de soia vegetal)60gr unt (sau margarina vegetala)1 lingurita cc(lingurita de cafea) vanilie (lichida sau pudra)Sare un varf de cutit60gr faina60gr zahar cristalizat2 oua Intr-un castron incalziti laptele cu untul, sarea, vanilia, o data ce untul sa topit inchideti aragazul si lasati sa se raceasca. Intr-un bol amestecati faina cu zaharul, apoi puneti ouale si bateti pina totul devina o pasta .In timp ce continuati sa bateti faina+zaharul si ouale, turnati laptele/untul caldut, incet ca sa nu formati cocoloase.Aceasta pasta se da la frigider pentru 30 minute. Incalziti cuptorul Th5 (150C) Ungeti o tava de biscuti, luati un polonic mai mic (nu mare) si turnati in tava , intindetil cat mai fin (daca este posibil sa fie dreptunghi dar forma conteaza mai putin) facand in asa fel incat sa pastrati grosimea aluatului (cred ca se procedeaza la fel ca si cu foile de dobos) Tipu spune ca el a incercat sa foloseasca hartie de copt, folie de aluminiu uns cu ulei si a esuat, singurul bun truc a fost hartie multicuisson (asta pentru cine vrea sa se apuce sa faca pe hartie de copt)hartie multicuisson http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/boutique/produits/mfr-feuille_cuisson.htmlhttp://www.nonstickkitchen.com/store/product_list.asp?pgid=6http://www.forumfr.com/sujet345664-feuilles-multi-cuisson.html Introduceti tava in cuptor pentru 10 minute pina cind � clatita � prinde o culoare lejera. Scoateti tava din cuptor, decupati un patrat din aluat/blat, rulatil rapid, fiecare patratel de aluat/blat pe manerul unui cutit sau rulatil pur si simplu, aplatizindu-le usor la fiecare tur pentru a forma un paralelipiped si nu un tub. Asezati gavottele (dupa rulare/aplatizare) pe o tava si mai dati-le la cuptor citeva minute pentru a le uscat si a primi o culoare mai intensa. Gavottele se pastreaza intr-o cutie inchisa ,ermetic ferindu-le de umiditate ,pentru a le pastra crocante. Aici este reteta de Gavottes "originala"http://sandrakavital.blogspot.com/2006/10/...-pour-tous.html Daca ai prin zona supermarchetul C.....R cauta si poate le gasesti. Report
January 16, 201214 yr Author comment_122738 Gavottes - reteta copiata dintr-un post a lui Daneza13Aici este reteta de Gavottes "originala"Daca ai prin zona supermarchetul C.....R cauta si poate le gasesti.O sa ma uit prin supermarket, da' nu-s foarte sigura ca astia or sa stie ce caut io. Si-asa, zilele trecute, cand am intrebat unde gasesc antipasti, se uitau femeile alea la mine si cred ca se intrebau daca e o injuratura sau o intrebare.....Linku' pus de tine nu functioneste. Report
January 16, 201214 yr comment_122765 Foxulina... http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/308725-gavottes http://sandrakavital.blogspot.com/2006/10/gavottes-volont-pour-tous.html http://chefsimon.com/forum/recette-gavottes-t1305.html Report
January 16, 201214 yr Author comment_122766 Foxulina... http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/308725-gavottes http://sandrakavital.blogspot.com/2006/10/gavottes-volont-pour-tous.html http://chefsimon.com/forum/recette-gavottes-t1305.htmlSaru'mana! Draguta, ca intotdeauna! :( Report
January 16, 201214 yr comment_122779 Nu zic ca nu se pot face cu mijloacele disponibile. Zic doar ca mai bine iei de la bacanie Ca pentru foietaj / pasta sfoglia / pâte feuiletée. Macar esti sigur/a de rezultat. Report
January 16, 201214 yr Author comment_122784 Nu zic ca nu se pot face cu mijloacele disponibile. Zic doar ca mai bine iei de la bacanie Ca pentru foietaj / pasta sfoglia / pâte feuiletée. Macar esti sigur/a de rezultat.Normal ca intai o sa caut. Dar...... daca oi avea vreun moment de plictiseala maxima, poate-o sa le-ncerc sa le bibilesc io. Report
January 16, 201214 yr comment_122789 Fox, sunt aproape sigura ca am vazut Gavottes din astea in Carrefour, la raionul cu biscuiti si alte cele de genul asta daca imi amintesc bine..Spor la prajiturit Report
January 17, 201214 yr Author comment_122959 Fox, sunt aproape sigura ca am vazut Gavottes din astea in Carrefour, la raionul cu biscuiti si alte cele de genul asta daca imi amintesc bine..Spor la prajiturit Acu' nu mai ies din casa, dar ma duc maine acolo! Saru'mana! Report
January 18, 201214 yr comment_123126 Primul strat : 60 g praf de migdale130 g zahar15 g faina2 albusuri (50 g) Al doilea strat : 200 g praliné (sau nutella)70 g ciocolata alba120 g crêpes dentelles farîmitate Al treilea strat : 6 oua120 g zahar130 g smîntîna lichida350 g ciocolata cu 70% de cacao100 g unt (la temperatura camerei) 1) Cerni faina, amesteci cu praful de migdale si 60g zahar. Bati albusurile spuma, cînd încep sa se întepeneasca adaugi progresiv restul de zahar. Incorporezi delicat celelalte ingrediente. Pe o tava acoperita cu pergament pui un cerc de patiserie (sau alta forma) Blatul trebuie sa iasa destul de subtire, cam cît un biscuit. Dai la cuptor 220°C pret de 10 minute. Lasi sa se raceasca în forma.2) Topesti ciocolata la bain-marie, incorporezi nutella, dai deoparte, lasi sa se racoreasca un pic si incorporezi delicat crêpes dentelle. Torni peste blat si egalizezi3) Topesti ciocolata la bain marie, pui smîntîna într-o craticioara sa dea un clocot, dai deoparte. Torni ciocolata în smîntîna, omogenizezi. Bati galbenusurile cu zaharul pîna încep sa se albeasca, incorporezi untul, apoi amestecul ciocolata-smîntîna. Bati albusurile spuma, cu un praf de sare, le amesteci delicat cu crema de ciocolata, torni în forma, egalizezi si dai la rece minim 10h. Scoti cercul de patiserie si cerni deasupra cacao în pudra înainte de a servi. [center]http://www.cooking-nadoo.fr/wp-content/uploads/2012/01/Royal_chocolat3.jpg[/center] Report
January 18, 201214 yr comment_123166 Primul strat : 60 g praf de migdale130 g zahar15 g faina2 albusuri (50 g) Al doilea strat : 200 g praliné (sau nutella)70 g ciocolata alba120 g crêpes dentelles farîmitate Al treilea strat : 6 oua120 g zahar130 g smîntîna lichida350 g ciocolata cu 70% de cacao100 g unt (la temperatura camerei) 1) Cerni faina, amesteci cu praful de migdale si 60g zahar. Bati albusurile spuma, cînd încep sa se întepeneasca adaugi progresiv restul de zahar. Incorporezi delicat celelalte ingrediente. Pe o tava acoperita cu pergament pui un cerc de patiserie (sau alta forma) Blatul trebuie sa iasa destul de subtire, cam cît un biscuit. Dai la cuptor 220°C pret de 10 minute. Lasi sa se raceasca în forma.2) Topesti ciocolata la bain-marie, incorporezi nutella, dai deoparte, lasi sa se racoreasca un pic si incorporezi delicat crêpes dentelle. Torni peste blat si egalizezi3) Topesti ciocolata la bain marie, pui smîntîna într-o craticioara sa dea un clocot, dai deoparte. Torni ciocolata în smîntîna, omogenizezi. Bati galbenusurile cu zaharul pîna încep sa se albeasca, incorporezi untul, apoi amestecul ciocolata-smîntîna. Bati albusurile spuma, cu un praf de sare, le amesteci delicat cu crema de ciocolata, torni în forma, egalizezi si dai la rece minim 10h. Scoti cercul de patiserie si cerni deasupra cacao în pudra înainte de a servi. Sa-l fac sau sa nu-l fac?Am pralin pudra, nu praliné!Nu vreau cu Nutella! Report
January 18, 201214 yr comment_123169 Maaaaaaaaai,oameni buni,aveti milaaaaaaa!Si io cand mai fac dobosul? Report
January 18, 201214 yr comment_123173 Asa spun si eu Ellani , ma tot uit si-nghit in sec . Cum fac sa nu-mi mai apara topicul asta ?! Numa' dupa crepes dantelles nu am mai umblat in supermarket Report
January 18, 201214 yr comment_123175 Sa-l fac sau sa nu-l fac?Am pralin pudra, nu praliné!Nu vreau cu Nutella! faci concurs cu Foxyy ? ia sa vedem care e mai iute de mina ! [size=1](va fac galerie de pe margine http://i285.photobucket.com/albums/ll67/atenealunaes/smilies/232642.gif) [/size] Report
January 18, 201214 yr comment_123186 Sa-l fac sau sa nu-l fac?Am pralin pudra, nu praliné!Nu vreau cu Nutella! As zice ca merge, dar pe lînga ciocolata alba as adauga ceva smîntîna lichida si o tableta de ciocolata din asta : http://media.telemarket.fr/imgnwprd/000/000258/00025860/00025860-t0.jpg http://rosepip.com/Spikey/Hobbies/Chocs/French/Poulain%20Pralinoise.jpg Consistenta cremei trebuie sa fie cam cea de nutella. Report
January 18, 201214 yr comment_123195 Ahh,cum sa fac sa nu-mi ramana ouale crude in ultimul strat? Trebuie sa fac alta crema pentru deasupra ca eu nu ma impac de loc,dar absolut deloc cu ouale crude,dar tare imi trage cu ochiul reteta!https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/icon_bounce.gif Daca imi iese ceva o sa vin sa va spun.Pe vineri o execut Report
January 18, 201214 yr comment_123198 Ahh,cum sa fac sa nu-mi ramana ouale crude in ultimul strat? Trebuie sa fac alta crema pentru deasupra ca eu nu ma impac de loc,dar absolut deloc cu ouale crude,dar tare imi trage cu ochiul reteta!https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/icon_bounce.gif Daca imi iese ceva o sa vin sa va spun.Pe vineri o execut Încerci sa înlocuiesti oul cu frisca batuta, altfel nu vad cum 500g de smîntîna si 300g de ciocolata la 60%, topesti ciocolata la bain-marie cu 100g din smîntîna, restul de smîntîna o bati, apoi incorporezi progresiv ciocolata topita.Doar ca o sa iasa o textura mai compacta, cred. Report
January 18, 201214 yr comment_123231 ok, cred ca-mi imi inchid contul pe arta, nu se mai poate .Nu va e mila? Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.